00:09¿Qué es el Comedor de la Villa?
00:30En esta parte central tenemos todo lo que es panes y postres y clasbarras de ensaladas.
00:36Esta es la parte inicial y en el fondo tenemos tres grandes islas de diferentes sabores.
00:43Uno y tal vez la más importante, el sabor dominicano, platos típicos de la comida dominicana.
00:48La parte central es comida muy direccionada hacia los deportistas
00:52y el último es lo que llamamos nosotros el food truck, que es comida rápida,
00:57tipo alitas, hamburguesas, pizzas.
01:01Siempre vamos a tener toda esta oferta de comida y esta oferta gastronómica en la villa.
01:07¿Aproximadamente, en sentido general, cuántos servicios de comida se van?
01:12Nosotros, va a depender del flujo de deportistas,
01:16pero vamos a tener un pico de alrededor de 4.500 deportistas comiendo acá al día.
01:24Vamos a tener tres horarios de servicios, un desayuno, un almuerzo y una cena.
01:31¿Y platos? ¿Al final de cuentas, los 15 días de competencia?
01:35Tenemos una rotación de platos porque al final lo que queremos es la satisfacción
01:39y la variedad de comida para todos los deportistas.
01:42Pero más que la variedad es como, digamos, la cantidad, o sea, 10.000 platos al final de cuentas.
01:49Sí, además es barra libre.
01:51Acuérdate que los deportistas, sí, algunos deportistas tienen dietas hipercalóricas,
01:55la comida es libre y cada uno muy adaptado a las necesidades de cada uno de los deportistas.
02:00Pero tiene una cantidad más o menos de cuántos platos se van a servir.
02:04La idea es que durante todos los Juegos tengamos alrededor de 75.000 servicios.
02:11¡Guau! Cuando terminen todos los Juegos.
02:12Exactamente.
02:13Ok. ¿Ya habían tenido experiencia?
02:15Sí. Nosotros con mucho orgullo decimos que somos la empresa en Latinoamérica
02:20con mayor experiencia en alimentación en villas olímpicas.
02:27El año pasado hicimos el ciclo completo americano con los bolivarianos de Valledupar,
02:33los centroamericanos y el Caribe de El Salvador y los panamericanos de Chile.
02:37Y ya esta es nuestra octava experiencia en Juegos con Villas.
02:40En su experiencia, ¿qué le parece la distribución del comedor, el área?
02:45Este es, lógicamente, la experiencia hace que vayamos mejorando
02:50y este es nuestro mejor comedor, sin duda, con la mejor oferta.
02:54En este tenemos varias innovaciones. Es la primera vez que tenemos la comida en vivo,
02:58en la comida internacional y en el Grill Station.
03:04También tenemos como novedades la barra de ensaladas aquí en la parte central
03:08y con mayor variedad de toppings.
03:10Y es en la que más variedad de comidas tenemos.
03:17Adicional a eso, tenemos una cocina de última tecnología.
03:20No tenemos ya muy poco uso de estufas y planchas.
03:26Prácticamente todo es a través de hornos de última generación
03:29y varios que son una especie de basculantes.
03:32Y todos son equipos de alta tecnología.
03:35Ya este comedor está listo.
03:36Si hubiera juego hoy, hoy se pudiera comer.
03:38Si hubiera juego hoy, podrías.
03:39Y de hecho, ahorita hay una degustación para ustedes, para que ustedes lo vean.
03:44¡Gracias!
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