00:03Cuando el mes de septiembre abraza las costas de Nueva Esparta, el aire se llena de algo más que brisa
00:09marina.
00:10Hay una mezcla de fervor, cantos de galerón y un aroma inconfundible que sale directo de los fogones familiares.
00:18Las festividades margariteñas, especialmente las de nuestra Virgencita del Valle, no solo se viven con el corazón,
00:25se celebran con el paladar y todo empieza con un protagonista indiscutible, el ajidulce margariteño.
00:33Ese pequeño fruto de nuestra tierra insular, con su aroma intenso y dulzor característico,
00:39es la base de la joya de la corona festiva, el pastel de chucho.
00:44Un plato que es poesía pura, imagina capas perfectamente intercaladas de plátano maduro frito,
00:51queso a la plancha y un guiso jugoso de chucho o raya desmechado, todo horneado hasta dorar.
00:58Es el balance perfecto entre lo dulce y lo salado que corona las mesas de gala.
01:06Pero si caminas cerca de los templos o las ferias playeras a tempranas horas,
01:11el sonido de aceite te invita a otra parada obligatoria.
01:15Las empanadas de cazón crujientes, de masa ligera y con ese guiso de tiburón pequeño que despierta a cualquiera.
01:24Ninguna fiesta patronal está completa sin el toque dulce que alegra a los niños y complace a los abuelos.
01:31Hablamos del piñonate, ese dulce ancestral elaborado con lechosa verde, naranja cajera y papelón,
01:38que tradicionalmente se envuelve en hojas de plátano secas.
01:44Al compás del cuatro, maracas y el canto del pilón,
01:49la isla de Margarita resguarda su mayor tesoro, su gente.
01:52Margarita resguida.
01:54Margarita resguida.
01:54Margarita resguida.
01:55Margarita resguida.
01:55Margarita resguida.
01:55Margarita resguida.
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