00:00Tout change aujourd'hui pour nos équipes qui confectionnent les repas
00:03parce qu'on a confectionné, on a élaboré un plan de circulation dans cette cuisine centrale
00:09qui s'appelle la marche en avant.
00:10On livre, on stocke, on cuisine et après on envoie sur les sites de consommation.
00:18Alors précédemment on avait deux structures, deux cuisines différentes
00:21avec notamment une cuisine où les repas s'effectuaient, étaient confectionnés à l'étage,
00:27devaient redescendre au rez-de-chaussée pour être livrés
00:29Là par contre on aura une meilleure ergonomie, une liaison qui sera faite entre les sites de production
00:36et les sites de consommation en liaison froide ou en liaison chaude en fonction de ce qui est livré
00:42et surtout avec des produits de qualité.
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