- há 5 minutos
Aprenda a fazer um frango ao molho de laranja, mostarda e mel.
Categoria
🗞
NotíciasTranscrição
00:00Tem uma receita de frango ao molho de laranja, ainda tem um toque de mostarda, mel.
00:05Bora aprender então essa delícia com o nosso querido chefe, Gabriel Júnior.
00:09Por onde a gente começa, chefe?
00:10Vamos lá então.
00:11Gente, vou começar aqui dando a dica pra vocês do frango que eu vou temperar o passo a passo.
00:16Mas claro que eu já vou avisando aí.
00:18Corre, papelzinho, caneta na mão, os ingredientes vão estar sendo passados aqui abaixo da TV.
00:23E passo a passo aqui com esse chefe aqui, tá?
00:25Então vamos lá, gente.
00:26Gente, ó, vou começar pra vocês, eu vou usar o peito de frango, tá?
00:30Eu posso cortar o peito de frango em cubinhos.
00:33Se você tem preferência sobre coxa ou outro tipo de frango, também pode usar, tá?
00:37Não precisa seguir a regra que eu tô passando aqui.
00:39Outro mais em conta que você tá vendo aí no mercado é o sassame do frango também,
00:43que é aquele pedacinho que fica entre o peito e o frango.
00:46Geralmente ele sempre tá com preço muito bom no mercado.
00:49Também fica ótimo pra fazer esse tipo de receita, tá certo?
00:52Então vou colocar aqui, ó, peito de frango já cortadinho.
00:56Tá certo?
00:57Vou adicionar alho, vou colocar um pouquinho de alho, tá certo?
01:01E um pouquinho de sal, tá?
01:04A gente coloca aqui sal, um pouquinho de alho e pimenta do reino.
01:08E a gente vai temperar esse frango.
01:11Acabou de temperar, o que você vai fazer?
01:13Você vai pegar, aquece a frigideira, a gente vai colocar azeite, um pouquinho de azeite, tá certo?
01:22Você falou aí, Gabriel, do preço bom também do frango.
01:25Sim.
01:25Eu encontro aí na faixa de 8, 9 até 10 reais.
01:29Ele tem um preço muito bacana mesmo, né?
01:31Sim, sim.
01:31Durante a semana eu venho observando que as coisas estão variando muito de preço.
01:35Você observar hoje, você compra uma cor, amanhã ela já subiu praticamente o dobro.
01:38E o frango, como eu trabalho muito com esses três, eu venho observando.
01:42O peito de frango, tem semana que você chega e ele tá 10, tem semana que ele tá 12.
01:46Ele tá sempre oscilando.
01:47E o sassame, que é um pacotinho que a gente costuma achar também no mercado, que tá sendo utilizado muito,
01:52você costuma encontrar ele aí de 7 a 9 reais, em torno aí de 700 gramas a 1 quilo.
01:58E aí dá pra fazer uma receita super diferente como essa que você vai ensinar pra gente.
02:02Exatamente.
02:03Então aqui eu já pré-aqueci com azeite, vou colocar o frango, tá?
02:08Eita, que esse barulho é bom, né, Roberta?
02:10Top demais!
02:12Aqui é pra esquecer, hoje é pra esquecer o negócio de dieta, hein, gente?
02:15Vamos selar agora ele aqui.
02:17Você vai deixar ele selando, esse frango, até ele ficar um pouquinho douradinho, tá?
02:23Depois que ele ficar douradinho, eu vou colocar aqui uma tampinha, pra não espirrar gordura aqui, né, pra vocês.
02:30Eu vou aquecer, eu vou pra outra parte do molho, só pra eu adiantar.
02:35Geralmente, quando eu vou fazer esse molho, eu utilizo manteiga.
02:39Manteiga gelada.
02:40Mas, Gabriel, gelado vai esquentar por quê?
02:42Se a gente coloca a manteiga, já a temperatura ambiente no molho, você já reparou aí na sua casa, quando
02:47você faz uma comida, um molho, fica aquela...
02:50Você já viu isso, Roberta?
02:51Que fica assim, uma... tipo uma gordura boiando amarela em cima da...
02:54Claro que já!
02:55Quem nunca viu?
02:55Então, é porque a gente coloca a manteiga a temperatura ambiente.
02:59Então, se você coloca a manteiga gelada, não acontece isso.
03:02Por isso que a gente...
03:11Boa dica, hein?
03:12Vou deixar ela derretendo, tá?
03:14Ela demora um pouquinho, pela frigideira, né, ela tá gelada.
03:17E a gente vai colocar um pouquinho de azeite, tá certo?
03:21Colocou um pouquinho de azeite, vou deixar aqui os dois derretendo e vou voltar pro nosso franguinho aqui, pra ver
03:27como é que ele tá ficando.
03:29Olha só.
03:30Você vai fritando o franguinho e vai dourando.
03:34Vou utilizar a laranja, gente, que é o ingrediente que tá barato, suco de laranja, tá?
03:40Então, você pode pegar aí a laranja, fazer um espremedorzinho, um suco, já aproveita, toma um copinho também, né, pra
03:44já dar uma melhorada na imunidade, né, Roberta?
03:46Eu cheguei, olhando aqui, eu cheguei aqui no estúdio e hoje não sei o suco, Gabriel.
03:49Você viu?
03:50Vou deixar um pouquinho pra você.
03:51Vou deixar, tá?
03:52Então, já que o Gabriel adiantou aí, gente, que a laranja caiu de preço, vamos então, enquanto o Gabriel prepara
03:58a receita aí,
03:59vamos então mostrar pra vocês primeiro o que subiu de preço.
04:04Ó, o quilo da cebolinha, que na semana passada custava R$ 4,56, subiu pra R$ 6,38.
04:10O kiwi, gente, que tava R$ 15,36, já tava achando caro, viu?
04:14Agora tá sendo vendido a R$ 16,05.
04:17O limão siciliano, que custava R$ 4,33 o quilo, agora tá custando R$ 5,15.
04:23Agora, então, bora falar o que você pode encher o carrinho aí, dona de casa.
04:27Pode encher de beterraba, tá?
04:29Porque ela custava R$ 3,06 na semana passada e agora baixou pra R$ 2,31.
04:34Bacana, né?
04:35A mostarda também caiu, tá?
04:37De R$ 3,00 pra R$ 1,79.
04:39E o quilo da laranja, que custava R$ 2,70 na semana passada, caiu pra R$ 1,50.
04:46Então, a laranja tá com preço bacana aí, ó.
04:49Lembrando que esses preços são informados pelo CEASA.
04:52Gabriel, vou jogar pra você.
04:53Será que você pega?
04:54Pode?
04:54Pega aí.
04:54Pode.
04:55Peguei a laranja.
04:57Tá certo?
04:58Vamos continuar aqui a nossa receita?
04:59E agora, bora voltar lá pro nosso espaço gourmet, que hoje tem receita de frango ao molho
05:04de laranja, mostarda e mel.
05:06A laranja, como a gente já te contou, ela tá barata e tá dando um toque especial pra
05:11nossa receita de hoje.
05:13Gabriel, a gente parou exatamente na hora que você ia colocar o suco de laranja, não é?
05:17Isso aí.
05:18Foi aqui, ó.
05:18A manteiga e o azeite que eu já tinha derretido, tá certo?
05:22Agora, eu vou adicionar o suco de laranja, tá certo?
05:26A gente adiciona o suco de laranja.
05:28Não vou colocar temperos aqui agora, porque eu quero que esse molho, ele fique só o gosto
05:34da laranja, com o gosto da mostarda e do mel.
05:37Como a carne já tá temperadinha, na hora que eu trazer essa carne pra cá, aí vai misturar
05:41todo mundo aqui, aí vai ficar tudo jóia, tá certo?
05:44Então, eu vou mexendo aqui, você aumenta o fogo aí na sua casa, deixa ela ferver um
05:49pouco, esse suco de laranja, deixa ele ferver um pouquinho.
05:52Aí, o que a gente vai fazer?
05:54Pra evaporar, a gente vai adicionar, isso aqui é opcional, mas eu coloco.
05:57Fica a critério de você.
05:58Uma tacinha, um pouquinho de vinho branco, tá?
06:01Pra dar um gosto, tá certo?
06:03Em casa, você deixa ferver um pouquinho e você joga o vinho, tá?
06:06Aqui, como o nosso tempo é um pouquinho, eu não posso esperar certo o processo, porque
06:09demora.
06:09Mas aí, na casa de vocês, vocês fazem assim.
06:12Eu vou mexendo aqui, aí o que eu vou fazer?
06:15Vou colocar uma colher de mostarda.
06:17A mostarda fica aí, eu deixo ao critério de você, que você gosta na sua casa, claro
06:22que você vai procurar o que tá mais em conta, né?
06:23Porque a gente tá aqui dando aquela dica.
06:25Mas tem, né, Roberto, aquelas mostardas famosas, né?
06:28Tem a tal da Dijonca, caríssima, que o pessoal também fala.
06:30Essa daí tá na promoção, né?
06:31A gente mostrou hoje, né?
06:33Tá na promoção também.
06:33Tá com preço bom.
06:34Então, eu tô colocando já mais um ingrediente.
06:36Ó, mais um ingrediente que tá barato.
06:39Branco tá com preço bom, laranja e a mostarda.
06:41A mostarda.
06:42Por quê?
06:43A gente pode usar outros tipos de mostarda que dão gosto, umas mais ácidas, outras
06:47gostosas.
06:48Mas essa daqui é a mais em conta.
06:50Vou colocá-la aqui, vou misturar, tá?
06:53A gente vai mexendo ela assim, ó, até ela sumir aqui no meio do molho.
06:58Depois que ele ficar fervendo, que eu vou deixar ele ferver mais até ele reduzir um pouco,
07:03o que a gente vai fazer?
07:04Eu vou adicionar o mel.
07:07Mel, o mel que você tiver aí, a gente coloca um pouquinho do mel pra cá assim, ó.
07:13Coloca o mel a gosto, tá, gente?
07:15Aí vai de acordo se você gosta bem mais docinho ou não, você vai colocando.
07:20Vai mexer, tá?
07:21Aí eu vou deixar aqui reduzindo e daqui a pouquinho eu vou voltar, vou passar a bola
07:25pra Roberta agora, mas depois a gente volta, tá certo?
07:27Combinado, Gabriel.
07:28Então você aí de casa, não sai daí que a gente já já volta com essa receita deliciosa.
07:32Vem cá, Gabriel, que ponto que a gente parou aí?
07:34Que tá bonito, hein, esse frango com molho de laranja.
07:37Então, eu parei aqui na mostarda, agora que eu já tinha colocado a mostarda.
07:41Agora, eu vou adicionar enquanto aqui tá quente, ó, a gente vai mexendo.
07:44Aquela dica pra não talhar o creme de leite, se você usar creme de leite fresco, usou de latinha,
07:49tira o soro ou de caixinha.
07:50Sempre que for colocar, se o molho estiver quente pra não dar aquela talha ou ele não
07:55misturar, a gente vai, ó, mexendo rapidamente, tá?
07:59Essa é uma versão de molho de laranja que eu fiz com creme de leite, tá?
08:04Porque tem aqueles também que você pode fazer ele reduzindo com mel, que ele fica igual
08:07um melaço.
08:08Você já viu desse, Roberta?
08:09Não, nunca tinha visto, não.
08:10É, se você não quiser, você vai deixando reduzir e ele fica igual um melaço, assim,
08:14bem bonito.
08:14Ai, depois ensina também pra gente.
08:16Ensina também.
08:16É porque ele é um processo um pouquinho mais demorado, mas eu vou, vamos combinar,
08:20eu ensino aqui também, tá?
08:22Dica, Saulinho, que hoje eu não chamei Saulinho pra mostrar a receita aqui, né?
08:24Falei, mostra aqui, Saulinho, pessoal de casa, ó.
08:27Hoje tá todo mundo no pé do solo aqui hoje, ó.
08:29Eu fiz um frango aqui, eu dei essa dica aqui, ó, finger food, que a gente pode fazer,
08:34Roberto, que eu fiz um frito empanado com farinha de pão, olha que entradinha legal pra
08:38você fazer, que você pode aproveitar esse molho de outras formas e o tradicional que
08:43a gente tá fazendo aqui, tá certo?
08:45Você é um arraso, hein, Gabriel?
08:46Você tá fazendo o maior sucesso aqui no nosso Facebook, hein?
08:48Tô.
08:49Fala, manda um beijo, né?
08:50Porque o Roberto, eu vou te falar não, mas você também tá, tá?
08:53Porque o pessoal para na rua e fica, manda beijo pra Roberta, eu adoro ver você com
08:57a Roberta, tá aí, ó.
08:58Beijo pra Roberta, ó.
08:59Tá vendo?
09:00Você, ó, muita gente fala, elogia a nossa química aqui, Gabriel.
09:04Sim, o pessoal fala que a gente brinca.
09:05Você é sempre muito bem-vindo, viu?
09:07Ai, que bom, fico feliz.
09:09Pra finalizar, é assim, acho que tudo isso vai dando certo, né, Roberto?
09:12Já brincai a gente, a gente tem bagunça, a gente gosta de bagunça, né, Roberto?
09:15Vamos falar a verdade, né?
09:16Uma bagunça gostosa, literalmente, né?
09:19Aqui, agora, deixando ferver, se você quer que ele dá uma cremosidade, eu vou colocar,
09:24a gente pega amido de milho, aqui tá ele puro, ó, só eu vou mostrar que é amido de
09:28milho, diluindo um pouquinho na água pra ele não empelotar no quente, tá?
09:31Então, a gente mistura, deixa ele engrossando aqui agora e vai mexendo, tá?
09:37Enquanto aqui vai engrossando, eu vou pra essa parte de cá.
09:40Lembra do franguinho, ó?
09:42Fritei, dei aquela grelhadinha no franguinho, bonitinho, tá certo?
09:46Fiz um arrozinho com ervas, com cheiro verde, sabe?
09:50Com bastante, com manteiga, pra acompanhar esse prato, que combina muito bem.
09:55Isso é uma dica, que às vezes você pode perguntar, ah, Gabriel, sem isso não, mas
09:58eu posso servir de qual forma?
10:00Mostrei aquela e você também pode servir com arrozinho assim, ó, que legal.
10:04Duas, dois em um, vocês viram?
10:06Pra vocês fazerem.
10:07Aí, você deixa ele engrossando um pouco em casa mais, tá?
10:11Que ele é um pouquinho demorado.
10:13O que que a gente vai fazer?
10:14Eu vou pegar e vou adiantar um pouquinho.
10:17Vou empratar ele aqui, ó.
10:18A gente vai tirar esse molho, ele, claro que ele engrossa um pouco mais.
10:21A gente vai pegar e vai colocar ele assim, ó, pra servir.
10:27Você pode servir ele dessa forma.
10:30Roberta, eu até já deixei um pra você aí.
10:32Uau!
10:32Eu não vou deixar você esperando, né?
10:34Uau!
10:34Saulinho, chega perto aqui.
10:36Dá pra Saulinho entrar aqui, gente, pra mostrar aqui também como é que tá bonito aqui a apresentação.
10:41Olha isso!
10:42Tá vendo?
10:42Aí aqui, ó, tomilho.
10:44Posso ir provando, gente?
10:46Fica à vontade.
10:47Eu tô até aqui, parei, vou ensinar a receita que eu quero ver aqui, ó.
10:50Tô esperando ver se esse sofá, o que que vai acontecer com esse sofá hoje, se esse sofá vai ou
10:55não vai.
10:56Vamos ver se vai, gente.
10:57Vai, vai, vai.
10:58Uuu!
10:59E foi!
11:00E aí!
11:00Ah, tá até pra girar aqui, ó.
11:02Passei.
11:02Ó, o sofá até girou hoje.
11:05Girou!
11:05Pera que eu vou rodar também, Roberta.
11:07Gira!
11:08Maravilhoso!
11:09Você sempre um arraso, Gabriel Júnior.
11:11Muito obrigada pela sua presença aqui, tá bom?
11:14Ó.
11:14Beijo no coração.
11:15R$28, tá, gente?
11:17Ó, beijo, arroba chefe Gabriel Júnior, tá bom, gente?
11:20Tchau!
11:21Beijo, tchau!
11:22Tchau!