00:00O novo icónico restaurante Noma de Copenhaga reabre agora as portas com uma nova liderança
00:06cinco meses após a queda pública do seu fundador.
00:10Ex-funcionários acusaram René Redzepi, um dos melhores chefes do mundo, de abuso verbal
00:15e agressão física.
00:17As críticas incluem também o recurso prolongado por parte do Noma a estagiários não remunerados
00:24para compor a equipa deste restaurante de luxo.
00:27René Redzepi desempenha agora unicamente funções de diretor criativo e o restaurante
00:34diz estar por isso e iniciar um novo capítulo, por enquanto sem as três estrelas Michelin.
00:39O que muda agora é a forma que ele nos permite ser mais dinâmicos na forma que nós tomamos
00:47decisões, simplesmente nos dá mais espaço para mudar o menu mais often.
00:55O restaurante apostou ainda na implementação de novos procedimentos para garantir a segurança
01:02e a satisfação dos funcionários.
01:04E entre os críticos gastronômicos há quem acredite que o Noma poderá resistir ao escândalo.
01:10I think Noma can survive René Redzepi's poor behavior and egregiousness, right?
01:22I think that there remains curiosity about the restaurant.
01:28You have to be very careful.
01:30It's like writing or anything else.
01:32You know, you have to build up this trust with your audience, but you can lose it in a moment.
01:38And it takes a lot of mea culpa to get that back.
01:42I think he would be wise to sort of stay in the shadows in the distance a little bit.
01:48O espaço não fará parte do Guia Michelin deste ano, já que não cumpriu os requisitos
01:54quanto ao período de funcionamento requerido em 2026.
01:58O espaço não fará parte do Guia Michelin deste ano.
Comentários