00:00Hoje eu vou contar para vocês como é feito um dos vinhos mais icônicos do Chile.
00:05Eu estou em Puente Alto, na região do Maipo e nas encostas da Cordilheira dos Andes.
00:12Quem os recebeu foi Michel Friu, o enólogo da vinícola.
00:16Desde o princípio, o objetivo foi criar um grande vinho sob o conceito de Chateau, como em Bordeaux.
00:24E lembra mesmo o Bordeaux. O solo é bem pedregoso, o que facilita a drenagem e também retém calor durante
00:32a fase da maturação de uma das uvas mais importantes do blend, a Cabernet Sauvignon.
00:3880% a 85% de Cabernet Sauvignon, 10% a 15% de Carmenera.
00:44Tenho de Merlot, de Cabernet Franc e nas últimas cosechas também um pouco de Petitioca.
00:52Uma curiosidade é que o nome Almavive estampado no rótulo reproduz a caligrafia de um dramaturgo francês, famoso pelas bodas
01:01de Figaro.
01:02O outro símbolo é inspirado na cultura Mapuche, que é o povo ancestral do Chile e que representa as quatro
01:10estações do ano.
01:12Depois eu fui conhecer a Sala de Barricas.
01:15Todos os vinhos amadurecem em Carvalho francês por um período de 12 a 20 meses, o que vai variar conforme
01:23a safra.
01:25Um dos principais recursos, os vinhos, a bodega, os equipes, estão totalmente enfocados na produção de um só e grande
01:37vinho.
01:38Sim, produzimos um segundo vinho, que se chama Ipú, mas sob o mesmo conceito do chateau,
01:44onde alguns sectores do vinho que têm características distintas ou que são mais jovens se usam para produzir este segundo
01:56vinho.
01:56Tive a oportunidade de degustar ainda quatro safras desse clássico vinho, sempre com muita estrutura e potencial para evolução.
02:05E que estou capaz de guardar o vinho na copa durante uma hora, vou conhecer toda a evolução do vinho,
02:14desde o princípio que se serve até o que pode entregar depois de 15 minutos, de tantos minutos, de uma
02:22hora.
02:24A vinícola é aberta para visitas, mas para grupos pequenos e somente com agendamento.
02:30Sem dúvida, uma grande experiência.
02:35Um, sim, uh-huh.
Comentários