Manuel Luís Goucha/ Rui Oliveira
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NotíciasTranscrição
00:00Chefe, diz-me, estou aqui a preparar uma salada para hoje. Estão 30 graus aqui no mundo em Sintra e tu já pudeste a mesa na rua.
00:10Não, ainda não pus, mas vou pôr. Vês que salada é esta?
00:12Hoje é dia de pena de nojo.
00:14Sim, mas que salada é esta?
00:15É uma salada maluca, como eu costumo dizer em francês, é uma salada de folha, só de frutos do mar, ou coisas do mar. Engredeiros do mar.
00:27Tirando as verduras.
00:28Ah, não, as verduras, é, claro.
00:32Salteamos espalhos num fio de azeite.
00:35Numa saladeira, folhas de endívia roxas, corações de alface cortados em quartos, rebentos de rúcula, rebentos de girassol e ainda rebentos de manjericão.
00:48Coentros frescos, lavados e cortados grosseiramente.
00:52Metades de tomate cereja, azeitonas sem caroço e cubos de abacate, regados com um pouco de sumo de limão.
01:00Juntamos na saladeira os espalhos dos salteados.
01:05Misturamos bem, pedaços de salmão fumado, miolo de caranguejo real e miolo de camarão.
01:13O miolo de camarão está previamente cozinhado.
01:15E agora vamos ao molho.
01:16Pimenta preta, moída na altura, um pouquinho de sal.
01:19Mostarda com mel e maionese.
01:24Juntamos ainda um pouco de vinagre.
01:26Nós juntamos vinagre de maçã.
01:28Misturamos bem, um fio de azeite e deitamos o molho sobre a saladeira.
01:33Agora é só servir, depois de misturar todos estes ingredientes.
01:44Então?
01:45Então digo eu.
01:46Para mim está deliciosa, mas eu sou suspeito porque foi eu que escutei a receita.
01:52Mais uma receita assim criada ao momento.
01:55Queres a minha opinião?
01:56Estava à espera.
01:57Está deliciosa.
01:59Como seria de esperar, uma vez fui eu que te dei a receita.
02:04Doido.
02:05Doido.
02:06Obrigado.