00:00cuántas veces nos tomamos el café después de comer inmediatamente después de comer sin pensar
00:07realmente si podría estar afectando o no a la absorción de nuestros nutrientes o a nuestras
00:15digestiones o esa sensación de acidez que me aparece al cabo de un buen rato vamos a ver hoy
00:22qué alimentos no debemos mezclar con el café o qué alimentos mejor dicho no es que no mezclemos
00:29porque no los vamos a meter en la misma taza evidentemente sino que tenemos que hacer para
00:36poder tomar café de manera segura después de consumir algunos alimentos visto así en positivo
00:41parece más apetecible verdad no penséis que por lo que os voy a contar tomar café es malo
00:47simplemente necesitamos tener una pequeña precaución en todos los casos nos sirve la misma y es esperar
00:55alrededor de una hora después de terminar la comida para tomar ese café ya sé que muchos me diréis no
01:03yo tengo el estómago a prueba de bombas y a mí no me afecta vale igual no nos afecta a
01:07corto plazo pero
01:08a largo plazo hay algo que sí que puede estar afectando a la absorción de algunos nutrientes
01:16especialmente y esto sobre todo es a largo plazo a corto nos podría provocar ciertos problemas o
01:22molestias digestivas pero vamos por partes el primer alimento que no deberíamos mezclar con el café es
01:30decir tomarlo junto o muy enseguido sería serían aquellos alimentos ricos en hierro los alimentos ricos
01:39en hierro ya sabéis que disponemos de dos tipos diferentes de hierro en los alimentos el hierro emo que
01:47es el que está presente en los alimentos de origen animal y el hierro no emo que es el que
01:53está presente
01:54en los alimentos de origen vegetal ambos se complementan a ambos nos sirven para mantener nuestros niveles de
02:03hierro el hierro emo animal es el que se absorbe con mayor facilidad el no emo le cuesta un poquito
02:10más absorberse pero no quiere decir que no sea igual de interesante como mejoramos la absorción del hierro
02:19y esto es algo que vamos a enlazar después también con el café lo mejoramos con vitamina c que es
02:26lo más
02:27habitual recomendar el consumo de frutas cítricas o de kiwi por ejemplo después de comer bueno pues
02:34hoy en día sabemos que ese hierro presente en los alimentos de manera natural y especialmente se ve
02:42afectado el hierro no emo es decir el de origen vegetal limita su absorción cuando tomamos el café
02:50después de las comidas como se produce esa limitación bueno pues parece que el mecanismo
02:58está asociado a la gran cantidad de polifenoles que puede tener o que tiene el café de donde obtenemos
03:07muchos de sus beneficios que se pueden formar agregados también incluso con la leche normalmente si
03:15tomamos café con leche todavía peor efecto en este caso que si tomamos el café es solo porque porque
03:21el calcio también se al podría agregar a ese hierro y limitar aún más su absorción con lo cual si
03:28yo
03:28quiero disfrutar de la carne del pescado de las lentejas o de las espinacas como fuente de hierro tengo
03:37que separar un poquito ese café de las comidas y si tengo anemia y me mandan suplementos de hierro
03:46los suplementos de hierro siempre se deben tomar alejados de los lácteos y alejados del café el té o
03:54de otras bebidas excitantes por ese problema que puede aparecer de máxima absorción que algo siempre
04:02vamos a absorber pero no siempre vamos a obtener todo ese hierro que en el papel parece que está
04:09perfecto pero que después depende de la forma en que combinemos con otros alimentos lo podamos absorber
04:16o no en segundo lugar no deberíamos combinar o juntar la ingesta del café con los cítricos vaya era justo
04:26lo
04:27que necesitaba para mejorar la absorción del hierro cómo afecta al consumo de cítricos o cómo interacciona
04:34el consumo de cítricos o de kiwi o de alimentos muy ricos vamos a decir frutas ácidas más bien con
04:42el
04:42consumo del café pues es muy probable que cuando nosotros estamos terminando de digerir los alimentos
04:50si además tomamos el café es muy probable que se produzca cierta sensación de regurgitación no vamos
05:00a decir reflujo porque no tiene por qué ser habitual para los habituales del reflujo ya sabéis que la
05:06cafeína es uno de los disparadores a veces después de las comidas con lo cual el café estaría en ese
05:13caso
05:13también contraindicado pero en este caso es un efecto que se produce en combinación de estas frutas
05:20ácidas con el café que aumenta o hace aumentar la acidez estomacal provocando malestar malestar que en
05:29algunos casos especialmente si el estómago está muy lleno porque hemos comido bastante bueno pues hace que
05:37parte de ese contenido del estómago fluya hacia arriba en lugar de hacia abajo y si he comido
05:43bastante me he tomado la fruta de postre y además me tomado el café y después me recuesto bueno casi
05:51seguro que vas a tener acidez estomacal porque porque además tu postura está favoreciendo que ese
05:58contenido del estómago no vaya hacia abajo sino que vaya otra vez hacia arriba así que mucha mayor
06:05sensación de acidez estomacal y posible como de un reflujo gastroesofágico así que es algo que
06:13es más interesante tratar de evitar pero lo que os decía antes no es evitar tomar el café es separar
06:21un poco esas ingestas que si yo estoy tomando ahora el postre pues que automáticamente no me tome el
06:27café sino que recojo un poco la cocina preparo el café preparo las cosas y al cabo de un rato
06:34me lo tomo
06:35y ya le da un tiempo que esa fruta al menos comience su digestión y que no se encuentren allí
06:41de golpe y
06:43porrazo tercer alimento que también se puede ver afectado grupo de alimentos que se pueden ver afectados
06:50por la ingesta consecutiva del café después de comerlos los alimentos muy ricos en grasa o alimentos tipo frituras
07:01embutidos es decir que me cuesta digerirlos porque porque esa digestión de las grasas que es más lenta
07:09cuando tomamos el café de manera consecutiva seguido de comer se puede ver todavía más ralentizada hacerse
07:18un poquito más lenta con lo cual lo que ya de por sí nos cuesta un poco más de trabajo
07:24digerir todavía
07:26nos va a costar un poco más y esto evidentemente para personas con digestiones lentas pesadas o
07:34sensibles a nivel del estómago pues puede no sentarles muy bien y al fin y al cabo bueno pues
07:41es algo que realmente tenemos en nuestras manos como podemos mejorar esas digestiones simplemente separando
07:50la comida de la hora del café y ahora os voy a hablar de dos combinaciones habituales que suelen
07:59ir incluso dentro de la misma taza una la combinación del café con los lácteos el café disminuye la absorción
08:08del calcio al igual que la del hierro y como tomamos habitualmente del café café con leche no pasa nada
08:16si
08:17mi consumo de calcio es suficiente aparte del que tomo con el café pero si puede ser una diferencia o
08:26una clave para mejorar nuestros niveles de calcio si nosotros solamente tomamos lácteos combinados con
08:34el café cuando podemos tener mayores beneficios por ejemplo el consumo de lácteos por supuesto separados
08:42de la ingesta de café es decir no aquellos que tomamos en el desayuno y no podemos contar con
08:48esa leche que tomamos con el café como aporte sustancial de calcio si un poquito pero no la
08:56misma cantidad que como siempre digo que nosotros los calcularíamos teóricamente en el papel siempre os
09:04digo recordarlo y esto es importantísimo que por muy bien que calculemos una dieta con todos sus
09:10nutrientes si después hay algún tipo de problema o combinaciones que no nos permiten absorberlos
09:17esos cálculos no tienen sentido porque realmente esos nutrientes no van a llegar de la manera adecuada
09:23a nuestros vasos sanguíneos y a las células allí donde hagan falta con lo cual es importante y de ahí
09:31ahora se me va a ir el hilo con el último que os quería decir pero quiero algo importante muchas
09:38veces
09:38hay pacientes que llegan a la consulta y me dicen es que yo como bien sí pero es que igual
09:43no comes
09:44ordenado de la manera que se debería es decir para mejorar la absorción o la digestión de esos alimentos
09:52bueno el último yo os quería decir último alimento que puede causar ciertos problemas cuando se consume
09:59con el café y este sería especialmente en aquellas personas más predispuestas que tengan un peor
10:06metabolismo de los carbohidratos y especialmente aquellas que comiencen a tener resistencia a la
10:13insulina café y azúcares refinados galletas el bollo e incluso las cucharaditas de azúcar nos van a
10:21provocar una subida enorme de glucosa en sangre con unos niveles de insulina muy grandes que hace el café en
10:29esos casos bajarlos más rápidamente provoca que ese descenso sea más acuciado más rápido y por lo
10:37tanto en personas predispuestas como digo el consumo de una comida que contenga carbohidratos más ese café
10:46con azúcar y unas galletitas después de comer puede llevar a una hipoglucemia reactiva por ejemplo es decir
10:54a una caída brutal de la energía en las horas posteriores cuando se está ya consumiendo esa
11:03energía que hemos obtenido de los alimentos así que es algo importante a tener en cuenta sobre todo
11:09porque a veces tendemos a mirar hacia adelante no es decir si yo grito es todas estas combinaciones de
11:17las que estoy hablando tengo una mejor absorción pero qué pasa si tengo anemia si tengo niveles de
11:23calcio bajos si tengo digestiones pesadas entonces revisar los hábitos o la forma en la que se consumen
11:31los alimentos o en la que se combinan con otros alimentos puede ser clave para conseguir mejorar
11:38nuestro estado de salud así que espero que sea algo que vayáis teniendo también en cuenta
