00:00¿Te has preguntado cómo conseguían en la España del siglo de oro tomar bebidas muy frías si no existían las
00:05neveras?
00:05En aquella época, refrescarse en verano requería un largo viaje hasta la montaña.
00:09En el siglo XVII, el agua y el vino eran las bebidas más habituales,
00:13pero los españoles sentían auténtica pasión por las bebidas frías.
00:16Se tomaban limonadas, horchatas, leche de almendras, aguas de cebada o avena y la popular aloja.
00:21Una mezcla de agua, miel y especias que en verano se enfriaba con hielo.
00:25Pero para conseguir ese frío había que empezar meses antes.
00:27Durante el invierno se recogía la nieve acumulada en las montañas y se guardaba en grandes pozos.
00:32Allí se pisaba y se compactaba hasta convertirla en hielo y conservarla durante el mayor tiempo posible.
00:36Después llegaba la parte complicada, transportarla hasta las ciudades sin que se derritiera.
00:40La nieve viajaba en carros tirados por animales y los trayectos se hacían de noche para evitar el calor del
00:45sol.
00:45En Madrid, por ejemplo, llegaba desde la Sierra de Guadarrama.
00:48Una vez en la ciudad volvía a almacenarse en pozos y se utilizaba para preparar las llamadas bebidas de nieve.
00:53Muchas se vendían en las alogerías, establecimientos que llegaron a ser extremadamente populares.
00:58A finales del siglo XVII había tantas en el centro de Madrid que ocupaban alrededor de uno de cada tres
01:03portales.
01:03¿Y cómo enfriaban la bebida?
01:05A veces echaban la nieve directamente dentro del vaso.
01:07El problema es que podía estar contaminada y provocar infecciones intestinales.
01:11Una alternativa más segura era rodear de nieve el recipiente que contenía la bebida, evitando que ambas entraran en contacto.
01:16Y aquella afición por beber frío llegó a alcanzar cifras enormes.
01:20A mediados del siglo XIX, en Madrid se consumían unas 1.265 toneladas de nieve al año.
01:26¿Te imaginas toda esa cantidad de trabajo solo para una bebida fría?
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