00:03في أكلات أول ما بندقها وروايح أول ما بنشمها
00:09بنرجع بيها على طول لدفء البيت
00:15ولمة العيلة وذكريات الحلوة
00:18لكن أوليل جداً لما بنلاقي مكان يقدر يحافظ على الإحساس ده
00:24يقدمه بنفس الكواليتي والطعم اللي تعودنا عليه في بيوتنا
00:29دي حكاية مخبوزات طعم البيوت
00:33مشروع راهن من البداية على أكل البيت المصري الأصيل
00:39ومع الوقت قدر يطور نفسه يوسع تجربه
00:44يدخل مجالات كديدة زي الفرنش بيكري والبيستري
00:51من غير ما يبعد عن الفكرة اللي بدأ بيها
00:55فمنورانا النهاردة صاحبة ومؤسسة طعم البيوت الشغوفة بكل تفصيلة دفية وحلوة وجميلة زيها أميرة ميكي
01:08يا أميرة جميلة
01:10ربنا نخليكي أنت الجميلة أنت الأحلى والله
01:13جميلة
01:14ربنا نخليكي
01:16أختي لي بقى عن تأسيس بقى طعم البيوت
01:19وإيه السر وارا أنك أنت عملت
01:22من الأول بقى
01:23أرجع من الأول
01:24من الأول
01:26طعم البيوت كان براند يعني لعمة زوجي الله يرحمها
01:31الله رحمه
01:31كان موجود من عشر سنين في اسكندرية
01:35كانت شغوفة جدا أن كل حاجة تتعمل بأيديها
01:39وبروح عارفة جدتي وجدتك ومامتي ولمة العيلة
01:43فعلا ده كان حقيقي
01:44الكحك اللي بتناقش بالمنقاش
01:47القرص الأرقيش البسكوت
01:49رحته عارفة تحسيها في العمارة كله طالع نازل عليها
01:52كانت شغوفة جدا جدا كانت بتحب شغلها جدا جدا
01:55وفعلا سابت بصمة
01:57الناس كانت بتدور بعد
01:59يعني لما هي توفى الله يعني
02:02بعد كده كان حتى لما بيسألوني
02:03طم تفادي يا صاحب الطعم البيوت
02:05لأن هي سابت طبع كده عارفة طبع
02:08اللي هو الزكريات زي ما بتقولي
02:09وكان اسمه جميل يمكن حتى ناس كتير
02:12ممكن مستغربينه لإسمه طعم البيوت
02:14كان هي
02:16عائلتها ولادها يعني ربنا دي مصحة
02:18كانوا شغوفين جدا بالموسيقى
02:21وبيحبوا جدا محمد مونير
02:22ودي أغنية على فكرة محمد مونير
02:24أيوة طعم البيوت طبعا
02:26فسمته من قدر حبها ودندنتها للأغنية دي
02:29فسمته طعم البيوت
02:31خطير
02:32يعني هو جميل
02:34وأتمنى أن أنا أكون ماشيت على نفس نهجها
02:37ونفس صدقها في كل حاجة
02:40في كل تفصيلة صغيرة
02:41في الخاماتة اللي بنستخدمها
02:43في حبك للحاجة وانت بتعمليها
02:45في البصمة اللي انتي بتسيبيها للناس في المكان
02:49أن انتي بتحسي أن المكان ده كوزيد
02:51فيه دفء
02:52انتي بتحسي ذكريات بتبنيها
02:54وترجعي تاني بمبسط قوي لما بلاقي الناس بترجع علينا
02:57أوه أنا بحب المكان ده اللي قعدت فيه اللي أكلت فيه
03:01فدي كانت بالنسبة لي يعني حاجة جميلة
03:04وأنا كمان بقيت شغوفة فعلا بيها
03:06بقى عندي شغف
03:07شغف أكملها بنفس الطريقة بتاع الطانت
03:09وزي ما قلت بقى نخش على الجزء الجديد
03:12اللي هو الريب براند بتاع الفرنش بيكري
03:15بتاع البيستريز
03:16بتاع الحاجات بقى بتاع الموضة
03:17بتاع الأيام اللي عارفة بتاع الشباب
03:20والناس اللي عارفة من برخطة بقى الجيل الجديد ده
03:23فهي دي كانت فكرة تعمل بيوت
03:25يا روحي
03:26طيب وازاي حافظتي بقى على الأصل
03:29بتاع طانت ووكبتي بقى برضو
03:34وفي نفس الوقت ووكبتي التنجيل
03:36بوسي حافظت على الأصل
03:38لأن أنا فضلت بنفس النهجة أنا أسفل قديم
03:40يعني الكحك إن شاء الله لما يجي العيد بإذن الله
03:43الكحك بيتعامل عندي بالمنقش
03:45أنا عندي مصنع
03:46أنا بصنع كل حكاة عندي في المصنع
03:49وعندي الحمد لله يعني ربنا رزقني
03:51باتنين من الاسطاف بتوحها
03:53اللي هما كانوا قريدي واخدين شاربين منها المهنة
03:55بتاعت النقش والخبز
03:57وإزاي تعملي الكحك وتحطي الملبن
04:00إزاي وتعملي إيه وال
04:01فدي الحمد لله
04:03وبنفس الخمات اللي كانت طانت
04:05يعني الحمد لله ماشي عليها
04:07وكبنا بقى زي الجديد
04:08دخلنا بقى الفرينش بيكر
04:11يعني حاجات الجديدة اللي هي بتبقى حلوة
04:13بس معها خمات حلوة
04:14أنا ضد الحاجات المهدرجة جدا على فكرة
04:17لا بستعمل سمنة أنا الحمد لله
04:19يعني أنا محبش سمنة المهدرجة دي خالص
04:21بصراحة وما بدخلاش في أي حاجة من ونتجاتي
04:23عزيز
04:26فده الحاجات اللي حستها
04:28بقى أنا بنواكب الجديد
04:30مع أن أنا مغيرتش اتجاهي أنا محافظة على القديم زي ما هو
04:33لأنه هو ده الأساس
04:34ده أساسي
04:35وده المحفور في ذهن الناس الحمد لله ومزال موجود
04:40وأعتقد أنه هو الحمد لله سابق أثر طيب في نفس نفس ناس كتير
04:43ماشاء الله
04:44ده كفاية كفاية وجود كنتي في الموضوع
04:48ربنا خليكي ربنا خليكي
04:49وإمتى بقى يعني بدأتوا تدخولوا بقى في يعني في الفراش بيكري بقى والبيستجيز وكده
04:58يعني كده أكتشلي بدأتنا من عشرين وعشرين بدأت بقى أعمل أدخل بقى في القسم الجديدة زمانتي بتقولي بقى دخل بقى
05:06دخلت الدونتس
05:07الدونتس عندنا حلوة قوي على فكرة
05:09دخلنا البيكري بكل أنواح الكراسة والباتير حشوات مختلفة دخلنا تشيز كيك دخلنا دخلنا دخلنا المولتن دخلنا كل الكيكات الفراش كل
05:21الحاجات الكسطماعيز نتي بتعمليها
05:22بتاعت أعياد الميلاد عندنا حلوة جدا ساندويتش سالد كل الحاجات دي دخلتها والحمد لله برضو كلها جميلة وكلها معمولة بأعلى
05:32بأعلى بأعلى جودة وأعلى خامة الحمد لله يعني
05:35ما شاء الله طب ومين يعني كلمين عن السطف يعني مين المسؤول عن الخبز مين المسؤول كلمين جوا المصنع
05:45جوا المصنع أنا عندي يعني عندي قسمين قسم خص بالشاري بالكيكس بقى والحلويات وكل الحاجات دي وقسم أكبر بقى شوية
05:54ده قسم بقى المحبوزات ده بقى اللي فيه الفرن الدوار وفيه العجنة والفرادة
05:59ده القسم بقى بتاع ده ليش فاته وده ليش فاته طبعا وده لمساعدينه وده لمساعدينه
06:05جميل اه وحتى يعني بس ان شاء الله لو لنا نصيب بقى واتنوريني بقى أنا كمان بقى عملي عيوش حلوة
06:11قوي
06:11الله وحدخل دايت وحنامل حبة كاملة فالحمد لله ان شاء الله فيه يعني عندي أمل وعندي حلم حاجات أحسن بكتير
06:19شاء الله لان انا جاي لك ايوه لازل تيجي لازل تيجي سكي الدنيا
06:23انا عاجة انا اجوع نفسي قبلها بحبة ايوه انت جميلة انا انت جميلة وباقي
06:29طب يعني ما كنتيش خايفة من يعني التطوير بتاع طعم البيوت والصورة اللي الناس كانت يعني واخداها عنها بتاع بقى
06:42اين والحالة بقى اه
06:43اه لا بوصي عشان يكون صريحة كنت خايفة كنت خايفة عشان عايزة اثبت على الاصل اللي هو الاصل التطعم البيوت
06:51والحاجات اللي هي الاساسية دي لازم اثبت عليها عشان دي الاساس دي كانت الروتس بتاعتنا
06:56اه وتفضل بنفس جودتها بنفس حلويتها بنفس عبتها
06:59بنفس جودتها بنفس حلوتها ايوه فعلا لان مش اي حد انا اسفل في السوق دلوقتي يعني بنفس الجودة دي حتشوفيها
07:05القرس اللي ارقيش الحاجات اللي هي الحاجات الحلوة بتاعت زمان دي
07:08لا مش اي حد
07:11وفي نفس الوقت كنت خايفة عشان عايزة اوصل للحاجات الجديدة برضو بكوالتي حلوة
07:16وبشكل عينك يعني دايما يقولوا العين بتاكل قبل معدتنا
07:20العين بتخطف يعني
07:21فنفسي كان نفس الحاجة وانتي بصالها كده تحسي انك متشوقت دقيها
07:25فدي برضو كان الخوف ده عندي كان يعني الان كان بعتبره سبب الحمد لله النجاحي
07:31يعني الخوف ده انا كان عندي عشان عايزة حافظ لان انا عايزة حافظ على الاتجاه ده
07:35وواكب الاتجاه الجديد وامشي في نفس هما الاتنين يمشوا فعل مع بعض
07:40برافو
07:41فبس ده كان يعني مجوده كتير يعني الحمد لله
07:44يعني فيش حاجة مفيش حاجة بتوصليلها ابدا سهلة
07:47برافو عليكي
07:48ماشاء الله ماشاء الله
07:49بعدين بس انت شكلك ما يديش اللي هو بقى الحاجات اللي تعمل جاء
07:54الحاجات دي بتتخن
07:55بصي لما بتبقى انت يعني ايه في المكان زي بتدي العشة لخبازه
08:00ولما انت طول المكان في المصنع فانت شمل عارفة انا شمل خميرة والعجينة
08:06شبعانة
08:07ودقت ودايما بتعملي تاست لا ده حلو لا ده مش نافع ده جميل
08:10فطول الوقت وانا في المصنع يعني لا خلاص بقى عارفة جالي استكفاء
08:15فبقى عايز اخد رأيي الناس بقى خلاص انا دقت كل حاجة
08:18عايز اشوف رياكشن الناس يعني اصلا انا سكري مثلا مش عالي قوي
08:21ما يفعلش تغذي برأيي
08:23عايز احد محايد لازم ادواء حد تاني
08:26طب انا ما بحبش مثلا الدرسنج كتير قوي على تشيز كيك
08:30لا انا عايز اعمل حاجة محايدة فبقى نعمل درسنج بسلا اوتسايد كده زي ما انتي شايف
08:34انا بايدا تقولهم لا طب احنا ننزل قرصة تشيز كيك زي ما هو
08:37وكل ونعمل الصوصات على حسب
08:40لان انتي ممكن بتحبيش النوتلا مثلا انا بحب الرازباري
08:44فبدأنا عارفة يعني الاراق دي تحسي ايه بتاخدي اكسبينيس منها
08:49فانا جالي استكفاء من كل حاجة بقى فعايز ارأييكم بقى
08:52ان شاء الله يعجب كل حاجة بإذن الله
08:54ايه يا نوانس بقى خواص بقى غلطت عناك تتين الكلام
08:58ايه يا نوانس يا ان شاء الله بإذن الله
09:00طب احكيلي عن يعني ازاي غيرتي وطورت تجربة الزوار داخل الفرع
09:08او داخل الفرع هقولك حاجة داخل الفرع بقى ده كان كذا حاجة
09:14هقولك الاتموسفير انا ما بميلش للزحمة ما بحبش الالوان والحاجات
09:21يعني الواني هادي انا ان شاء الله ما تيجي عاملها بيتي في جولد
09:24فابيض ابيض ابيض ابيض
09:26الواي فاي انك تيجي تشتغلي في ناس كتير قوي ستودنت وناس بتشتغل
09:30وانك تعرفي تيجي تلاقي الجو ده مناسب هادي
09:35البرزنتيشن بتاع الحاجة وانتي داخلة داخلة بتتفرجي كده
09:38داخلة تمانية الصبح شمى رحت الحاجة
09:40انا عندي فرع من الفروع بالقبال يعني
09:43عندي اوبن كيتشن
09:45فالحاجة بتفخبز قدامك بتدخل سخن ويطلع فهمة
09:48فالحاجات دي كلها
09:50الستوف هو بيضحك يعني شوفي انتي بشوفشها وحلوة ازاي
09:53يعني لما تحسي كده انا ممكن اجي المكان عشانك انتي
09:56انا بحب اجي عشان اقعد اشوف الخدمة الحلوة من الوش الحلو ده
10:00فكل دي انا بحسها حاجات ببعرف اجيب بيا
10:04يعني بتخلي الزباين تيجي ومش مرة مرة واثنين وثلاثة
10:07وازاي بتحفزي على
10:10يعني عارفة بشاشة عمتها الناس بقى الموجودة بالكواليتي التعامل والسيرفوس السيطرة عليها
10:18بوسي دي بقى بيبقى ليها طبعا هو بيبقى فيه سوبرفايزر بس انا يعني والله يعني انا مش بحس نفسي اونر
10:24انا مش بحب دايما
10:25اقولهم انا الانر انا بحس نفس انا بحب اكون صاحبتهم
10:28فساعدت اقولها لا بوسي اتحاكي يعني انت زعلانا الناس متعايفش انت زعلانا ليه في البيت كلنا عندنا مشاكل كلنا عندنا
10:34حاجات كتب مفكر في حياتنا بس يعني انك تبتسمي ده اولا انت صدقة
10:39طيب بس امك في وجه اخيك يا صدقة فطيب انت جاي لك ضيف مهما يكون اللي عندك لازم تبتسمي وانت
10:44هتعاد اضحك معهم وقولهم لا اضحكي
10:46لازم يعني هو الضيف الجست ده جاي عايز تشوفه الش حلوة عايز تشوف خدمة حلوة مكان نضيف ميوزيك هادية
10:53فكل الحاجات دي بتخليني اجي انا ممكن والله بجد انا حتى في اماكن في القاهرة كتير جدا انا بصراحة ما
10:59ببقاش عاجبني الاكل اوي فيها باجي والله بسبب ويتر حالو
11:02اقول له انا بحبك انت يا محمود عشان انت هنا انا هاخد القهوة دي من ايدك صح اجد انت بتقابلي
11:07ناس كتب
11:07طبعا
11:08غير لما تقايي حد كشري حد مثلا سوري يعني برضو النظافة والمكان من الحاجات اللي بتكذب الناس جدا على فكرة
11:17فده بقى انا كمان ببقى ببقى ببقى معهم اوي انا بحبهم وعمري ما بحب اكون مداريتهم او ان انا الاونر
11:23مع بلاس بقى طبعا الامتي ماناجر معايا في سوبرفايزر بيساعدوني
11:27فبنبقى احنا عارفة تيم كده كلنا مع بعض
11:30وتيم قلبه على الحكاية
11:32وتيم قلبه على الحكاية
11:33اه مش بقى ايه جاي شغلنا
11:35ايوا لا اللي جاي شغلنا ده عمرو هتحسي بيدي المكان
11:38صح
11:39مش مش هيحب ولا هيدي المكان
11:41هيجاي على قدر الشرفت بتاعه ويمشي وخلاص لأ ده لأ
11:44صح على رأيك
11:45طب وايه المنتجات بقى اللي هي السبتة
11:50السبتة
11:50دي اللي هو انا هاجي طعم من المنا لازم اعخذ من البداية
11:55قرص بالعجوة
11:56قرص بالعجوة
11:57ارايش باستا فلورا
11:58انا انتي عالفة انا بزا الاول لما فتحت طعم البيوت
12:01يعني اول لما اخدت استلمته بقى يعني
12:05كان عندي شاف كده جالي وهو جميل قوي يعني
12:07قال لي ايه الباستا فلورا اللي انتي بتعمليها دي
12:09انا عايزيك يدوئي الباستا فلورا
12:11وعايز اقولك من الحاجات اللي بتتطلب
12:13فقلت له لأ بص
12:15يا مح ما عملت حخلي الباستا فلورا
12:17فيعني الباستا فلورا دي كانت من
12:19اول ما دي من الاساسياتنا
12:20القرص العجوة دي
12:22قرص ملبن
12:23قرص ملبن مستيكا
12:24لا بصي دي حاجات ما ينفعش تتشال
12:28البيتيفورات
12:28السابليهات
12:29لا دي ما ينفعش
12:30كيه بسكوتي عندي برضو غريب شوية
12:32يمكن حتستغربه اسمه اسمه ساتي
12:34اسمه ايه
12:35ساتي
12:36ساتي
12:36طونتكت مساميه كده زي تي
12:38تعفت قوي ساتي
12:39ايه مساميه ساتي
12:40بيبقى عندي صفيح
12:41بس انا للأسر كان لسا بيتعامل يعني في المصنع
12:44ده من الحاجات ايه ده
12:45البسكوت ده ايه ده بصي انتي ممكن تاكل نص كيلو
12:48انا لازم هجاب لك علبة ليك
12:49الله
12:49من كتر ما هو هش وخفيف
12:52والله يا لأ بجد يعني ده حاجة لا تقوم
12:55استغفر الله
12:56فده برضو من الاساسيات اللي عندنا
12:57اللي مش حديقها غير عندنا في اسكندرية
12:59يا شيخة
13:00بس كت ساتي
13:01طيب يعني انا اعمل انا ايه دالوقتي
13:03يعني اللي بيجي في اسكندرية
13:04عملك فارتيشن دايت
13:05عملك فارتيشن دايت
13:07جميلة
13:08تفكيش حاجة والله
13:09تبططططططططع
13:10انا مصي مصي بس
13:11دهش بالكاميرا مصي
13:12كده
13:12اللهه اكبر لعب جد
13:14يعني الوضع خطير. فدي الأساسيات الجميلة ولما تيجي في أي حد هيجي اسكندرية بجد دي مش هتيجي غير عندنا.
13:21بجد. ما أكيد طبعاً. ده الوحد يجي عشان كنت. ربنا خليك. ربنا خليك.
13:26طب وإن الرسالة اللي تحبي تواجيها للناس عمتاً بعد الرحلة الطويلة دي. عندها حلم ما حسن يا مثلا أنا قدرت
13:36شوية.
13:37أنا قدت لسه هقولك. بصي أنا اشتغلت وأنا كبيرة. أنا يعني بس عشان أنا أنا كنت أم الأربع أطفال ما
13:45تنزلتش.
13:46كنت كتا كبيرة.
13:46كنت كتا كبيرة.
13:47ما تنزلتش يعني ما تنزلتش عن وقت يعني ما استغسرتش وقت معه خالص. بس الإنسان بيجي له شغف يعني وتشجيع
13:57أهلي وزوجي وصحابي مش قدر. دي حاجة اللي يمكن أنساها.
14:00إن شاء الله. هما اللي وقفوا جنبي. عادت أقول أنا زي ما أنت أنا كبرت أنا حقدر أنا حايفة أفشل
14:05أنا مش عارفة.
14:07فبصي في شغف وحب وإيمان بالله سبحانه وتعالى وتعب ونقع وقعت وقمت وخسرت كتير على فكرة ونسبوني وبصي وقعت كتير
14:19وعيط تعبت.
14:20بس الحمد لله النجاح سلم خطوة بخطوة. أي إنسان حيتعب حيوصل. وأنا عندي أمن أن أنا حوصل وحكبر وحب أحسن
14:30كمان من اللي أنا فيه.
14:31بس هو شوي التعب وإيمان بالله سبحانه وتعالى وشغفك وحبك للحاجة اللي أنت بتعمليها. طول ما أنت بتحبي وبتتقي الله
14:39في كل حاجة.
14:39أنا من أول الأسف يعني من أول الاستوارات اللي عندي في المصنع. لحد الشفاة لحد الستاف اللي عندي.
14:47للماتير اللي أنا بستخدمها وبتقي الله فيها. لأن أنا بستخدم الحمد لله حاجات الحمد لله كويسة جدا.
14:53فأنا عارفة أن ربنا هيكرمني. إمتى؟ يعني رزق ربنا هيجيلي هيجيلي وبيجيلي.
14:58فيعني أنا يكفيني أن أنا توقتي بسمع الله طعم البيوت. الله دي تكفيني والله جدا.
15:03فإني صرتي تبقى حلوة وإني أسيب بصمة في إنسان في عيلة في صحاب. فدي عندي بصراحة بالدنيا يعني.
15:12فكل واحد يجري ورا حلمه بجرد. كل حد حيوصل.
15:16السلام.
15:17حيوصل.
15:17رب على جمالك وحلوتك وطعمتك.
15:19ماذا ممكن؟
15:21يعني أنت جميلة. جميلة.
15:23وفعلا يعني أنت بطعم بيتنا أصلا.
15:27ربنا يحليكنا.
15:27أنت بني آدم بطعم البيوت. ربنا يحفظك.
15:30يديم عليكي السعادة والستدتر والصحة وإن شاء الله بإذن الله من تقدم لتقدم.
15:37وتبقي فروعك مش ملحك عليك.
15:39يا رب يا الله.
15:40إن شاء الله بإذن الله.
15:41وأنا أجي لك أنا بس.
15:42أيوة طبعا.
15:43أنت خلاص بقى.
15:44أنت خلاص بقى.
15:45أنا ضيف.
15:46أيوة طبعا.
15:46أنت مش ضيفة.
15:47أنت جهيلة تنورينا إن شاء الله.
15:48هجوع نفسي متأيش عمل أحلى شواء.
15:50إن شاء الله بإذن الله.
15:52متشكرة أموة.
15:53أنا متشكرة جدا.
15:54ومبسوطة جدا.
15:55أنا كنت معيكي النهاردة والله بجد.
15:57أنا أكتر والله.
15:58أنا أكتر والله.
15:58أنا أكتر والله.
15:59أنا أكتر والله.
16:01طيب.
16:03آه ختام لذيذ.
16:04قوي قوي قوي.
16:06وأشوفكم الحلقة الجاية إن شاء الله.
Comments