- hace 4 días
Un saludable y sencillo pastel de verduras contiene múltiples vitaminas, minerales y fibra. Pepa Muñoz y Jorge Brazález nos enseñan los pasos para hacer este plato en casa tomando una coliflor y un brócoli como ingredientes principales.
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CelebridadesTranscripción
00:19¡Hola, Jorge! ¿Qué haces, querida?
00:20¿Cómo estás? Aquí estamos.
00:22Qué alegría verte siempre, ¿verdad?
00:24Verte, de verdad.
00:25Pues aquí estoy porque hoy...
00:27¿Qué tenemos?
00:28Vamos a hacer una receta, vamos a cocinar flores.
00:31¿Flores?
00:31Sí.
00:32¿Pero dónde están las flores?
00:33Bueno, flores del campo.
00:35¡Ah, amigo!
00:36Claro, me quiere pillar ella.
00:37Vamos a cocinar flores del campo.
00:39Fíjate.
00:40El campo auténtico de...
00:42Queridas y queridos, ¿cómo estáis?
00:43Aquí estoy con Pepa Muñoz en la cocina de Ola y fíjate que me recibe con flores, pero flores...
00:49Comestibles.
00:50Comestibles.
00:50Pero comestibles buenas, buenas.
00:52Que aportan un montón.
00:54Sanísimas.
00:55Tú sabes que esto es brócoli, ¿no?
00:58Vamos a cocinar hoy un brócoli y coliflor.
01:01Son de la familia de las crucíferas.
01:03Crucíferas.
01:03Creo que es de las hortalizas más importantes y más saludables que hay.
01:08Y que tienen una cantidad de vitamina C.
01:10Verdad, verdad, verdad.
01:11Minerales.
01:12Yo estuve trabajando en un proyecto...
01:14Mucha fibra.
01:15Mucha fibra.
01:16Con un oncólogo.
01:17Y bueno, no he demostrado que ningún alimento no quita el cáncer, pero para la prevención,
01:24incluso cuando tienes tratamientos, son tratamientos muy agresivos, las quimioterapias, son las
01:30verduras que más recomiendan los oncólogos comer, porque regeneran muy pronto las...
01:35Que más restaura, ¿no?
01:36No, regeneran las defensas.
01:38Por todos los minerales que tienen, porque son de frío y van por la tierra y captan muchos
01:43los minerales de la tierra.
01:44Y además que la Organización Mundial de la Salud recomienda cinco piezas de hortalizas
01:48o fruta al día, ¿no?
01:50Sí.
01:50Y ahora vamos a hacer con el brócoli y la coliflor un pastel de verduras.
01:54Eso.
01:55¿Vale?
01:55Y lleva brócoli, lleva coliflor, nata líquida, leche entera, nuez moscada, huevo de campo,
02:02mantequilla, pimienta blanca, sal y unas almendras fileteadas que le vamos a poner.
02:07¿Cómo vamos a hacer?
02:07Vamos a empezar a encender.
02:08Tenemos aquí ya preparadas dos ollas que vamos a empezar a encender.
02:12Dos ollas con agua normal.
02:13Vamos a echar sal, así, un puñadito generoso en cada recipiente.
02:18Y las cocemos por separado.
02:20El brócoli se hace antes que la coliflor.
02:22Se hace antes que la coliflor, ¿eh?
02:23Y además queremos los caldos de ellas para seguir avanzando en la receta, ¿vale?
02:30Y esto, mira, son, pues como te he dicho, flores.
02:32Y vamos a sacar las piñitas del brócoli.
02:34¿El brócoli?
02:35Que a mí me encanta.
02:36Tú sabes que yo soy del Betis.
02:38Y mira.
02:38Del Betis, hombre, pues mira.
02:39Blanco y verde.
02:40Vamos a coger esas.
02:40La Pepa tiene gracias hasta en el equipo de fútbol.
02:42Y ahora vamos aquí a coger piñitas.
02:45La piña de la coliflor.
02:47Las vamos a separar así.
02:49Y las cocemos así enteras, ¿vale?
02:51La de mi familia y otro rollo total.
02:54Totalmente.
02:55Y vamos a hacer aquí una cosa, un truco que quiero haceros yo.
02:57Vamos a aprovechar el tronco de la coliflor, que es una maravilla, para hacer un puré.
03:03Le vamos a limpiar aquí un poquito.
03:05Le vamos a poner a cocer.
03:06Mira, vamos a ir poniendo ya aquí las piñitas de brócoli, las piñitas de coliflor.
03:13Y vamos a empezar a cocer.
03:15Y aquí vamos a apartar para hacer un puré, que también le vamos a echar al puré, mirad,
03:19de coliflor, para que nos suavice un poquito el tronco.
03:22Esta es buena piña.
03:23Oye, Pepa, y vamos a explicarle a la gente que hay un poco más de ruido hoy porque tenemos
03:26que utilizar el horno para esta receta, ¿vale?
03:28Sí.
03:28Así que está encendido ya esperando.
03:31Ya hay que precalentar.
03:32Para esta receta tiene que estar el horno precalentado.
03:33Esto ya nos va a empezar a hervir.
03:36Mirad, para hervir, la verdura, cuando rompa hervir el agua, vamos a dejar el brócoli
03:43unos 10 minutos, 8 o 10 minutos.
03:46Al dente lo vamos a dejar, ¿vale?
03:48Y la coliflor, cuando rompa hervir, la vamos a dejar de 12 a 15 minutos, ¿vale?
03:54Lo vamos a ir pinchando.
03:55Al dente ha conseguido que sea la única expresión para decir al dente.
03:58Al dente entera.
03:59Es que para mí me gusta decir la verdura entera.
04:01Vamos a dejar estos tiempos que os hemos dicho, ¿vale?
04:04Cociendo el brócoli y la coliflor.
04:06Y ahora venimos, ¿no?
04:07Ahora venimos, venga, hasta ahora.
04:08Vamos preparándonos más cositas.
04:13Pepa, hemos metido una cosa más que tenemos que explicar.
04:16Sí, claro que sí, mira.
04:17Hemos cogido del tronco que hemos cortado de la coliflor y la flor.
04:21El tallo.
04:22El tallo.
04:23Lo hemos puesto a cocer aparte, ¿vale?
04:26Porque vamos a hacer un puré con ello.
04:28¿Y con qué lo estás cociendo?
04:29Hemos cocido con un pelín de agua, un poquito, mínimo.
04:33Y ahora le hemos echado la misma cantidad de leche que de nata.
04:37Un vaso de leche, un vaso de nata.
04:39Y 50 centilitros de agua.
04:41Este le vamos a dejar ahí un poquito más.
04:43¿Al cual?
04:43Y esta ya la vamos a apagar aquí y la vamos a apartar.
04:45No queremos que se nos pase más, ¿vale?
04:47A nivel de tiempo, ¿qué os decimos siempre?
04:49Pues lo que os decimos, ¿cuándo están las cosas hechas?
04:51Pues cuando tú las quieras sacar, ¿no?
04:53Quiero decir, un pescado está hecho cuando tú lo quieras.
04:55O sea, entonces hay que ir probando con el tenedor qué punto queremos de la coli.
04:58No podemos dar un punto exacto de la verdura ni los pescados.
05:01Es que vayáis probando como les guste, ¿no, Pepa?
05:04Sí, más o menos.
05:05Pero las verduras, las cocción, la verdad es que yo siempre estaría de los 8 a los 12 minutos.
05:10Pues ya.
05:10Incluso 15 si hay alguna más que tenga vaina.
05:13Aquí vamos a escurrir estas flores.
05:15Bien, las dejamos.
05:16Estas flores, qué graciosas.
05:17No las vamos a...
05:19A ver, no las quiero escurrir ni echar a un escurrido de nada porque hay que...
05:21No quiero que se me rompan, ¿vale?
05:24No quiero que se me rompan.
05:26Esos caldos, como sabéis, siempre los reservamos.
05:29¿Los reservamos?
05:30Venga, vale, los reservamos.
05:31Vamos a reservar.
05:32Somos muy reservones.
05:34Vale, habría que colarlo y luego utilizar esa agua que ya tiene un sabor.
05:37Por favor, si nos hubiera pasado la cocción, ¿eh?
05:42Esto es uno de los trucos que os decimos muchas veces.
05:44¿Qué tendríamos que hacer?
05:45Pues haberlo echado en agua fría con hielo para cortar la cocción, ¿vale?
05:51Eso es importante.
05:53Si vemos...
05:54¡Ay, que me he despistado!
05:55Que me he ido al teléfono o me he ido a no subir la puerta y se me ha ido
05:59un poquito.
06:00Pues cortamos la cocción con agua fría y hielo.
06:03Y esto es perfecto, ¿vale?
06:04¿Qué más cosas tenemos?
06:05Entonces aquí ya tenemos apartadas las flores, ¿vale?
06:08Y ahora vamos a hacer lo siguiente.
06:10Agua que también...
06:11Aquí antes hemos dejado dos de las flores crudas, ¿vale?
06:14De brócoli y de coliflor para la presentación final, ¿vale?
06:18Hemos cogido un molde.
06:20Hay moldes compactos, de aluminio.
06:23Este es un molde de silicona que para desmoldar es mucho mejor.
06:27Y así no nos va a sufrir, en este caso, el pastel, la presentación.
06:33¿Qué podemos hacer para que no nos lo sufra?
06:35Importante lo que os voy a decir.
06:36Aquí vamos a untar mantequilla.
06:38Mantequilla siempre, ¿vale?
06:40Mantequilla la vamos a dar aquí y la vamos a dar con una cucharita que tenemos por aquí.
06:45Vale.
06:45O mira, con la lengua mejor, ¿vale?
06:47Con la lengua.
06:48Y lo vamos a untar bien, ¿vale?
06:52Pero la lengua es esta, es la del utensilio, ¿eh?
06:54No, con la lengua.
06:55No, de cocina, de cocina, de cocina.
06:56Aquí está sin mirar y dice, ¿qué guarros son esos?
06:59No, para nada, vamos.
07:00La untamos bien, ¿vale?
07:01Para que se nos desmolde bien, ¿vale?
07:04Hay otro truco que se hace en los moldes más rígidos y que hay en las casas que están ya
07:09más usados,
07:10que es ponerle, sería ponerle papel albal, o sea, papel aluminio.
07:18Sí, como una bañerita, para luego poder sacarlo.
07:20Efectivamente, haríamos, pues como ha dicho Jorge, bien ha dicho Jorge,
07:24aquí no lo vamos a hacer, ¿eh?
07:26Pero si lo tenéis, es para enseñaros el truco.
07:28Aquí untáis la mantequilla también, para que luego tenga brillo el molde,
07:32lo haríais así, así bajamos, echamos dentro y luego tapamos.
07:36Y a la hora de sacar, pues por tu papel, desmoldas y fenomenal, ¿vale?
07:41Pero aquí, pues con este de silicona nos va a dar, ¿vale?
07:44Ya lo tenemos aquí preparado y vamos a hacer una cosa, ¿vale?
07:48Vamos a ir haciendo una cosa, que es, pues va por esto aquí, ahí.
07:55Colocar flores, las flores en el molde de, vamos a ir alternando,
07:59de brócoli y coliflor, así para que luego cuando nos desmolde no quede bonito,
08:04blanco y verde, blanco y verde.
08:05Ah, tú del Betis, tú del Betis.
08:07Yo del Betis, del Betis.
08:08Pero es que queda muy bonito, la verdad es que queda precioso.
08:11Espérate, hasta nuestro equipo de fútbol, que yo soy del Atlético
08:14y tú del Betis se llevan bien, Pepa.
08:16Pero si lo mejor del mundo es llevarse bien, que todavía no nos hemos enterado.
08:22Pues sí.
08:22Todavía no nos hemos enterado.
08:24Mira, vamos cogiendo, si alguna flor la tenemos grande, pues la cortamos un poquito,
08:28¿eh?
08:29Así vamos alternando un poquito.
08:31Vamos a poner esta aquí, que queremos una verde ahí.
08:34Esta verde aquí.
08:35Verde que te quiero verde, verde que te quiero verde.
08:37Como una jardinera.
08:38¿Vale?
08:39El del plato se llama la jardinera, Pepa.
08:41La jardinera.
08:42Aquí nos vamos a echar sal, bueno, hemos cocido las verduras con sal,
08:46pero tenemos aquí nuestro puré que lo vamos ahora a arreglar.
08:49¿Vale?
08:50Vale, ¿qué le vamos a echar aquí a este puré?
08:52Que le vamos a dar aquí un poquito de temperatura, que ya lo tenemos prácticamente.
08:55Necesitamos batidora.
08:56Batidora que tenemos.
08:58¿Vale?
08:58Pero mira, esto lo tenemos ya.
09:00Esta vez se deshace, el tronco está perfecto.
09:03Está perfecto.
09:04Mira, sí está, está, está.
09:05Lo tenemos.
09:08Y la leche pues le va a dar esa, esa menosidad, ¿no?
09:14Esa densidad bonita.
09:16Y la nata nos va a hacer la consistencia del pastel también, junto con ahora con el huevo
09:21que le vamos a agregar.
09:22¿Vale?
09:23Entonces vamos a hacer una cosa.
09:25Lo que le vamos a agregar aquí ahora es un poquito más de sal, ¿vale?
09:30Más de sal.
09:31Para rectificar la sal le vamos a poner un poquito de sal.
09:33Ella hace estas cosas sin probar, pero porque ya tiene mucho ha cocinado.
09:38Nosotros tenemos que ir probando para ver si nos pasamos, si no.
09:42Mucho guisao llevo, mucho.
09:43Mucho guisao, Pepa.
09:44Mucho cocina y mucho guisao.
09:45Mira, aquí tenemos la nuez moscada.
09:48A mí me encanta la nuez moscada.
09:50La nuez moscada.
09:51Es el perfume en la cocina, ¿no?
09:53Sí, sí, sí.
09:54Aquí la tenemos en nuez fruto, como es, tal como es, y aquí molida la podemos encontrar
09:59también.
10:00Yo quiero, yo la voy a rayar.
10:03Mirad qué maravilla.
10:05Vale, la vamos a rayar.
10:08Hombre, a nos moscada le aporta, Pepa, una...
10:10Un aroma.
10:11Un aroma muy, muy...
10:13No, y un sabor, le da un sabor, un sabor con mucha personalidad.
10:17Tiene otros matices, ¿sabes?
10:19Las especias, ¿cómo se pueden describir las especias con sabor?
10:21Es muy complicado describir una especie con sabor.
10:23¿A qué sabe el comino?
10:25Sabe a árabe.
10:26Mira.
10:26¿No?
10:27Eso te iba a decir.
10:28Sí, es decir.
10:29Te trasladas, ¿sabes?
10:31A tierra, a las tierras, a paisajes.
10:33¿A qué huele?
10:33A un sitio.
10:34Yo huelo comino y no puedo evitar acordarme de Tánger, Marrakech.
10:39O sea, a mí me traslada a esa ciudad, ¿sabes?
10:43Al final el olor es el sentido que más se recuerda de todos.
10:48Pepa.
10:49Vale.
10:49Mira.
10:50¡Ah!
10:51¡Qué rico!
10:52Pues aquí, ¿vale?
10:53Le hemos echado nuez moscada molida que hemos molido.
10:56También la podemos encontrar ya molida, ¿eh?
10:58Vale.
10:59Y ahora vamos a echarle un poquito de pimienta blanca también.
11:02Pimienta blanca.
11:02¿Sabéis que nos gusta?
11:03Pues eso, aprovechar las especies.
11:05¿Por qué pimienta blanca y no pimienta negra?
11:07A ver.
11:07Más suavecita, me va a suavizar un poquito, ¿vale?
11:09Como le he metido la nuez moscada, yo no quiero que pique, ¿sabes?
11:12Que la pimienta negra siempre le da un poquito más de picor.
11:17¿Ves?
11:17La pimienta nos traslada a la India.
11:19Ya llevamos aquí dos países, ¿eh?
11:21En un cazo.
11:22Dos países en un cazo.
11:23Dos países en un cazo.
11:24En un cazo.
11:25¿Te das cuenta?
11:26Ya está.
11:27Y pimienta, ¿vale?
11:27Qué más fepa hija.
11:28¿Qué hacemos?
11:28Y ahora vamos a triturar este puré.
11:30Yo creo que ya lo hemos metido aquí.
11:33Lo vamos a triturar primero.
11:34Entiendo que con batidora, claro.
11:36Sí.
11:38Lo podemos hacer aquí directamente en esta cacerola, ¿eh?
11:40Ah, pues ya está.
11:41En la ollita esta.
11:42Voy a quitarla.
11:43Lo que ha caído lo llegamos a que nos sobre líquido.
11:44¿Crees que está bien equilibrado?
11:46Estaba mirando, yo creo que sí.
11:47Si no le echamos una perlita más.
11:49Pero no nos va a sobrar líquido porque le tenemos que...
11:53Tiene que ser...
11:54Densol.
11:54Y le vamos a aportar el huevo.
11:56Que el huevo es lo que nos va a dar la consistencia en el pastel.
11:59Vale.
11:59¿Vale?
12:00Vale.
12:00Una proteína.
12:01Vale.
12:01Vale.
12:02Pero mira, vamos a echar una piña más.
12:04Pues vamos a dejar un poquito de puré que nos sobre.
12:07¿Una piña más de estas?
12:08Sí.
12:08Vale.
12:08De coliflor.
12:09Échala como está cocida ya.
12:11Sí, yo también estoy de acuerdo.
12:12Lo veía de adensión.
12:14Incluso otra, Pepa.
12:15¿Tú crees ya?
12:15Bueno.
12:16¿Tú quieres otra?
12:17Venga, échale otra.
12:18Creo que va a coger el rollo bueno.
12:21Sí.
12:22Vale.
12:23Pues vamos.
12:25Está.
12:25Siempre hemos tenido muchos problemas con la coliflor de niños, que olía a eso cuando
12:29se cuece.
12:30Hay que enseñarle a los niños a comerla diferente.
12:32Claro.
12:32Cocida, pasadísima, blanda.
12:34No, es que a mi niño no le gusta la coliflor.
12:36No, ni a tu niño ni a nadie.
12:38Entonces hay que hacérsela bien hasta a los niños.
12:40Pero hay trucos.
12:41Para cuando coches la coliflor, yo sé dos trucos en casa, para que no huela.
12:45Muchos trucos, Pepa.
12:45Para que no huela.
12:46A ver, te digo uno.
12:47Dime uno.
12:48A ver, bueno, que es el más común que todo el mundo sabe.
12:50Ponerse una pinza de tender en la nariz.
12:52No.
12:52Mojar miga de pan en vinagre.
12:54Y otra es un corcho del vino.
12:58Perdona, ponerlo en la olla.
12:59¿Ah, sí?
13:00Sí, sí.
13:01¿Por qué, Pepa, no sabe la explicación?
13:03Es físico, no sé, pero es verdad que pasa, ¿eh?
13:06Vale, le damos caña aquí.
13:07Vamos a darle caña.
13:11Si nos quedara muy líquido, le podríamos echar más.
13:13Ay, que está tosiendo ella.
13:14Me sigo yo aquí.
13:16Si nos quedara muy líquido, pues le echaríamos más coliflor que tenemos reservada.
13:21Si nos quedara muy densa, pues le echaríamos más nata.
13:25Alguna cosa más, ¿vale?
13:26Para hidratar.
13:27Ya estoy aquí, Jorge.
13:29Madre mía.
13:30Estas cosas que pasan.
13:32Esto ya está listo.
13:33¡Epa!
13:33Pero esto está perfecto.
13:35Tiene mucha gracia, además.
13:36Uy, que te he enredado.
13:38Sálta la bomba aquí.
13:39Se han enredado.
13:41Bueno, ya está.
13:42Mira, ya tenemos una textura perfecta, pero vamos a hacer una cosa.
13:46Le vamos a echar...
13:50Enseña la textura, a ver, para que se vea...
13:51Mira, mira qué maravilla.
13:53¿Vale?
13:54Es una cremita que se podría ya comer así, sin más.
13:56Sí, perfectamente.
13:57Para que la vamos a usar para otra cosa.
13:58¿Vale?
13:59Y ahora vamos a echarle...
14:01¿Vale?
14:03Tenemos un bat...
14:04Bueno, con el teledón lo vamos a batir.
14:05Esto rápido, porque tiene temperatura y si no, se nos cuajaría.
14:09Ya.
14:09¿Vale?
14:09Entonces...
14:10Y de aquí a la hecha hasta ahí directamente.
14:11Directamente.
14:11¿Vale?
14:12Entonces tenemos que hacer esta maniobra rapidita.
14:14¿Lo batimos en otro lado?
14:15No, no, ahí dentro.
14:16Ya se bate ya dentro y ya se mezcla.
14:18¿Vale?
14:18Vamos a echarle tres huevos.
14:20¿Vale?
14:21Uno.
14:21A ver si no se nos rompe ninguno, ni se nos cae, ni nada de nada.
14:24Jorge, que llevamos una racha.
14:25Oye, oye, oye, oye.
14:26Pero no, hoy lo vamos a bordar.
14:28Yo, con tres huevos, para la consistencia, yo me doy por...
14:33Bueno, con tres y con dos, ¿no?
14:34Y con dos también.
14:35Y tampoco vamos a meter...
14:36No, pero para esta cantidad es suficiente, ¿sabes?
14:39Ya lo sé, ya lo sé, Pepa.
14:40Entonces, ¿qué?
14:40Esto volcamos ahí ya.
14:42Bien, bien mezcladito, bien mezcladito.
14:44Queremos, porque luego ahí no podemos mezclar.
14:45¿Vale?
14:46Digo que está, ¿eh?
14:48Entonces, pues ya vamos a volcar.
14:49Vamos a llenar bien el molde, ¿vale?
14:51Esto está riquísimo.
14:52A ver, que me vea así la cámara.
14:53Venga, que te vea la cámara.
14:54Ponte ahí.
14:56Mira qué rico, mira qué rico, Jorge.
14:58Lo lleno, ¿eh?
14:59Claro.
15:00Para que haya para todos.
15:01Ahí.
15:01Que tenemos familia numerosa.
15:03Exactamente.
15:03Ahí está, perfecto.
15:05Y ahora vamos a hacer una cosa, ¿vale?
15:06Nos vamos a enseñar una técnica de cocinado, que es el baño María.
15:12¿Vale?
15:13Como os ha dicho Jorge antes, tenemos el horno encendido, precalentado ya a 180 grados.
15:18¿Vale?
15:19Vamos a poner agua.
15:20Agua.
15:20¿Qué es el baño María?
15:21Pues cocinar es una cocción dentro de otra cocción.
15:25¿Vale?
15:26Vamos a poner agua.
15:28Cubrimos, sí, bastante.
15:29Que nos cubra bastante el molde, ¿vale?
15:31Una bandeja grande con un buen fondo.
15:34Y ahora introducimos el molde este, o el molde que fuese en el caso.
15:38No es lo mismo, el baño María quemaría el baño, ¿no?
15:40Exactamente.
15:41Totalmente, así, mira.
15:42Y lo que sí vamos a hacer, para proteger y que no se nos estropee, es ponerle un poquito
15:50de papel aluminio encima, ¿vale?
15:53Lo vamos a proteger así.
15:56Lo vamos a tapar y así también no se nos quema con la potencia aquí.
16:00Eso es.
16:00¿Vale?
16:00Lo vamos a tapar.
16:03Lo voy a tapar.
16:04Así.
16:05Ya está.
16:05Ya lo tenemos aquí.
16:06Aquí, aquí, aquí.
16:07Pero ahora lo que va a hacer es el envase del molde para que no se vaya el vapor y
16:12el
16:12aroma y, en fin, más temperaturas.
16:15Y nos salgan burbujas.
16:15Muchas cosas.
16:16Ni se nos cuelen nada, ¿vale?
16:18Esto ya lo tenemos así, ni se nos entonizca el agua, ¿vale?
16:22Y entonces ya lo vamos a meter en el horno.
16:25A 180 grados.
16:27Este molde es un molde de un litro, ¿vale?
16:31Importante.
16:32Para saber el tiempo.
16:33Vamos a ver.
16:34Lo vamos a poner aquí en el horno.
16:36Al baño María.
16:37Entonces, mi pregunta, como espectador y como aprendiz que soy de ti, si no le pongo
16:41el baño María y lo meto en el molde así directamente al horno, ¿qué pasa?
16:44No, no sale bien.
16:46Se quema.
16:46Se queda muy seco.
16:48A ver, no se quema, pero sale muy seco.
16:50No tendríamos que darle esa temperatura, ¿sabes?
16:54Al final tendríamos que...
16:55Es otro plato.
16:57Es otro plato.
16:57Vamos a hacer un pastel y los pasteles siempre, por su intensidad, por todo lo que queremos,
17:02por su presentación, queremos que se hagan al baño María.
17:05Para un litro, este molde de un litro que os he dicho, a 180 grados, yo calculo, este
17:11y lo vamos a ver, que estaría de 30 a 35 minutos en el horno.
17:15Vamos a esperar y vamos a preparar.
17:17Ya lo ha dicho todo Pepa, hasta luego.
17:23Pepa, 30 minutos ha pasado.
17:24Hemos dicho, sí, los que hemos dicho 30, 35, 30.
17:27Vamos a comprobar la temperatura y cómo va el pastel, ¿vale?
17:31Entonces, abrimos el horno, con mucho cuidado, por favor, porque está el agua hirviendo.
17:37Tenéis que tener mucho cuidado con esto, ¿vale?
17:40Entonces, apartamos aquí, vamos a pinchar, tenemos un palo de brocheta en casa
17:45y lo vamos a levantar con otro trapo aquí y lo pinchamos.
17:50Y esto está, que nos quedan los 5 minutos, esos que hemos dicho, son los que nos quedan.
17:53Y vamos a hacer una cosa, esto quema mucho, ¿vale?
17:56Pero nosotros lo vamos a quitar así para que se nos tueste un poquito.
18:00Cuidado, Jorge, que no te queme.
18:01Ahí, ¿vale?
18:02Y lo vamos a dejar, esos 5 minutos que nos queda, ¿ves que está?
18:05Lo veis, nos queda nada, un pelín.
18:08Sin el papel al vale, justo para que la superficie de arriba coja color y gracia, ¿vale?
18:12Vale, y aquí ahora vamos a hacer para terminar el plato, ¿vale?
18:15A eso se le puede poner un queso también, un queso parmesano, ¿no?
18:20Para gratinar arriba o algo, ¿no?
18:21Un parmesano, un emmental, un rallado, uno que gratine un poquito, fenomenal.
18:25Entonces, entiendo que tengo que, estas las voy a tostar, ¿vale?
18:29Unas almendras fritaditas tostadas, muy bien, Jorge, tú me ayudas ahí.
18:31Y yo voy a hacer una cosa para terminar este plato que le va a dar, como tú dices, mucho
18:35rollo.
18:35Mucho rollo.
18:36Mucho rollo.
18:37Jorge, con el rallador este de 4 caras, vamos a hacer un cuscús, ¿vale?
18:43De la brócoli y la coliflor que hemos dejado antes, ¿vale?
18:46Mirad, ¿veis?
18:47Este es el brócoli, esto es una maravilla.
18:49Esto es una maravilla.
18:51Esto es maravilloso.
18:52Vale, vamos a hacer aquí, lo vamos a mezclar, ¿vale?
18:54Pero os voy a enseñar así un poquito para ver cómo queda, ¿eh?
18:57¡Qué gracia!
18:58Es un cuscús.
18:59¡Qué gracia!
19:00Vamos a darle aquí un poquito para que se nos despegue lo que tenemos pegado en la pared del rallador,
19:05¿vale?
19:06Dorar frutos secos siempre se queman.
19:08O sea que hay que hacerlo con cuidado, no fuerte.
19:11Y luego, como Peppa bien dice, hay que separarlo ya con la sartén caliente y se deja que se doren.
19:16Si no, los piñones y todo eso se nos queman a la primera.
19:20Y luego, ¿qué pasa?
19:20Siempre.
19:21Que el fruto seco cuando está quemado amarga.
19:23Amarga.
19:23Amarga.
19:24Le damos aquí.
19:26Buenísimo.
19:26Y aquí tenemos una maravilla en crudo que es un cuscús de brócoli y coliflor.
19:31Fíjate, fíjate.
19:32Mira qué maravilla.
19:33¡Hombre!
19:34Vale, esto te lo puedes comer crudo.
19:35O he hecho un chorroncito de aceite y un vinagre así, molón de manzana o algo así.
19:40Sí, sí, sí, sí, sí.
19:41O de favor, y está riquísimo, ¿vale?
19:43Vamos a darle los cinco minutitos, es como he dicho, que ya está.
19:46Mientras que se hacen las almendras, tenemos ese tiempo, ¿vale?
19:49Entonces, dejarnos que vamos a dorar esto bien, que termine el pastel y apagamos el horno y ya os recibimos
19:54con más cosas preparadas.
19:55Ya lo vamos a dar terminadito.
20:02Peppa, ¿te nos cuentas de esto?
20:03Ya tenemos, mira, ya lo hemos dejado enfriar tres horas, ¿eh? Mínimo porque si no se nos viene abajo.
20:08Lo tenemos así, tenemos que terminarlo ahora para la presentación.
20:11Justamente.
20:11Vamos a poner, como te dices, hemos hecho el cuscús que hemos hecho antes, ¿vale?
20:14Con coliflor y brócoli.
20:15Con coliflor y brócoli.
20:16Es un topping que no puede tener más sentido para este pastel.
20:20¿Eh? Así.
20:21¿Vale? Fenomenal, así lo vamos a cubrir bien.
20:26Peppa, hablar un poco de las almendras que hemos tostado antes en un poquito de sal y aceite,
20:31a baja temperatura hasta que cojan un poco de ese tostadito, ¿no?
20:35Y el tostado, efectivamente.
20:36Y también le vamos a meter aquí las almendras que las podemos hacer,
20:39si tenemos más tiempo las podemos poner así pinchaditas, quedan más monas, ¿vale?
20:44Así incrustaditas en el cuscús, ¿vale?
20:48Y esto nos va a dar un poquito de crujiente.
20:51Claro.
20:52¿Vale? Esto es un pastel riquísimo.
20:55Muy curioso y muy rico.
20:58Muy rico.
21:12Mira, Peppa, qué jardinera, qué pastel de flores hemos hecho de verdad comestibles.
21:18Os va a encantar. Cuando lo hagáis en casa, sé que os va a encantar.
21:20Me ha encantado.
21:21Súper saludable, súper de temporada también para aprovechar los productos nuestros, ¿no, Peppa?
21:25Claro que sí. ¿Tú qué te pides? ¿Coliflor o brócoli?
21:27Yo me pido medio y medio.
21:28Vale, pues igual yo.
21:29¿Vale? Como en este programa, que es medio Peppa y medio Jorge.
21:32Claro que sí.
21:33Y es un placer estar con vosotros en la cocina de Hola.
21:36Hasta la próxima semana.
21:37Gracias.
21:37Hasta luego.
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