00:00Depuis 40 ans, on arrive quand même à plus de 3 millions de couverts servis.
00:04On a l'occasion d'un anniversaire, les 40 ans du Notabéné,
00:07d'un établissement qui n'a pas changé de direction depuis 40 ans,
00:12ce qui est exceptionnel, je crois, dans la ville de Saint-Etienne.
00:15Les établissements qu'il y a actuellement autour de cette place,
00:18à mon avis, ont tous changé d'enseigne,
00:21donc ont changé probablement de direction.
00:22Un restaurant qui n'a pas changé de direction depuis 40 ans,
00:24je ne crois pas qu'il y en ait beaucoup à Saint-Etienne, en fait.
00:26On a ouvert en 1985, exactement,
00:31donc ce n'est même pas 40 ans, c'est 41 pour être plus précis.
00:34Et en 1986, nous décidons de servir des repas en terrasse.
00:38Chose qui ne se faisait pas trop sur la place Jean Jaurès.
00:41La place Jean Jaurès, on servait des boissons, on servait des glaces,
00:44on servait des cocktails, il n'y avait aucune terrasse attenante à l'époque.
00:48Les terrasses, elles étaient de l'autre côté de place de stationnement
00:51et de l'autre côté d'une route de circulation.
00:54Et du coup, c'était un peu plus compliqué pour servir des repas.
00:57Ensuite, bien sûr, d'autres établissements nous ont suivis.
01:00On a fait un peu de calcul et on arrive quand même
01:04à plus de 3 millions de couverts servis.
