00:00O que é que estás a fazer aqui com as cebolas?
00:02Olha, venho buscar cebolas que estão a secar.
00:04Estão a secar para quê?
00:05Para depois as guardar.
00:06São as cebolas da horta.
00:08Ainda há mais.
00:09Tenho que as arrancar.
00:11Estavam úmidas, era?
00:12Sim.
00:13Elas agora, depois de saírem da terra, têm que secar um bocado.
00:18Pois muito bem, numa frigideira temos dois tomates, grandes, cortados em quartos,
00:22meio pimento e dois dentes de alho.
00:24Regamos com um pouco de azeite e vai ao forno a assar.
00:28Depois de assados, retiram-se as peles do pimento e do tomate.
00:32Coloca-se tudo dentro do copo da misturadora, mais um pouco de azeite e tritura-se tudo.
00:37Fica-se miudamente duas cebolas e corta-se em cubinhos a courgette com casca.
00:43Vai refogar a cebola na mesma frigideira onde assaram os tomates, num fio de azeite
00:49e depois de bem douradinha juntam-se os cubos de courgette.
00:52A ideia é que a courgette murcha, mas fique crocante.
00:56É facultativo, mas o Rui decidiu acrescentar uma lata de fígados de bacalhau.
01:01Escorremos um pouco do azeite da conserva e aí estão os fígados de bacalhau,
01:04que vão agora cozinhar um pouco e dar sabor.
01:07Faz toda a diferença.
01:08Por fim, acrescenta-se o molho de tomate assado.
01:12Mexe-se bem, deixa-se a furar.
01:14Juntamos já a massa, a massa a seu gosto, previamente cozinhada em água temperada de sal.
01:19Nós usamos esta massa de rúcula, temperos de sal, retificar, e pimenta preta,
01:24antes de acrescentarmos um bom molho de manjericão fresco.
01:29Aqui está o resultado final.
01:31Deixe-me dizer-lhe que repeti de tão saborosa que estava a massa.
Comentários