00:18Pero queremos que el crecimiento sea moderado, intencional y sin dejar la esencia de la marca atrás.
00:24Creo que el reto que tenemos es cómo podemos amplificar y mejorar lo que ya existe.
00:32Creo que una parte de nuestras ventajas competitivas, si le quieres decir así, es que son lugares que te invitan
00:39a sentarte.
00:41Bienvenidos a Milenio Emprende, este programa que hacemos Silana, Soddy y yo todas las semanas.
00:46Para entender mejor cómo se mueve el ecosistema emprendedor, los emprendedores y las historias de las empresas en México,
00:53hoy con Luis Gallardo, director de Neverías Roxy.
00:56Y a ver, esta es una empresa familiar de muchísima tradición a la que llegas ahora, pero que tiene 80
01:05años, si tengo el dato correcto.
01:09Llegaste tú hace poco, no hace tan poco, pero digamos pandemia.
01:14Una década de ocho, entonces hace poco en la historia de Roxy.
01:17Exactamente, o sea, exacto, hace poco en los 80 años de existencia y fue, a ver, quiero entender por qué.
01:26Fue un tema de responsabilidad familiar, fue un tema de que te encanta y te encantaba y siempre te había
01:32encantado y era lo que querías hacer.
01:34O sea, creo que hay algo muy interesante en esta idea del negocio familiar y de participar cuando, cómo y
01:42por qué.
01:42Sí, yo creo que se combinan dos cosas. Uno, efectivamente, la responsabilidad.
01:49Mi papá y mi tío en ese momento llevaban el negocio.
01:53Yo vivía en Estados Unidos, trabajaba en una cervecería allá y criticaba yo mucho el negocio desde lejos, ¿no?
02:00Yo trabajé en la nevería, en la prepa y en ese momento eran las dos de la condesa y sentí
02:10la magia de lo que era Roxy para mí.
02:12Pero pues estudié en Estados Unidos, trabajé allá y en algún momento cuando creció la cervecería y ya no quería
02:20yo seguir con ese crecimiento,
02:21mi papá me dijo, en vez de irte a otra cervecería en Estados Unidos, vente a México y trabajé en
02:27Roxy.
02:27Entonces, por un lado, pues fue ese sentimiento de responsabilidad, de creer que podía aportar algo y por otro lado
02:35el interés,
02:36porque sí, cuando yo trabajé en Roxy, sentí una magia que no había sentido en otros lugares.
02:40A ver, me imagino que mil veces los han querido comprar estos fondos que además, digo, en México se llevan
02:49estos restaurantes que llevan toda la vida y que son de tradición.
02:53Entonces, ¿qué tanto se han querido comprar, asociarse con ustedes?
02:57Y lo más importante, ¿cómo y por qué se han resistido?
03:01¿Y qué ventajas o posibles desventajas hay en hacerlo o no hacerlo?
03:05Sí, sí se acerca la gente. Creo que más que compradores, muchas solicitudes de franquicias.
03:12Y hasta el momento no hemos franquiciado ni pensamos franquiciar.
03:17¿Por qué? Yo creo que una parte importante, yo ya soy la cuarta generación.
03:23Mi papá fue la tercera con su primo, Alfonso.
03:27Mi abuelo tampoco empezó este negocio.
03:30Entonces, llega un momento donde te sientes más como custodio o guardián de una marca.
03:35Que como dueño.
03:37Y yo creo que, especialmente en nuestra generación, la meta es llegar a otros 80 años y entregarle a la
03:44quinta generación algo mejor de lo que encontramos.
03:48Entonces, siempre existe esa tentación financiera.
03:52Y eso no quiere decir que siempre va a ser solo mi familia.
03:55Porque algo que le digo a mucha gente es que Roxy no es de mi familia.
03:58Y ni es tampoco de los trabajadores.
04:00Roxy ya se ha vuelto una cosa que es más de México.
04:03Nuestra meta, sin duda, sí es crecer.
04:07Ahorita ya tenemos 12 tiendas y estamos abriendo tiendas.
04:10Ya tenemos otras dos en camino para el final del año.
04:15Pero queremos que el crecimiento sea moderado, intencional y sin dejar la esencia de la marca atrás.
04:21En un mundo que está tan hiperconectado, con tanta desinformación, con tanta velocidad también de que quieres algo y tic,
04:30tic, tic, ¿no?
04:31Y llega en tres minutos a donde sea que tú estés.
04:35¿Qué tan relevante es para ustedes?
04:37Y un poco ya empezaste con esto de no abrir y crecer desmesuradamente.
04:42Ir a otra velocidad de la que va el mundo.
04:47Que a lo mejor es la misma velocidad en la que necesitas comerte tu helado, ¿no?
04:51Que es darte ese minutito para disfrutar tu helado.
04:54¿Por qué es tan relevante eso para ustedes ahora en este contexto?
04:59La gente yo creo que extraña.
05:02La nostalgia juega un papel importante en nuestro negocio.
05:05Pero no es una nostalgia en mi mente donde quiere regresar a un tiempo pasado.
05:11Pero es un tema de memoria afectiva.
05:14Y en el diseño de nuestras tiendas no hay pantallas.
05:18No va a haber ningún kiosco automatizado donde puedas tú pedir sin interactuar con un humano.
05:24Siempre vas a tener que interactuar con gente.
05:28Así ha sido en la historia de Roxy.
05:31Y así lo va a seguir siendo.
05:32Porque creo que conforme vaya avanzando la tecnología en muchas empresas,
05:40uno de los focos es cómo eliminamos a la gente, ¿no?
05:44Los humanos somos complicados.
05:47Tenemos sentimientos.
05:50Pecamos de muchas cosas.
05:51Pero también cuando se da bien una interacción humana
05:54es como de lo más sabroso que podemos tener en nuestro día al día.
05:59Entonces, pensamos mantener las tiendas análogas.
06:02No tenemos, como dije, pantallas ni de menús.
06:05No hay música.
06:05No hay música.
06:07Entonces, ¿qué pasa cuando no hay música, no hay internet, no hay una pantalla?
06:10Te forza a interactuar con la persona que tienes enfrente o si estás solito con tu helado o tu libro.
06:18Y creo que cada vez va a ser más relevante esa experiencia en un mundo cada vez más digital.
06:25A ver, con todo y que se mantienen casi, casi como estaban hace 80 años,
06:32no han caído en las tendencias ni de helados veganos ni de, digo, tienen nieves, ¿no?
06:38Pero ya sabes, usar leches vegetales, por ejemplo, y cosas así.
06:43Y me imagino que ha habido también tentación.
06:46Por más que quieres mantener el origen y la esencia de la marca,
06:51hay cosas que pueden funcionar y no nada más para generar dinero,
06:55sino incluso para la gente y sus hábitos, ¿no?
06:58Que empiezan también a cambiar un montón.
07:00Sí, así sin duda tenemos que evolucionar.
07:04Una cosa es la esencia de cómo te hace sentir la marca
07:07y otra cosa es cómo, qué productos encuentras en la tienda.
07:12Productos que antes no teníamos, café.
07:14Café de bastante alta calidad estamos introduciendo en todas las tiendas.
07:20Mencionabas, tenemos paletas ahora, paletas heladas.
07:23Tenemos una paleta de limón sin azúcar.
07:26Creemos que podemos desarrollar ese producto porque hay gente diabética,
07:30hay gente que trata de cuidar más su salud
07:32y no dejas atrás lo que es una visita a Roxy.
07:36Creo que el reto que tenemos es cómo podemos amplificar y mejorar
07:41lo que ya existe, ¿no?
07:44No es no tocar nada, pero somos y siempre seremos una fuente de sodas.
07:49Un poco, ¿cómo se mantiene ese gen emprendedor dentro de ustedes?
07:54¿En dónde lo encuentras? ¿En dónde lo encuentras en ti también?
07:57¿Y por qué es relevante tener esa mecha emprendedora dentro de Neverias Roxy?
08:04Yo cuando llegué a Roxy no me consideré un emprendedor.
08:10Como mencionábamos, llegué más que nada por responsabilidad e interés.
08:16Pero sí cambiaste el negocio.
08:19Sí ha cambiado el negocio.
08:20Ese jersey no existiría en ti.
08:22Ese jersey no existía.
08:23No, no, entregan en Rappi, ¿no?
08:25Entregamos en Uber y Rappi.
08:26No, pues hace 10 años solo se aceptaba efectivo, ¿no?
08:31Eran otros momentos del negocio.
08:33¿Y van a eventos? Eso también fue por ti.
08:34Vamos a eventos.
08:37Yo creo que nace, yo cuando llego a Roxy, y creo que es la misma mentalidad o la mentalidad que
08:45tuvo mi papá y su primo,
08:48como que hay un sentimiento de lo que es Roxy y es por querer compartirlo con más gente.
08:56Hace poco alguien me dijo que cada barrio merece tener una Roxy y me encanta esa actitud.
09:01Así, ese crecimiento más que por temas de ego o por temas económicos,
09:09abrimos una tienda ahorita en la Nápoles, otra en la Narvarte.
09:12Cuando abres una tienda, en frente de un parque, llega la gente paseando en el domingo
09:17y se les ilumina el día por parar en Roxy con su perrito, con sus hijos o con la novia,
09:24el novio.
09:26Eso está padrísimo.
09:27Así, creo que eso es lo que nos motiva a nosotros.
09:30El reto de emprendedor ahora es cómo construimos una organización que sostenga ese crecimiento.
09:37Pensando en esta expansión que han sido muy estratégicos, pero también muy de entraña de dónde abrir
09:46y esta cosa de querer tener, por más o menos lo que quisiéramos nosotros, un Roxy en cada barrio.
09:52Tienen uno incluso en el bosque de Chapultepec, que no hay más México o Ciudad de México que el bosque
09:59de Chapultepec.
10:00Pero, ¿dónde está o qué está atrás de esas decisiones?
10:05Porque dijiste que van a abrir tres más.
10:08¿Cuál es la lógica de esas, por ejemplo, tres siguientes aperturas?
10:13Queremos que sean puntos de reencuentro.
10:16Entonces, un local perfecto para nosotros es una esquina con acceso peatonal,
10:21donde no hayan puertas.
10:23Nuestros locales, a propósito, no tienen puertas para que la gente no cuestione si puede entrar o no.
10:32Y lugares que generan barrio.
10:34Sin duda hay lugares, acabamos de abrir el sábado una tienda en Interlomas.
10:40En Interlomas no hay cultura peatonal.
10:43Entonces, ahí sí entramos con una isla que tratamos o recreamos una tienda de barrio dentro de un centro comercial.
10:49Pero te diría que esa es la excepción.
10:51Hay heladerías, neverías, a veces dos en cada cuadra, ¿no?
10:59O sea, tienen una competencia muy activa.
11:03Yo entiendo esto que decías de cada barrio se merece una Roxy.
11:07Sí, lo entiendo.
11:08Pero también entiendo esta parte de que la competencia debe de ser muy interesante.
11:13¿Qué has aprendido?
11:14¿Qué hacen ustedes diferente?
11:17¿Dónde están dentro de este mundo de las neverías y de las fuentes de soda en México?
11:26Las heladerías, como las cafeterías, tienen barreras de entrada muy bajas.
11:32Entonces, por eso hay muchas cafeterías también.
11:36Heladerías con una máquina decente de helados.
11:40Puedes comprar las bases ya prehechas y puedes montar tu heladería con relativamente poco dinero, ¿no?
11:45Entonces, siempre van a haber nuevas heladerías.
11:50Fuentes de sodas no hay muchas.
11:52Y entonces, creo que nuestra clave ha sido entender, y no fue una genialidad de mis bisabuelos decir,
12:02las fuentes de sodas son el futuro de México,
12:05pero se combinaron el tema de crear unas nieves artesanales con tradiciones prehispanas
12:16de lo que es la nieve de Zapote, Guanábana, Mamey.
12:22Con un concepto estadounidense medio extraño.
12:28Entonces, nuestra intención es, creo que una parte de nuestras ventajas competitivas,
12:34si le quieres decir así, es que son lugares que te invitan a sentarte.
12:38Muchas gracias por haber estado con nosotras hoy.
12:40Gracias por la invitación.
12:42Gracias, gracias también a ustedes por habernos acompañado.
12:46Nos vemos y escuchamos la próxima semana en otro Milenio Emprende.
12:49Adiós.
12:51Gracias.
12:52Gracias.
13:03Gracias.
13:05Gracias.
13:05Gracias por ver el video.
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