00:00La Secretaría de Salud informó que las pruebas realizadas por COFEPRIS a muestras de lechuga y agua en la planta
00:07Taylor Farms México resultaron negativas a Ciclospora cayetanensis.
00:14Los análisis se efectuaron tras una inspección sanitaria realizada del 18 al 20 de julio y durante la cual se
00:22recolectaron muestras de lechuga iceberg,
00:24un producto procesado y pues además se llevó a cabo estudio en el agua que se utiliza para la misma.
00:33Los estudios fueron realizados con métodos de PCR en tiempo real y contaron con el apoyo de especialistas en epidemiología
00:41e inocuidad alimentaria.
00:43Precisamente para conocer un poco más sobre este estudio, los resultados que son determinantes,
00:48le agradecemos a Mario Puente, el es vicepresidente de Sanidad, Inocuidad y Normalización Agroalimentaria del CNA.
00:55Gracias por su tiempo Mario y bienvenido. Buenas tardes.
01:01Buenas tardes Tania, mucho gusto a la orden, también un gusto saludar a tu auditorio.
01:06Al contrario, aclarar sobre todo los resultados, le decíamos a la audiencia que de este estudio que hizo COFEPRIS,
01:12no hay de qué preocuparse, al menos después de lo que ocurrió con la alerta en Estados Unidos en torno
01:18a estas lechugas,
01:19pues se descarta que estuvieran contaminadas en México, ¿es así?
01:24Bueno, hay que entender que es una investigación todavía en curso Tania,
01:28por supuesto estos resultados son pues una buena señal, es un resultado positivo que sin duda se considerará
01:39en todo este proceso de investigación que se está realizando para determinar con toda claridad y con evidencia científica
01:48pues dónde se pudo haber contaminado la lechuga y pues en base a ello tomar las medidas correctivas necesarias, ¿no?
01:57Entonces la investigación sigue su curso Tania y hasta que tengamos una conclusión
02:03donde las autoridades tanto de México como de Estados Unidos están pues trabajando de manera muy coordinada
02:10también con el apoyo por supuesto del sector productivo, pues esperamos que haya resultados
02:16y con base en ello pues poder llegar a las conclusiones que resuelvan esta incertidumbre que aún se tiene.
02:25Claro, Mario, ¿qué va a pasar con esta empresa? Taylor Farms sigue operando con normalidad,
02:31¿han procedido a hacer algún tipo de medida o cuál es el estatus de esta empresa en este momento?
02:38Bueno, la empresa pues continúa sus actividades, manejan diferentes tipos de productos Tania
02:45y pues básicamente el caso que se está investigando de la lechuga pues han estado como lo acabas de mencionar
02:54colaborando con las muestras, con información para que se pueda tener más datos sobre el origen
03:02y las condiciones de producción de la lechuga, entonces pues la empresa está colaborando, comprometida
03:11y bueno, como todos esperando el resultado de esta investigación
03:15que pues esperemos que pronto podamos tener las conclusiones.
03:19¿Qué sigue ahora? Si esta primera prueba que hace COFEPRIS han concluido que no hay presencia del parásito
03:25en esta empresa y tampoco pues en la muestra que obtuvieron de las lechugas,
03:31¿cuál es el siguiente paso dentro del proceso, Mario?
03:35Pues bueno, pues justamente estos resultados negativos, ponerlos como parte de ese análisis integral
03:42que se está realizando.
03:43También pues en Estados Unidos como sabemos han hecho pruebas, entonces hay investigaciones
03:50en los diferentes eslabones de la cadena que se están llevando a cabo
03:54y todo eso habrá que ponerlo en la mesa para hacer esa pues ese análisis de la información
04:02y tratar de llegar a una conclusión sobre el origen de este problema, ¿no?
04:06Que a todos nos interesa pues que sea lo más rápido posible
04:09y creo que todos estamos colaborando en ese sentido, entonces pues es eso básicamente lo que sigue, Tania.
04:17Sí, porque la FDA estadounidense también admitió que la alerta inicial sobre estos lotes
04:22pues fue un error analítico, incluso ellos aceptaron que dieron un falso positivo
04:28y entonces aquí autoridades estadounidenses están colaborando con las mexicanas
04:34o cada quien está haciendo su propia investigación, Mario.
04:38No, hay un trabajo conjunto, por supuesto, Tania, algunas actividades sin duda pues las realiza
04:47cada una de las autoridades con base en sus competencias, pero en general la colaboración
04:54es continua y estrecha y se comparte la información que se obtiene en un lado o en otro, ¿no?
05:00Tal es el caso pues de los análisis que se han hecho en Estados Unidos pues han sido compartidos con
05:07la autoridad en México
05:08y viceversa, ¿no?
05:09Estos resultados que se obtuvieron ayer pues entran a esa ecuación de análisis que comentábamos
05:17para tener todos los elementos posibles y entonces tratar de llegar a una conclusión.
05:23Finalmente, tengo que preguntarle sobre las recomendaciones a las personas que adquieran pues este tipo de lechuga
05:29y le voy a decir por qué, porque inquieta, aunque es un caso que se ha registrado en Estados Unidos
05:35y que pues fueron muchos los afectados en su salud, están investigando, ya nos dice Mario, pero inquieta.
05:42Inmediatamente la gente dice lechuga y puede haber un impacto incluso económico en nuestro país
05:48a quienes consumen este alimento y quien además lo distribuye y lo vende.
05:52¿Hay alguna recomendación para México o todo está en su normalidad a quienes consuman lechuga en nuestro país?
06:01Pues yo pensaría, Tania, que las recomendaciones son, en general, como siempre se ha hecho
06:08tanto por parte de las autoridades como las organizaciones gremiales
06:12y todos los que tenemos oportunidad de hacer alguna sugerencia, pues es el cuidado, ¿no?
06:20La parte de la limpieza, el lavado, la desinfección de las frutas, las hortalizas que consumimos
06:27y en el caso donde pueda utilizarse la cocción, pues por supuesto, cocerlas para evitar cualquier riesgo, ¿no?
06:37Entonces yo creo que son las prácticas habituales, el lavado profundo, el lavado duro, cepillado,
06:45sobre todo en frutas que no vamos a poder, y hortalizas que no vamos a poder cocinar
06:51y pues las medidas básicas de higiene en las personas, ¿no?
06:57El lavado de manos, etcétera.
06:59Correcto. Pues importante, Mario Puente, vicepresidente de Sanidad, Inocuidad y Normalización Agroalimentaria del CNA.
07:05Gracias por su tiempo y seguimos conversando para conocer el avance de este proceso de investigación.
07:10Muy amable. Buenas tardes.
07:13Con mucho gusto. Buenas tardes.
07:15Gracias, Mario.
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