00:00El rastro municipal de Puerto Vallarta opera con una serie de deficiencias sanitarias, operativas y de seguridad que podrían poner
00:08en riesgo tanto a los trabajadores como a los consumidores de carne en el municipio, de acuerdo con las irregularidades
00:14expuestas ante el Pleno del Ayuntamiento por la regidora Melisa Madero.
00:18Tras un recorrido de inspección, la EDIL señaló que el recinto enfrenta diversas carencias que a continuación describe.
00:25La aplicación de pintura epóxica grado alimenticio en las áreas de instalaciones que lo requieren.
00:30Cuando se hizo el rastro, la instalación tiene cemento pulido.
00:34No se puede estar así porque en el cemento pulido se guardan bacterias y por ahí pasa la carne que
00:40tenemos en el plato en la casa.
00:42Entonces tiene que tener pintura grado alimenticio.
00:45La adquisición de filtros para la planta potabilizadora y sustitución de rejillas parasólidos en las descargas de agua de drenaje.
00:51La carne antes de salir de ahí tiene que ser lavada con agua potable.
00:55La estamos lavando con agua de la llave.
00:58Qué vergüenza, de verdad.
01:00Tres, reparación de la caldera o en su caso sustitución inmediata cuando resulte técnica y operativamente necesario.
01:07La caldera es hechiza.
01:08No se compró de cero, no se compró nueva.
01:11Sin embargo, la persona que conoce el mantenimiento de esa caldera nos ha presentado una cotización.
01:17Si podemos encontrar otra, también es viable.
01:20Donación de equipo completo para el personal, incluyendo uniformes, botas, mandiles, cuchillos, chairas y piedras para afilar.
01:27Los compañeros llevan su propia ropa.
01:29Como han de saber, pues salen vísceras, sangre y manchan su ropa personal.
01:34No tienen mandiles.
01:35Entonces los mandiles rotos que les heredan otros compañeros que han estado ahí son los que utilizan.
01:40Además de esas necesidades y carencias, una de las situaciones que más llamó la atención durante la revisión fue el
01:47traslado de la carne hacia los establecimientos.
01:50Los sistemas de refrigeración y los termómetros de los vehículos de reparto no funcionan adecuadamente,
01:56por lo que el producto puede ser trasladado a temperatura ambiente y expuesto a condiciones térmicas superiores a los 40
02:03grados centígrados.
02:04Durante la exposición de las condiciones del rastro se advirtió que, en esas circunstancias, la carne prácticamente se va cocinando
02:11en la camioneta debido a la falta de condiciones adecuadas de conservación y refrigeración.
02:17El problema representa un riesgo sanitario, particularmente porque se trata de productos destinados directamente al consumo de la población y
02:25turistas.
02:25Ante la situación, el ayuntamiento aprobó que, por tratarse de una emergencia, se destinen recursos para adquirir los productos, materiales
02:33y equipos necesarios,
02:34así como realizar las reparaciones prioritarias sin esperar el proceso ordinario de comisiones.
02:40Para ODG Noticias, desde Puerto Vallarta, Osvaldo Granados.
Comentarios