Jean David, Séguret

Le "Père" du bio en Rhône méridionale est à Séguret, petit village au nord de Gigondas. Jean David est un doux vigneron, un amoureux de la terre et de ses vignes qu'il bichonne avec un soin tout naturel. Un rien fataliste - "la terre nous donne ce qu'elle veut bien nous donner" -, il sait tirer parti d'une vendange chaque année différente. Surpris en pleines moissons en septembre 2009, il nous fait part de sa philosophie et de son état d'esprit face à la course au rendement. L'homme qui a inventé les cuvées "bonnet rouge" et le "beau nez rouge", deux vins de copains, ne manque pas d'humour. Il concocte aussi de remarquables bouteilles à l'affiche du Vin Devant Soi à Avignon : un Côtes du Rhône Villages gorgé de fruit et de soleil en 2007 et deux cuvées haut de gamme à se damner : Les Levants et les Couchant, toujours à dominante grenache, la passion de Jean (après son épouse Martine, quand même). Le bio comme ça, c'est vraiment "de la balle" comme dirait l'autre...