00:00Vamos a hablar de algo que nos llama la atención. Ustedes reconoce este pan de batalla, ¿sí? Nuestra marraqueta.
00:05Pues resulta que en redes sociales está circulando un reportaje que se ha creado en el hermano país de Chile,
00:11donde señalan que la autoría de la marraqueta es chilena y que los bolivianos deberíamos cambiarle el nombre a nuestra
00:19marraqueta.
00:21Marraqueta es chilena.
00:22Estas fueron las declaraciones de un medio televisivo chileno respecto a la marraqueta.
00:27Marraqueta, oiga, queso, jamón, palca.
00:30Es lo que es esta. Aquí, la marraqueta es chilena y la disfrutamos todos los días.
00:34Y es que en el país vecino se arrogan la creación de dicho pan, remontando sus orígenes a la primera
00:39mitad del siglo XIX.
00:41En 1830 ya había una panadería en el sector de Calicanto que elaboraba marraqueta de la manera que se elabora
00:48hasta el día de hoy.
00:49Es decir, es un pan que en Chile se elabora desde hace 200 años de la misma manera, subillamano, doble
00:57fermentación.
00:58Este reportaje televisivo fue difundido en julio de este año.
01:04Son los panificadores quienes lamentan que Chile quiera adueñarse de la marraqueta y le piden al gobierno acciones inmediatas.
01:13Panificadores lamentan la postura de Chile respecto a la marraqueta y afirman que el origen del pan de batalla se
01:18remonta a la guerra del Chaco.
01:20Es una situación buena que nos coloca en una situación bien complicada y que nos incomoda a todos los panificadores
01:28sabiendo la historia del pan de batalla o pan marraqueta.
01:33Este pan ya tiene una historia muy larga, donde este pan ya se inició la producción justamente en la guerra
01:40del Chaco.
01:41Es por eso que lo han colocado el sombrerombre también al pan marraqueta que lo decimos pan de batalla.
01:47Señala que Chile busca hacer lo mismo con el folclore.
01:50Donde igual hay muchas situaciones donde también ha pasado en el caso del folclore, donde ha querido adueñarse de la
01:56morenada, de la diablada.
01:57El representante del sector sostiene que el gobierno debe precautelar por la historia y cultura del país.
02:03El gobierno debe ser el primero que se preocupe de esta situación de querernos robar nuestra historia del departamento de
02:09Chile.
02:12El origen de la marraqueta en disputa, no solamente en Chile, también se mete a la disputa Perú y por
02:18supuesto naturalmente Bolivia.
02:20Pero, ¿qué dice un historiador al respecto?
02:22Según la historia, pues antes del siglo XX se elaboraba la marraqueta con manteca, pero los orígenes de la marraqueta
02:31sin manteca son bolivianos.
02:35El origen de la marraqueta es debatido entre Bolivia, Chile y Perú.
02:39El origen de la marraqueta empezó a llegar a finales del siglo XIX y principios del siglo XX, y es
02:44ahí donde tenemos la receta.
02:47Las influencias del pensamiento, incluso anarquista de aquella época, también llegan por lado de Chile.
02:53Y ahí no es la excepción, ¿no?
02:55Esta receta llega por lado de Chile, pero no es chileno el que lo trae, ¿no?
02:59Si no es un inmigrante entre francés y entre italiano el que va a traer la receta.
03:04El historiador Yosmane Rojas señala que la receta es francesa o italiana, y que por ello se popularizó en Bolivia
03:11y los países vecinos.
03:12El siglo XIX nos presenta ya la receta francesa e italiana, sobre todo, ¿no?
03:18Y esto lleva a que a finales del siglo XIX, sobre todo, se popularice allá en Chile y en Perú,
03:24esto por tener costa, ¿no?
03:26Sin embargo, remarca que la marraqueta sin manteca es de origen boliviano.
03:31Por parte del Perú y de Chile, al considerarnos país agresor para poder introducir, pues, insumos, ¿no?
03:38Para poder fabricar pan.
03:40Esto lleva a que se desarrolla la famosa marraqueta sin manteca.
03:45Esa sí es netamente parceña.
03:48Esa sí es netamente.
03:48Esa sí es netamente.
03:48Esa sí es netamente.
03:48Esa sí es netamente.
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