00:02Культовый копенгагенский ресторан «Нома» вновь открывает свои двери, но уже под новым руководством и лишившись трех звезд «Мишлен».
00:10«Ному» пять раз признавали лучшим рестораном мира, но пять месяцев назад более 35 бывших сотрудников обвинили создателя ресторана шеф-повара
00:18Рене Редзепи в словесных оскорблениях и физическом насилии.
00:22Ресторан также раскритиковали из-за того, что в нем на протяжении долгого времени использовали для работы стажеров, которым не платили.
00:29После открытия «Нома» Рене Редзепи покинет должность шеф-повара, и отойдет от принятия повседневных решений, хотя и останется креативным директором.
00:54По словам нового руководства, в ресторане были внедрены системы, призванные обеспечить безопасность и удовлетворенность персонала работой.
01:03Как считают критики, «Нома» сможет пережить кризис благодаря своей приверженности и инновациям.
01:09Я думаю, «Нома» can survive Рене Редзепи's poor behavior and egregiousness.
01:21Я думаю, что у нас остается curiosidad в этом ресторане.
01:28Ты должен быть очень осторожным, это как писать или что-то еще.
01:32Ты должен быть виноват в этом повседневном объявлении, но ты можешь потерять его в момент.
01:38И это стоит много миа-клупа, чтобы это вернуться.
01:46После нового открытия в «Номе» сделают ставку на сезонное меню, разделив год на 12 микросезонов с характерными для каждого периода
01:54ингредиентами.
01:55Ужин с винным сопровождением обойдется чуть менее чем в 1000 евро на человека.
Comments