00:00Sais-tu que derrière tout bon saumelier se cache un mulet ?
00:06Tout commence au Moyen-Âge avec le mot saumier.
00:09Mais à l'époque, ce n'est pas encore ce que l'on met sous un matelas.
00:12Un saumier, c'est une bête de somme, un cheval ou un mulet, chargé de transporter des fardeaux.
00:16Et celui qui conduit ces animaux est appelé le saumelier.
00:20Quant au saumier de votre lit, il appartient à la même histoire.
00:23Le mot finit par désigner ce qui supporte une charge.
00:25Mais notre saumelier, lui, va prendre une toute autre direction.
00:28Au XIIIe siècle, il s'occupe surtout des animaux, du transport et des bagages.
00:33Puis il entre au service des grandes maisons et de la cour.
00:36Et là, son rôle devient beaucoup plus surprenant.
00:39En 1322, on trouve par exemple un saumelier dénape de la reine.
00:43Eh oui, dénape.
00:44Le saumelier est désormais chargé des différentes affaires de la maison.
00:47Le linge, la vaisselle, les provisions.
00:49Et parmi ces provisions, l'une va peu à peu prendre place particulière, le vin.
00:55En 1671, un dictionnaire définit déjà le saumelier comme celui qui a soin de la dépense du vin dans une
01:00maison.
01:01Puis, au XIXe siècle, le mot se rapproche du métier que nous connaissons aujourd'hui.
01:07Moyen, celui-ci.
