00:00Hacer huevos hoy es más caro que hace apenas unos meses.
00:03De acuerdo con el índice de precios al consumidor, el costo de este producto incrementó en un 23,4%
00:09durante agosto,
00:10convirtiéndose en el artículo que más presión al alza generó en este indicador.
00:14Pero, ¿a qué se debe esto?
00:16De acuerdo con la Cámara Nacional de Avicultores, se trata de un proceso de estabilización de los precios tras meses
00:21de sobreoferta.
00:23El precio del huevo básicamente obedece a oferta y demanda.
00:26Entonces, la demanda de huevo ha aumentado mucho en los últimos años.
00:30Por ser una proteína tan noble y a un precio muy accesible, el consumo ha venido aumentando en los últimos
00:37años.
00:39Pero lo que nos ha pasado, digamos, a nivel de producción y oferta,
00:44es que durante el año 2025 y los primeros meses de 2026,
00:50el ingreso de nuevos productores y de aumento de producción de parte de los viejos productores
00:57hizo que se diera una sobreoferta.
01:01A partir básicamente de enero hasta más o menos junio, hemos tenido precios muy bajos,
01:08precios tan bajos que en muchos casos, en la mayoría de los casos durante estos meses,
01:15ni siquiera cubrían los costos de producción.
01:18A principios de año, el precio por kilo llegó a ubicarse entre los 600 y 700 colones,
01:24un nivel que según los productores generaba pérdidas.
01:26Ahora, el kilo ronda entre los 1.400 y 1.500 colones.
01:31La corrección que se ha visto en las últimas semanas, básicamente,
01:36desde finales de julio y durante el mes de agosto,
01:38y ahora en septiembre también, es un regreso a los precios más razonables,
01:46aunque todavía estamos por debajo.
01:47En estos momentos estamos, el precio del consumidor sigue siendo como un 20% más bajo que el del año
01:54pasado,
01:54a pesar de ese aumento.
01:55O sea, había caído tan bajo el precio durante los primeros meses de este año,
02:01que aún ese 30% que usted dice en agosto no está recuperando ni siquiera el precio que estuvo el
02:07año pasado.
02:07El impacto no es menor.
02:09Se estima que en promedio cada costarricense consume alrededor de 310 huevos al año.
02:15El índice de precios al consumidor cayó un 0,11% durante el último mes,
02:20impulsado principalmente por una disminución en los precios de la gasolina,
02:23los vehículos nuevos y el diésel.
02:25Sin embargo, esa reducción fue compensada parcialmente
02:28por el comportamiento de los alimentos y bebidas no alcohólicas.
