00:00Una forma di parmigiano reggiano su 5 oggi nasce in montagna, un dato che conferma il ruolo sempre più importante
00:06dell'Appennino Emiliano nella produzione della DOP.
00:09Nel 2025 gli 82 caseifici di montagna hanno realizzato oltre 921.000 forme con una crescita del 4,2%
00:17rispetto all'anno precedente.
00:18Un trend positivo che prosegue anche nel 2026, accompagnato dall'aumento della produzione di latte grazie al lavoro dei 785
00:26allevatori attivi nelle aree montane.
00:29A trainare questo sviluppo ha contribuito anche la certificazione prodotto di montagna, introdotta dal consorzio per valorizzare il formaggio realizzato
00:37sull'Appennino e rafforzarne il riconoscimento sul mercato.
00:40Dal 2016 la produzione di montagna è infatti cresciuta di oltre il 20%, invertendo una tendenza che aveva portato alla
00:47chiusura di numerosi caseifici.
00:49I dati sono stati presentati durante la conferenza di lancio della 60esima fiera del parmigiano reggiano di Casina, in programma
00:56dal 31 luglio al 3 agosto.
00:58Per il consorzio il parmigiano reggiano rappresenta oggi non solo un'eccellenza agroalimentare, ma anche un presidio fondamentale per l
01:05'economia, l'occupazione e la tutela del territorio montano.
