00:00Oh là là, waouh, qu'est-ce que c'est bon !
00:02Aujourd'hui, je vous emmène découvrir avec moi la nouvelle création signature de Pierre Hermé,
00:06la brioche glacée et tostée, disponible jusqu'au 2 septembre au Lafayette Gourmet.
00:09On connaît déjà la brioche glacée italienne, mais tostée comme ça, c'est une première.
00:13On commence par l'isparan, des cubes de sablé isparan, du litchi, de la framboise,
00:16une boule de sorbet isparan, quelques secondes au toaster pour sceller et chauffer la brioche prête à être dégustée.
00:22Le contraste est immédiat.
00:23La brioche tostée, chaude, croustillante à l'extérieur, moelleuse à l'intérieur,
00:27et le sorbet qui commence tout juste à fond, ce contraste de température,
00:30ce jeu de texture entre le croustillant du sablé et le crémeux du sorbet,
00:34avec l'acidité de la framboise qui relève le tout.
00:36L'infiniment vanille tout aussi gourmand, 8,50€, bravo Pierre Hermé.
