1 KAÇINCI KUŞAK HİZMET VERİYOR? Tarihi Eminönü Derya Balıkçısı MUSTAFA ÖZTÜRK TELEFON 🢃

MESLEK SIRRI AYKUT İLTER RHYTHM KARAOKE

✔️ ➤ TARİHİ EMİNÖNÜ DERYA BALIKÇISI MUSTAFA ÖZTÜRK 📞 ☎️ 0551 097 8897  MESLEK SIRRI AYKUT İLTER KANALINDAN ULAŞTIĞINIZI BELİRTİN. SOSYAL MEDYA: TİKTOK FACEBOOK İNSTAGRAM deryabalikekmek www.deryabalikekmek.com ➤➤➤➤ DM ve İŞ BİRLİĞİ 0532 322 2351✔️ ⭐ AYKUT İLTER MUSIC OFFICIAL (Beğenip Abone Ol Destek Ol) https://www.youtube.com/playlist?list=PLe7cX0rgyoEHkGsa9J5VNzM-YBFNisWpj ✩ *OYNATMA LİSTELERİNE GÖZ ATIN 🢃 Aşağıda ki Linklerden İzleyebilirsiniz.* ⭐ TARİHİ EMİNÖNÜ DERYA BALIKÇISI / BALIK EKMEK MUSTAFA ÖZTÜRK TELEFON 🢃 https://www.youtube.com/playlist?list=PLIiPXchD5-K0 #balıkekmek #balikekmek #deryabalıkçısı #eminönübalıkekmek #mustafaöztürk #tarihibalıkekmek #deryabalıkekmek  Eminönü’nün lezzet sembollerinden biri olan balık ekmek tekneleri olarak, 3 kuşaktır Türkiye ve dünyanın dört bir yanından gelen müşterilere hizmet veriyoruz.  Eminönü’ne yolu düşen herkesin mutlaka uğradığı bir noktadır sahildeki balık ekmek tekneleri. Yerli ve yabancı her kesimden insanın severek yediği balık ekmek, yaklaşık 70 yıldır bu teknelerde satılıyor.  Balık ekmeğin serüveni Galata Köprüsü’nde başladı.  Ekmek arasında balık satan bu tekneler, ilk kuruldukları yıllarda sahile değil Galata Köprüsü’ne yanaşıyordu.  Kıyıda kalıcı olarak kalma izninin alınmasıyla birlikte, balık ekmek tekneleri 12 yıl önce Galata Köprüsü’nden Eminönü sahiline taşındı.  Teknelerin konumu değişse de sunduğumuz lezzet ve gördüğümüz ilgi hiç değişmedi.  Balık ekmek, Türk mutfağında yaygın bir sokak yemeğidir. Türk ekmeği, balık ve çeşitli sebzelerle servis edilen sandviç türüdür. Genellikle Eminönü meydanında tekneden direkt olarak satılır.  İsmi, sandviçin ana maddeleri balık ve ekmek kelimelerinin birleşiminden oluşur. Balık Ekmek Tarifi İçin Malzemeler 2 adet uskumru (fileto) 3 yemek kaşığı sıvı yağ 1 adet bütün ekmek 1 adet soğan 2 tatlı kaşığı sumak 1 tutam maydanoz (kıyılmış) 1/2 adet domates (dilimlenmiş) 6 yaprak roka 1 tatlı kaşığı tuz 1 tutam tuz (soğanı ovalamak için) Balık Ekmek Tarifi Nasıl Yapılır? Balık ekmek için her iki tarafı yağlanmış 2 adet fileto uskumru balıklarını kızgın tavaya alın ve arkalı önlü pişirin. 1 adet soğanı yarım ay şeklinde doğrayın ve 1 tutam tuz ekleyip ovun. Üzerine 2 tatlı kaşığı sumak ve 1 tutam kıyılmış maydanoz ekleyip karıştırın.  İkiye bölünmüş 1 adet bütün ekmeğin içini alın ve pişen balıkları yerleştirin. Üzerine sumaklı soğanı ekleyin İnce dilimlenmiş 1/2 adet domatesleri ekleyin. Son olarak 6 yaprak rokayı ekleyin ve 1 tatlı kaşığı tuz serpin. Limon dilimleri ile servis edebilirsiniz. Balık ekmek hazır. Afiyet olsun!  Balık Ekmek Yapımında Uskumru Mu Yoksa Hamsi Mi Daha Lezzetli Olur? En çok uskumru tercih edilir.  Evde Balık Ekmek Yaparken Hangi Sosları Kullanmalıyım? Evde Balık Ekmek Yaparken Hangi Sosları Kullanmalıyım? Limon sosu, sarımsaklı yoğurt, acı sos veya hardal sosu.  Balık Ekmek Yanında Ne Tür İçecekler Tercih Edilmeli? Balık Ekmek Yanında Ne Tür İçecekler Tercih Edilmeli? Limonata, şalgam suyu

Transcript

00:00Evet, merhaba. Şimdi neredeyiz? Eminönü'nün kalbi burası. Ne kadar balık ekmek, tarihi balık ekmek yenen dükkan varsa onlar buradalar.

00:12Bugün de tarihi derya balık. Tarihi Eminönü'nün balıkçısı, derya balıktayız. İçeriye girelim, Mustafa kardeşimizle bir söyleşi yapalım.

00:22Bakalım, içeriye doğru giriyoruz. Mustafa Bey merhaba. Hoş geldiniz.

00:26Neresi burası?

00:28Tarihi Eminönü'nün derya balıkçısı.

00:29Tarihi Eminönü derya balıkçısı. Biz burada sattığımız balık nedir?

00:35Uskumru balısı.

00:36Uskumru. Bir görelim mi?

00:48Şöyle kapatmalı. Görüyorsunuz. Şöyle yukarıda. Ve girelim.

00:58Kolay gelsin.

01:01Hoş bulduk. Merhaba. İsminiz nedir?

01:04İsmim Emir.

01:05Emir kardeşim. Kolay gelsin.

01:07Teşekkür ederim.

01:07Ustam kolay gelsin.

01:09İsminiz nedir?

01:12Muhittin abimiz. Kolay gelsin.

01:14Evet Mehmet Bey, Mustafa Bey. Göğsünüzde görüyorum. 1945'ten beri.

01:20Biz üçüncü kuşa abimizin dede mesleği.

01:21Üçüncü kuşak dede mesleği. Harikasınız.

01:24Peki bu uskumrular yurt dışından mı geliyor?

01:28Evet. Norveç uskumrusu.

01:29Norveç uskumrusu.

01:32Eskiden burada dedelerimiz tutar mıydı balığı?

01:35Evet.

01:35Tutardı satardı.

01:36Fakat artık o balıkları yok.

01:39Dedeler de yok.

01:40Sürdürülebilir de yok.

01:41Dolayısıyla sadece uskumru satılıyor.

01:44Tek.

01:45Bu aslında Türkiye'de çok özel bir yer değil mi burası?

01:49Kesinlikle. Emir'in zaten İstanbul'un merkezi.

01:52Merkezi.

01:52Ve bu yaptığınız kültürel aslında bir miras.

01:55Tabii ki.

01:56Kültürel miras. Zaten üç kuşaktır buradayız.

01:58Yani balık ekmeği aldığını veren zaten Emir'in derya balık ekmeği.

02:01Siz misiniz?

02:02Evet.

02:02Harikasınız. Çok güzel.

02:03Peki burada aşağı yukarı gün içerisinde ne kadar insana hizmeti veriyorsunuz?

02:11Yani o bir sayıyı vermek gerekirse.

02:15Çok karışık ya.

02:15Yani üç aylık okul tatili dönemindeki periyodda yüzde yüz oluyorsa kış döneminde bu yüzde yirmi yüzde otusa düşüyor.

02:24Yani çok karışık.

02:26Net bir ne fiyat söylenir ne rakam söylenir.

02:28Çok oynak.

02:30Çok oynak.

02:31Evet.

02:31Peki hemen bir sonraki videoya geçiyorum.

02:33Hadi.

Kategori

Döküm

Önerilen