Pastel de Chocolate con Dátiles y Nuez - Sin Azúcar, Sin Mantequilla, Sin Harina Refinada #PonteEnFormaConMeghna
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¡Acabo de preparar este increíble pastel de chocolate con nuez y dátiles🍰! No lleva azúcar, ni mantequilla, ni harina refinada, ¡así que es súper saludable! 🌿 En su lugar, utilicé dátiles, chispas de chocolate, cocoa en polvo, polvo para hornear y bicarbonato de sodio para darle un sabor y textura deliciosos. Incluso le puse un toque de café, pero puedes cambiarlo fácilmente por esencia de vainilla si prefieres. 😋 Este antojo sin culpa es perfecto para satisfacer tu gusto por lo dulce sin todo lo que le hace daño a tu cuerpo.
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Ingredientes:
- 150 g de dátiles sin hueso
- 1.5 taza de leche
- 1/4 taza de aceite (yo usé aceite de coco extra virgen)
- 1 cdita de café instantáneo (diluido en agua)
- 1 taza de harina de trigo integral
- 2 cdas de cocoa en polvo
- 1/2 cdita de polvo para hornear
- 1 cdita de bicarbonato de sodio
- Nueces tostadas
- Chispas de chocolate
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Método:
- Remoja 150 g de dátiles sin hueso en 1.5 taza de leche tibia
- Licúa esta mezcla para hacer un puré de dátiles
- Pásalo a un tazón para mezclar
- Agrega 1/4 taza de aceite (puedes usar cualquier aceite sin olor)
- Agrega 1 cdita de café instantáneo (diluido en agua)
- Bate bien para integrar todos los ingredientes líquidos
- Luego, con un colador, agrega 1 taza de harina de trigo integral
- Agrega 2 cdas de cocoa en polvo
- Agrega 1/2 cdita de polvo para hornear y 1 cdita de bicarbonato de sodio
- Cierne y agrégalo al bowl
- Mezcla todo muy bien con un batidor de globo
- Toma un molde para panqué, forrado con papel encerado
- Vierte la mezcla hasta llenar 3/4 partes del molde
- Agrega nueces tostadas y chispas de chocolate por encima
- Mete el molde al horno
- Precalienta a 180 grados por 10 minutos y hornea por 40 minutos (Para hornear en estufa, coloca una rejilla dentro de una olla grande, precalienta por 10-15 minutos, coloca el molde, tapa y hornea por 60 minutos a fuego bajo-medio)
- Deja reposar el pastel 1 hora para que se asiente
- Desmolda el pastel sobre un plato
- Disfruta de este súper delicioso pastel de chocolate con dátiles y nuez
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