00:00Las autoridades sanitarias de los Estados Unidos han emitido una alerta oficial debido al alarmante
00:05incremento de casos de ciclosporiasis en el país. El brote ha encendido las alarmas principalmente
00:11en Texas, Illinois, Nueva York y Pensilvania, y ya se reportan nuevos casos en otros ocho
00:16estados. Esta misteriosa afección no discrimina por edad, afectando por igual a niños y adultos
00:23por el contagio del parásito microscópico ciclospora cayetanensis. Este patógeno altera
00:29de manera severa el tracto digestivo de las personas, provocando yarreas agudas y deshidratación,
00:34y suele estar vinculado ocasionalmente con viajes internacionales. El ciclo de contagio de este
00:40organismo es tan peculiar y asombroso que los expertos lo comparan con el comportamiento de
00:44un parásito alienígena. Según explica el Dr. Max Teplitsky, director científico de la Asociación
00:50Internacional de Productos Frescos, rastrear el origen de la ciclospora es sumamente difícil
00:55debido a su compleja estructura genética. A diferencia de bacterias conocidas como la
01:00salmonela, la ciclospora se reproduce de forma sexual, directamente en el intestino de la persona
01:05infectada. El ciclo inicia al ingerir de manera accidental sus ovocitos, los cuales crecen y se dividen
01:12en células masculinas y femeninas dentro de nuestro cuerpo. Luego de aparearse, sus huevos dañan las
01:18paredes intestinales y son expulsados a través de las deposiciones humanas para continuar su propagación.
01:24Para madurar y crear nuevas esporas capaces de enfermar a otra persona, el parásito necesita
01:30calor externo y varias semanas fuera de un organismo. Por esta razón, es sumamente improbable
01:35que la ciclosporiasis se contagie de forma directa de una persona a otra, requiriendo siempre del paso
01:41del tiempo y el clima. El síntoma más distintivo de esta enfermedad es la diarrea líquida e intensa,
01:47que suele venir acompañada de dolores musculares, vómitos, fatiga extrema y pérdida de peso.
01:53El foco principal de contaminación suele estar en alimentos que han estado en contacto directo
01:58con materia fecal durante su cultivo o transporte. Las autoridades advierten poner especial cuidado
02:04al consumir fresas, frambuesas, lechugas, albahaca, cilantro, col, pepinos y cebollas verdes.
02:11Para mitigar los riesgos, los investigadores recomiendan lavar bien cada ingrediente sumergiéndolo
02:17durante 10 minutos y tallando firmemente con las manos. Aunque mezclar agua con vinagre
02:22es útil, se ha demostrado que no remueve por completo al parásito de la superficie rugosa
02:27de las frambuesas. Hasta el momento, no existe confirmación absoluta sobre el origen exacto
02:32del brote, aunque se sospecha de servicios de catering, restaurantes y supermercados.
02:37Ante la dificultad de rastrear este enemigo invisible, la prevención en el hogar a través
02:42de la higiene de nuestros alimentos, sigue siendo la defensa más efectiva.
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