00:00Y últimamente he leído noticias sobre la ciguatera. De esto sí que no había oído hablar hasta ahora. ¿Qué es
00:05la ciguatera?
00:05Es normal. La intoxicación por ciguatera, que conocemos popularmente, es realmente una intoxicación por ciguatoxina. La ciguatoxina es una toxina
00:17que producen algunas microalgas marinas. Estas microalgas son consumidas por pescados y cuanto más grande sea el pescado, más probable
00:29que tenga mayor acumulación de estas toxinas porque se habrá comido muchos pescaditos pequeños.
00:34Pasa como con el mercurio, ¿no?
00:36Exactamente. Es por acumulación. ¿Qué pasa? Porque no habíamos oído hablar de estas toxinas hasta ahora o de esta intoxicación.
00:44Porque se da ese alga en climas que son, en aguas que son fundamentalmente tropicales. Aguas bastante calientes.
00:52Ahora está sucediendo, por ejemplo, en la zona de Canarias hay vigilancia sobre esta toxina porque la temperatura de las
01:02aguas está subiendo. O sea, el cambio climático no afecta solo a la temperatura como estamos viviendo estos días.
01:08No afecta solo a los fenómenos meteorológicos, sino que afecta también a la biodiversidad, afecta a qué tipo de toxinas
01:19se encuentran en unos sitios o en otros.
01:21Y debido a las altas temperaturas están empezando a aparecer en la zona de Canarias.
01:25¿Y la intoxicación tiene síntomas similares a los de la salmonelosis?
01:29No, no exactamente. Porque generalmente asociamos cualquier intoxicación alimentaria a síntomas gastrointestinales.
01:36Siempre pensamos que una campilobacteriosis, una salmonelosis, a veces que nos dicen eso es un virus intestinal.
01:43Y pensamos, bueno, pues fiebre, diarrea, vómitos, malestar como síntomas básicos.
01:50Pero no todas se manifiestan así. De hecho, la intoxicación por cigatoxina se manifiesta con síntomas gastrointestinales,
01:57pero también neurológicos, por ejemplo, con pérdidas de memoria, con desequilibrio.
02:02O sea, no siempre son síntomas gastrointestinales.
02:05Incluso tenemos otras como la intoxicación por botulismo, por clostridium botulinum, que la manifestación es que tenemos una parálisis.
02:14De hecho, es una intoxicación muy grave porque da una parálisis muscular que empieza en las extremidades y acaba afectando
02:20a los pulmones y al corazón.
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