00:01Uova, farina, erbette di campo, spinaci o radicchio selvatico e pangrattato, bollito in acqua salata e condito con burro e
00:09salvia.
00:09Questa è la ricetta del disciplinare della deco malfatto di carpenedolo.
00:14Poi ognuno a casa sua lo ha imparato a preparare come lo faceva la nonna.
00:19Diciamo che quando si inizia a uscire di casa poi bisogna anche un po' imparare ad arrangiarsi e quindi quando
00:27non lo fanno le nonne si fa, è bello.
00:31In base all'umore escono più o meno buoni, infatti a volte escono molto buoni, mia figlia dice mamma falli
00:36ancora come questa volta, è un problema, è un problema perché oggi sono così, domani non lo so, no mai
00:43mai uguali, mai mai.
00:45Poi io li faccio senza pesare così un po' occhio in base anche a quello che ho in casa, quindi
00:49ogni volta sono diversi.
00:50Velocissima che sono abituata a farne tanti, che siamo in tanti.
00:56Per carpenedolo l'arte culinaria del malfatto è sacrosanta, tanto da indire il concorso del miglior malfatto fatto rigorosamente a
01:04mano, che viene giudicato da una giuria di esperti per decretarne il migliore.
01:09Deve sentirsi l'erba di campo, deve sentirsi appena appena un pizzico di tarassaco, deve sentire il pane grattugiato ma
01:18non troppo e il formaggio leggermente.
01:20La fiera di San Bartolomeo a fine agosto celebra la sua deco numero uno, il malfatto ormai entrato di diritto
01:27nelle ricette tipiche del territorio e non si può passare da carpenedolo senza aver gustato un piatto di malfatti sapientemente
01:35preparato dalle donne che lo hanno ereditato di generazione in generazione.
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