00:025h17, les initiatives en France sur Europe 1. Ce matin, silence en cuisine. Bonjour Sophie Moritel.
00:09Bonjour.
00:10Vous êtes la cofondatrice de Quiet. Alors Quiet pour tranquille ou pour silencieux ?
00:15Car le silence, c'est votre spécialité au rayon vaisselle. Vous avez mis au point de la vaisselle silencieuse.
00:22Alors, ça veut dire quoi ? Qui fait moins de bruit quand on la sort, quand on la range, quand
00:27on mange aussi ?
00:27La vaisselle silencieuse, c'est une vaisselle qui a moins de bruit quand on l'empile.
00:31Donc, effectivement, quand on la nettoie, quand on la range, quand on la sèche,
00:36toutes les manipulations qui vont générer du bruit quand on utilise de la vaisselle au quotidien,
00:41ce sont ces manipulations-là qui vont être moins bruyantes.
00:44Bon, on a tous le son en tête, effectivement, de la vaisselle qui s'empile, comme vous dites Sophie Moritel.
00:50Vaisselle silencieuse, il faut nous expliquer, sans trahir vos secrets industriels, bien sûr.
00:54Comment vous faites ? Déjà, est-ce que c'est du verre ou pas ?
00:56Oui, alors la vaisselle silencieuse Quiet, c'est une vaisselle qui est en verre trempé et en silicone.
01:02Donc là, le verre trempé sur la surface dans laquelle on va manger et le silicone sur la surface que
01:06l'on va empiler.
01:08Et c'est cette surface silicone qui va venir réduire le bruit, puisqu'elle va avoir des propriétés d'absorption
01:14du bruit.
01:15Donc, c'est silicone un petit peu mou au toucher, comme ça ?
01:19C'est un silicone, non, qui n'est pas forcément mou, c'est un silicone qui revêt toute l'assiette.
01:25Et on ne sent pas vraiment la différence, on la sent quand on prend l'assiette, mais on ne voit
01:29pas la différence à l'œil sur cette vaisselle, avec une vaisselle traditionnelle.
01:32Donc, visuellement, c'est vraiment pilé face, une face verre, une face silicone.
01:36Et vous l'assemblez comment ? C'est collé ?
01:39Alors, non. La technologie de Quiet fait que, justement, nous avons réussi à assembler le verre et le silicone par
01:46une cohésion moléculaire.
01:47Ce qui veut dire qu'on n'utilise pas de colle.
01:49Et ce qui veut aussi dire que ce silicone, il est inarrachable.
01:53Parce qu'aujourd'hui, on s'adresse à la restauration collective, qui est un marché qui a quand même des
01:58contraintes d'usage de sécurité et de santé.
02:01Et donc, pour cette raison, on ne pouvait pas se permettre de prendre le risque, un jour, que le silicone
02:06se décolle de la vaisselle.
02:08Et c'est ce qui fait que Quiet a mis plus de 7 ans à mettre au point sa vaisselle.
02:12Parce qu'il a fallu trouver comment associer ses matériaux pour répondre aux contraintes de notre marché.
02:18Bah oui, quelle innovation, dites-moi, effectivement.
02:20Est-ce que ça veut dire que ça passe au lave-vaisselle, classiquement ?
02:23Oui, bien sûr. Justement, les contraintes de la restauration collective, c'est un passage en lave-vaisselle qui est fréquent,
02:30plusieurs fois par jour.
02:32Une vaisselle qui va être exposée à des détergents qui peuvent être assez agressifs.
02:37Une exposition également à de l'eau chaude.
02:40Et donc, forcément, il fallait qu'on puisse répondre à ces contraintes-là.
02:44Parce que, je le rappelle, la restauration collective, ce sont tous les établissements scolaires, de santé, médico-sociaux, les restaurants
02:52d'entreprise,
02:52qui accueillent donc du public au quotidien et qui accueillent du public souvent en nombre.
02:57Alors, effectivement, Sophie Moritel, vous avez raison de le souligner, cette gamme quiete de vaisselle silencieuse,
03:02vous l'avez pensée d'abord à destination de ces cantines, de ces restaurants d'entreprise.
03:08Qu'est-ce qui vous a donné l'idée ? Il faut nous raconter l'histoire, là.
03:10Oui, alors, c'est l'un de mes associés qui, en fait, en étant au contact des agents de plonge
03:16au quotidien dans une ancienne vie professionnelle,
03:19s'est aperçu un jour dans un réfectoire au sein de la plonge que le niveau de bruit pour les
03:25agents de plonge était vraiment très, très élevé.
03:27Puisqu'il discutait avec l'agent en étant exposé à deux zones de sortie, donc deux tunnels de lavage.
03:34Un tunnel de lavage dédié à un collège, un tunnel de lavage dédié à un lycée qui était organisé en
03:40V.
03:40Et il était à la pointe de ce V.
03:42Et en fait, au déchargement de la vaisselle, il s'est rendu compte que le bruit était absolument insupportable.
03:46On ne s'entendait plus.
03:47Oui, à tel point qu'il a dû sortir de la pièce.
03:50Et à ce moment-là, il s'est dit, mais comment ça se fait qu'il y ait encore aujourd
03:54'hui des personnes qui travaillent exposées à un tel niveau de bruit ?
03:58Et en fait, la réponse, c'était qu'il n'y avait pas de solution.
04:01Et donc, comme c'est une personne de solution, il s'est dit qu'il faudrait qu'on développe de
04:05la vaisselle silencieuse, tout bêtement,
04:07sans savoir que derrière, il mettrait 7 ans à développer cette vaisselle.
04:10Alors, c'est une question de confort, peut-être, quand on vient se mettre à table.
04:14Mais effectivement, pour le personnel de restauration collective exposé toute la journée au niveau sonore que vous décrivez, Sophie Moritel,
04:21ça devient vraiment une question de santé, de santé publique.
04:23Oui, exactement.
04:24Alors, aujourd'hui, nous, on dit que Quiet, c'est un outil de prévention des risques professionnels,
04:28puisque notre vaisselle est un dispositif de santé au travail.
04:32Donc, on vend bien plus qu'une vaisselle.
04:34En fait, on vend l'amélioration des conditions de travail du personnel de plonge.
04:38Et c'est primordial parce qu'aujourd'hui, les agents qui sont exposés à des hauts niveaux de bruit,
04:43donc qui vont de 95 à 105 décibels, c'est un niveau de bruit très fort,
04:48c'est l'entrée du métro en termes d'équivalent de bruit.
04:51C'est dingue, oui, oui.
04:52S'exposent et exposent leur santé, tout simplement,
04:56notamment par la génération d'acouphènes, la perte auditive,
05:00et aussi avec des facteurs qui sont beaucoup plus invisibles,
05:03comme des maux de tête, de la fatigue,
05:05ou une augmentation du risque cardiovasculaire, du risque d'accident cardiovasculaire,
05:09notamment chez les femmes.
05:10Donc, c'est important de se saisir de cette problématique maintenant.
05:14Pour vos auditeurs qui nous écoutent, Sophie Moritel,
05:18votre clientèle professionnelle uniquement,
05:20ou vous vendez aux particuliers, ou vous avez prévu de le faire ?
05:23Alors, aujourd'hui, on distribue uniquement à la restauration collective,
05:26donc les établissements que j'ai mentionnés tout à l'heure,
05:29pour des raisons de disponibilité de nos stocks.
05:34Mais demain, il n'est pas impossible qu'on puisse distribuer aux particuliers.
05:37En tout cas, c'est tout ce qu'on peut se souhaiter,
05:39parce qu'on se rend compte que la problématique de bruit,
05:41elle peut être aussi valable à la maison,
05:43parce qu'il existe de nombreuses maladies ou pathologies
05:48qui peuvent être encombrantes pour certaines personnes,
05:51et pour lesquelles la réduction du bruit à la maison serait vraiment la bienvenue.
05:54Et bien voilà, on surveillera l'arrivée dans les rayons de Quiet,
05:58votre vaisselle silencieuse.
05:59Merci à vous, Sophie Moritel.
06:01Merci à vous pour votre...
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