00:13Una ricetta che piace molto d'estate e che devo dire con qualche accorgimento possiamo
00:21anche renderla indicata per chi ad esempio vuole stare attento alla bilancia, quindi può
00:29essere considerata anche una ricetta per chi deve perdere peso, è l'insalata di polpo
00:37con le patate. Perché? Perché molto spesso quando si parla per esempio di indice glicemico
00:47che è molto importante nel controllo del peso, il fatto di mettere un'insalata prima
00:54di consumarla, una ricetta, un piatto in frigorifero cambia molto la situazione. Allora come la
01:02prepariamo questa insalata di polpo con le patate? Intanto ci facciamo preparare in una
01:08pescheria un polpo oppure c'è chi lo compra surgelato che funziona molto bene anche quello.
01:17intanto il polpo va messo in una pentola con dell'acqua fredda leggermente salata e lasciato
01:24cuocere per almeno un 30 minuti. Una volta che poi lo togliamo lo tagliamo a rondelline
01:33non troppo grandi e a me piace quando non è con dei pezzi troppo grandi e lo lasciamo
01:40raffreddare. Nel frattempo prepariamo una salsina, ovviamente dobbiamo fare bollire le
01:47patate, ecco le patate le dobbiamo fare bollire e poi le dobbiamo tagliare a pezzi e questo
01:56è il segreto di questa ricetta che diventa anche una ricetta dietetica che noi quando
02:02l'avremo preparato quindi il polpo, le patate, il polpo fatte a pezzetti, le patate fatte a
02:09pezzetti. Condiamo il tutto con una salsina con olio extravergine, limone, un pochino di
02:17sale, un pochino se lo gradite anche di pepe ci sta bene, un pochino di prezzemolo finemente
02:25tritato e io metto anche, avete visto la parte proprio interna del sedano che è tenera tenera
02:33ed è buonissima tra l'altro anche quella la faccio a rondelline piccole piccole piccole.
02:39Mescolo tutto, metto questa salsina preparata con dell'olio appunto limone, sale, un pizzico
02:45di pepe eccetera, mescolo bene il tutto e metto in frigorifero per almeno un'ora. Perché?
02:54Perché questo fatto di avere un alimento come ad esempio le patate che non si mangiano come
03:01quando uno le fa al forno, le mangia calde eccetera, hanno un indice glicemico molto
03:07più alto. Quando noi le teniamo in frigorifero l'indice glicemico si abbassa. Quindi questa
03:12diventa un'insalata molto buona, molto estiva, molto amata d'estate che ha anche una grande
03:22capacità di aiutare quelli che sono in lotta con la bilancia. Buon appetito!
03:31Grazie a tutti!
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