00:00No transmites que seas un cocinero flipado. Creo que parte de eso se lo debes al hecho de seguir conectado
00:07al bar de Terrassa o seguir asando pollos los fines de semana, ¿no?
00:11Como en la pandemia es lo que hiciste, ¿no? Pasaste del glamour de la estrella Michelin en un hotelazo de
00:17Barcelona a asar pollos en las afueras de Terrassa.
00:21Siempre he estado vinculado al negocio familiar y cuando he tenido el restaurante y tal, yo los fines de semana
00:27he ido a echar un cable al negocio familiar. Antes, hace poco estaban mis padres y aún hoy, que mis
00:35padres ya los jubilé porque era insano ya, yo estoy todos los domingos, mi día de fiesta estoy allí, en
00:42el negocio familiar y no sé...
00:46¿Y eso lo vives como una curidad de humildad semanal o cómo lo vives?
00:50Con normalidad. Yo es que no soy... quizás, quizás esto me has dicho, no soy conocido y tal, quizás eso
00:57es lo que me ha penalizado, que no he tenido nunca el afán de...
01:00Incluso cuando quedamos con cocineros a los que admiro, hoy son mis amigos, ¿no? Pero, hostia, los admiro y yo
01:08dentro del grupo soy... y quiero ser perfil bajo.
01:12No me gusta sobreactuar, no tengo por qué hacer un papel, no hago ningún papel.
01:17Por eso digo que no eres un cocinero flipado, pero, claro, ahora...
01:22Mi mujer a veces dice que es...
01:23A veces dice que sí.
01:24Mi madre me dice que soy un tiquismiquis michelin.
01:26¿Por qué?
01:28¿Por qué? ¿Por qué te dices?
01:29Bueno, porque mi madre y yo siempre nos estamos picando, ¿no?
01:32Bueno, el caso del salmorejo, de mamá, coño, no le pongas atún.
01:35Cállate, que tú eres un tiquismiquis michelin.
01:38¿Has llegado a servir algún salmorejo con atún en out?
01:41Sí, pero ya nunca lo va a reconocer, nunca va a reconocer que el mío está más bueno.
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