Sopa de pescado para Nochebuena (@paulafeel)

En muchas casas, la Nochebuena empieza con una sopa caliente. Y esta, en concreto, tiene algo especial: es la receta de la madre de Paula, un clásico familiar que se repite cada año porque siempre funciona. Reconfortante, sabrosa y hecha con ingredientes sencillos. La clave está en un fumet casero bien hecho y en unas verduras suaves que aportan cuerpo sin robar protagonismo al pescado. Una sopa elegante en su sencillez, fácil de preparar y muy agradecida cuando la mesa se llena de gente y de platos.