00:00Allora, stand IGA all'IFA di Berlino, sono qui con Chef Paola Martinenghi e stiamo per fare un qualcosa di
00:07spaventoso.
00:08Molto, per un italiano soprattutto.
00:11Dimmi cosa fai.
00:12Allora, facciamo la pasta in una pentola e tu dici, fino a lì...
00:16Ma senza mettere l'acqua a bollire, tutte queste cose qua.
00:19Niente acqua, niente acqua, niente bollore.
00:21No, un po' di acqua ci sarà.
00:22Ci sarà l'acqua ma direttamente nella pentola.
00:24Ok.
00:25Allora...
00:25E metti la pasta crusa dentro?
00:27Certo, pasta crusa.
00:28Me ne vado.
00:29Salsa, olio, sale, tutto dentro.
00:32Cioè tutti i condimenti a crudo dentro?
00:34Yes.
00:34E dopo mi dici che...
00:37Allora...
00:37Prova, io guardo.
00:38Però sono un po' scettico.
00:39Con questo qui che è molto semplice, qui andiamo a vedere.
00:43Per due persone abbiamo 200 grammi di pasta.
00:46Va bene.
00:46450 di liquido, quindi acqua.
00:49E 200 di salsa.
00:52Salsa, ok.
00:53Va bene.
00:54Mettiamo.
00:55Quindi 400 di acqua ci vanno?
00:57400 di acqua, vai.
00:59Faccio io?
01:00Vai.
01:00Ti fidi?
01:02Sì.
01:02Perfetto.
01:03Controlla, non vorrei un po' di più, giusto?
01:05No, vai, vai.
01:05Va bene?
01:06Vado.
01:06Acqua.
01:07Via, così, a secco, acqua fredda.
01:10Va bene.
01:10Vai.
01:11Basta.
01:12Posso toccarla?
01:13Questa è cruda, eh?
01:14È cruda.
01:14Tutta dentro?
01:15Sì.
01:16Non tutta dentro.
01:17Dei misurarla lì.
01:19Ah, devo misurarla.
01:20È fatto apposta.
01:21Anche questo?
01:22Sì.
01:23Vedi, per due persone tu hai 200.
01:25Guarda il segnino della pasta, 200.
01:27Fino a qua.
01:28Ah, perché questo misura anche i grammi di pasta.
01:30Vai, vai.
01:31Sì, tutto.
01:32Ok.
01:32Ci saremo?
01:34Va bene?
01:35Va bene.
01:35Ancora due?
01:36Un paio, vai.
01:37Vai, butta.
01:38Così, a crudo.
01:39A crudo.
01:40E vai.
01:41E poi ci metti il pomodoro e anche lì vai a vedere due persone.
01:45Due persone, 200.
01:47Fino a qua.
01:48Bravo.
01:52Dice che si deve fidare e lui si fida.
01:54Io mi fido, ma voglio dire, mia nonna poverina si è rivolta nella tomba.
01:58Non so se si può fare.
01:59Ma la nonna non ti preoccupare che se se la mangia non si accorge della differenza.
02:02Dici?
02:03Va bene.
02:03Sì, dico.
02:05Ok.
02:05E 200.
02:06200, ci siamo.
02:07Questa qua l'ho fatta io, la salsa di pomodoro.
02:09Quindi è buona.
02:10È buona.
02:10Almeno questa era buona.
02:11Adesso vediamo tutto insieme.
02:13Vai, metti.
02:14Metto, eh.
02:14Vai.
02:17Perfetto.
02:18Adesso.
02:18Eh, va bene.
02:19Adesso cosa fai?
02:20Non so che non sembra bellissimo.
02:21Ci mettiamo il sale.
02:23E il sale.
02:24Un po' di sale ci va.
02:25Eh, certo.
02:26Ce ne mettiamo, vai qua.
02:28Un cucchiaino.
02:29Così?
02:30Vai.
02:31Ancora un po'.
02:34Perfetto.
02:34Adesso gli metti un po' di olio.
02:36Anche meno di quello che si mette di solito nell'acqua.
02:38E un po' di olio, perché c'è meno acqua.
02:41E punto.
02:42Vai.
02:43Perfetto.
02:44E adesso mischia.
02:47Mischio.
02:47Mischia.
02:48E tu, Gelli, ti viene un colpo adesso?
02:51A me viene un coccolone proprio vedere questa broda qua con la pasta, boh, boh, dopo l'assaggio.
02:56Non ci credo.
02:58No, non ci credo.
02:59Finché non vedo non ci credo, finché non assaggio non ci credo.
03:01Peggio di San Tommaso.
03:03Allora, adesso, io quello che ti voglio far vedere è che questo tastino qua.
03:06Sì?
03:06È proprio la funzione One Pasta Pot.
03:09Ah, ok, c'è sul piano.
03:10Yes.
03:11Fusillino e pennetta.
03:13Ok.
03:13Quindi, prima di tutto, accendi il piano.
03:15Accendo il piano.
03:17Schiaccia la pasta.
03:18Per quante persone?
03:20Due.
03:20E a questo punto mettiamo questo coperchio.
03:23Il coperchio che ha la funzione di avere questo piccolo gap.
03:27Non è un coperchio convenzionale, quindi?
03:29No.
03:29Il trucco sta nel coperchio?
03:31Il trucco sta in tutto.
03:33Però il coperchio aiuta.
03:35Aiuta cosa?
03:36Aiuta il vapore a essere invogliato e convogliato a entrare qui dentro, che questa è la nostra capa.
03:42Beh, permette a un po' di vapore di uscire, ma un po' di rimanere nella camera e andare avanti a
03:47cuocere.
03:48Quanto aspettiamo?
03:49Guarda.
03:5114 minuti.
03:56Quindi, è passato il nostro tempo, il nostro quarto d'orina è passato, non abbiamo fatto niente, abbiamo chiacchierato amabilmente.
04:02Io non ho toccato il coperchio e adesso ce l'ho sorpresa.
04:05Ok, andiamo.
04:05A te l'onore di alzare questo coperchio.
04:08Ok.
04:09E qui abbiamo la nostra pasta.
04:14La vediamo, però adesso forse dobbiamo assaggiarla.
04:18Adesso, cosa facciamo noi?
04:20La mischiamo e gli diamo un po' di amore con un po' di formaggio e un po' di guanciale e
04:29basta.
04:31Beh, in generale, per distribuire la salsa all'interno del fusillo.
04:35E?
04:36E per?
04:37L'amido.
04:38Non lo so, per l'amido, per distribuire l'amido.
04:40Sì.
04:45Perfetto.
04:47Mettiamo anche un po' di...
04:49Odore al pecorino, è rassicurante.
04:51Odore di casa.
04:53Anche a Berlino, però in maniera non convenzionale.
04:57In maniera non convenzionale.
04:59Mischia bene.
05:00Il sapore è quello di casa.
05:02Mischiamo bene.
05:05Ok, te la servo?
05:06Te la servo qua?
05:07Poi i nostri amici nel video dovranno credere a quello che dico, perché non la potete assaggiare, la potete vedere.
05:16Ok, poi ovviamente noi possiamo andare a terminare con un po' di pecorino.
05:22Non è mai abbastanza per me, quindi va benissimo.
05:25E un po' di guanciale.
05:26Prego.
05:27Vado?
05:28Vai.
05:30È un esperimento, sono coraggioso.
05:41Sos pans.
05:43È al dente.
05:44È buona?
05:45È buona.
05:47Ma non si riesce a capire come.
05:50È il segreto.
05:52Si riesce a capire come, ma funziona.
05:54Funziona, quindi è cotta, non è scotta.
05:57No, sono stupefatto, sinceramente, e vado avanti a mangiare anche, ma che limiti ci sono, però, per adesso quantomeno?
06:06I spaghetti si possono fare?
06:07Ecco, la pentola che noi adesso diamo qui in dotazione è una pentola dove lo spaghetto classico italiano non ci
06:14sta, per il lungo, non so come dire.
06:17Quindi, Massimo, che volete sperimentare anche nel rompere lo spaghetto.
06:37Che minuti extra in più che puoi sempre dare glielo dai a seconda di che pasta ci metti.
06:41Del tipo di pasta.
06:42E se invece devo fare dei sughi che hanno una base cruda importante, pesto, carbonara, eccetera, eccetera?
06:48Inizi con l'acqua.
06:49Beh, primo cuociono normalmente.
06:51Inizi con l'acqua, la pasta, un po' di olio e il sale, cuoci la tua pasta normale, fuori dal
06:56fuoco gli metti, in questo caso il pesto, gli puoi mettere l'uovo, se devi fare una bella carbonara, il
07:03guanciale alla fine, perché non ci piace il concetto del guanciale bollito, no?
07:07Eh, ma se non metto salsa cosa faccio? Devo mettere l'acqua al posto della salsa?
07:10Se non metti salsa, non metti salsa, lasci gli ingredienti con l'acqua.
07:14Con l'acqua e basta?
07:15Quindi pasta, acqua, sale e olio, sempre.
07:18E se ho nella salsa, non una salsa già fatta, ma funghi, qualcos'altro, eccetera, eccetera?
07:24Ti diamo le misure degli ingredienti, ad esempio il broccolo, su mezzo chilo di pasta è 300 grammi di broccolo,
07:31metti il fungo, sono 250 grammi di funghi, ci sono delle misure, poi ogni tanto dopo un po' che ci
07:37prendi la mano, comunque tutto a crudo, anche il fungo e il broccolo.
07:40E se uccidiamo il dio della pasta e parliamo di spaghetti con le vongole, è una cosa che si può
07:45fare, o lasciamo magari l'anno prossimo, magari l'anno prossimo.
07:48Prendamento, questa specie di amatriciana, chiamiamola così, alla vostra salute e a quella di Paola che me la cucinate con
07:56questo sistema ege innovativo, così innovativo che è il rocettico, ma invece no.
08:03Se costa.
