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00:00Il existe une plante qui double tous les deux jours.
00:02Pas dans des conditions parfaites, pas en laboratoire,
00:06dans n'importe quel récipient d'eau stagnante que vous pouvez trouver.
00:09Une simple poignée devient deux poignées en 48 heures.
00:13Quatre poignées en quatre jours.
00:15Au septième jour, vous en avez assez pour remplir une baignoire.
00:18Au trentième jour, vous avez une tonne.
00:21Ce n'est pas une exagération, ce sont des mathématiques.
00:24Une croissance exponentielle si agressive
00:27que les scientifiques l'appellent la plante à la croissance la plus rapide sur Terre.
00:31Mais la vitesse n'est pas ce qui rend cette plante dangereuse.
00:34Cette plante contient 45% de protéines en poids sec.
00:38Les œufs en contiennent 12%.
00:40Le bœuf en contient 26%.
00:42Le poulet en contient 31%.
00:46Cette plante les surpasse tous.
00:47Et ce n'est pas une protéine incomplète.
00:49Pas le genre que l'on trouve dans les haricots
00:51et qui doit être combiné avec des céréales.
00:54C'est une protéine complète.
00:56Les neuf acides aminés essentiels
00:58dans des proportions qui correspondent
01:00à ce dont le corps humain a réellement besoin.
01:03Un mètre carré de surface d'eau,
01:0530 jours de croissance,
01:07suffisamment de protéines pour nourrir une personne pendant un mois.
01:10Pas de sol, pas d'engrais,
01:12pas de tracteur,
01:14pas d'irrigation,
01:15pas de pesticides,
01:16pas de main d'œuvre au-delà de la récolte,
01:19juste de l'eau et de la lumière du soleil.
01:21La plante a un nom.
01:23Les scientifiques l'appellent l'emna.
01:25Le reste du monde l'appelle la lentille d'eau.
01:28Ce film vert que vous voyez sur les étangs et les fossés,
01:31cette écume que l'on vous a appris à trouver dégoûtante,
01:35ce n'est pas de l'écume d'étang.
01:36C'est le système de production de protéines le plus efficace jamais découvert.
01:41Un demi-hectare de lentilles d'eau produit 10 fois plus de protéines qu'un demi-hectare de soja.
01:46Il produit 20 fois plus de protéines qu'un demi-hectare de maïs.
01:50Il produit de la nourriture plus rapidement que tout système agricole jamais conçu par l'homme.
01:55Et il fait autre chose.
01:57Quelque chose qui aurait dû en faire la culture la plus précieuse sur Terre.
02:02Il purifie l'eau pendant qu'il pousse.
02:05La lentille d'eau absorbe l'azote.
02:07Elle absorbe le phosphore.
02:09Elle absorbe les métaux lourds.
02:11Elle prend les eaux de ruissellement agricole qui empoisonnerait les rivières
02:15et les convertit en protéines comestibles.
02:18Elle nettoie l'eau et vous nourrit en même temps.
02:21Une plante qui pousse partout, qui ne nécessite rien,
02:24qui produit des protéines complètes plus rapidement que toute culture de l'histoire humaine,
02:29qui purifie l'eau comme sous-produit.
02:31Elle devrait être dans chaque jardin, sur chaque toit,
02:34dans chaque jardin communautaire,
02:36dans chaque camp de réfugiés, dans chaque désert alimentaire,
02:40dans chaque endroit où la faim existe.
02:42Au lieu de cela, il est illégal de la cultiver dans la majeure partie du monde développé.
02:47Ils l'appellent invasive.
02:49Ils l'appellent une nuisance.
02:51Ils l'appellent quelque chose à éradiquer.
02:53Ils ont dépensé des milliards pour s'assurer que vous n'appreniez jamais ce qu'elle est réellement.
02:59Les peuples d'Asie du Sud-Est n'ont jamais oublié.
03:02En Thaïlande, ils l'appellent Poum.
03:04Au Myanmar, on l'appelle Yakaïen.
03:07Au Laos, au Cambodge et au Vietnam,
03:10elle est récoltée dans les rizières depuis plus longtemps que les archives écrites n'existent.
03:15Ce n'était pas un aliment de famine.
03:16Ce n'était pas une mesure de désespoir.
03:19C'était une source de protéines de base pour des civilisations qui ont prospéré pendant des millénaires.
03:24Les plus anciennes références apparaissent dans des textes agricoles chinois datant de 200 avant notre ère.
03:30Les agriculteurs ont remarqué que les étangs avec des lentilles d'eau produisaient des poissons en meilleure santé.
03:35Ils ont remarqué que les rizières avec des lentilles d'eau nécessitaient moins d'engrais.
03:39Ils ont remarqué que le bétail nourri aux lentilles d'eau grandissait plus vite et plus fort.
03:45Ils ne comprenaient pas les cycles de l'azote.
03:47Ils ne comprenaient pas la synthèse des protéines.
03:49Ils comprenaient les résultats.
03:52La pratique s'est répandue à travers l'Asie.
03:54Des systèmes intégrés ont émergé.
03:56Les rizières faisaient pousser des lentilles d'eau en surface.
03:59Les poissons vivaient en dessous, mangeant l'excédent.
04:02Les porcs et les poulets mangeaient les lentilles d'eau récoltées sur les bords.
04:05Les déchets des animaux fertilisaient l'eau.
04:08Les lentilles d'eau la nettoyaient à nouveau.
04:10Zéro apport extérieur, des cycles nutritionnels complets, des systèmes alimentaires qui se sont maintenus pendant des siècles.
04:16Quand les explorateurs européens ont atteint l'Asie du Sud-Est, ils ont documenté ces pratiques avec étonnement.
04:22Un missionnaire portugais en 1590 a écrit sur des villages qui produisaient de la viande sans pâturage.
04:28Il ne pouvait pas comprendre comment des protéines apparaissaient à partir d'eau verte.
04:32Le savoir existait, les systèmes fonctionnaient, des millions de personnes en dépendaient.
04:38Puis le colonialisme est arrivé.
04:41Les modèles agricoles européens n'incluaient pas la culture en étang.
04:44Ils n'incluaient pas les systèmes aquatiques intégrés.
04:47Ils incluaient la propriété foncière, les cultures en monoculture et les intrants achetés.
04:52Les administrations coloniales ont démantelé les systèmes traditionnels.
04:56Elles ont drainé les zones humides.
04:58Elles ont donné la priorité aux exportations de riz plutôt qu'à la diversité nutritionnelle.
05:03Elles ont classé la culture de lentilles d'eau comme primitive.
05:07En deux générations, un savoir qui avait soutenu des civilisations a commencé à disparaître.
05:13Mais pas partout.
05:14Au Bangladesh, les communautés des plus pauvres ont continué à en cultiver.
05:19Elles n'avaient pas le choix.
05:20Dans le Myanmar rural, des familles entretenaient des étangs dans leurs jardins.
05:24Dans le delta du Mekong, des agriculteurs âgés se souvenaient des anciennes méthodes.
05:29Le savoir a survécu dans les marges.
05:32Parmi des gens trop pauvres pour abandonner ce qui fonctionnait.
05:35Parmi des communautés trop isolées pour que la modernisation agricole les atteigne.
05:40Ils ont continué à cultiver la protéine la plus rapide sur Terre.
05:43Pendant que le reste du monde apprenait à l'appeler une mauvaise herbe.
05:47La NASA a découvert la lentille d'eau en 1985.
05:50Ils cherchaient la culture spatiale parfaite.
05:53Les exigences étaient extrêmes.
05:55Elles devaient pousser rapidement dans des espaces confinés,
05:58produire une nutrition complète,
06:00recycler les eaux usées et générer de l'oxygène.
06:03La lentille d'eau faisait les quatre.
06:05La recherche a été publiée dans la revue Advances in Space Research
06:09et les données ont choqué même les scientifiques qui les avaient collectées.
06:12La teneur en protéines était de 45% du poids sec.
06:16Le taux de croissance montrait un temps de doublement de 48 heures.
06:20La purification de l'eau éliminait jusqu'à 99% de l'azote.
06:24Aucune autre plante ne s'en approchait.
06:26Une étude complémentaire au Centre Spatial Kennedy de la NASA
06:30a calculé le potentiel de rendement.
06:33Un hectare de surface de lentilles d'eau pouvait produire 140 tonnes de protéines sèches par an.
06:37En comparaison, le soja produit moins d'une tonne par hectare par an.
06:41C'est 140 fois plus efficace.
06:44Le profil en acides aminés a été analysé à l'université Rutgers en 2009.
06:49Les résultats ont été publiés dans le Journal of Agricultural and Food Chemistry.
06:54Les protéines de lentilles d'eau correspondaient presque parfaitement
06:58aux exigences de la FAO pour la nutrition humaine.
07:01L'acide aminé limitant était la méthionine,
07:04mais les niveaux dépassaient encore les exigences minimales.
07:07Ce n'était pas de la qualité pour alimentation animale,
07:10c'était de la qualité pour alimentation humaine.
07:13Des chercheurs de l'université d'IENA en Allemagne sont allés plus loin.
07:17Ils ont nourri des sujets humains avec des lentilles d'eau dans des essais contrôlés.
07:22La digestibilité était de 93%.
07:25La biodisponibilité était comparable à celle des protéines d'œufs.
07:29Le goût était doux, légèrement noisété.
07:32Aucun effet indésirable n'a été observé.
07:35L'article a été publié en 2014.
07:37La conclusion était sans ambiguïté.
07:39La lentille d'eau est adaptée à la consommation humaine directe.
07:43Puis sont venues les études sur l'eau.
07:45L'université d'ingénierie et de technologie du Bangladesh a démontré que la lentille d'eau pouvait éliminer 95%
07:52de l'azote et 70% du phosphore des eaux usées.
07:55La plante ne tolérait pas simplement la pollution, elle mangeait la pollution.
07:59Un projet pilote à Dakar a traité les eaux usées à travers des lagunes de lentilles d'eau.
08:04L'eau en sortie était suffisamment propre pour l'irrigation.
08:08Les lentilles d'eau récoltées étaient données aux fermes piscicoles.
08:11Les poissons étaient vendus sur les marchés locaux.
08:14Les déchets devenaient des protéines.
08:16Le coût par kilogramme de protéines produites était inférieur à 10 centimes.
08:20La Banque mondiale a financé une revue complète en 2019.
08:24Les chercheurs ont analysé 17 ans d'études sur les lentilles d'eau provenant de 12 pays.
08:29La conclusion remplissait 40 pages, mais pouvait être résumée en une phrase.
08:33La lentille d'eau est la source de protéines la plus efficace en termes de ressources disponibles pour l'humanité.
08:40La science était établie.
08:41Les données étaient accablantes.
08:43Les implications étaient révolutionnaires.
08:46Alors, pourquoi n'est-elle pas sur chaque table ?
08:48Pourquoi n'est-elle pas dans chaque épicerie ?
08:51Pourquoi la plupart des gens n'en ont-ils jamais entendu parler ?
08:54Aux Etats-Unis, la lentille d'eau est classée comme espèce aquatique nuisible dans 37 états.
09:00La cultiver nécessite des permis.
09:02La transporter d'un état à l'autre peut entraîner des amendes.
09:05Dans certaines juridictions, il est illégal d'en posséder.
09:08La raison officielle est la protection écologique.
09:11La lentille d'eau se propage rapidement.
09:13Elle peut couvrir les étangs et bloquer la lumière du soleil.
09:16Elle peut perturber les écosystèmes existants.
09:19C'est vrai.
09:20Il est également vrai que c'est le cas de chaque culture réussie de l'histoire humaine.
09:24Le blé se propage agressivement.
09:26Le maïs surpasse les plantes indigènes.
09:29Le soja nécessite une destruction massive d'habitats pour être cultivé.
09:33L'agriculture industrielle a converti un milliard d'acres de nature sauvage en terres agricoles en monoculture.
09:40Personne ne les a interdits.
09:41Mais la lentille d'eau est différente.
09:44La lentille d'eau ne nécessite pas l'achat de semences.
09:47Elle ne nécessite pas l'achat d'engrais.
09:49Elle ne nécessite pas l'achat de pesticides.
09:51Elle ne nécessite pas l'achat d'équipements.
09:53Vous pouvez démarrer une ferme de lentilles d'eau avec un récipient en plastique
09:57et une poignée de plantes provenant de n'importe quel étang.
10:00C'est là le problème.
10:01L'industrie mondiale de l'alimentation animale génère 400 milliards de dollars par an.
10:06Les protéines de soja dominent ce marché.
10:08Le maïs le complète.
10:10Les deux nécessitent une infrastructure massive.
10:13Les deux nécessitent des achats annuels de semences.
10:16Les deux nécessitent des intrants chimiques.
10:19La lentille d'eau ne nécessite rien de tout cela.
10:22Elle ne coûte presque rien à produire.
10:24Elle pousse plus vite que les chaînes d'approvisionnement ne peuvent le justifier.
10:27Alors en obsolète l'ensemble du modèle de l'industrie de l'alimentation animale.
10:31Le même schéma se retrouve pour les compléments protéiques humains.
10:35Les protéines de lactosérum représentent un marché de 20 milliards de dollars.
10:39Les poudres, barres et boissons protéinées dépendent d'un traitement coûteux et d'un positionnement haut de gamme.
10:45La poudre de lentille d'eau coûte moins cher à produire que l'emballage dans lequel elle serait conditionnée.
10:50Les réglementations environnementales fournissent une couverture commode.
10:54Classer la lentille d'eau comme invasive rend la culture commerciale pratiquement impossible.
11:00Les exigences de permis ajoutent des coûts et des barrières bureaucratiques.
11:04La poignée de jeunes entreprises qui ont essayé d'entrer sur le marché font face à des années d'examens
11:09réglementaires.
11:10Pendant ce temps, la plante qui pourrait résoudre la pénurie mondiale de protéines repose sur chaque étang d'Amérique.
11:16Classée comme nuisance, légalement interdite de développement commercial.
11:20Et les personnes qui pourraient en bénéficier le plus, les petits agriculteurs, les communautés en insécurité alimentaire, les nations en
11:27développement,
11:28ont leur dit qu'elle est trop dangereuse à cultiver.
11:30Trop dangereuse.
11:32Une plante qui a été consommée en toute sécurité pendant 3000 ans.
11:36Trop dangereuse.
11:37Une plante que la NASA a sélectionnée pour nourrir les astronautes.
11:41Trop dangereuse.
11:43Une plante que la Banque mondiale a identifiée comme la source de protéines la plus efficace disponible.
11:49Les réglementations ne protègent pas les écosystèmes.
11:51Elles protègent les marges bénéficiaires.
11:54Et vous en payez le prix, avec des protéines chères, des sols épuisés et de l'eau polluée.
11:59Vous n'avez pas besoin de permission pour vous nourrir.
12:02Voici ce qu'ils ne vous diront pas.
12:03Les réglementations qui restreignent la lentille d'eau s'appliquent aux opérations commerciales et aux voies navigables naturelles.
12:10Elles ne s'appliquent pas aux récipients fermés sur une propriété privée.
12:14Un bac en plastique dans votre jardin n'est pas une voie navigable réglementée.
12:18Un réservoir sur votre terrasse n'est pas une opération commerciale.
12:22Une piscine gonflable sur votre balcon n'est pas soumise aux lois sur les espèces aquatiques nuisibles.
12:27Vous pouvez cultiver des lentilles d'eau légalement presque partout.
12:31Une installation coûte moins de 20 dollars.
12:34Un récipient, de l'eau, une poignée de plants de départ.
12:37C'est l'investissement total.
12:38En deux semaines, vous en aurez plus que vous ne pouvez en utiliser.
12:42La lentille d'eau peut être séchée et moulue en poudre protéinée.
12:46Elle peut être donnée directement aux poules qui la convertissent en œufs avec une teneur en oméga 3 30%
12:51plus élevée.
12:52Elle peut être donnée aux poissons dans des systèmes aquaponiques de jarbain.
12:55Elle peut être ajoutée fraîche aux smoothies, salades et soupes.
12:58Un mètre carré de surface produit plus d'un kilogramme de protéines par mois.
13:03Les applications avancées sont encore plus puissantes.
13:06La lentille d'eau peut traiter les eaux grises de votre maison.
13:09Elle peut nettoyer les déchets d'aquarium dans des boucles aquaponiques.
13:12Elle peut convertir les eaux de ruissellement riche en azote en nourriture au lieu de pollution.
13:18Vous pouvez construire un système protéique en boucle fermée qui ne coûte rien à exploiter.
13:23Ce n'est pas théorique.
13:24Des gens le font maintenant.
13:25Des fermiers autonomes en Floride cultivent des lentilles d'eau pour nourrir des tilapias qui nourrissent leur famille.
13:32Des agriculteurs urbains à Détroit l'utilisent pour compléter l'alimentation des poules et réduire les coûts de moitié.
13:38Des exploitations en permaculture à travers le monde en développement ont intégré la lentille d'eau dans des systèmes alimentaires
13:45durables.
13:46Le savoir se répand malgré les réglementations, malgré l'absence de soutien commercial, malgré la suppression délibérée.
13:54Parce qu'une fois que les gens voient les chiffres, ils ne peuvent plus les ignorer.
13:5845% de protéines, elles doublent tous les deux jours.
14:02Des acides aminés complets, zéro intrant nécessaire.
14:06Ce n'est pas un complément.
14:08C'est une révolution.
14:09Le système alimentaire industriel vous a appris que les protéines sont chères, que la nourriture nécessite des intrants, que vous
14:16devez dépendre de chaînes d'approvisionnement que vous ne contrôlez pas.
14:19La lentille d'eau raconte une histoire différente.
14:23Elle raconte l'histoire de l'abondance sans permission, des protéines sans entreprise, de la souveraineté alimentaire dans un récipient
14:31en plastique.
14:32Chaque étang en contient déjà.
14:35Chaque surface d'eau chaude peut en faire pousser.
14:38L'infrastructure est partout, attendant d'être activée.
14:41La seule barrière est le savoir.
14:44Maintenant, vous l'avez.
14:46Une poignée de lentilles d'eau, un récipient d'eau, deux semaines de patience.
14:51C'est la distance entre vous et des protéines gratuites pour toujours.
14:56Abonnez-vous à cette chaîne et rejoignez la communauté grandissante de personnes qui refusent d'accepter la rareté artificielle.
15:03La protéine la plus efficace sur Terre pousse dans les fossés pendant que les entreprises vous disent d'acheter leurs
15:08produits.
15:09Il est temps d'arrêter de demander la permission.
15:11L'écume d'étang attend et elle va tout changer.