00:00Sa mga baybayeng komunidad ng Gimaras, bahagi na ng pang-araw-araw na pamumuhay ang panguhuli ng sikan-sikan.
00:07Panginhas ang tawag nila dito.
00:13Noong napinsala ng oil spill ng mga baybayin ng Gimaras, namatay ang mga sikan-sikan.
00:20Pero sa paglipas ng mga taon, ang muling pagtami ng sikan-sikan ang naging isa sa mga pangunahing senyales na
00:27muling sumisigla na ang mangrove ecosystem ng Gimaras.
00:32Hi, Ate Rosene!
00:37Ano po yung kinukuha ninyo?
00:40Sikat-sikat.
00:42Ah, sikat-sikat.
00:45May laman ba talaga ito? May makakain dito?
00:48Kaya sikat-sikat kasi lumalabas yan dyan sa loob at saka ano, parang mas may sipa.
00:55Kasi yung sikat-sikat.
00:57Ang diskarte sa pangunguhan nito, talas ng mata.
01:00Wala, kailangan malinaw ang mata.
01:04Kaulay niya kasi ang buhangin.
01:07Saan?
01:08Ayan.
01:10Saan? Ayan, tuloy mo yan yun.
01:12Ayan.
01:13One down!
01:14Sus, ang hirap hanapin.
01:16Kasi kulay lumot siya.
01:20Dagdag-challenge pa ang malabong tubig.
01:24Ito, ito, ito, ito.
01:26Sa?
01:28Ito lang.
01:29Ang hirap ha!
01:31Huwag mo lang lumabong tubig.
01:34May lumalabas, Adner!
01:36Ayan mo, sumisikad, ma'am.
01:38At kung kailan na kararami na ako, mukhang nanglalaban pa ang mga sikat-sikat na ito.
01:44Help!
01:45Help!
01:46Help!
01:46Sorry, hulo ko lahat!
01:50Mahina yung mata ko, pero mang galing yung kamay ko.
01:53Ha ha ha ha ha ha!
01:56Isa sa tradisyonal at pamanang putahe sa gimaras ang ginataang sikat-sikat.
02:03Sa isang kawali, ilagay ang butter,
02:07luya,
02:08bawang,
02:12at sibuyas.
02:15Idagdag ang kamatis,
02:17at tanglad o lemongrass.
02:20Sunod na ilagay ang bidang sangkap,
02:23ang sikat-sikat.
02:26Bali, yung sikat-sikat po,
02:28hindi po pwedeng mag-overcook
02:29dahil matigas po siya tanggalin sa shells.
02:33So, dapat,
02:3410 minutes,
02:36pwede na po siyang tanggalin sa,
02:38luto na siya.
02:39Pakuluin ito,
02:44ihalo ang gata,
02:46at timplahan ng patis.
02:52Kapag kumuluna,
02:54ilagay ang malunggay,
02:58dahon ng sibuyas,
03:00at pili.
03:04Ito po ang finish product natin na
03:07ginataang sikat-sikat
03:09with malunggay.
03:17Ikman ko muna yung
03:19mismong
03:20sabaw niya.
03:22Ah!
03:24Love it!
03:25Ang sarap ng gata!
03:27Panalo!
03:28Oh, ayan na, ayan na, ayan na,
03:30ayan na, lumalabas na po.
03:32Pak!
03:33Lagyan natin ng konting sauce,
03:35konting kanin.
03:40Ay!
03:42Mas masarap pa sa kuhol!
03:44Ano ba ito?
03:45Ang sarap!
03:46Mas masarap siya kesa sa kuhol.
03:48Akala ko nung una parang kuhol eh,
03:50pero,
03:51mas tender siya,
03:52mas malambot siya kesa dun sa kuhol.
03:55Wow!
03:56Tapos, bagay na bagay sa kanya yung
03:59lasa ng gata.
04:00Ang sarap naman ito!
04:02Tapos, bagay na bagay sa kuhol.
Comments