00:05C'è una zona in Italia tra lago e colline dove il vino è cultura, identità e ricerca estetica.
00:11Sulle sponde del lago di Garda, la Val Tenesi dal 2010 rappresenta una delle espressioni più
00:16autentiche del vino rosè in Italia. Una sottozona con una tradizione secolare iniziata nel 1896
00:22con il senatore veneziano Molmenti che per primo codificò la tecnica del rosè. È proprio grazie
00:28il microclima del lago di Garda che questa zona si è guadagnata al suo ruolo di patria
00:32del rosè autentico.
00:35Ci sono solo due le aree geografiche sul pianeta e al mondo che hanno vocazione nelle quali
00:41si piantano le vigne a Baccarossa per fare il rosè. Una è la sponda danunziana del lago
00:48di Garda, quella che va da Desenzano a Salò e l'altra la Provenza. Quindi il rosè è una
00:54categoria di vini, ma i rosè da viticoltura dedicata sono solo due.
01:05Corallo, pesca, salmone, cipria, buccia di cipolla, lampone. Se c'è una sfumatura di calici
01:10di rosè per tutti i winelover, ciò che mette tutti d'accordo è invece il fatto che secondo
01:15gli ultimi trend enologici sono sempre di più gli estimatori del rosa nel bicchiere.
01:19Vini estivi per eccellenza ma oggi ormai destagionalizzati, i rosati conquistano per la loro palette cromatica
01:25sfaccettata e aromatica. Mattia Vezzola, enologo di lungo corso in Bella Vista e oggi lungimirante
01:31apripista nel mondo dei rosè italiani, ha tessuto negli anni solide relazioni con i guru
01:36nel mondo del vino internazionale, mutuando dai francesi della champagne il rigore e la ricerca
01:41di un'identità ben definita per i suoi rosè in Costa Ripa, la cantina di famiglia a Moniga del Garda.
01:49Il rosè è un filato diciamo estremamente raffinato e di conseguenza estremamente fragile.
01:58Questa è la motivazione per cui a differenza di tutti gli altri vini del mondo con lo champagne
02:04sono uve e di conseguenza vini che devono essere protetti prima di essere interpretati
02:11e questo consente l'espressione ma sempre con grande raffinatezza e quindi la manualità
02:17oltre che la tecnologia è determinante.
02:24Finezza, sapidità e longevità, i suoi vini come il Rosamara o il Molmenti sono il frutto
02:28di un progetto che affonda le radici nella storia del territorio, nutrendosi di ricerca, sensibilità
02:34e dedizione assoluta.
02:36Rosè, anticonvenzionali e visionari che fanno del tempo il loro più grande alleato, rivelando
02:40equilibrio ma soprattutto eleganza.
02:44Io dico che i rosè da viticoltura dedicata non sono vini ma sono proprio un modo di vivere.
02:51Io ho visto negli ultimi 30-40 anni che osservo le persone che amano i rosè, sono persone
02:57che hanno una certa eleganza in tutto dovuto proprio alla raffinatezza dell'etica comportamentale
03:05e il rosè rispecchia perfettamente questo tipo di persona.
03:13Un viaggio insomma a quello di Mattia Vezzola che non solo va alla ricerca dell'anima del
03:18rosè da viticoltura dedicata, bensì uno stile di vita, là dove ogni scelta, dal perfezionamento
03:24del metodo a lacrima, alle fermentazioni in rovere d'età, alle lavorazioni e selezioni
03:28manuali, punta la creazione di rose longevi, raffinati e in grado di sfidare il tempo.
03:36Poi come si dice lo Stil Maison, lo stile dell'azienda è quello, quindi tutte le uve
03:43che vengono prodotte in questa parte del lago di Garta, da dove arriva il sole al mattino,
03:49quindi quello che si definiscono le colline al sorgere, tutto quello che viene è estremamente
03:54predisposto per l'eleganza, quindi anche dei vini effervescenti, quindi il metodo classico
03:59di Costa Ripa, che si chiama Mattia Vezzola, che è il nome poi della prima generazione
04:04della mia famiglia, che faccio dal 73, l'effervescenza è comunque interpretata anche qui con estrema
04:12raffinatezza, la prima cosa ci vuole una tessitura del vino particolare e la seconda cosa è la
04:17pazienza, uguale tempo.
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