00:01Good morning, Carol.
00:03Good morning, Carol.
00:04You are coming, Carol.
00:06Yes, I came.
00:08Thanks for coming.
00:10No, of course, Carito,
00:11we call you a lot of people because we know that
00:13that with the water, that with the winter,
00:16that with the winter, that with your project.
00:17Yes, and we love it.
00:18It's a style of life that inspires.
00:20We're cooking and preparing things for people
00:23to produce our wonderful soil
00:25that we can make delicious delicious,
00:27super-diferent, super-nutritivas
00:30y, además, super-sabrosas.
00:32Exacto. Y yo ahí viendo yo,
00:33¿cuáles? Estamos en temporada de que
00:35Edith, la remolacha siempre sí,
00:37y a veces como que a mí, como señora que soy,
00:39me da pereza la remolacha.
00:41No, no, no, no.
00:43Y después ya me la estoy comiendo y yo digo,
00:45¿por qué no hago remolacha más seguido?
00:46Qué raíz más maravillosa.
00:49Buen día a todos.
00:52Oficialmente.
00:53¿Por qué? Porque es una raíz
00:55llena de color, como les decía,
00:58y además que nos permite comerla cruda,
01:00líquida, procesada,
01:02horneada, frita,
01:04en puré,
01:06en salsa.
01:07Eso es lo lindo de este producto
01:08y por eso traemos dos recetas
01:10muy diferentes,
01:11pero súper lindas
01:13y súper fáciles de preparar.
01:14Vamos, ok.
01:15Vamos con dos cosas que son
01:17un hummus de remolacha
01:18y un carpaccio de remolacha.
01:21Vamos a explicar el hummus.
01:22Normalmente siempre la base del hummus
01:24es el garbanzo.
01:25Aquí donde lo ven,
01:26yo ya lo traigo cocido.
01:27Después ustedes van a ver
01:28los ingredientes.
01:29Mientras hacemos ruido,
01:30van a ver los ingredientes.
01:31Pero qué lindo.
01:32Ustedes ven el hummus tradicional
01:34y es color así beige,
01:35¿verdad?
01:36Cremita.
01:36Entonces, ¿qué hacemos?
01:37Vamos a meter una remolacha
01:39que ya les voy a explicar
01:40cómo la pueden cocinar
01:41y va a quedar
01:42eso que ven por allá.
01:43Si me necesito alguno
01:45de los que tienen ahí,
01:46así va a quedar.
01:47¿Qué es esa belleza?
01:48Con ese color
01:48y esa textura.
01:50Es delicioso
01:51y es muy fácil.
01:52Primero,
01:53cómo cocinar la remolacha,
01:54que es dificilísimo
01:55si uno no le tiene paciencia.
01:58Entonces,
01:58si tienen olla de presión,
02:00la agua hasta que la tape.
02:02Si le dejan sus hojas,
02:03maravilloso porque mantiene
02:04aún más su color.
02:05Si no, pues,
02:06si ya la compraron así
02:07en la verdulería,
02:08nada pasa.
02:09Ajá.
02:09Así, la limpian un poquitito,
02:11la meten en agua,
02:12en olla de presión alta,
02:1320 minutos,
02:14dejan que pase todo el tiempo
02:15para que se descompresione
02:17y la parten
02:18y queda así de hermosa,
02:19vean, así de suavecita.
02:20Voy a partir,
02:21voy a dar chance
02:21para que vean
02:22cómo queda de suavecita
02:24y medir.
02:24Ahí va, vean,
02:26vean qué lindo que se procede,
02:27vean, lindísima.
02:28Que está con un color
02:29vivo, vivo.
02:30No tengo olla de presión típico,
02:32no tengo olla de presión,
02:32no tengo olla de presión,
02:33no tengo olla de presión lento,
02:34no tengo nada de eso,
02:34pero tengo horno
02:35o tengo hornito.
02:35Si no tiene horno, hornito.
02:37Y ahora sí, no hay quité.
02:38No hay quité, ¿verdad?
02:39No hay quité.
02:39La envolvemos,
02:40esta misma,
02:41le cortamos,
02:42lo voy a hacer aquí,
02:43la cortamos, ¿ok?
02:44La raíz.
02:45Voy a buscar cuánto está
02:46la remolacha ahorita.
02:47Eso, vean.
02:47Abrimos un pedacito,
02:48papel aluminio,
02:50la envolvemos,
02:51así tal cual.
02:52Ajá.
02:53Y se va unos 50 minutos,
02:58425 grados Fahrenheit
02:59o unos 220,
03:01210, 220 grados Celsius
03:04y hasta que ustedes abren,
03:07la prueban y entra el tenedor,
03:08no tiene que fluir,
03:09no es que el tenedor entre,
03:10no, no,
03:11entra suavecito,
03:12ahí está,
03:13es mucho más tiempo,
03:14pero se puede hacer, ¿ok?
03:15Perfecto.
03:15Eso era lo principal.
03:16Ahora sí, ¿qué hacemos?
03:17Con el hummus,
03:18¿qué vamos a procesar?
03:20Todo es en una procesadora
03:21y hay dos tipos de ser,
03:22formas de hacer este hummus.
03:23El tradicional que lleva,
03:25el tahini,
03:26que es esta pasta de semilla
03:28de ajonjolí o de sésamo.
03:30No es indispensable,
03:32pero si a mí me dicen que,
03:33si no van a empezar a decir,
03:34¿cómo van a hacer un hummus
03:36que no tiene tahini?
03:37Bueno,
03:37yo lo hago sin tahini
03:38porque el tahini es caro,
03:40o sea,
03:40el tarrito es caro
03:42y no se puede conseguir
03:43en todos los supermercados.
03:44Sí.
03:44Ok.
03:45Si lo tienen fabuloso,
03:46ahí lo van a ver en los ingredientes,
03:48si no,
03:49nada pasa.
03:50Lo que sí no puede faltar es
03:51la remolacha
03:53y sí un procesadorcito
03:54porque hay que deshacer
03:56y desarmar todo esto.
03:57Entonces,
03:57yo me traigo
03:58las remolachas,
03:59en este caso,
04:00vamos a ensuciar un montón,
04:01van a ver que este trapo
04:02va a quedar morado,
04:03pero no importa,
04:04vamos a meter la remolacha
04:05y yo tengo aquí
04:07el garbanzo ya cocido,
04:09yo lo hice,
04:10si lo compran en lata,
04:11que sean 500 gramos ya cocidos
04:13o,
04:14siempre es importante decir,
04:15220 gramos crudos
04:18y metidos en la olla de presión.
04:21¿Saben qué hago yo?
04:21En la olla de presión
04:22yo pongo de una vez
04:23la remolacha
04:24y las garbanzos juntos
04:27porque los dos son
04:30compatibles.
04:31Entonces,
04:31¿esta qué?
04:32Ok,
04:33va la bullita,
04:33va bullita,
04:35primero un poquito,
04:36un poquito de bulla,
04:37esta va a ser primero
04:37para reventar estos granos,
04:39ya voy.
04:50Aquí es solo como para integrar,
04:52ok,
04:52ahora sí,
04:52¿qué más lleva todo esto?
04:54Esto es una masa pesada,
04:56a mí me encanta agarrar un ajo
04:57mientras pongo la remolacha,
05:00yo agarro una cabeza de ajo completa,
05:03le corto la cabecita
05:04y le pongo aceite de oliva,
05:05esto está súper rápido para que vean,
05:07así.
05:07Karol siempre nos da esta idea y a mí me fascina.
05:10Nunca la he hecho Karolita.
05:11Ay,
05:11error garrafal.
05:12Error garrafal,
05:14la envuelven en papel aluminio
05:15a la misma temperatura,
05:17mientras hacen todo de una vez,
05:19veinticinco,
05:19treinta minutos,
05:20en el hornito,
05:21horno,
05:22lo que tengan,
05:22y vean cómo queda esto.
05:24Ese ya salió,
05:25así.
05:25Ese ya salió,
05:26ya te voy a enseñar cómo queda la textura,
05:27vean qué belleza.
05:28Para adentro,
05:29esto va para acá
05:30y vamos a poner el jugo de un limón,
05:34vamos a poner unas tres,
05:36cuatro cucharadas de aceite de oliva,
05:38este es importantísimo,
05:40sí,
05:40bueno,
05:41en todas las recetas es importante,
05:42pero como no vamos a usar el tahini,
05:44este es el que le da la consistencia al tahini,
05:46lo que le da es un poquito de sabor,
05:47pero sobre todo,
05:48la consistencia que tiene,
05:50más cremosa,
05:51y van a ver que es más rosadito o moradito,
05:55este,
05:55que el que tiene tahini,
05:57porque no le pusimos crema,
05:58y le puse comino y un poquito de sal,
06:01ok,
06:02y ahora voy a procesar otra vez un segundito,
06:04y lo último que voy a poner es el agua,
06:06porque yo necesito que el agua me ayude a que amarre esto,
06:09esto es otro ratito,
06:11vamos de nuevo,
06:11es televisión,
06:12¿quienes receta el vivo?
06:133, 2,
06:1430 segunditos,
06:1520 segunditos.
06:46Y eso fue lo que pasó,
06:48y eso fue lo que pasó,
06:48vean,
06:49el chismazo que me pegó,
06:51vean,
06:52chiquillos,
06:53si esto lo ideal es dejarlo un minuto,
06:56un minuto y medio,
06:57por aquí,
06:58acasame esta tacita,
06:59y la otra rapidísima,
07:01así que no importa,
07:02que es lo que va a pasar cuando la dejan minuto,
07:04minuto y medio,
07:05que evidentemente todo revienta mucho mejor,
07:07pero quiero que pongan el comparado de,
07:10el grano,
07:11o la remolacha cruda,
07:14o la remolacha perdón,
07:15sin tahini,
07:15voy a poner esto por aquí,
07:17y la remolacha con,
07:18a las dos les puedo poner un poquito así de aceite de oliva y una semillita,
07:21yo tenía aquí piñones,
07:22pueden ponerle maní y demás,
07:23ay que rico,
07:23ah que rico,
07:24ahí están las dos comparativas,
07:26mientras yo hago rapidísimo la otra receta,
07:28ya vi,
07:28que hermosura,
07:30tranquila que tiene 3 minutos,
07:33por favor,
07:34este es el carpaccio,
07:35el carpaccio normalmente son esas rebanaditas de proteína,
07:38bien delgaditas,
07:39que comemos deliciosamente,
07:41este vamos a usar la remolacha que yo horneé,
07:44y vean que fácil que se viene la piel,
07:45mira que bien,
07:46por favor guantes,
07:47si pueden y si no estarse lavando las manos,
07:48porque se manchan un montón,
07:49frita verdad Karo,
07:50ya fría,
07:51evidentemente voy a enjuagar un momentito nada más,
07:53para poder cortar,
07:55y entonces,
07:56aquí encenado 200 colones,
07:58imagínense,
07:59si tienen mandolina,
08:02fabuloso,
08:02porque quedan las rebanaditas iguales,
08:05si no tienen mandolina,
08:07agarran un cuchillo con mucho amor,
08:09hacen una base,
08:11para que no les resbale,
08:12y cortan,
08:13entonces esto lo vamos a hacer así bien rapidito,
08:15pero que quede bien lindo,
08:17y que en que consiste el carpaccio,
08:19rebanadas de lo que ahora el carpaccio se hace de todo,
08:21de frutas,
08:22de vegetales,
08:23de arugula,
08:24de zucchini,
08:26de mango,
08:26de sandía,
08:27y vean que lindura,
08:28claro que lindo,
08:30hiciste una cama de albahaca,
08:31una cama de albahaca,
08:32o de arugula,
08:33hace un rato,
08:33vimos la recomendación de cómo cultivar en casa,
08:36vean aves,
08:36maravilloso,
08:37vean,
08:38que lindura,
08:38entonces ponemos estos trazos así,
08:40sal,
08:42pimienta,
08:43mira,
08:44ahí,
08:44ya paramos el,
08:45así de fácil,
08:46así, mira,
08:47pone un poquito de aceite,
08:48porque al final de cuentas,
08:50a veces uno quiere,
08:51ver a sorprender,
08:53o comer,
08:53ver a la remolacha diferente,
08:55ahora les estaba diciendo,
08:56que Ensenada está por unidad,
08:57Nati,
08:57que preguntaste,
08:58200 colones,
08:59la remolacha,
09:01como un kilo,
09:01aquí estaba viendo el precio,
09:02para hoy,
09:032 de,
09:043 de junio,
09:05ah, bueno,
09:06pero bueno,
09:07ya van a mandar,
09:08cómo terminé esto,
09:09antes,
09:09no sé si van a tirar los ingredientes,
09:11yo le puse,
09:12esto se llama,
09:13balsámico cremoso,
09:14que es el vinagre balsámico,
09:15pero en crema,
09:16si no lo consiguen,
09:17en todos los supermercados,
09:17en todos,
09:18ya lo venden,
09:19si no puede ser vinagre balsámico,
09:20y yo le puse un poco de pistacho,
09:22que compré a granel,
09:23y pueden ponerle maní,
09:24o la semilla que quieran,
09:26y vean la hermosura,
09:27estos son los resultados,
09:28por favor,
09:29y debo decir,
09:30que a veces uno va y dice,
09:31ay,
09:31voy a comprarte el ingrediente,
09:35claro,
09:36cuánto rinde esto,
09:38Carol,
09:38en mil quinientas ochocientas,
09:40mil recetas,
09:41sirve,
09:41así que,
09:42valdrá la pena que inviertan,
09:44si lo quieren así,
09:45yo lo tengo,
09:46y es cierto,
09:46tal vez uno no lo usa todo el tiempo,
09:48pero cuando lo usa,
09:49le da ese sabor especial,
09:50esa distinción al salimiento,
09:51el toque de restaurante,
09:52que es lo que uno quiere lograr en casa,
09:54el toque elegantísimo,
09:56el toque finísimo,
09:57finísimo de París,
09:59ahí están chicos,
10:00y ahí se ve la diferencia,
10:01en precio mucho más elevado,
10:03el primero que tiene la zanahoria,
10:04porque tiene el tahini,
10:06el otro no,
10:07pero en sabor,
10:08espectacular en los dos,
10:09se los súper recomiendo.
10:10Carito,
10:10muchas gracias.
10:11Encantada.
10:11¿Cuándo nos vas a llevar a tu huerta?
10:13Cuando quieran,
10:13estoy haciendo un invernadero,
10:15ya les dije,
10:15Palmichal de Acosta las espero.
10:17Me encanta Palmichal de Acosta.
10:17Qué bonito,
10:18así visito mi pueblo San Gabriel de Acerca.
10:20Ah, cerquita,
10:20ahí nomás, ¿viste?
10:21Hay lugares que visitar,
10:22deberíamos irnos por allá.
10:23Me encanta Palmichal,
10:24voy, voy para Palmichal ya.
10:25Muy bien.
10:26Carito, gracias, de verdad.
10:27Gracias, ya saben,
10:28cocinen conmigo en todas mis redes sociales,
10:30Instagram, TikTok, Facebook, YouTube,
10:32el website.
10:33Me encanta.
10:34Síganla.
10:34Todos los días,
10:35ricas y súper fácil.
10:36No se van a arrepentir,
10:37de verdad,
10:37cocinen conmigo, ¿verdad?
10:38Así es.
10:39Cocinen conmigo,
10:39yo hago los burritos pintos que me enseñó Carol.
10:41Bueno, yo quiero probar,
10:42así que seguimos con más para probar por aquí.
10:44Yo me quedo con esto.
10:45Adiós.
10:46Adiós.
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