- 5 hours ago
https://dailymotion.com/playlist/x75m8s
MasterChef Türkiye 3.Bölüm izle 28 Haziran 2021,
MasterChef Türkiye 3.Bölüm izle,
MasterChef Türkiye 28 Haziran 2021,
MasterChef Türkiye izle
MasterChef Türkiye 3.Bölüm izle 28 Haziran 2021,
MasterChef Türkiye 3.Bölüm izle,
MasterChef Türkiye 28 Haziran 2021,
MasterChef Türkiye izle
Category
🎥
Short filmTranscript
00:00.
00:00.
00:00.
00:00.
00:00.
00:00.
00:01.
00:01.
00:01I don't know.
00:02Thank you very much.
00:32tell me, I'll never meal you for eating at.
00:34Of course, I would like to help you any like and I used to provide it with a function of
00:40the bottle.
00:41So I would think that I would be the best for you to give yourself,
00:44I would agree with the bottle. I'd like to get too much dour and then the essence that I would
00:47get.
00:48I think that I would be the best for you to keep the bottle and use all of the bottles.
00:52I am a happy seeing that I would do it.
01:08I love you.
01:11I love you.
01:13I love you.
01:14I love you.
01:14I love you.
01:15How much risk is not?
01:18No risk is another thing.
01:21I say that I'm a master chef.
01:23I say that I'm a result.
01:26I say that I'm a result.
01:27Okay, okay.
01:27Tercih edilen bu süreçler içinde çok değil. Olur.
01:32Diyeceksin ki, bir dur.
01:33Bir bakalım, acaba risotto ilgili
01:36bu şeflerdeki birisi İtalyan'da bir konuştu mu acaba?
01:40Konuştuk. Bir tane master class yaptı üzerinde.
01:42Tabii, tabii.
01:43Keşke izleseydi.
01:45Şefim ben izledim.
01:46O kadar şey söyledin ki, tabii ki de izlemedi.
01:50Krema koyulur.
01:51Nerede ya? Krema risotto içinde koyulur.
01:53Nerede duydu ya öyle bir şey?
01:55Tabii ki de izlemedi yani.
01:58Çok bazen gerçekten anlamıyorum ya.
02:02Anlamıyorum.
02:03Anlamak istiyorum ama anlamıyorum.
02:06O kadar basit, izli.
02:08Yarım saat.
02:09Tabii şef, haklısınız.
02:14Hadi teşekkürler.
02:15Rica ederim, afiyet olsun.
02:20Evet, Bilal.
02:23Bu risotto değil.
02:29Yanımızda risottonun doğayeni var.
02:30O da görüşünü söyler ama ben böyle bir risotto yemedim.
02:33Olsa olsa bu.
02:35Siyah pirinçli bir deniz master güvecin üzerinde bir parçayla.
02:38Ki levreinde gayet güzel.
02:40Sulu ve çıtır.
02:41Ben böyle bir yarışmaya ben olsam,
02:43daha güvendiğim, daha emin oldum ama
02:46dokunuşların olduğu bir tabakla geliyorum.
02:49Yemmeyecek bir yemek mi?
02:50Değil.
02:51Ama ümit veren bir yarışmacının tabağımı bana göre değil.
03:01Ben hayır diyorum.
03:04Haklısın söyle.
03:05Bazen o kadar önemli ki yemeği düzgün isimlendirmek.
03:08Çünkü bizim hep aramızda konuştuğumuz şey şu,
03:11bir restorana gitsek, bu yemek gelse ne deriz?
03:14Deniz mahsullü yabani pilav desen,
03:17ve üzerinde de balık desen,
03:20ben bunu yesem fena değilmiş derim.
03:24Ama risotto dediğinde,
03:25ben onu risotto olarak sipariş ediyorum,
03:27risotto beklerim.
03:28Balık zaten başarılı,
03:30şef olduğum belli.
03:31Ancak bir şef o balığı o kadar,
03:33kısa sürede o kadar iyi pişirebilir.
03:35İçi yumuşacık kalmış,
03:36sulu kalmış.
03:38Derisi bir tık daha çıtır olabilirdi.
03:40Ama kötü mü? Değil.
03:42Ben sadece ve sadece birinci seviyede olduğumuz için,
03:52pozitif tarafından bakmak istiyorum ve evet diyorum.
03:55Teşekkür ederim.
03:56Bir evet bir hayırım var, karar Danilo'da.
04:00Bir daha şimdi,
04:02kullanmak istediği şeyler,
04:05bir risotto bağlamak için,
04:07özellikle deniz ürünleri,
04:08asla kullanılmaz yani.
04:10Deniz ürünler, risotto,
04:12yoğun bir penir mascarpone,
04:13yoğun bir penir parmesan,
04:16bağlamak için kullanılmaz yani.
04:18Yoksa içindeki kullandığı balık suyu,
04:21gülüşürüz diyoruz.
04:22Sonra o lezzet de nasıl geliyor?
04:23Mümkün değildir ki.
04:24O kadar üstünde bastık ki,
04:25bütün diğer şeyler.
04:27Ben,
04:29sana,
04:38evet de demek istiyorum ve bir kere daha seni görmek isterim.
04:43Teşekkür ederim şefim gerçekten, çok sağ olun.
04:46Ne öğrendin bugünkü tecrübenden?
04:47Bugünkü tecrübemde,
04:48risottonun gerçekten,
04:49içine krema konmadığını,
04:51ve yemeğe nasıl bir isim verilebileceğini öğrendim açıkçası,
04:54söylemek gerekirse.
04:55Bir şey öğrendiğin her gün,
04:56iyi bir gündür.
04:58Hele ki,
04:58bir de bedelini ödemiyorsan bu öğrendiğin şeyin,
05:00ki sen ödemedin.
05:01Gel önünü al,
05:02onun için,
05:03seni tebrik ederiz.
05:04Teşekkür ederim şefim.
05:06Rakiplerime söylemek istediğim şu,
05:08yüreğini ve tutkusunu en çok ortaya koyan kazansın.
05:10Ben yüreğimi ve tutkuma en çok ortaya koyan bir insanım.
05:13O yüzden dolayı,
05:14tutkumla ve yüreğimle savaşacağımdan emin olabilirler.
05:17Sizi yüzünüzü kara çıkarmayacağım.
05:19Bence bir an önce kaybol.
05:20Teşekkürler.
05:24Teşekkürler.
05:25İsmim Semiha, İstanbul'dan katılıyorum.
05:32Radyo televizyon mezunuyum.
05:37Çupra,
05:38buğulama yapıyorum.
05:40Mantarlı ve domates soslu.
05:43Ben şu an heyecanlıyım.
05:45My food is good. I want to make it more professional.
06:04I want to talk about the table. I'll see you in the final one.
06:16SELAMLAR HERKESE MERHABA ŞEFLERIM
06:18Bugün size çupra buğlama yapıyorum
06:21Ama yemeğime geçmeden önce kendimi birazcık tanıtmak istedim
06:24İsfim Semiha 28 yaşındayım
06:26Trabzonluyum İstanbul'da yaşıyorum
06:28İstanbul'dan katılıyorum
06:31Heyecanlıyım
06:32İçeride sesim baya titriyordu
06:37Hala titriyebilir
06:39Sıkıntı değil
06:39Ne yapıyorum dedim
06:41Çupra buğlama yapıyorum
06:43Here I can show you, I will show you...
06:46I think you will be looking at Hedley McHenry when...
06:48Who say he is asking him...
06:52That is a huge question...
06:53You should be asking...
06:55This is a question.
06:55You should ask...
06:57That is a question of which I am watching...
07:00Look at that everybody is the one who will live.
07:03I was told to...
07:04My wife, I hope she asked...
07:04That is a big deal...
07:05They are stuck in the past, they are...
07:07They are too much of a drink...
07:08I think that they were stuck.
07:10So they were stuck.
07:11You can't buy it.
07:12Is that a good place to get in the water?
07:17Maybe.
07:18I'm not sure about it.
07:19I'm not sure about it.
07:19I'm sure I have a bitter...
07:23...soang.
07:24I don't want it.
07:25I don't want it.
07:25I don't want it.
07:27I don't want it.
07:27I don't want it.
07:30I'm not sure about it.
07:31I use a little side space, I use a clean water on it.
07:37I shouldn't take a stick.
07:39I don't have a cover.
07:39I don't, I take it to the plate.
07:41You're stuck in the bag.
07:48Amelia comes in the bag.
07:51I'll keep my hands up.
07:52Where are we?
07:53We can get my hands up.
07:56I can't buy it anymore.
07:57I want to put it in the bag.
07:57Er...
07:59We can't see it.
08:00Look.
08:01Yes, Semiha, Semiha.
08:06Super one, I'll see you.
08:08Super one, one second.
08:10Oh, one one.
08:12What did you do?
08:14You're a good film.
08:17You're a good film.
08:18I've got my��요 with my
08:19mysir, I'm going to use my
08:22What do you do?
08:24Why do you talk about my mysir?
08:26Yes, I have a few things to say about my
08:29I think it's a very funny thing.
08:29I'm gonna write it.
08:31I'm gonna write it.
08:32I'm gonna write it.
08:33I'm gonna write it.
08:35You can write it.
08:47It's super nice.
08:48I'm gonna write it.
08:50I'm gonna write it on...
08:548...
08:567...
08:566, 5, 4, 3, 2, 1.
09:04Bırakın.
09:09Mısır ekmeğimi tekrar bir ikinci pişirme yaptım.
09:11Tereyağıyla kaşarımı rendeledim.
09:14Üstümde eritemedim.
09:15Bunu normalde hemen rendelip fırına atıp bu kaşarı, yani kolot peyniri iyice eritmek istiyordum.
09:20Ama şimdi sizi konuşarak oyalarken, yemeğin sıcaklığında...
09:24Sen benim konuşarak oyaladın mı zannediyorsun?
09:27Sen veya konuşarak beni oyalamış.
09:29Şaka yaptım.
09:31Yani ben yemeğime gerçekten çok güveniyorum.
09:35Bence beğeneceksiniz.
09:37Ayrıca risk alarak iki çeşit bir şey çıkardım.
09:41Mısır ekmeği de yaptım.
09:45Kılçık?
09:46Sıfır kılçık.
09:47Nereden biliyoruz?
09:48Sıfır.
09:48Çünkü dokusunu hissederek kılçıklarını ayıkladım.
09:53Güzel bir his oldu balıkla aramızda.
09:56O yüzden sıfır kılçık.
09:58Bir de böyle daha önce gelmeden de tabii ki denedim, yaptım.
10:01O zamanlarda da böyle hep yani yedirttiğim insanlara kılçık olayına dikkat edin.
10:07İşte nasıl olmuş?
10:07Nesini beğendiniz, beğenmediniz diye uyardım.
10:11Onlar da beni uyardı.
10:14İnşallah bugün şu var ya beyaz burada olacak.
10:19Zaten burama domates gelmiş.
10:22Moralimi bozdu.
10:22Kapanması lazım önlüğümle.
10:24Önlüğümle şuradan yürürken ben.
10:27Allah Allah ya.
10:34Mehmet Şef'im herkesle çok konuşuyorsunuz.
10:36Benimle hiç konuşmadınız.
10:37Kim diyor?
10:38Zaman mı bıraktın adama konuşacak?
10:39Ya özür dilerim.
10:41Sorunum.
10:42Herkese çok konuşuyorum da.
10:44Ben izledim birkaç böyle eski bölümleri.
10:47Benimle.
10:48E seninle konuşacak zaman mı bırakıyorsunuz?
10:50Özür dilerim.
10:51Ben sustum.
10:54Yani Çupra'dan buğulama olmaz.
10:56Anayasa değil.
10:58Çupra'dan şimdi balık işinde biliyorsun.
11:00Biz biraz ihsaslaştık.
11:03Dolayısıyla şimdi buğulamaya ya da tavaya uygun balıklar diye bir şey vardır.
11:08Dolayısıyla yani olmaz demeyeyim.
11:10Yemekte olmayacak bir şey yoktur da çok tercih edilen bir şey değil.
11:14Balıkta kılçık var mı yok mu?
11:16Yok.
11:17Balıkta kılçık yok.
11:17İşte bunları da bu söylediğiniz tüm cümleleri burada öğreneceğim inşallah.
11:24Kılçık yoktur diye bir şey yoktur.
11:26Biz ararız.
11:28Yok.
11:29Çok.
11:29Yüzde yüz eminim.
11:37Bu arada en önemli şeyi de söylemeyi unuttum.
11:40Bak o kadar konuştum onu söylemedim.
11:42Balık suyumu hazırladım.
11:44Balık suyuyla yaptım.
11:46Bu kadar.
11:48Etkilenmediğiniz yapalım mı?
11:49Tabii ki.
11:50Peki.
11:53Benim bildiğim kadar kolot peniri de yalı pide yapılır.
11:56Onu da yapacağım inşallah.
11:57Trabzon'da.
11:58İlerleyen bölümlerde onu da yapacağım.
11:59Balık yapılır mı?
12:00Yapılır.
12:02No.
12:03Bilmiyorum valla hiç kafaya oturmadı açıkçası.
12:06Senin Trabzon olduğunu duydum.
12:08Sonra kolot peniri balık üstünde koyduk duyduktan sonra dediği o mutlaka şey gelin oldu Trabzon'da.
12:14Yok gelin değil.
12:16Annem babam Trabzonlu benim.
12:18Rıvanlarda kolot peniri balık üstünde koyu öyle.
12:20Ya ben farklılık yaratmak istedim.
12:23Lezzet olarak da dokunduğuna inanıyorum.
12:25Yani bunu bozan bir şey olmadığına eminim.
12:29İnşallah siz de çok beğeneceksiniz.
12:32Mısır ekmeği.
12:32İnşallah.
12:33Bakacağız.
12:34Bakacağız.
12:35Tencereden yapılan.
12:36Evet.
12:37Bence ben kendime artı puan verdim tencerede yaptığım için.
12:46Teşekkür ederim.
12:47Naisi.
12:48Afiyet olsun.
12:50Buğulaman lezzetli.
12:52Teşekkür ederim.
12:54Arpacık soğan kullanman mantıklı.
12:57Normal soğan yerine.
12:59Daha yumuşak ve tatlı bir tat veriyor.
13:01Mısır ekmeğin güzel.
13:02Teşekkür ederim.
13:05Kolot peyniri hiç anlamadım niye öyle bir şey koyuyorsun.
13:11Enerjim iyi.
13:12Ben seni bir tur daha görmek isterim evet diyorum.
13:15Ayy ağlayacağım.
13:17Mutluyum.
13:18Teşekkür ederim.
13:18Daha ağlama.
13:19Olsun.
13:19Hayır derseniz de ağlayacağım o ayrı.
13:24Semihacım keşke mesela mısır ekmek üstünde koyarsam eyletirsin.
13:28Daha mantıklı olabiliyor.
13:30Maalesef benim için.
13:31Anladım.
13:32Peki teşekkür ederim.
13:33Evet.
13:34Bir evetiniz var.
13:36Bir hayırınız var.
13:42Karar vermek bana kaldı.
13:49Kaç gündür çalışıyorsunuz burası için?
13:52Yaklaşık 10 gün yani 10 gün yani 8-9 gün olmuştur çalışıyorum.
13:57Balıkçıyla şeyiz artık kankayız.
14:00Arıyorum getiriyorlar.
14:01Çiğ balık kemikli çiğ balık kemikli.
14:03Çok yani gerçekten çok emek verdim.
14:11Bir tur daha devam ediyoruz.
14:13Yaşasın.
14:15Gel bakalım.
14:17Bir görelim.
14:18İyi.
14:21Çok teşekkür ederim.
14:23Şeflerim sizi tanımak harika.
14:26Ramazan boyunca full sizi izledim.
14:29Şurama da domates olmuştu.
14:31Onu da kapatıyorsun işte.
14:32Vallahi çok sınırdasın ha bu arada.
14:34Söyleyeyim mi?
14:34Çok mutlu hissettim.
14:36Çünkü burada kendimi gerçekten finalde görüyorum.
14:39Yapabileceğime inanıyorum.
14:40Bu kadar profesyonel insan varken burada yarışmacı arkadaşlar.
14:44Ben hepsine gerçekten ciddi anlamda kafa tutuyorum.
14:47Başarılar.
14:48Çok teşekkürler.
14:49Görüşürüz.
14:49Çok teşekkür ederim.
14:51Tebrikler.
14:55Ben Rüstem Kömürcü.
14:5721 yaşındayım.
14:58Aslenliği deliyim ama İstanbul'a yaşıyorum.
15:03Profesyonel aşçı olarak çalışmaktayım.
15:07Kuşkonmazlı domates marin.
15:09Üstüne deniz levreyi yapıyorum.
15:13Bu yarışmaya bütün emeklerimin karşılığını almaya geldim.
15:17Kız kardeşimle gelecektim.
15:19O çok istiyordu.
15:19Annem ameliyat olduğu için gelemedi.
15:22Ona bakmak durumunda kaldı.
15:29Ameliyata girmeden önce demişti.
15:31Benim için başar diye.
15:36Hem kendim için daha çok da annem için başarmak istiyorum.
15:49Buraya başarmaya geldim.
15:50Kendime de inanıyorum.
15:51Üç evlat alıp döneceğim.
16:02Hoş geldin.
16:04Merhaba.
16:04Başlayabilir miyim?
16:05Adın ne?
16:06Rüstem Kömürcü.
16:07Başlayabilirsin.
16:08Tabii.
16:08Nereden geliyorsun Rüstem?
16:10Aslenliği deliyim.
16:12Ama İstanbul'da yaşıyorum.
16:15Rüstem 5 dakika süren var.
16:165 dakika boyunca hem yemeğini yapıyorsun.
16:18Bize teknik gösteriyorsun.
16:21Yemeğini bitiriyorsun.
16:22O zaman da biz sana bazı sorular soruyoruz.
16:25Hem seni tanıyoruz.
16:27Tamam.
16:27Ben yemeğimde 3 teknik kullandım.
16:29Mühürleme tekniği.
16:30Ne yapıyorsun önce onu sonra?
16:32Kuşkonmazlı domates marin.
16:34Üstünde levrek.
16:38Evet.
16:40Mühürleme tekniği kullandım.
16:42Buhar yöntemi kullandım ve sote yöntemi.
16:44Yemeğin adı ne?
16:46Kuşkonmazlı domates marin.
16:48Üstünde deniz levreği.
16:54Rüstem.
16:56Biraz heyecan var ister istemez.
16:58Evet Rüstem.
16:59Buyurun Seve.
16:59O ne değil?
17:00Bu mühürleme tekniğiyle şey.
17:03Ya oğlum.
17:05Mühürleme tekniğini anladık.
17:07Tamam.
17:08Mühürledin.
17:08Eee?
17:09Evet.
17:10Üstüne limon koydun.
17:11Şimdi buhara mı attın?
17:12Evet Seve'm.
17:13Buhara attım.
17:14Evet.
17:16Balığın bu arada pişecek.
17:17Ben bir bazenlik sosu hazırlayacağım.
17:20Tamam.
17:23Biraz bahset bize kendinden.
17:273-4 yılı profesyonel aşçılık yapıyorum ben restoranda.
17:30Daha önceleri otelde çalışmıştım.
17:39Senin için mutfakta nedir mesela?
17:43Nedir?
17:44Nedir?
17:44Benim için mutfak yenilikçi ürünleri bulmak.
17:49Daha çok ürünlerle arkadaş olmaktır benim için.
17:54Ürünleri seversen, yiyecekleri seversen daha çok iyi yemekler çıkarabileceğime ben de inanıyorum.
18:00Bak nasıl yani?
18:02Arkadaş.
18:03Eğer size iyi arkadaş olursan yemeğe mi yansıyor?
18:06Evet Seve'm.
18:06Yemeğimi sevmen gerekiyor ki daha çok iyi yemekler çıkarabilirsin.
18:10Oğlum yemeği sevmek de ürünü sevmek farklı bir şey.
18:12Şimdi diyelim sen kuş konmanızı çok seviyorsun.
18:14Kuş konmanızı senin yemeğine kalitem katıyor.
18:17Ben öyle eee hissediyorum Seve'm.
18:21Bence sen saygı, saygı demek istedin.
18:23Ürünlere de saygı göstermesi gerekiyor.
18:25Evet.
18:25Nasıl bir arkadaşlık kuruyorsun mesela domatesden?
18:30Ne diyorsun domatese?
18:31Benim buraya kattığı lezzeti severek yaptığım için lezzet katkına inanıyorum.
18:36Oğlum öyle arkadaşlık olur mu?
18:37O da benim arkadaşım.
18:38Hiçbir tavaya mavaya koymuyorum yani.
18:40Bekle bilmiyoruz.
18:42Şimdi kadar en azından.
19:0930 saniye.
19:14Hadi.
19:18Parçalanmayacak değil mi?
19:19Hayır zaten.
19:26Çabuk çabuk çabuk çabuk çabuk çabuk çabuk.
19:41İki, bir, bırak.
19:45Biraz zor oldu Şef.
20:06Anlat bakalım.
20:09Şefim ben 3 teknik kullandım.
20:11Biri mühürleme tekniği, buhar tekniği ve sota olarak da sosumu yaptım.
20:17Kuşpamazımı aromalı suda pişirdim.
20:20Suyunun içerisinde ada çayı var, taze kekik var, defne yaprağı var.
20:24Biri, rozmarim var Şefim.
20:29Bu aromalı suda kuşpamazımı pişirdim.
20:32Artı, buhar yöntemiyle de balığımı pişirdim.
20:36Deri yumuşak.
20:37Öyle kalmasını istedim Şefim.
20:38Çünkü...
20:39Yumuşak kalmasını istedim.
20:40Evet.
20:41Neden?
20:41Balığımı buharda pişirdiğim için derinde yumuşak kalmasını istedim.
20:44Sadece et kısmını mülledim.
20:47O da biraz renk vermesi amaçlı.
20:49Tam tersini yapsan daha güzel olmaz mı?
20:52Olabilirdi Şefim.
20:54Ben öyle olmasını istediğim için öyle yaptım.
21:09Ilkıç yok değil mi?
21:10Ilkıç yok Şefim.
21:13Çok iyi inceledim.
21:21Niye buharda pişirdi balık?
21:23Sebebi?
21:24Teknik kullanmak istedim.
21:26Sadece önünüze...
21:26Teknik.
21:27Evet.
21:28Sadece önünüze mühürleyip de çıkartabilirdim.
21:32Benim suyum aromalı su olduğu için sudaki aroma balığıma geçmesini istedim.
21:37Sadıç'e bir şey söyleyeceğim sana.
21:39Tabii ki de.
21:40Sadına bak değil mi?
21:42Hayır, şeyim anlatmadı.
21:46Sen çok tecrübelisin yani.
21:48Tadına bakılmazdı Şef'i sunmadan önce.
21:52Bakacaktım Şefim burada.
21:55Biraz heyecanlandığını hissettiğin için.
21:57Keşke baksaydı.
22:00Teşekkürler.
22:01Rica ederim.
22:10Ya bir şey destan yazacaksın ya da olmayacak.
22:22Bilemedim.
22:24Bilemedim.
22:26Bilemedim.
22:29Bilemedim, bilemedim.
22:31Sevgili Rüstem.
22:35Benim sıkıntım şu.
22:37Benim için senin yemeğinde ciddi bir lezzet sıkıntısı var çünkü tutuz yok.
22:46O yüzden ben maalesef hayır diyorum.
22:49Tamam şeyim.
22:50Sağ olun.
23:01Biraz senin kötüsü diyorum Şefim.
23:03Bir yardımcı olun arkadaş ya.
23:04Ne oluyor, ne oluyor?
23:05Dur.
23:14Yarıltürüz.
23:15Bir su olabilir miyim?
23:16Bir doktoru çağırır.
23:21Tansiyon falan var mı sende?
23:23Yok yok.
23:23Sakin ol.
23:30İyisin değil mi şu anda?
23:31İyiyim şu anda.
23:32Bir şey sıkıntım yok.
23:33Ya boş ver.
23:35Sağlıktan değerlisi yok ya.
23:41Yarışma stresinden dolayı.
23:43İşe giriyorsun galiba değil mi?
23:45Sabah sabah.
23:45Şimdi gideceğim.
23:46Şimdi gideceğim.
23:46Akşam servisine yetişmem lazım.
23:48Gitti.
23:49Ne?
23:49Kimseye de söylemedim de işte annem aramıştı beni.
23:54O da ameliyata girdi.
23:56Ameliyattan çıktı.
23:58O demişti bana başaracaksın.
24:01İlk siktirme ameliyata girmişti.
24:03Kanser vardı.
24:04Çok geçmiş.
24:05O dedi benim için başar diye.
24:06Ben aslında iyi şeyler çıkaracaktım burada.
24:08Tatlarına falan bakacaktım.
24:09Güzel ürünler çıkaracaktım.
24:11Tavaya sosu koyduğumda bile elim titriyordu.
24:13Gerçekten çok kötüydüm.
24:14Başım falan döndü.
24:16Gözlerim, gözlerimin önü kapkaranlıktı böyle.
24:19Çok tuhaftı gerçekten.
24:24Son işte geldim buraya bir dakikadan sonra gözlerim falan dönmeye başladım.
24:29Gözü falan döndü de hiçbir şey hatırlamadım.
24:31Böyle resmen o an ben değilmişim gibi.
24:38Öncelikle geçmiş olsun diyoruz.
24:40Sağ olun Şebi.
24:41Annen de bu arada bir operasyon geçirmiş.
24:43Evet, evet.
24:44Ona da geçmiş olsun diyoruz.
24:46Sağ olun Şebi.
24:46Anlaşılan zor günlerden geçiyorsun.
24:48Bu aralar zor günlerden geçtim.
24:50Ondan önce de bir kalbinden rahatsızlığı vardı.
24:54Ona atlattık şükürler olsun.
24:56Şu an boğazında bir kanser oluştu.
25:00Zor günlerdi gerçekten ama şu an ki heyecanın verdiği şeyle daha kötü oldum yani.
25:05Hem bunun etkisi de var.
25:07Hem de yarışmanın heyecanı var.
25:09İnsanız.
25:11Hepimiz bunları yaşayabiliriz.
25:12Tabii ki kolay değil.
25:13Hepimiz böyle günler geçiriyoruz.
25:15Allah bir daha böyle bir günler sana da nasip etmesin.
25:18Gerçekten zor.
25:22Üzüldüm.
25:22Çünkü senin niyet anladı.
25:24Ben bunu yapabiliyorum.
25:26Yani göstermek için yapıldı.
25:28Mantıklı.
25:29Fakat yani o ürünü ve bu tarzı tabağ bu aşamada zaten gerek yoktur.
25:35Anladın mı?
25:35Bu buhar da pişirebiliyorum.
25:37Çünkü içinde bir tane balık katı bir teknik kurulama değildir yani.
25:44Ben de hayır demek zorundayım.
25:48Sağ olun.
25:50İki arkadaşım hayır dediler.
25:52Zaten benim bir şey söylememe gerek yok.
25:54Sağ olun Şahin.
25:55Sağ olun.
25:55Annene acil şifalar diliyoruz.
25:56Sağ olun Şahin.
25:57Sana da mesleğinde başarılar diliyoruz.
25:58Sağ olun.
26:00Biz sene seneye bu tura davet etmek istiyoruz.
26:03Çok sağ olun Şahin.
26:05Hem annenin rahatsızlığı hem de senin sağlığın bunları inşallah seneye hallolur.
26:11Çok daha güzel bir yıl olur senin için.
26:13Çok teşekkür ederiz.
26:14Talihsiz bir olay yaşadım burada.
26:17Talihsiz bir olay yaşadım burada.
26:17Herkesin başına gelebilir.
26:19Bu zaten bu mesleği ve burayı ne kadar sevdiğinin bizim için en büyük kanıtlarından bir tanesi.
26:25Önce iyiydin lan sonra annene iyi bak.
26:28İnşallah anneciğim bir an önce iyileşir.
26:29İyi sağ olun Şahin.
26:30Seneye de bomba gibi bir tabakla gelip hepimiz böyle çıldırt burada oldu mu?
26:35Oldu Şahin.
26:35Hadi bakalım.
26:36Görüşürüz Şahin.
26:37Görüşürüz Şahin.
26:38Geçmiş olsun.
26:38Sağ olun Şahin.
26:39Bu benim hayallerim.
26:41Bu mesleğe aşık olduğumu yine burada göstermek için yeniden geleceğim.
26:51Patma Kiriş.
26:53Alanyalıyım.
26:53Alanya'nın yerlisiyim.
26:55Alanya'dan geliyorum.
26:5626 yaşındayım.
26:57Butik pastacıyım.
27:00Avokado yatarında lokum bonpire yapacağım bugün size.
27:04Kendi tarifim.
27:06Zaten avokado yıllardır yanımda taşıyorum.
27:09Bunu tüm Alanya halkı biliyor.
27:13Hepsi avokado yapmayı bilmiyor.
27:15Çok nadir insan biliyor.
27:17Benimki biraz farklı.
27:20Yemek konusunda pek bilgim yoktu.
27:22Twitter'a tabaklarımı koyuyordum.
27:24Bir baktım Mehmet Şef beğenmiş.
27:26İnanamadım.
27:27Acaba dedim fake falan mı?
27:28Arkadaşlar sonra bir kontrol etti.
27:30Gerçek hesabıymış.
27:43Avokadolarımla birlikte ta Alanya'dan yollara düştük.
27:46Buralara kadar geldik.
27:48İnşallah Üçlü'den de evet alıp Alanya'ya mutlu bir şekilde döneceğiz.
28:02Merhaba.
28:04Hoş geldiniz.
28:05Hoş bulduk.
28:06Nereden geliyorsunuz?
28:07Asma İkiliş.
28:07Alanya'lıyım.
28:08Alanya'nın yerlisiyim.
28:10Ne yemeği yapacaksınız bize?
28:11Avokado yatağında lokum bonfile yapacağım.
28:14Beş dakikanız var.
28:15Bir şey diyebilir miyim?
28:16Buyurun.
28:16Siz benim Twitter'da yemek tabaklarımı beğendiniz.
28:19Çok mutlu oldum.
28:21İki hafta böyle mutluluktan herkese onun ekran görüntüsünü attım.
28:25Muhteşem.
28:26Tebrik ediyorum.
28:27Beş dakika başladı şu anda.
28:29Evet.
28:32Seviyor musunuz mutfağı?
28:33Ben pastacıyım.
28:34Butik pastacıyım.
28:35Kaç yıldır meslektesiniz?
28:37Ben banka mezunuyum.
28:39Üç yıldır bu işi yapıyorum.
28:42Avokado ile bonfileyi nasıl birleştirdiniz?
28:44Şefim bu tarif, kendi tarifim.
28:47Böyle bir şey var mı bilmiyorum.
28:49Benim avokado takıntım var.
28:50Hep yanımda gezdiriyorum sekiz yıldır, çantamda taşıyorum.
28:54Nerede var mı burada?
28:55Var tabii ki de.
28:57Niye bu?
28:57Bir uğur mu, bir nazar mı bu?
28:59Şefim benim bir takıntım var.
29:01Bu tüm Alanya halkı biliyor.
29:02Okunma uyuyor.
29:04Üstünde şey var, göz ve yüzü var.
29:07Harbiden insan gözü var ha.
29:09Burada da var.
29:11Neyi biliyor bütün Alanya halkı?
29:13Avokado takıntım olduğunu.
29:15Herkes bana avokado hediye eder.
29:17Poşet poşet.
29:22Şefim ben sizden çok korkuyordum.
29:25Ta ki tabaklarımı beğendiniz ya.
29:28Aa dedim tamam bu şef çok yumuşak.
29:30Böyle görüklüğü gibi sert bir şef değil.
29:33Çok mutlu oldum.
29:35Yetiştirebilecek misiniz Cemil?
29:36Daha çok hızlı olmanız gerekiyor.
29:39Son bir dakika.
29:47Daha hızlı olur.
29:51Kaç kez yaptınız bu yemeği?
29:535-6 kez yaptım.
29:56Peki.
29:57Nasıl desem?
29:58Genelde pasta üzerine çalıştığım için.
30:01Ha.
30:01Yemek bilgim genelde hep Türk mutfağına yöneliktir.
30:06Avokado yatağında.
30:07Bonfile gibi.
30:09Evet.
30:0930 saniye.
30:18Avokado yatağında lokum bonfile hangi yöremize ait bir yemek?
30:25Şefim böyle bir yemek var mı bilmiyorum.
30:27Ben bunu kendim uydurdum.
30:2910-9-8-7-6-5-4-3-2-1
30:40Bitti.
30:51Bu ne?
30:52O da hediyem.
30:54Uğur getirsin diye dün bir bayan örmüş.
30:57Avokado hediyesi.
30:58Başka var mı?
30:59İçeride var.
30:59Kupan var.
31:00Avokadolu.
31:01Her şey avokado.
31:02Tişört geldi.
31:03Kasa kasa avokado geliyor.
31:05Kıyafetin rengi avokado.
31:06Evet.
31:07Ben bunları konuşturtuyorum.
31:09Nasıl konuşuyorlar bunlar?
31:10İçimi döküyorum.
31:12Masterchef'e katılacağım deyince ne dedi size?
31:14Çok sevindi.
31:15Çok mutlu oldu.
31:16Nasıl?
31:17İlerleyecek falan dedi.
31:18İlerleyeceksin.
31:18Ben bir yanda gördüm.
31:20Nasıl gördün?
31:21Bir gün bir baktım.
31:22Uyandım işte.
31:24Masterchef'teyim.
31:25Böyle elemeleri falan geçiyorum.
31:26Ortalara kadar gidiyorum.
31:27Sonra bir gün gece saat 2 gibi ağlıyordum.
31:30Böyle bir baktım.
31:30Başvurular başladı.
31:31Dedim ki hani Fatma başvur.
31:33Belki o yıl bu yıldır.
31:35Başvuruyu yaptım.
31:36Döndüler.
31:37Buraya kadar işte karşınızdayım şöyle.
31:39Şefim bu bizim şey avokadondayım mı?
31:42Alanya avokadosu.
31:43Tabii çok meşhurdur biliyorum.
31:45Evet.
31:45Biz de artık yerel olarak.
31:47Ben bunu yüreğimize göre yaptım.
31:48Altındaki püresini.
31:50Ne özelliği var mesela?
31:52Biz alanyalar.
31:53Mesela çoğu insan avokadonosu yerini bilmiyor.
31:55Bunları kabuktanız soyuyoruz.
31:56Bu bizim ünlü bir piyasamız bu arada.
31:59Avokadonun içine ceviz ekledim.
32:01Dövdüm.
32:02Sarımsak bir diş.
32:03Biz genelde çok ezmeyiz sarımsağı falan.
32:06Zeytinyağı.
32:07Ama ben avokadoyu alpınan unutana da bakabilirsiniz.
32:10Daha yeni sıkılmaya başlandı.
32:11Avokado yağı.
32:12Evet.
32:15Kaşık temiz bu arada.
32:24Afiyet olsun şefim.
32:26Sağ olun.
32:39Bu organik avokado yağı.
32:42Burada mı koydunuz?
32:43Evet.
32:45Bu o.
32:47Kokmuyor ama tatlı da böyle zeytinyağı andırıyor.
32:51Afiyet olsun şefim.
32:52Avokado güzel.
32:54Şefim.
32:56Genelde pasta üzerine şey yaptığım için.
33:00Ama bayağı bir çalıştım.
33:05Afiyet olsun.
33:08Şimdi.
33:32Beğenmedi.
33:35Kötü mü sanca?
33:40Sanca?
33:42Ben beğendim tadını.
33:44Ama etin tadına bakamadığım için.
33:48Bunun da tadına baktım.
33:50Beğendim.
33:55Şaşırtıcı.
33:56Bu bizim ülübü fiyatımız.
34:02Ülübü.
34:02Evet.
34:04Bunun cinsi Fuerte.
34:06Cinsi Fuerte.
34:07Bir has var.
34:09Hası ben burada kullandım.
34:12Bu aha buradaki as.
34:13O olgun değil.
34:14Değil mi?
34:15Hı ıh.
34:16O da başka.
34:17Peki şimdi sen bu avokadolarla bir duygusal işin kuruyorsun.
34:208 yıldır işte.
34:21Ben İstanbul'da okurken kasa kasa getiriyordum.
34:23Kimse bilmiyordu bunun nasıl geldiğini.
34:25Hani Urfalılar tragecesi yapar ya.
34:26Ben yurtta avokado gidesi yapıyordum.
34:29Böyle 2-3 oda birleşiyorduk kızlarla.
34:32Avokado partisi yapıyorduk.
34:34Ev sevdiğin avokado yemeği ya.
34:36Bu mu?
34:37Hı hı.
34:38Bir de bu ezmeyi çok seviyorum.
34:39Mesela bunu alırım.
34:40Bir de ekmek alırım.
34:41Tamam.
34:41Bu bir ekmeği bitirdim.
34:43Alabilir miyim arkadaşlar?
34:44Tabii ki de.
34:44Teşekkür ederim.
34:45Onu da alabilirsiniz.
34:46Yok bir tane yeter ama.
34:55Mutfakta başka ne yetenekleriniz var?
34:57Neler yapabilirsiniz?
34:58Yani hamur açar mısınız?
34:59Börek açar mısınız?
35:01Başka efendim.
35:03Yani iyi salata yapar mısınız?
35:04İyi makarna.
35:05Yani bir de onu dinlemek istiyorum sizden.
35:08Ben küçüklüğümden beri mutfağa çok meraklıyım.
35:11Böyle çok ilgiliyim.
35:12Genelde annem benim mutfağa girmeye pek izin vermezdi.
35:15Daha sonra işte artık yemekleri ben yapmaya başladım.
35:18Elim çok lezzetlidir bu arada.
35:20Banka, yani okuldan mezun olduktan sonra
35:23hani elimde çok lezzetli.
35:24Sürekli pasta börek, sürekli her şeyi yapıyorum.
35:27Dediler ki sen bunu satsana.
35:29İki yıl boyunca evden satış yaptım.
35:31Kafelerle anlaştım.
35:32Kafelere yeni ürünler çıkarttım.
35:33Biraz kısırdırma, aklınıza gelecek her şey.
35:36Sadece sulu yemek işine girmedim.
35:38Ama hepsini biliyorum.
35:39Peki.
35:40Ben sizin yemenizi beğendim açık söyleyeyim.
35:42Gerçekten mi?
35:44Avokado püreniz dengeli.
35:47Ama onu ılık biraz daha sıcak vermeniz gerekiyor.
35:51İkincisi etinizin pişme dengesi güzel.
35:54Piyazınız gayet lezzetli.
35:57Yetenekleriniz anladığım kadarıyla var.
36:00Bu işe de kafayı yormuşsunuz.
36:11Ben sizi bir tur daha görmek istiyorum.
36:14Bakalım ne çıkacak ortaya.
36:15Merak ediyorum da her geldiğinizde de avokado öyle gelmeyin.
36:19Bak ben sinirli bir adamım.
36:20Biliyorum.
36:21Ben bu tarifi kendim uydurduğum için hani ilk...
36:23Tamam bu zaten ilk herkes kendi yemeğini yapabilir.
36:26Bunu ben burada unutuyorum.
36:26Diğerlerini de biz vereceğiz zaten.
36:27Evet.
36:28Seni de göreceğiz.
36:28Tamam mı?
36:29Hadi bakalım.
36:30Çok teşekkür ederim.
36:32Ben orada bir şey görüyorum.
36:34Siz Alanya'sınız.
36:36O bölge zaten avokado çok güzel.
36:39Bütün Antalya ve Alanya.
36:40Artık yatarım yani tarladan inanılmaz avokado tariteli.
36:44Ve siz bize çok özel bir ürünü götürdünüz.
36:47Teşekkür ederiz.
36:49Çünkü o avokado gerçekten yıkılıyor yani.
36:51Böyle bir elma gibi yenilir yani o derece.
36:54Bu mu o mu?
36:55Odu tabii ki de.
36:55Ay gerçekten.
36:56Yani.
37:02Buradaki kalabalık, stres içinde açıkçası çok fazla uygun olduğuna çok düşünemiyorum.
37:11Ben maalesef.
37:12Hayır diyorum.
37:14Tamam.
37:15Bu hikaye nereye gider?
37:17Yani şimdi bugün güzel güldük eğlendik.
37:19Avokado konuştuk.
37:21Çok değerli bir ürün.
37:22Ama bir sonra ne yapacaksınız?
37:26Şefim ben her türlü yemeği yapıyorum.
37:29Yemek bilgim de var.
37:30Bu konuda ciddi misiniz?
37:31Evet ben ciddi.
37:32Beni şu konuda ikna edemediniz yani.
37:34Bu konuda ciddi misiniz yoksa buraya eğlenmeye şov yapmaya mı geldiniz?
37:37Ben hani gerçekten bunu yarışmayı çok istiyorum.
37:39Benim önüme 5-6-7-3 malzeme koyun.
37:43Yemeği çıkartırım.
37:44Yapıyorum.
37:45Ve lezzetli buluyorum.
37:46Hani elimin lezzetine de güveniyorum ki.
37:49Hani buraya kadar geldim.
37:52Ben mutfaktan hiç çıkmıyorum.
37:55Yemek benim hayatımın baş noktasında.
37:58Sürekli böyle hep mutfaktayım.
38:00Sürekli deniyorum.
38:01Kendi çıkardığım çizkekler vardır mesela.
38:04Kendime özel tariflerle.
38:06Yani sürekli standart şeyleri sevmiyorum.
38:10Farklı şeyleri ama yöresel olacak.
38:14Yeniyorum işte sürekli.
38:24Her şeyi bir tarafa koyarsak bu yemek Masterchef'in bu seviyesinde oldukça başarılı.
38:34O yüzden ben evet diyorum.
38:37Sarımayı çok isterdim size hepinizi.
38:39Gel.
38:47Kusura baykımayın ben hep gündüğüm için.
38:50Tabii ki de bu.
38:50Ya o ya bu.
38:51Bu.
38:52O kadar da sevmiyormuşsun demek ki.
38:54Bunu bahçemizden de koparırım ben.
38:56Hadi bakalım.
38:57Çok teşekkür ederim.
38:59Bir türlü yakalarım ama o kadar diyor yani.
39:00Ben sürekli izliyorum.
39:02O önlüğü aldım ya son marşiflerinden.
39:05O kadar çok mutlu oldum ki.
39:06Ya böyle hayatımda hiç bu kadar mutlu olmamıştım gerçekten.
39:11Bir üniversiteyi kazanınca mutlu olmuştum bir de şimdi.
39:14E git sen artık ya.
39:15Vallahi git ya.
39:16Tamam tamam.
39:16Başımı ağrıdı be.
39:17E tamam anladık şimdi cayacağım ha.
39:19Tamam.
39:20Ben hayır derim valla.
39:21Götüreyim mi?
39:21Ya boşver.
39:22Ay tamam.
39:23Hadi şimdi hayır diyeceğim.
39:24Git tamam anladık.
39:25Hadi gidelim.
39:26Çok teşekkür ederim.
39:26Teşekkürler o kadar için.
39:30Altyazı M.K.
39:37Altyazı M.K.
Comments