Cómo Funciona El Rentable Negocio De Las Franquicias

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Cómo Funciona El Rentable Negocio De Las Franquicias  Índice:  RENTABILIDAD 00:00:00 ¿Qué es una franquicia? 00:02:56 ¿Es fácil rentabilizar una franquicia? 00:04:10 ¿Cuánto genera una franquicia de McDonald's?  FRANQUICIAS 00:05:12 ¿Qué gastos tiene una franquicia de McDonald's? 00:06:22 ¿Cómo es el proceso de abrir una franquicia? 00:08:22 ¿Es mejor abrir una franquicia o un restaurante propio?  HISTORIA 00:11:26 ¿Por qué decidiste abrir tu propio McDonald's? 00:16:31 ¿Cómo pasaste de abrir tu primer McDonald's a tener 6 locales funcionando? 00:20:52 ¿Cómo lograste convertirte en uno de los mejores franquiciados del mundo? 00:25:56 ¿Qué cambiaste en tu estrategia para tener éxito?  EQUIPO 00:27:32 ¿Cuántos locales de McDonald's gestionas a día de hoy? 00:30:36 ¿Cómo se gestiona un equipo de más de 300 empleados? 00:35:50 ¿Cómo consigues que tus empleados se impliquen en el negocio? 00:37:29 ¿Cómo incentivas a tus empleados?  MCDONALD'S 00:39:05 ¿Cómo has vivido la modernización de McDonald's? 00:42:08 ¿Cuáles serán las próximas grandes innovaciones de McDonald's? 00:43:40 ¿Cuáles son los productos con más margen de beneficio?  CONSEJOS 00:46:33 ¿En qué se debe fijar una persona que quiere abrir una franquicia? 00:49:23 ¿Cómo puedes saber qué franquicia es la mejor opción para ti? 00:51:33 ¿Cuánto se tarda en recuperar la inversión de una franquicia?

Transcript

00:00¿Cómo llegas al punto de decir un monto, un McDonald's?

00:04McDonald's es el amor de mi vida.

00:05Yo llevo ketchup en las venas y coca en las arterias.

00:08O sea, a mí me apasiona McDonald's.

00:09Amo McDonald's.

00:10Voy a cualquier lugar y veo los arcos dorados y se me paran los pelos acá, de verdad.

00:15Me emociono como un chico que está llegando a Disney.

00:17Exactamente igual.

00:18La franquicia es el negocio del futuro.

00:19Cualquier franquiciado de McDonald's podés ver que quizá un fin de semana faltó alguien y está haciendo papas fritas.

00:25Como en mi caso, que puedo llegar a hacerlo y que me divierte y me gusta mucho.

00:28Y soy el mejor papero del mundo.

00:30McDonald's te tenés que ocupar solamente de ver cómo hacer para vender más.

00:34Un día estaba volviendo con mis hijos de vacaciones y recibo un mail.

00:38Me pongo a leerlo y me pongo a llorar.

00:41Primero de mayo del 2014 me entregan el premio a Mejor Franquiciado del Mundo en Orlando.

00:45Cuando vos me preguntas cómo puede ser que tus negocios sean los que más gente pasa.

00:50Bueno, no es una casualidad.

00:51Es tener buenos equipos.

00:52Yo puedo ser el dueño, puedo ser el que hice la inversión.

00:55Las últimas entrevistas de todos los empleados las hago yo.

00:57Sé cada uno de los que entra a mi negocio.

01:00¿Qué es lo que tiene que mirar la gente que quiere empezar una franquicia?

01:04Yo creo que el mayor secreto es...

01:07Hola a todos y bienvenidos a un nuevo vídeo.

01:09Hoy vamos a hablar con Diego Núñez.

01:11Vamos a hablar sobre franquicias.

01:14Diego tiene varios locales de McDonald's y vamos a descubrir un poco cómo funciona todo este mundo

01:19y juntarlo un poco con el mundo empresarial.

01:22¿Cómo estás Diego?

01:22Hola Adrián, un placer recibirte, un placer que estés en Argentina.

01:27Así que encantado de estar acá.

01:28Un placer es mío.

01:29Además estamos grabando esto en un McDonald's.

01:31No se me ocurre un mejor sitio.

01:33Para la gente que no sepa qué es una franquicia, cómo funciona, ¿cómo lo explicarías?

01:38Yo creo que el concepto con el que podemos decir la franquicia es ese modelo que el franquiciante te ofrece

01:47para que vos como operador puedas estar llevando adelante todo lo que el franquiciante tiene para ofrecer de la marca.

01:55Entonces una franquicia le permite a cualquier persona poder abrir una marca que ya está establecida como puede ser McDonald's

02:01u otras.

02:02Claro, exacto. Porque la realidad es que muchas veces el emprendedor cuando empieza un negocio propio

02:08lo más difícil es la ejecución de todos los procedimientos y tener ese manual que a todo el mundo le

02:16cuesta.

02:17Bueno, McDonald's en este caso lo que tiene son años de trayectoria ya operando en el mundo

02:23y lo que te ofrece es un formato en el cual vos tenés que ser el ejecutor.

02:28Tenés que realizar un entrenamiento con la marca para saber la estructura y para saber cómo es la cultura de

02:36esa marca

02:36y para después poder ir ejecutándolo.

02:39Esa es la parte más rica que tiene la franquicia y que hace que todo el camino que tengas que

02:45desarrollar previamente

02:47como emprendedor no esté tan lleno de espinas y sea algo que realmente esté probado y que solamente tengas que

02:55ejecutar.

02:56En el caso de McDonald's entiendo que antes de abrir cualquier franquicia hacen un buen análisis

03:00pero todas las franquicias que se abren hagan tiendo éxito o hay algunas que no son rentables.

03:06Bueno, a ver, siempre en este caso McDonald's hace todo el análisis previo del mercado, de la ubicación,

03:12de cuál es la zona más conveniente. Por ejemplo, en el caso mío en Bahía Blanca

03:16estamos abriendo el tercer restaurante ahora en un mes.

03:21Esa fue una propuesta mía sobre una ubicación que yo quería hacía mucho tiempo

03:26que era en la parte del estacionamiento de un shopping a la calle.

03:30O sea, en ese lugar, por ejemplo, tenemos un restaurante en el patio de comida

03:33y ahora vamos a abrir uno abajo que va a ser un restaurante muy parecido a este,

03:37el clásico restaurante McDonald's con automáticos, con fuego para niños, que los escuchamos acá de fondo.

03:43Bueno, esa fue una propuesta mía y después se hizo todo un análisis previo

03:48sobre qué cantidad de gente pasaba por el lugar, qué flujo de autos había,

03:52qué tasa de captura pensábamos que íbamos a tener de esos autos que pasaban por el lugar.

03:57Bueno, eso es todo lo que cuando uno...

03:59Yo ya llevo 21 años en McDonald's, con lo cual uno ya a lo largo del tiempo

04:04también fue aprendiendo algunas cosas y eso es lo que se aplica para después llegar

04:08a la consecución que es la apertura del restaurante.

04:10Entiendo que son cosas un poco sensibles, privadas, que no se pueden compartir,

04:14pero ¿cuánto o cómo me podrías explicar cuánto genera un McDonald's?

04:18Mirá, la realidad es que todo va dependiendo del lugar y todo va dependiendo de la ubicación,

04:25con lo cual un número certero no te puedo dar.

04:29Sí, lo que te puedo decir es que... y es como andar en bicicleta esto, ¿no?

04:34Es como cuando aprendiste de niño a andar en bicicleta.

04:36Bueno, yo desde los 15 años que estuve al lado de mi padre, teníamos una distribuidora

04:42y te diría que mi propósito desde ese momento fue tener una compañía de mil empleados.

04:48Hoy con el restaurante nuevo que voy a abrir vamos a llegar a 300.

04:52Entonces, todo eso va dependiendo del lugar, de la ubicación

04:56y de cómo vayas construyendo ese negocio porque por más que sea McDonald's

05:01no es que tenés la seguridad de que la vas a romper o de que vas a vender mucho.

05:07O sea, todo se construye, todos los negocios son una construcción,

05:10sean emprendimientos propios o sea McDonald's.

05:13Y a nivel de gastos entiendo que obviamente sí que hay bastantes gastos

05:16a la hora de operar el negocio, empleados...

05:21Sí, claro, sí. Lo bueno es que ahí es donde tenés la ventaja con el tema de la franquicia.

05:27Vos ya tenés para comparar.

05:30O sea, ya si vos vas a abrir un restaurante nuevo que es igual a este, por ejemplo,

05:34que va a tener la misma cantidad de asientos, que va a tener Automac,

05:37que va a tener Maccafé, bueno, vos ya sabés cuánto vende un local similar a este.

05:41Entonces, ahí es donde vos podés hacer benchmark y podés comparar

05:45y podés saber cuánto vas a tener de gasto de personal, cuánto vas a tener de gasto de operación,

05:49cuál va a ser tu costo de comida, cuáles van a ser los gastos de preapertura del restaurante,

05:55cuánto vas a pagar de contable, todo eso ya lo tenés.

05:58Ya está establecido.

05:59Claro, ya está establecido, ya lo tenés.

06:00A diferencia de cuando como emprendedor abrís algo nuevo que es un enigma.

06:06Uno nunca sabe, o sea, el restaurante que yo voy a abrir nuevo en el estacionamiento del shopping,

06:12ya tenemos una base porque tenemos otro restaurante similar en la ciudad.

06:16Entonces, ahí podés armar algo que cuando armás un negocio nuevo, un emprendimiento nuevo, no lo demés.

06:22¿Y cómo funciona el hecho de montar una franquicia?

06:24Porque entiendo que hay que hablar con la marca, pagar como un dinero para poder utilizar su marca

06:31y luego normalmente se pagan unos royalties de un porcentaje de tu beneficio,

06:35de tu facturación todos los meses o todos los años o cada tres meses.

06:38En este caso, McDonald's funciona primero sabiendo que el candidato tiene las competencias

06:46para estar manejando un restaurante McDonald's.

06:48O sea, primero son entrevistas, después se hace una prueba en el local de tres días

06:54que se llama On Show Evaluation, que ahí un día estás en cocina, otro día estás en el lobby,

06:58otro día estás en caja y ahí medianamente se ve si realmente tenés algún cierto potencial

07:04para estar a cargo del restaurante.

07:07Y después de eso, en el caso de McDonald's, comienza un entrenamiento que dura nueve meses

07:11fuera de tu lugar de residencia, en otro restaurante, en el cual empezás limpiando baños, pisos, vidrios,

07:19después estás en cocina, estás en caja, hasta que llegás a gerenciar ese restaurante.

07:23Todo ese entrenamiento lleva nueve meses, por eso cualquier franquiciado de McDonald's

07:27podés ver que quizá un fin de semana faltó alguien y está haciendo papas fritas,

07:30como en mi caso, que puedo llegar a hacerlo y que me divierte y me gusta mucho

07:34y soy el mejor papero del mundo, o está dirigiendo el automag y viendo cómo entran los autos.

07:40Esa es la capacitación que te da esta marca y que hace que haga que el negocio vaya a funcionar

07:48bien,

07:49porque yo digo que esta marca es una marca inmensa y con un operador es indestructible, es muy fuerte.

07:55¿Por qué? Porque el operador hace alianzas locales, está en contacto con la comunidad.

08:02Ray Kroc dijo una vez que tenemos que devolverle a la comunidad lo que la comunidad nos da todos los

08:08días

08:09viniéndonos a visitar.

08:10Entonces, siendo franquiciado operador de una ciudad, vos empezás a tejer vínculos

08:15y empezás a generar contactos que hacen que la gente sepa que McDonald's está abierta a la comunidad.

08:21Todo eso es el secreto del éxito.

08:22Y para alguien que se esté planteando montar un negocio físico, ¿tú crees que no es interesante ir a por

08:29una franquicia,

08:30sea McDonald's u otra, o atreves a montarse todo lo suyo?

08:34Y mirá, yo creo, sin duda, que la franquicia es el negocio del futuro.

08:38O sea, yo creo que a medida que el mundo va avanzando y va evolucionando,

08:43te das cuenta que es muy difícil estar solito, parado.

08:49No sé, te pongo el ejemplo de la pandemia.

08:52Durante la pandemia, McDonald's a los operadores nos apoyó al 100%.

09:00Nos dijo, no se ocupen de lo que nos deben, sino ocúpense de poder pagarle a la gente a los

09:07empleados.

09:08O sea, que eso, como operador, realmente es un paraguas gigante.

09:14Que vos tengas una compañía detrás que te esté diciendo,

09:16el dinero que me debes del flujo corriente lo ponemos a un costado

09:20y dedicate a pagarle a la gente cuando se había apagado el mundo.

09:24Porque mi hermano vive en España y me acuerdo que hacíamos una videollamada

09:27y estábamos los dos con el mundo apagado.

09:30Entonces, tener esa tranquilidad, y si vos estás solito con un negocio,

09:35posiblemente yo sabía que tenía dinero para pagarle a mis empleados de acá hasta fin de año.

09:40Ahora, si a fin de año yo no tenía más dinero, era porque miraba para atrás

09:43e iba a ser todo ceniza, porque realmente cuando tenés al franquiciante

09:47que te apoya de esa manera, es un respaldo que la verdad es que es muy tranquilizante.

09:53O sea, sin duda, reducen los riesgos comparado con montártelo a tu cuenta.

09:56Y sí, y sí. Por eso digo que uno, si vos te pones a mirar los negocios que hay a

10:02la calle,

10:03negocios de ropa u otros negocios, vos nunca sabés cuál es el negocio pequeño que cierra,

10:09porque es un negocio que es pequeño.

10:10Ahora, vos ves cuando una marca grande cierra una tienda, o cierra un restaurante, o cierra un local.

10:16Pero después hay en el interín 100 chicos, 100 negocios chicos, que cerraron y vos ni te enteraste.

10:22Entonces, bueno, lo que te da la marca o lo que te da una franquicia es eso,

10:25la tranquilidad de que tenés todo un soporte detrás.

10:28Porque, a ver, todos los negocios cuando arrancan son una planilla Excel.

10:32Uno hace la proyección, dice cuánto voy a vender, cuánto voy a gastar, cuánto personal voy a tomar.

10:37Es una planilla Excel, después es la realidad.

10:39Y la realidad te puede encontrar con que es algo que dijiste, instalamos el lugar acá,

10:45pensábamos que iba a funcionar y no funciona.

10:48Esas cosas pasan también, ¿no?

10:49Entonces, antes de anotar un proyecto, puedes...

10:52Mil cosas pueden pasar.

10:54Puedes hacer lo que quieras.

10:55Sí, claro, obvio. En la planilla Excel uno dice, no, a ver, voy a calcular que voy a vender 10

10:58.000 dólares más.

10:59No, entonces voy a necesitar 3 personas más.

11:01Y resulta que vendiste 40.000 dólares menos y las 10 personas que tomaste más, ahora las tenés de más.

11:08Y le vas a tener que dar menos horas a todo.

11:10O sea, hay un montón de variables que hacen que una cosa sea lo proyectado y otra cosa sea lo

11:15real.

11:16Diego, eres una persona que te lleva gustando McDonald's desde prácticamente toda tu vida.

11:21¿Cómo llegas al punto de decir, monto un McDonald's?

11:26Esto te lo tendría que haber dicho al principio, cuando empezamos.

11:29McDonald's es el amor de mi vida.

11:30Yo llevo ketchup en las venas y cuc en las arterias.

11:33O sea, a mí me apasiona McDonald's.

11:34Amo McDonald's.

11:36Yo voy a cualquier lugar y veo los arcos dorados y se me paran los pelos acá, de verdad.

11:41O voy a una convención de McDonald's y veo todo el centro de convenciones empapelado de McDonald's

11:47y me emociono como un chico que está llegando a Disney.

11:50Exactamente igual.

11:52El proceso previo fue por un aviso en el diario, hace ya 23 años, 24, donde decía McDonald's

12:01busco socio.

12:02Y ahí, bueno, yo conozco McDonald's en el año 86.

12:05La historia arranca así.

12:06En el año 86 me voy a Río de Janeiro, veo la marca McDonald's, fui a comer los siete

12:11días a McDonald's y aquí en Argentina recién se abrió el primer local, pero yo vivía

12:16Mar del Plata, no tenía mucha posibilidad de ir y venir.

12:19Así que ahí fue mi enamoramiento y cuando volví me compré el libro, el libro que se

12:24llama El valor de los arcos.

12:25Me lo compré y lo guardé, año 87.

12:28Año 97, aviso de McDonald's en el diario diciendo McDonald's busca socio.

12:33Al día siguiente, 8.01 de la mañana, llamando por teléfono para solicitar una entrevista.

12:38Me hacen la entrevista.

12:40Y bueno, ahí empecé todas las reuniones y todas las conversaciones.

12:45Pero yo era muy joven, tenía 27 años, con lo cual digo, posiblemente no me alcance el

12:51dinero o posiblemente no den mis estados de resultado para justificar lo que puedo llegar

12:57a tener de dinero a esta edad.

12:59Y la verdad es que, bueno, era un enigma para mí porque me apasionaba, me gustaba.

13:04Y bueno, cuando vine a la reunión con el financiero, yo dije, bueno, esta es la última

13:10reunión que tengo, acá me bochan.

13:13Vine vestido de traje, me había casado el año anterior, así que el traje me entraba,

13:16me vine con el maletín y en el maletín me traje el libro.

13:19Lo único que traje dentro del maletín era el libro.

13:21Y tuvimos la conversación, mostré mis papeles, mostré mis números y en un momento abrí

13:26el maletín, saqué el libro y dije, miren, yo tengo este libro del año 87.

13:29Desde este momento quiero entrar a trabajar a McDonald's y quiero manejar una franquicia

13:34de McDonald's.

13:36Obviamente, números son números, no sé si eso habrá influido o no, pero bueno, acá

13:40estoy, hace 21 años.

13:43McDonald's valora mucho eso, podés tener muchos millones de dólares, pero si no tenés

13:48el perfil y no tenés la capacidad para operar, posiblemente no te tomen igualmente por más

13:54que tengas 20 millones de dólares.

13:56O sea, antes de abrir cualquier franquicia de McDonald's te quieren conocer y si no

14:00les gusta tu perfil no te van a dejar.

14:01Exactamente.

14:02Y luego igual el precio que tienes que invertir va a depender un poco de la relación que tengas

14:06con ellos.

14:06Porque después vos en esos nueve meses de entrenamiento, hasta el séptimo mes te pueden

14:11decir que realmente no estás apto y después una vez que vos terminas el entrenamiento te

14:16van a ofrecer tres restaurantes y te van a decir, mira, tenemos este, tenemos este y tenemos

14:20este.

14:21¿Te gusta alguno de los tres?

14:22Entonces vos podrás decir, no, no me gusta, bueno, vas a tener que seguir entrenando

14:26o vas a tener que seguir haciendo la capacitación o si te gusta vas a tomar ese restaurante.

14:32Vale, porque lo que hace McDonald's es que ellos mismos eligen las ubicaciones en base

14:36a análisis que hacen ellos y te dicen, mira, pues vamos a abrir aquí, aquí y aquí, ¿cuál

14:39quieres montar tú?

14:41Y ellos han comprado el terreno y tú te ocupas de construirlo todo y el proceso.

14:45El tema es así, Arcos Dorados es el mayor operador de la marca McDonald's en Latinoamérica,

14:51maneja 2.300 locales, es el mayor operador del mundo de la marca.

14:55Ellos tienen restaurantes propios y a su vez restaurantes que franquician, como es el

15:00caso mío, en Argentina hay 13 franquiciados, tenemos manejando 34 locales.

15:06Entonces, bueno, ahí es donde entra a jugar el operador, pero después hay un montón de

15:11restaurantes que los maneja Arcos Dorados como restaurantes propios y parte de esos

15:16restaurantes son los que te pueden llegar a ofrecer para que vos seas franquiciado.

15:20Pero ya con toda una investigación suya que estás yendo un poco sobre el valor seguro.

15:26Esto es como jugar en el Barcelona, ya que vos naciste en Barcelona o en el Real Madrid,

15:31como para no generar ningún disgusto, pero aquí es llegar al vestuario, tenés la camiseta

15:38doblada, los pantaloncitos, los botines, las medias y la ducha caliente.

15:42Eso es McDonald's.

15:43McDonald's te tenés que ocupar solamente de ver cómo hacer para vender más.

15:47Después, todo el resto te lo da la marca.

15:50Por eso digo que es la franquicia ideal, vos no tenés que ocuparte de atender proveedores.

15:55O sea, en el mismo camión llegan desde las escobas, camiones de tres fríos, que llevan

16:00desde las escobas, la Coca-Cola o las hamburguesas.

16:03Entonces, eso es algo que también es muy satisfactorio para el franquiciado, porque

16:09si no, en cualquier negocio tenés que recibir a la mañana, a que te trae las hamburguesas,

16:12a que te trae el tomate, a que te trae el pan, tenés que salir a comprar los uniformes,

16:16tenés que...

16:16Bueno, todo eso se ocupa McDonald's.

16:19Entonces, por eso digo que es como jugar en la selección argentina, ¿no?

16:23No tenés que ocuparte de hacer goles, nada más, que es vender.

16:25Sí, que realmente debería ser el objetivo del empresario muchas veces, no tener que gestionar

16:30otras cosas.

16:31Así es.

16:31Y una vez que consigues que te ofrezcan tu primer McDonald's, ¿cómo es ese proceso?

16:38O sea, tienes que hacer nueve meses de ir probándolo todo, lo montas y ¿cómo te va?

16:43Ahí empezás, si abrís un restaurante nuevo, vos contratás a la gente y haces todo el proceso

16:50de selección.

16:50Y si tomás un restaurante que ya está abierto, absorbes a la gente que está trabajando en

16:55el restaurante.

16:56Bueno, en el caso mío, en Bahía Blanca, ya había dos restaurantes abiertos, en ese

17:01momento había 60 empleados.

17:03Bueno, yo me quedé con los empleados, obviamente respetándoles la antigüedad y todo lo demás.

17:09Y ahí empezamos a construir nuestro camino.

17:13O sea, dejó de operar Arcos Dorados para empezar a operar mi sociedad.

17:18Y bueno, ahí empieza el camino.

17:20El cliente no lo identifica.

17:22O sea, para el cliente que vino ayer, no necesariamente va a saber que solamente por

17:27el ticket que decía Arcos Dorados y ahora dice MG Bahía, que es mi sociedad.

17:32Pero lo mismo que en su momento yo estuve en Mar de Plata y cuando me fui, automáticamente

17:37Arcos Dorados empezó a operar los locales y siguieron operando los restaurantes sin que

17:42el cliente se diera cuenta.

17:44Y fuiste escalando hasta tener varios McDonald's.

17:48Yo tuve dos etapas en McDonald's.

17:50Primero, apenas entré, estuve en Mar de Plata, que Mar de Plata es una localidad turística

17:55por excelencia en Argentina.

17:57Ahí manejé seis restaurantes y después...

18:00Allí vas a tener seis franquicias, seis McDonald's, bajo tu control.

18:05Sí.

18:05Después tenía 32, 33 años, como te dije, arranqué muy joven a los 27 y a los 32, 33

18:11se me ocurre querer irme a vivir a España, pero con McDonald's.

18:15Bueno, finalmente eso no se dio y durante cuatro años quedé fuera de McDonald's haciendo

18:24otras cosas. Pero siempre mi corazón estuvo con McDonald's. Después hice distintos negocios

18:29en esos cuatro años. Tuve dos casas de deporte, tuve dos restaurantes y después tuve una franquicia

18:35de un supermercado que me fundí. Con lo cual tuve que arrancar de cero y en ese momento fui

18:41cuando, bueno, como nunca pude sacarme de la cabeza a McDonald's, ahí es donde le mandé

18:47un mail al CEO de la compañía y en pocas palabras le dije, estimado, nunca fui tan feliz como

18:55cuando estuve en McDonald's, quiero volver. Y él me contestó al cabo de unos meses y me dijo,

19:02estimado Diego, tenés razón, McDonald's tiene algo especial, le paso tu tema a los chicos

19:07de Buenos Aires. Y ahí es donde empezamos a conversar y ahí es donde se dio la oportunidad

19:12de poder volver. Que no es algo que regularmente pase, ¿no? Porque yo no tenía todo el dinero

19:19para volver y ahí es donde hago hincapié y por eso mi amor para la compañía y mi amor eterno

19:28para Butch Steyton, que es hoy el German de Ercos Dorados, que dijo Diego, tiene que volver.

19:34Y pude volver y me permitieron volver quizá no con todo el dinero que tenía en ese momento,

19:42pero me allanaron en el camino como para que yo pudiera volver a cumplir mi sueño.

19:48Entonces es algo que valoro siempre porque digo que en un mundo, en el de hoy, en el cual

19:54el dinero prima por sobre muchas cosas, aquí apeló el factor emocional de que cuando me fui

20:01y me fui bien. Me fui sin quererlo, pero me fui. Quizá en ese momento a los 32, 33 uno

20:07tiene

20:10inquietudes y tiene ganas de salir y conocer el mundo. Yo sabía que era de la mano de McDonald's,

20:15finalmente no se dio con McDonald's, pero bueno, tuve la oportunidad de volver, que no todo el mundo

20:19la tiene y soy muy agradecido y siempre que me encuentro, en este caso con Goods, se lo agradezco.

20:25Ya hoy mi hijo más chico está empezando el entrenamiento de segunda generación de franquicia de McDonald's.

20:33¿Hay un entrenamiento especial para heredar McDonald's?

20:37Claro, no se hereda. McDonald's justamente no se hereda. O sea, mi hijo tiene que hacer el entrenamiento

20:41de nueve meses que hice yo para el día que yo me quiera retirar, que él esté apto y habilitado

20:47para poder comer.

20:48Proceso para que eso ocurra. Los mismos nueve meses que hice yo como entrenamiento, exactamente igual.

20:52Entonces, llegas a tener seis franquicias, quieres irte a España, otros proyectos, te acaban saliendo mal,

20:59vuelves a la casilla de salida, porque ahí cómo funciona, te dejas de ser franquiciado, lo vendiste.

21:05Claro, la compañía Arcos Dorados vuelve a tomar la operación de los locales y bueno, lo siguen operando ellos.

21:13Y ahí es donde, bueno, finalmente no me fui a vivir a España, me quedé acá.

21:18Fue todo un proceso porque fui a ir allá, entrevistarme y en ese momento en España venían abriendo 30 o

21:2540 restaurantes por año.

21:26Pero tu idea era ir a España a abrir McDonald's también.

21:29A tomar un local de McDonald's, exactamente. Y en ese momento venían abriendo 30 o 40 locales por año,

21:33pero ese año iban a abrir cuatro y tenían 15 franquiciados en lista de espera, con lo cual no me

21:38podían convocar.

21:40Así que bueno, medio como que me quedé pedaleando en el aire.

21:42A ver, siempre digo que yo desde los 15 años venía como el tren A-B español a 350 kilómetros

21:49por hora

21:49y en esos cuatro años me tocó andar en el tren a carbón a 40 kilómetros por hora parando en

21:57todas las estaciones.

21:58Así que creo que todos tenemos espíritu de resiliencia.

22:01Resiliencia creo que todos en algún momento nos aflora.

22:06A mí nunca me había pasado. Me termino después fundiendo y termino trabajando como empleado en el casino de Mar

22:13del Plata

22:13como gerente de alimentos y bebidas, en un subsuelo cargando órdenes de compra,

22:18que para mí lo administrativo es lo que más me disgusta hacer, no me gusta.

22:23Pero bueno, tenía dos hijos pequeños, cinco y tres años.

22:26Había, como se dice que en Argentina, que parar la olla, había que llevar la comida a casa, así que

22:32hubo que hacerlo.

22:34Y bueno, después surgió la opción de irme a Bahía Blanca para tomar la franquicia de Bahía Blanca,

22:40450 kilómetros de Mar del Plata.

22:42Mis hijos se quedan en Mar del Plata, yo ya me había divorciado.

22:46Y bueno, y me voy a Bahía Blanca.

22:49Así que bueno, todas esas cosas son las que te van llenando un poco de callos las manos.

22:54Y ahí empezó tu segunda etapa dentro de McDonald's.

22:56Y ahí empieza la segunda etapa, en la cual llego en mayo del 2009 a Bahía Blanca.

23:01Y yo siempre que vivo a las convenciones de McDonald's,

23:05McDonald's hace cada dos años convenciones internacionales,

23:08donde vamos todos los franquiciados de todo el mundo, son convenciones de 30.000 personas.

23:13O sea, hay 30.000 franquiciados en todo el mundo.

23:16Hay 20.000 en todo el mundo y después hay gente de staff de la corporación.

23:21Exactamente.

23:22Este año fue la primera vez que se hizo fuera de Estados Unidos, se hizo en Barcelona, en abril.

23:28Y bueno, yo siempre iba a las convenciones y McDonald's premia a los 36 mejores franquiciados del mundo cada dos

23:35años.

23:38Por operaciones, por cómo te van con los números, por las cosas que hacés con la comunidad.

23:43O sea, varios skills que vos tenés que desarrollar en tu comunidad.

23:47Y yo siempre que iba a las convenciones miraba a los que ganaban y decía,

23:50yo un día lo voy a ganar porque hago lo mismo que hace el de Italia, el de Nueva Zelanda

23:55o el de Estados Unidos.

23:56Y entro primero de mayo del 2009, primero de mayo del 2014, me entregan el premio a Mejor Franquiciado del

24:02Mundo en Orlando.

24:04Imaginate que Woods Stayton, que me había abierto las puertas para volver.

24:09Un día estaba volviendo con mis hijos de vacaciones y recibo un mail de él.

24:14Estaba en un aeropuerto, me pongo a leerlo.

24:16Estaba uno de mis hijos en frente con su iPad, el de al lado escuchando música.

24:21Y yo me pongo a leer el mail y me pongo a llorar.

24:25Se me empiezan a caer las lágrimas.

24:27Y Woods en ese mail me puso, yo sabía que tu vuelta iba a ser muy auspiciosa.

24:35Y es por eso que hemos decidido reconocerte entre los 36 mejores franquiciados del mundo.

24:40Así que imaginate, se me llenan los ojos de lágrima ahora.

24:42Imaginate cómo me puse a llorar en ese momento.

24:44Que uno de mis hijos que estaba al lado mío me miró y me dijo, papá está llorando.

24:48Y le digo, sí, le digo, mirá.

24:50Y ahí hice tres llamados para tres personas que son muy importantes en mi vida.

24:57Uno es mi mejor amigo, que lo conozco desde los cinco años, Tito.

25:01A mi ex mujer la llamo también en ese momento porque ella fue muy generosa en el momento en que

25:07yo podía volver a McDonald's.

25:10Y había vendido un departamento para volver y le dije, dividamos el dinero del departamento.

25:16Ya estábamos divorciados.

25:18Y ella me dijo, no, no, dispone del dinero que yo sé que vos McDonald's te haces feliz.

25:21El día de mañana me compras algo.

25:24Increíble.

25:24Tengo la mejor ex mujer del mundo.

25:27Y bueno, y a otra persona que me había acompañado mucho tiempo en McDonald's.

25:30Así que fueron los tres a los que llamé por teléfono, llorando,

25:34diciéndole, me eligieron el mejor franquiciado del mundo después de todo lo que había pasado en ese momento,

25:39cuando lees el mail, es el re-win de tu vida, ¿no?

25:41Porque sentís en el momento que te fundiste, en que tuviste que estar en el subsuelo del casino haciendo órdenes

25:48de compra

25:49y que en ese momento te digan que sos el mejor franquiciado del mundo entre 20.000.

25:54Mamma mía.

25:55Es emocionante, sin duda.

25:57Y tú sientes que hiciste algún cambio desde tu primera etapa dentro de McDonald's con la segunda

26:01para conseguir estar entre los mejores franquiciados del mundo

26:05y también tener uno de los McDonald's que más personas visitan de Argentina.

26:12Y bueno, ya tengo 55 ahora.

26:14Cuando volví tenía 40 y cuando estuve en mi primera etapa tenía 28.

26:19Evidentemente, el camino recorrido, o como dice el dicho,

26:23el peine es algo que te da la vida cuando te quedas pelado, ¿no?

26:28Mi experiencia en esta vuelta hizo que sea quizá un poco más cauto en algunas cosas

26:33y que fuera paso a paso para hacer la construcción de ese éxito que yo quería, ¿no?

26:38Porque en realidad cuando me fui de Mar del Plata había dejado un equipo de gente extraordinario trabajando.

26:43A mí me encanta armar equipos.

26:45No me gusta lo administrativo, no me gusta estar entre los papeles.

26:49Sí me gusta mucho armar equipos, contratar gente y armar esos buenos equipos de trabajo

26:54que son en definitiva los que te llevan al éxito porque uno por sí solo no puede hacerlo.

27:00Yo en este momento estoy acá a 700 kilómetros de mi restaurante y si puedo estar con vos

27:04porque hay un equipo atrás y estoy por abrir un restaurante dentro de un mes.

27:07O sea, vos decís, creo que como estás acá en Buenos Aires, sí, porque hay un equipo de gente

27:11que piensa como yo, que viene trabajando conmigo hace mucho tiempo

27:15y que son los que en definitiva te ayudan a construir ese éxito,

27:19esa cultura que vos tenés que tener de trabajo en equipo y de que esa gente entienda

27:26qué es lo que significa para vos la marca.

27:29Llevarla tatuada como yo la llevo tatuada, que ellos lo sientan igual.

27:32Antes de pasar a ver un poco todo lo que es liderazgo, gestión de equipos

27:35que crees súper interesante y es uno de tus fuertes sin duda,

27:39ahora mismo tienes dos McDonald's en la zona de Bahía,

27:43a ese se está abriendo un tercero y luego tienes seis que son...

27:47No, esos seis no, no, no, eso no es aquello.

27:49Bueno, pero yo me refiero a los otros que son como mini McDonald's.

27:52Ah, tres, son kioscos, centros de postres, sí.

27:55Y tres centros de postres que es algo que lo hablábamos antes que no existe en España

27:58pero es interesante, entonces tendrás, volverás a tener seis dentro del posto.

28:03Sí, sí, sí, en realidad sí, porque son seis puntos de venta, así que sí.

28:07La verdad es que estamos muy fuertes en la ciudad,

28:11pero también con muchas de las acciones que uno tiene que hacer en la ciudad que reside.

28:16No sé, por ejemplo, el año pasado, el 16 de diciembre, hubo un temporal en Bahía Blanca,

28:23parecido al Dana de España, pero no con tanta agua,

28:25en este caso fue de viento y de caída de árboles,

28:28y la ciudad estuvo sin luz durante tres días.

28:33Y automáticamente, al día siguiente, en uno de los restaurantes,

28:36estaba dentro de un centro comercial que teníamos grupo electrógeno, generador,

28:41le dimos de comer a todos los voluntarios que habían estado trabajando la noche anterior.

28:46Policía, defensa civil, bomberos que vinieron de la zona,

28:48o sea, imaginate una ciudad de 340.000 habitantes sin luz y sin servicios.

28:52Bueno, le dimos de comer a toda esa gente y después donamos dos días de venta completo

28:58para que esa gente siguiera comiendo en los locales.

29:00Entonces, eso es lo que te digo que, de nuevo, hace que la marca sea representativa en la ciudad,

29:07que la marca sea fuerte y que vos, como empresario,

29:11yo digo que los empresarios tenemos esa obligación implícita de brindarnos a la comunidad,

29:16porque decidimos ser empresarios por mutu propio y en las malas son en las que vos tenés que mostrar

29:23que no es solamente tener los negocios abiertos para ganar dinero,

29:28que en definitiva es el fin que uno tiene como empresario, sino poder colaborar.

29:32Entonces, en esos días estuvimos ahí hombro a hombro y después presenté un proyecto en la municipalidad.

29:39Habían los clubes de barrio que existen aquí en Argentina, que son clubes chicos,

29:45que quizás los chicos van a... nosotros auspiciamos clubes de básquet,

29:49Bahía Blanca es la ciudad de básquet, es la ciudad donde nació Manu Ginóbili,

29:52así que las apoyamos desde el día uno.

29:55Y hubo muchos clubes que sufrieron destrozos, desde el 100% hasta destrozos menores.

30:01Entonces, presenté un proyecto en la municipalidad,

30:03que después la municipalidad lo denominó clubes de pie y en el cual dije vamos a hacer un aporte en

30:10dinero

30:11como McDonald's para convocar a otras empresas a que acompañen y podamos juntos reconstruir los clubes que se cayeron.

30:20Así que, con un aporte mínimo, terminamos juntando casi entre todas las empresas 3 millones de dólares

30:25y hoy se están reconstruyendo los clubes de la ciudad.

30:29Fue muy generoso también el gobierno local, que al llevar el proyecto ellos lo mejoraron

30:34e hicieron un proyecto mejor, que después se terminó llamando clubes de pie.

30:38Y bueno, eso es lo que, en definitiva, cuando vos me preguntás

30:41cómo puede ser que en Bahía Blanca tus negocios sean los que más gente pasa,

30:47bueno, no es una casualidad, es trabajar con la comunidad, tener buenos equipos.

30:52Las últimas entrevistas de todos los empleados las hago yo.

30:55Sé cada uno de los que entra a mi negocio.

30:59Entonces, bueno, eso es lo que te ayuda a que, en definitiva, el negocio esté fuerte

31:03y sea reconocido en la plaza donde estás.

31:05Ahora, cuando abras el nuevo local, vas a tener 300 empleados.

31:10¿Cómo gestionas el equipo?

31:12Me comentabas toda la parte de contratación, súper importante.

31:15Súper.

31:16Que tú eres el último filtro.

31:18Entonces, eso ya te ahorra luego también mucho dinero de gente que esté trabajando igual,

31:21que no tenga ganas o luego tener que despedir.

31:24Pero, ¿cómo gestionas el equipo una vez ya seleccionado?

31:28Yo creo que una vez que vos, en tu negocio, armás cultura,

31:32después se puede ir bajando o subiendo algún jugador de ese carro,

31:37pero siempre el jugador que se suma viene en un camión exitoso.

31:42Entonces, lo más difícil es armarlo en el principio.

31:46Es que entiendan cuál es la cultura que vos tenés y qué es lo que vos querés para el día

31:51de hoy.

31:51Por ejemplo, que nuestro restaurante, alguno cierra a la una de la madrugada,

31:57que al día siguiente yo vaya al restaurante y el gerente de negocio me diga,

32:00vos sabés que cerré las dos porque seguía entrando gente.

32:03Eso no pasa en muchos lugares.

32:05Vos has recorrido y sabés que a la una es la una o las doce son las doce,

32:08o en Estados Unidos a las diez de la noche te cierran y te podés cerrar la puerta en la

32:13cara.

32:13Y que aquí el gerente del local diga, me quedé abierto una hora más,

32:18sabiendo que se va a ir una hora más tarde y que va a tener que pedirle algún empleado más

32:22que haga una hora extra para poder quedarse,

32:25eso habla de un espíritu de dueño que a mí me reconforta, ¿no?

32:31Porque ese espíritu lo tenés que ir construyendo.

32:36O sea, decirle a una persona que colabora con vos y que es empleado

32:41y que en definitiva cobra un salario a fin de mes, que se sienta dueño,

32:45es muy difícil, ¿no?

32:48Distinto a cuando vos tenés un negocio propio que te sentís dueño.

32:52Entonces, ¿cómo haces para inocularle a esa persona ese espíritu de dueño?

32:57Y yo lo ejemplifico siempre con algo que es muy representativo de cómo esa persona se puede sentir.

33:06¿Vos tenés dinero local?

33:09Tengo.

33:09¿Tenés algún billete?

33:09Tengo, tengo.

33:10Bueno, préstame algo, diez mil pesos, mil pesos.

33:13¿Tienes pesitos?

33:14Diez mil pesos.

33:15Bueno, estos son casi nueve euros.

33:19Entonces, yo le pido este billete a la persona, te lo pido a vos y vos me van a decir,

33:24nadie te lo regaló, es fruto de tu trabajo y fruto de lo que vos venís haciendo a lo largo

33:29de todos estos años.

33:30Entonces, yo te muestro este billete y te hago esto y te lo tiro así.

33:34Entonces, en ese momento, yo lo que te pregunto es, ¿cómo te sentís?

33:38Si me tenés que putear, puteame y decime, sos un hijo de la gran perra.

33:43¿Cómo me rompiste un billete de diez dólares o de diez euros?

33:47Entonces, te digo, bueno, así me siento yo cuando veo que vos tirás un tomate que estaba bien

33:54o tiraste diez bandejas de pan porque se vencieron, porque hiciste mal la compra,

33:59porque la calculaste a ojo y no fuiste a evaluar lo que vendiste la última semana

34:03para saber que tenías que comprar menos pan.

34:06O cuando pones el vaso en la torre de bebidas y vos ves que el vaso derrama Coca-Cola

34:12y derrama Coca-Cola y no para y vos estás pabeando, mirando para otro lado.

34:16Entonces, bueno, esto es lo que a vos te significa que te duela.

34:20Lo mismo lo podría hacer con el teléfono, que también lo estoy haciendo,

34:23de estrellar contra el vidrio y vos me dirías, pero estás loco, tío, ¿cómo vas a tirar mi iPhone?

34:27Bueno, es tuyo, ¿te duele?

34:28Bueno, a mí también me duele el producto que yo tengo para vender y que vos tenés que cuidar

34:33porque yo no puedo estar en el restaurante todo el día.

34:36Seguramente vas a estar vos o va a estar la otra persona que yo contraté para eso.

34:40Entonces, si lo sentís como propio, ahí vas a ser cuando vos te vas a quedar una hora más

34:45porque sentiste un negocio como propio.

34:47Así que, bueno, es una mínima inversión de 10 euros por esta reunión, no es nada.

34:51Vale la pena por explicarlo.

34:53Pero, ¿cómo consigues que les duela y que sientan que pierden su dinero cuando no hacen día en el trabajo?

35:00Porque lo participás. Cuando vos a una persona que está trabajando con vos le explicás el por qué,

35:07esa persona lo entiende y lo incorpora como propio. ¿Entendés?

35:11Entonces, cuando vos le decís que estás en un negocio que tenés mucho volumen

35:16y haces muchas transacciones por día y que quizás una mayonesa que vos pongas de más en esa bandeja

35:23significan 100.000 sobres de mayonesa y 1.200.000 sobres de mayonesa al año

35:29y eso hace que el negocio no pueda funcionar mejor o que no puedas tomar más gente

35:34o que no puedas darle más horas a él porque el negocio no funciona.

35:38¿Viste? Cuando los negocios empiezan a andar mal, ¿qué haces?

35:41Empiezas apagando las luces, despedís a una persona, después despedís a la otra,

35:46hasta que llega un momento que te vas apagando y te vas marchitando con una flor.

35:49Entonces, si todos juntos hacemos que esa construcción de ese negocio vaya para adelante,

35:55vamos a ser todos mejores porque es un negocio de equipo que lo hace la gente.

36:00Yo puedo ser el dueño, puedo ser el que hice la inversión y después esa persona

36:04que empezó con 16 años trabajando con nosotros, ¿quién te dice que cuando tenga 35 o 40

36:10no va a poder tener un restaurante en McDonald's?

36:12No hay que olvidarse que hoy el CEO de Arcos Dorados empezó haciendo papas fritas

36:16en uno de los locales del centro de Argentina.

36:19Y hoy es el CEO de la compañía, empezó con 16 años y hoy tiene mi edad

36:23y es el número uno de la compañía.

36:25O sea que podés ser franquiciado, podés ser el número uno de la compañía en algún momento,

36:30todos nos vamos jubilando y yo digo que esto es como una soga que vos vas tirando

36:35y va adelantando el que está al final de la cola.

36:38Entonces, bueno, eso se va sintiendo así, pero lo tenés que desarrollar.

36:42Esto es como cuando un hijo tuyo es deportista.

36:45Entonces, decís, qué bueno, Messi es el mejor jugador del mundo,

36:49pero ¿qué hizo el papá o la mamá para que Messi llegue a eso?

36:54Y lo llevó a los entrenamientos, se subió al colectivo, pasó días de frío,

36:58fue, estuvo con él, estuvo atrás del alambrado mirándolo

37:01y hoy llegó a ser lo que es, es una construcción.

37:04O sea, que mis hijos hoy estén incorporados al negocio y no es una fábula.

37:10O sea, yo los estimulé para que quieran.

37:11Después podían elegir cualquier cosa, podían elegir ser médico o cantante.

37:15Pero bueno, yo les dije vení, acompáñame y metete adentro conmigo

37:19y vení a disfrutarlo a ver si te gusta.

37:23Tuve la suerte que les gustó, pero no es suerte solamente,

37:25es parte de un estímulo que uno tiene que darle.

37:27Bueno, lo mismo pasa con los empleados.

37:29Con los empleados y trabajáis también con un sistema de comisiones

37:32o algo así para los managers que también, pues oye,

37:37si se quedan dos horas más.

37:38No comisiones, pero premios.

37:40Premios, va.

37:41Sí, sí, premios.

37:42Yo creo que premio y sobre todo, ¿sabes qué?

37:46Reconocimiento.

37:47En todas las encuestas que yo veo desde hace veintipico de años,

37:51la gente no pide ganar más dinero como primer punto.

37:54Lo que pide es más reconocimiento.

37:56Entonces, cuando esa persona que hizo ese trabajo bien, vos la reconoces,

38:00también generás alrededor que los otros estén mirando y diga,

38:04yo mañana lo quiero hacer como él para que me reconozcan.

38:06Después, obviamente, todos queremos ganar más dinero

38:08y todos queremos tener una mejor calidad de vida.

38:10Pero muchas veces el dinero no es lo más importante.

38:14Lo importante es el reconocimiento, es reconocer a esa gente.

38:16Entonces...

38:17¿Pero cómo lo reconoces?

38:18¿Tú personalmente felicitándolo?

38:20Personalmente, primero, la primera escala es reconociendo con una felicitación.

38:24Y después puede ser, como me pasa en el caso mío,

38:26que he llevado a algún gerente mío a la convención de McDonald's.

38:30A la convención Vamos a los Franquiciados,

38:32y yo lo llevé como invitado al gerente o al supervisor a esa convención.

38:37O le das una mano a esa persona que es tu, en el caso del franquiciado,

38:43que es tu mano derecha, no sé, lo ayudás a cambiar el auto.

38:46Porque esa persona es la que hoy está en Bahía Blanca

38:49haciendo el trabajo que vos tendrías que hacer.

38:51Entonces, bueno, hay un montón de cosas que uno,

38:54apelando al espíritu de dueño, lo puede hacer,

38:56aparte del reconocimiento.

38:58Que después se hace un mix entre el reconocimiento y el dinero.

39:01Es un reconocimiento de la palmada en la espalda

39:03y también monetario.

39:05Si te parece, evolucionamos.

39:07Vamos a hablar un poco de McDonald's como marca.

39:10Yo recuerdo cuando era pequeño el McDonald's,

39:12que era totalmente distinto a como es ahora.

39:14Que estaba el Ronald McDonald en la puerta, todo rojo.

39:17Y ahora es más moderno.

39:20Ha cambiado todo, se ha modernizado.

39:23¿Cómo fue ese cambio del McDonald's original,

39:26por así decirlo, al que conocemos ahora?

39:28Mira, una vez nos mostraron un cuadro

39:32de cuáles eran las 20 principales compañías del mundo

39:35hace 25 años

39:36y cuáles son las 25 principales compañías del mundo hoy.

39:40Y hace 25 años,

39:43la número 1 era Nokia,

39:44la número 2 era Kodak

39:45y McDonald's estaba en el puesto 9

39:47y Coca-Cola en el 7.

39:49Hoy, cuando mirás 25 o 30 años después,

39:52la número 1 es Google,

39:54la 2 es Amazon,

39:55la tercera es Apple

39:56y McDonald's está en el puesto 11, 12

39:59y Coca-Cola está en el 10.

40:00Eso te habla de un acompañamiento

40:04de la evolución que va teniendo el mundo

40:06y que van teniendo las nuevas tecnologías.

40:09Hoy, McDonald's está de lleno

40:11metida en lo que es la tecnología,

40:14en lo que es desarrollar inteligencia artificial,

40:17en lo que es que tu experiencia de compra hoy

40:20sea por los kioscos digitales

40:22y que vos vayas a un aeropuerto

40:24y el famoso antes de

40:26le gustaría por un dólar agregar un postre,

40:30hoy lo elijas vos,

40:31que no estés interactuando con esa persona

40:33y que en algún momento le decías

40:35basta, no quiero más nada.

40:36Hoy estás vos

40:37adelante de ese kiosco digital

40:39como estás con tu teléfono

40:41para hacer el pedido

40:42para que el pedido te llegue a tu casa.

40:43Hoy el restaurante nuevo

40:44que vamos a estar abriendo

40:46va a tener un automag

40:48en el cual vos vas a poder

40:50hacer tu pedido vía telefónica

40:52y nosotros te vamos a geolocalizar

40:54cinco minutos antes de que llegues al local

40:55para que tu pedido esté preparado.

40:57Y la inteligencia artificial

40:59va a ir evolucionando

41:00hasta que en algún momento

41:02seguramente ya se está probando

41:03de pasar por el automag

41:05y que te digan

41:05Adrián, cuarto de libra como siempre

41:08porque sabe que las últimas cinco veces

41:10ya compraste cuarto de libra

41:12y es tu sándwich favorito.

41:13Entonces yo creo que esa evolución

41:15hace que la marca esté fresca,

41:17que esté vigente

41:18y que la gente nos siga eligiendo

41:20porque realmente McDonald's

41:22es una marca que ya

41:24tiene 70 años de antigüedad

41:26y 70 años de historia

41:28y quizás si seguiría

41:30con el formato original

41:31ya sería una marca perimida

41:33y sería una marca que hoy

41:35la gente no elegiría.

41:37¿Cuántos lugares hay

41:38de hamburguesas artesanales

41:40o de nuevos conceptos

41:43que se han hecho

41:44y que en definitiva

41:45hacen que se agrande la torta?

41:46Pero siempre, por eso es bueno

41:48por lo menos el eslogan

41:50que utilizamos acá en Argentina

41:51que es ganas de Mac.

41:52Vos podés probar distintas cosas

41:54pero hay un día

41:55que tenés ganas de McDonald's.

41:56Es el día que tenés ganas

41:57de comerte un Big Mac

41:58o un cuarto de libra

41:59que no lo podés comer

42:00en cualquier otro lado.

42:01Bueno, eso es parte

42:02de esa cultura,

42:04de ese ADN

42:05de la compañía

42:06que hoy

42:06tiene que virar

42:07para lo digital.

42:08¿Y qué cosas dirías

42:09que vamos a ver

42:10o qué innovaciones

42:11va a hacer la marca

42:12durante los próximos meses

42:13esos años?

42:14Mirá, la verdad es que

42:15si yo te cuento

42:16que en el año 94

42:18cuando

42:20trabajaba en la distribuidora

42:21con mi papá

42:22me acuerdo que un día

42:23compramos un fax Samsung

42:25y yo dije

42:27bueno,

42:28después de esto

42:29no puede haber más nada

42:30porque estar recibiendo

42:32en una hoja de papel

42:32escrito por alguien

42:34en otro lado

42:34un pedido

42:36yo dije

42:37¿qué puede haber

42:37más que el fax?

42:39Y bueno,

42:40pasaron tantas cosas

42:41y hoy creo que

42:42la pandemia

42:43aceleró un montón

42:44de cosas

42:45que no existían

42:46hasta hace unos años

42:48hoy

42:49la gente

42:50pide más

42:51desde la casa

42:52cuando antes

42:53funcionaba

42:54y era un porcentaje

42:55muy pequeño

42:55y hoy

42:56la gente

42:57es una ecuación

42:58de uso distinta

43:00yo creo que

43:00es

43:03impensable

43:03lo que puede llegar

43:04hoy

43:04ves algún

43:06robot

43:07que va por la

43:08vereda

43:09llevando un pedido

43:11eso lo vi en Miami

43:12lo viste en Miami

43:13o el drone

43:15de Uber

43:15que te está llegando

43:16con el pedido

43:17que no sé

43:18o sea

43:18ver un auto autónomo

43:21sin chofer

43:22es algo que

43:23uno lo podía ver

43:24como ciencia ficción

43:25hace 20 años

43:25creo que la tecnología

43:26va avanzando tan rápido

43:28y va caminando tan rápido

43:29que creo que

43:30lo bueno es

43:31estar en una compañía

43:32que esté permanentemente

43:33visualizando esas cosas

43:34y apostando

43:36y bueno

43:37los franquiciados

43:38ahí acompañando

43:38eso es lo importante

43:40ahora hasta donde

43:41se puede leer

43:41siempre se ha dicho

43:42que en los restaurantes

43:44tipo McDonald's

43:45hay productos

43:46que son como para

43:47llamar al cliente

43:48pero que McDonald's

43:49igual no gana mucho dinero

43:50o prácticamente nada

43:51pero luego monetiza

43:52con otros

43:52por ejemplo

43:53yo que sé que

43:54con las patatas

43:54son muy baratas

43:55entonces

43:56o las hamburguesas

43:57que existían en España

43:58de un euro

43:59como para llamar

44:00a que la gente vaya

44:01y luego poder monetizar

44:02con otro

44:02¿cuáles son los productos

44:03que tienen más margen?

44:05a ver

44:05lo que yo creo

44:06que hace McDonald's

44:07siempre es

44:08dar una escalera

44:09de accesibilidad

44:10o sea

44:11si no

44:12en definitiva

44:13te encapsulas

44:13en un determinado

44:14tipo de público

44:15que es el que te va

44:16a poder visitar

44:18y seguir visitando

44:19a lo largo del tiempo

44:20entonces

44:20siempre lo importante

44:22lo que aspira

44:23McDonald's

44:24es a tener

44:25esa escalera

44:25de precios

44:26que haga

44:27que vos puedas

44:28entrar por ese euro

44:29y después terminar

44:30gastando 20

44:31y que sea

44:32una oferta

44:34una propuesta

44:35que pueda ser accesible

44:37a todos los públicos

44:38tanto al que quiere

44:39comerse un sándwich premium

44:40como al que realmente

44:42quiera

44:43en esa ocasión de uso

44:44tomarse un helado

44:46entonces

44:46lo importante

44:48es que

44:48en esa mezcla

44:51de productos

44:51si querés

44:52llamarla

44:53el negocio

44:53siga siendo rentable

44:55y siga siendo sustentable

44:57para poder seguir creciendo

44:58y poder seguir avanzando

45:00pero

45:01yo creo que la clave

45:03está por ahí

45:03eso McDonald's

45:04lo hace muy bien

45:06lo tiene muy bien desarrollado

45:08así como

45:08cuando fue la pandemia

45:10y nosotros teníamos

45:11un segmento

45:13de poder

45:15ofrecerle al cliente

45:16que pase por el automac

45:17cuando no se podía entrar

45:18a los restaurantes

45:19o

45:20no se podía andar

45:22por la calle

45:22entonces

45:23ese segmento

45:24fue el que en definitiva

45:25nos ayudó

45:26a sobrellevar

45:27y

45:28McDonald's

45:29¿qué hizo?

45:29sacó promociones

45:30para ahí

45:30o sea

45:31no aprovechó

45:32ese momento

45:33que el único segmento

45:34para pasar

45:35era ese

45:35y podríamos

45:36haber puesto

45:37el precio

45:37que querramos

45:38no

45:38sacó ofertas

45:39sacó promociones

45:40para que la gente

45:41pudiera

45:42tener en esa ocasión

45:43de uso

45:43el momento

45:44de disfrute

45:45que no estábamos teniendo

45:46al estar encerrados

45:47en nuestras casas

45:47¿no?

45:48Entiendo que

45:48desde la matriz

45:50os dicen exactamente

45:51los precios

45:51que tienen que tener

45:52las cosas

45:53y ellos lo calculan

45:54todo

45:54el coste de la materia prima

45:56todo

45:56de nuevo

45:57la selección argentina

45:58llegas al vestuario

46:00y lo único que tendrías

46:01que ocupar

46:02es que los botines

46:03estén bien atados

46:03para salir a jugar

46:04eso

46:05tener distintos departamentos

46:07que se ocupan

46:07de esas cosas

46:08que obviamente

46:10funcionan interrelacionados

46:11porque

46:11también

46:12nos preguntan

46:14muchas veces

46:14qué cosas

46:16es la que necesita

46:17determinado mercado

46:18hoy

46:19la realidad es que

46:22McDonald's

46:22tiene en distintos

46:23países del mundo

46:25propuestas

46:25que hacen

46:26a lo local

46:27pero sin perder

46:29de vista

46:29de que

46:30tenemos

46:30sandwich icónicos

46:31que son los mismos

46:32que están en todos lados

46:32del mundo

46:33oye Diego

46:34y para alguien

46:35que quiera montar

46:36una franquicia

46:37desde cero

46:38que quiera pues

46:39montar algo físico

46:40y

46:41y bueno

46:42pues quiere explorar

46:43el mundo de las franquicias

46:44además tú tienes

46:44McDonald's

46:45tienes también

46:46otra franquicia

46:47que es una

46:47agente inmobiliaria

46:48entonces

46:48tienes experiencia

46:50en todo el mundo

46:50de las franquicias

46:51además tienes familiares

46:52que también están

46:52todos metidos

46:53que es lo que tiene que mirar

46:55la gente

46:55que

46:55quiere empezar

46:57una franquicia

46:57lo importante

46:59cuando uno quiere

47:00elegir una franquicia

47:01es

47:02primero

47:03ver la historia

47:04del franquiciante

47:05ver de dónde proviene

47:06cuál es el negocio

47:08cómo lo construyó

47:09y después

47:10el

47:11yo creo que

47:12el mayor secreto

47:13es una vez

47:14que te vinculaste

47:15y empezás

47:16las conversaciones

47:17ir a visitar

47:18a distintos franquiciados

47:19que ya estén operando

47:20ese es el mayor secreto

47:21de hecho me lo acaba

47:22de preguntar

47:23a una persona

47:23hace tres días

47:25quiere abrir

47:26una franquicia

47:27de heladerías

47:28me dice

47:30¿qué me podés sugerir?

47:32anda a visitar

47:32los franquiciados

47:33anda a visitar

47:34los franquiciados

47:34que ya están abiertos

47:35vení a Bahía Blanca

47:36y sentate a hablar

47:37conmigo

47:38primero pedí la autorización

47:39al franquiciante

47:40y después vení a hablar

47:41conmigo

47:41si querés abrir

47:42una franquicia

47:43y si el franquiciante

47:44me autoriza

47:45y vos estás

47:45en el proceso

47:46de entrar

47:47yo te voy a poder

47:47contar

47:48cómo es mi negocio

47:49cuáles son las altas

47:50y cuáles son las bajas

47:51pero yo creo que

47:52la mejor recomendación

47:53es visitar

47:54y ver

47:55la historia

47:56de esa franquicia

47:57y cómo se desarrolló

47:58en el lugar

47:59donde vos estás

48:00yo creo que esa es la clave

48:01porque después

48:02de nuevo

48:02volvemos a la planilla Excel

48:04o sea

48:05mirar una revista

48:06de franquicias

48:06y decir

48:07quiero abrir

48:07esta franquicia

48:08de lavadero de ropa

48:09bueno

48:10voy a visitar

48:11el franquiciante

48:11y al final

48:11siempre te lo van a vender

48:12increíblemente bien

48:13y si claro

48:14porque en definitiva

48:15hay que

48:16ahí estás

48:16empezando a interrelacionarte

48:18con una persona

48:20que no conoces

48:20y bueno

48:21yo tuve

48:22tuve la experiencia

48:24de fundirme

48:25con una marca

48:27de supermercados

48:28y yo

48:28que también era una franquicia

48:29y yo firmé

48:30como si fuera McDonald's

48:31con la confianza

48:32de estar

48:33como si fuera McDonald's

48:34y me estafaron

48:35entonces

48:36hay que tener cuidado

48:36con esas cosas

48:37porque

48:37después

48:39es muy difícil

48:41salir

48:41y más allá

48:43de salir

48:43es toda la mala sangre

48:45que te haces en el medio

48:46y bueno

48:47a mí me pasó

48:48de no querer

48:50levantarme en la mañana

48:51por decir

48:51son las 5 de la mañana

48:52que suerte

48:53que no son las 7

48:54porque sabes que

48:54tu negocio

48:55que está a 4 cuadras

48:56se está fundiendo

48:57entonces

48:57eso es algo

48:58que uno tiene que tratar

49:00de evitar

49:00es una decisión

49:01muy importante

49:02quizá uno está

49:03dedicando los ahorros

49:04de toda su vida

49:05para ese negocio

49:07que con toda la ilusión

49:08lo estás montando

49:09y después

49:10cuando le preguntás

49:11pero

49:11¿qué averiguaste de esto?

49:12y no, nada

49:13y no, ¿cómo nada?

49:15tendrías que haber ido

49:15a averiguar algo más

49:16bueno

49:16esa es la experiencia

49:17que te la da ahora

49:18yo viéndolo de los 55

49:19a los 35

49:20no lo hice

49:21pero eso es la mayor

49:22recomendación

49:23que le podría hacer

49:23¿existe alguna página web

49:25o algo así

49:25donde la gente

49:26pueda entrar

49:26a ver

49:27todas las franquicias

49:28que existen

49:29y poder hacer ahí

49:29su análisis?

49:31no sé si una página web

49:32pero sí

49:33en cada país

49:35existen muchas revistas

49:36de franquicias

49:38y después existen

49:39también muchas consultoras

49:40que se dedican

49:41a representar

49:42a esos franquiciantes

49:44y que son compañías

49:46que quizás

49:47manejan

49:48la representación

49:49de esas franquicias

49:50bueno

49:51ahí es donde hay que ir

49:52y ahí es donde hay que tener

49:54esa primera entrevista

49:55pero analizar bien

49:56en qué es lo que uno

49:58se va a meter

49:59y sobre todo

50:00yo creo que esto es

50:02fundamental

50:03y creo que es fundamental

50:04en todos los órdenes

50:04en la vida

50:05¿qué te apasiona?

50:07¿qué es lo que te realmente

50:08porque vas a llevar adelante

50:09una marca

50:10en la cual

50:11después

50:12lo ideal es que vos

50:13estés también

50:13un poco presente

50:14y porque

50:15después no podés

50:17pretender

50:17que ese empleado

50:18que contrataste

50:19se sienta como dueño

50:20si vos no estás nunca

50:20o sea

50:21realmente le tenés

50:22que dar herramientas

50:23para que esa persona

50:24se sienta parte

50:25entonces

50:26tiene que ser algo

50:27con lo que

50:28no sé

50:28a mí no me gustaría

50:30tener un negocio de ropa

50:31no me gusta

50:31el negocio de ropa

50:32no sabría cómo cambiar

50:34una temporada de la otra

50:35me quedaría un montón

50:36de mercadería guardada

50:38pero porque no me gusta

50:39la moda

50:39no me gusta la ropa

50:40a mí me gusta

50:41la comida

50:42me gusta

50:42esto es lo que hice

50:43toda mi vida

50:44y antes de entrar a McDonald's

50:45teníamos una distribuidora

50:46de ventas hamburguesas

50:47o sea que estoy vinculado

50:48a las hamburguesas

50:48de toda la vida

50:49entonces

50:49es lo que me apasiona

50:51es mi pasión

50:51y eso después se nota

50:53en el día a día

50:54se nota cuando vos

50:55estás apasionado

50:56con algo

50:56y te gusta algo

50:57que es por lo que

50:58vos no te molesta

51:00levantarte temprano

51:01o acostarte muy tarde

51:02cuando yo llegaba

51:03a Bahía Blanca

51:04que quería darle

51:05mi impronta

51:05a los restaurantes

51:07yo salía a las 5 de la mañana

51:09de mi departamento

51:10y volvía a la 1 de la mañana

51:11hay veces que ni levantaba

51:12la cortina del departamento

51:13porque me la pasaban

51:14los locales

51:14para tratar de instaurar

51:16esa cultura

51:16que yo quería

51:18imprimirle a mi negocio

51:19entonces ahora

51:20si fuera un negocio

51:21que no me apasiona

51:22y no sé

51:22no me imagino

51:23teniendo un taller de autos

51:25me gustan los autos

51:26pero no me gusta la mecánica

51:27entonces esas cosas

51:28hay que verlas también

51:29porque después se hacen

51:30a lo que va a ser

51:31el futuro de tu negocio

51:32¿cuál dirías

51:34que es un tiempo

51:35que tiene sentido

51:36para recuperar una inversión

51:38en una franquicia?

51:39o sea

51:39¿la gente cuánto tiempo

51:40tendría que calcular?

51:41a ver

51:42ahí todo va dependiendo

51:44del tiempo de contrato

51:46que vos tengas

51:47nosotros en McDonald's

51:48tenemos contratos largos

51:50los contratos con los franquiciados

51:52son a 20 años

51:53pero hay franquicias

51:54que los contratos

51:54son a 5

51:55entonces

51:56en un contrato

51:57que vos tenés a 5 años

51:58y yo creo que en 2 años

51:59tendrías que estar recuperando

52:00la inversión

52:01para después poder

52:02aspirar a tener 5 años más

52:04de contrato

52:06todo va dependiendo

52:07también

52:07esa planilla de Excel

52:08la inversión que tenés que hacer

52:09y el recupero de esa inversión

52:11que normalmente te dicen

52:12en nuestro Excel

52:13da 2 años

52:14y quizás tenés la suerte

52:16de que en un año

52:17recuperaste la inversión

52:18y capaz que en otro momento

52:19la vas a tener que recuperar

52:20en 3

52:21lo ideal es que no te

52:22no se te vaya a 10

52:23porque vas a tener que renovar

52:25la franquicia

52:25vas a tener que poner más dinero

52:26sin haber recuperado

52:28claro

52:28no recuperaste el dinero

52:29así que

52:30todo depende

52:31del tiempo

52:32tenés 5 años

52:33y bueno

52:34en 2 años

52:34tenés que recuperarlo

52:35pues nada Diego

52:36hasta aquí estaría

52:38ha sido un placer

52:39espero que te hayas sentido cómodo

52:40creo que a la gente

52:41le va a gustar

52:42espero que sí

52:43gracias

52:43por este contacto

52:45espero que te haya gustado

52:46la Argentina

52:47que la hayas pasado bien

52:48que hayas comido

52:49buena carne

52:51y que te hayamos recibido

52:53como te mereces

52:53así que gracias

52:54así ha sido

52:54muchas gracias Diego

52:55gracias

52:56gracias

52:57gracias

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