00:00Compro kéfir, porque si quiero que se tomo el kéfir, mi vida cambió.
00:02¿Por qué de repente todo el mundo habla del kéfir?
00:04Ha pasado de ser un completo desconocido a estar en una de cada dos neveras españolas.
00:09El kéfir arrasa en supermercados. Hay docenas de opciones.
00:12En el último año, las compras de kéfir han aumentado un 71% en España.
00:16La pregunta es, ¿por qué hay alimentos que de repente se ponen de moda?
00:20Nos gusta variar, nos gusta comer cosas diferentes y esa es una de las principales razones por las que se
00:25van sucediendo las modas en el mundo de la gastronomía, igual que pasa en otros sectores.
00:29Pero uno de esos factores que influyen mucho es el de la salud.
00:33El kéfir tiene multitud de beneficios.
00:35¿El kéfir mejora la microbiota intestinal? Sí.
00:37¿Ahora de reducir la inflamación? Sí.
00:40¿Sirve para mejorar el sistema inmune? Sí.
00:42¿Es bajo en lactosa comparado con la leche normal? Sí.
00:46Y hasta hace unos años nadie hablaba de la microbiota y de lo importante que son los alimentos fermentados.
00:51El kéfir es uno de esos alimentos fermentados como el kimchi, como la kombucha,
00:55aunque aquí en la gastronomía española también tenemos otros ejemplos,
00:59pero es verdad que en ese pasillo enorme de los lácteos ahora vemos mucho más kéfir al lado del yogur,
01:05que eso sí sigue siendo el producto estrella.
01:07Ya sea por salud intestinal o por pura practicidad, el kéfir se ha convertido en un nuevo básico.
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