00:00Oggi per Cook in Atterprima vi presento il piatto della 83esima mostra del cinema di Venezia, Red Carpet, tappeto rosso.
00:12L'elemento principale di questo piatto è il branzino dell'Adriatico.
00:18Andiamo a marinare la nostra tartare di branzino con delle fragole e dell'olio levo.
00:24Adesso la nostra tartare di branzino la lasciamo riposare un po'.
00:28Ho realizzato la mia salsa alle fragole e adesso andiamo a creare il Red Carpet.
00:37Andiamo ad aggiungere la nostra tartare che è pronta.
00:41Adesso questi germogli che provengono dalle colline del Prosecco Unesco e andiamo ad agiarle nel piatto.
00:50Andiamo ad aggiungere delle sfere di Prosecco Conegliano Valdoviadene per dare un po' di freschezza e di acidità.
00:58Per questo piatto ho pensato un olio diverso, sempre Evo, ma a base di barbabietola, una polvere d'olio.
01:07E per chiudere questo piatto andiamo con una maionese Prosecco Conegliano Valdoviadene per darle freschezza e profumo.
01:16Il nostro piatto è pronto e vi aspetto a Venezia, alla mostra del cinema.
01:20Il nostro piatto è pronto e vi aspetto a Venezia, alla mostra del cinema.
