- 1 day ago
http://www.diziarsiv1.net/yemekteyiz-144-bolum-izle-22-mart-2018.html
Category
🎥
Short filmTranscript
00:17Welcome to Yemekteyiz.
00:30Yemekten Perşembe. Haftanın finaline sadece bir gün kaldı. Bugün Bağcılar'dayız.
00:34Ali Bey'in evine konuk olacağız. Bakalım bizi neler bekliyip beraber göreceğiz.
00:38O halde ne diyoruz? Yemekteyiz. Başlasın.
00:45Daha önce görmedikleri birkaç tarzı görecekler. Bu onları şaşırtabilir. Belki de birazcık üzebilir.
00:51Menü çok karışık. Tuzlu, tatlı. Yani Ali Bey'den zaten böyle bir menü bekliyordum ben.
00:56Çok fazla zaman alıcı bir şeyi yok.
01:01Şuradan Kasab Reyonu'na geçiyorum. Şurada en sonunda.
01:08İrmik almam gerekiyor. Kaymağı da gördüm. Tereyağını da alacağım.
01:18Kaymak var mı yok? Hayran göremiyorum.
01:29İçerisine vişneyi yerleştiriyorum. Kapatıyorum.
01:36Bunlar yanıyor ama.
01:39Niye bu az köfte var?
01:416 tane. Biraz ağrısı yok olarak yaptım ama.
01:43Aa, köfte mi olur? Vay be. Hani 3 saatlik zamanım var.
01:52Domateslerimi patlatacağım. Kesinlikle patlayacağımı düşünmüyorum.
01:58Sesi biraz rahatsız edecek ama Silvan'ımı görünce birazcık daha yükseldi.
02:04Kavga çıkartmak için o kadar kendinizi kurmuşsunuz ki.
02:07Pardon, eleştirilecek yemekleri yapmışsınız. Bu da benim günahım mı, suçum mu?
02:17Gerçekten bu benim için çok büyük bir ezit.
02:19Ama köfte dediğim gibi yağsız kuru olmuş, mantar ölmüş.
02:23Mantara yazık etmişsiniz. Ağlıyor mantar.
02:26Ama bu kadarını beklemiyordum.
02:28Kenara çekildiniz, ana kuzusu gibi kaldınız orada.
02:33Az sonra.
02:40Desenli ve sade mobilyalar kullanılarak dekor edilmiş, şık bir eve konuk oluyoruz bugün.
02:46Merhaba, sizi tanıyabilir miyiz biraz?
02:48Merhaba, benim isim Ali Ariç.
02:4926 yaşındayım.
02:51Yiyecek ve içecek öğretmeniyim.
02:53Gastronum mutfak sanatlarından 2015 yılında mezun oldum.
02:56Şu anda da bir devet okulunda öğretmen olarak hayatıma devam etmekteyim.
03:00Menünüzde neler var?
03:01Çorba olarak sebe çorbası tercih ettim.
03:04Ara sıcakta mantar içerisinde vişneli köfte.
03:08Ana yemekte bonfile sarma.
03:11Yanında bulgurlu karalağına ikram edeceğim.
03:14Salata olarak beyaz dağına salatası.
03:16Son olarak tatlı da yeniçere elbası.
03:19Nasıl buldunuz Ali Bey'in menüsünü?
03:20Menü çok karışık.
03:21Tuzlu, tatlı, ana yemektekiler karışık.
03:25Ara sıcakta tatlı koymuş.
03:27Yani çok tuzlu ve tatlı.
03:28Bunun ayarını yapabilirse, tuzlu, tatlı güzel bir karışım oluyor ama
03:32dediğim gibi eşleştirme konusunda biraz riskli davranmış.
03:36Ali Bey'in menüsü çok karışık geldi bana işin açıkçası.
03:39Yani tatmadığımız çok riskli bir menü geldi bana.
03:42Yani herkesin beğenebileceği bir şey değil bence.
03:45Menüyü Ali Bey'e göre iyi buldum.
03:48Yani Ali Bey'den zaten böyle bir menü bekliyordum ben.
03:50Ali Bey 3 saatte bu menüyü yetiştirir diye düşünün.
03:52Bir helvada biraz hani o biraz zaman alıcı bir şey.
03:55Onun haricinde çok fazla zaman alıcı bir şey yok.
03:58Eğer tekniğini biliyorsa ki bildiğini söylüyor.
04:01Doğrama tekniğini de biliyorsa çok fazla bir zaman alacak bir şey yok.
04:09Hoş geldin.
04:10Merhabalar.
04:10Hoş geldiniz.
04:11Sağ ol, sizin nasılsınız?
04:12Teşekkür ederim ben de iyiyim.
04:14Çok sağ olun.
04:15Böyle geçiyorum he.
04:16Tabii tabii buyurun.
04:20Merhabalar.
04:20Merhaba, hoş geldiniz.
04:21Nasılsınız?
04:21İyisi nasılsınız?
04:22Sağ olun.
04:25Nasılsınız, iyi misiniz?
04:27Sağ olun Onur Bey, sizin nasılsınız?
04:28Sağ olun, heyecan var mı?
04:29Heyecan biraz var.
04:30Biraz var.
04:31Market var, sonra mutfak var.
04:33Evet.
04:34Sonra yemek masası var.
04:35Var da var.
04:36Var da var.
04:36Ama olsun misafir gelecek diye mutluyum açıkçası.
04:38Valla ben bu hafta en çok merak ettiğim menüsü sizin menüsü.
04:41Ufak farklılıklar yaptım.
04:43Çok büyük sürprizi olmasa bile daha önce tarttığınız lezzetleri farklı bir şekilde birleştirdim.
04:48O zaman ben sizi markete gönderiyorum.
04:49Yarım saat içinde alışverişinizi yapın.
04:51Mutfakta buluşalım.
04:52Teşekkür ederim.
04:53Kolay gelsin, hoşçakalın.
04:56Şöyle alayım sizi.
04:57Siz Ali Bey'in neyi oluyorsunuz?
05:00Eşinin kardeşini.
05:01Eşinin kardeşisiniz.
05:02Peki evde yemekleri Ali Bey mi yapar?
05:06Genelde ablam yapıyor ama.
05:07Ablanız mı?
05:08Peki hangisini daha çok seviyorsunuz?
05:10Ben yeni sem daha güzel yemek yapıyor.
05:12Ooo ablanız şimdi duyunca bilmiyorum izlediğinde neler söyleyecek acaba?
05:17Nur konuşmak gerekiyor.
05:18Peki 3 saat yetiştirir, yapar?
05:20Ben yetiştirir, ben gençleme güveniyorum.
05:22Güzel.
05:23Peki temiz çalışıyor mu hijyenik?
05:25Onun en önemli soru.
05:26Tabii hijyenik çalışıyor da temiz çalışması konusunda bir şey diyemeyeceğim.
05:30Çünkü ortalık dağılabiliyor biraz.
05:32O zaman ben sizi göndereyim yavaştan.
05:34Zaten birazdan gelir.
05:35Memnun oldum efendim.
05:36Görüşmek üzere.
05:37Hoşçakalın.
05:38Sağ olun.
05:42Evet 30 dakikanız başladı Ali Bey.
05:45Normal yetişir ama bir panik havasındayız.
05:47Peki heyecan var mı?
05:48Tabii ki heyecan var.
05:49Biraz stres.
05:50Eleştiriler nasıl olur sizce bugün?
05:52Eleştiriler birazcık ben, tabii ki haftanın sonuna geldiğimiz için dozu artabilir.
05:57Sadece makul eleştiriler istiyorum.
05:59Yani yemekle alakalı.
06:01Dün eleştirinin dozu biraz kaçtı.
06:03Sizce kimler fazla eleştiri yaptı?
06:04Aslında ben Hanif Hanım'dan birazcık daha şey bekledim yani.
06:08Birazcık daha sert bir konuşmamızı geçer gibi düşündüm.
06:11Ama Hanif Hanım istanfır perverli o konu değildi.
06:13Bence fena değil.
06:14En üstünde ilk defa denediği yemekler vardı.
06:16Siz olsaydınız böyle risk alır mıydınız?
06:19Ben bugün risk aldım.
06:19İlk defa yaptım demeyeyim de.
06:21Daha önce benzerini yapmadığım bir yemeği yapacağım.
06:24Risk alması bana doğru bir karar.
06:26Ama ona bu pahalıya mal oldu birazcık.
06:29Peki siz neyi ilk defa yapacaksınız bugün?
06:31Anne yemeğimdeki dış harcın panesini farklı yapacağım.
06:33Murat Bey ile ilgili ne söyleyeceksiniz?
06:35Murat Bey yemek konusunda birazcık da baya bir seçici davranıyor.
06:40Tabii ki bu onun kendi tercihi.
06:42Ama sonuçta bu bir yemek programı.
06:44Kişiye özel yemek yapılmıyor burada.
06:46Bu zamana kadar en iyi sofra kim indir?
06:48Lezzet olarak 3 sofra arasında kıyaslımı yapacak olursam
06:52bence Silva Hanım'ın yemekleri bir tık daha diğerlerine göre öndeydi.
06:57Ona da ufak bir haksızlık yaptığımı düşünüyorum.
06:59Belki son gün bunu da açıklarım.
07:01Bir puan daha mı fazla verirdiniz?
07:02Silva Hanım'a şimdiki aklım olsa bir puan daha fazla verirdim.
07:07Kasap reyonuna geçeceğim.
07:08Koşun o zaman 10 dakikanız geçti bile.
07:1010 dakikam geçtiyse bence geçmemişim.
07:12Geçti geçti.
07:13Sizin saatiniz biraz hızlı galiba.
07:16Şuradan kasap reyonuna geçiyorum.
07:18Nerede kasap?
07:19Şurada en sonunda ana kayatmışlar.
07:23Ustam kolay gelsin.
07:25Hoş bulduk.
07:26Bana 6 parça bonfile lazım.
07:27İnce el silecek.
07:28Yanında 300 gram dana döş.
07:31Kemikli tavuk.
07:32Yarım kilo kadar.
07:33Birazdan alacağım 5-10 dakikaya.
07:34Teşekkür ederim.
07:35Sağ olun.
07:36Şimdi nereye?
07:36Şimdi burada yakınlarda hemen baharatlarım var.
07:39Baharatlarımı almayı düşünüyorum.
07:40Siz devam edin.
07:41Biz Onur Bey'e bir bakalım.
07:47Şu biraz puanlardan konuşalım.
07:50Kimler neler veriyor?
07:51Düşük var mı?
07:52Birler, ikiler var mı bu hafta?
07:54Şimdi 3 gün geçti.
07:55Hadi bu sefer bir değişiklik yapalım.
07:57Önce siz anlatın puanlarınızı.
07:58Puanları anlatayım.
08:01Çok düşük yok.
08:02Ama çok yüksek de yok.
08:04Bir değil de ikiler var.
08:05İkiler var.
08:05Evet.
08:06Eyvah.
08:07Var ikiler denine göre ler.
08:08Baya birçok kişi verdi herhalde iki.
08:11Hayır birçok kişi değil.
08:12Ama bir kişiden fazla olunca ler diyebiliriz.
08:15Ler, ler.
08:16Ler.
08:16Hadi bakalım.
08:17Ben mutfağa gidiyorum ben.
08:19Ya şunun içinde yaşasam ben.
08:21Yalnız sizin boyutlarınıza uygun böyle bir cam üretilmedi de.
08:24Cam için söylemedim onu.
08:26Ya şöyle bir yerde yaşasam böyle.
08:27Bak deniz, kayık var, taşlar.
08:30O fanusa benim parmağım girmez de.
08:32Yok yok parmağınız girer.
08:34Fanusu görünce de yazı özelim valla.
08:36Değil mi?
08:36Az kaldı.
08:37Sen böyle deniz şeyi açılacak mevsimi.
08:41Tişörtünü giyersin.
08:42Üstünü de çıkarmazsın sen.
08:44En güzeli.
08:44Ben bu yüzden zayıflıyorum.
08:45O zaman biz markete geri dönelim.
08:51Gijenik mi değil mi diye mutfak kontrolleri oluyor ya hani.
08:54Doğru buluyor musunuz bunu?
08:55Yani bir açıdan doğru buluyorum.
08:58Çünkü mutfağın sonu halini insan merak ediyor gene de.
09:00Top sektirmede yetenekli misinizdir?
09:02Top sektirmek derken futbolla pek aram yoktur aslında.
09:05Öyle mi?
09:06Bir deneyin isterseniz.
09:08Burada biraz masraf çıkartmayalım.
09:09Yok yok bir şeycik olmaz.
09:11Şimdi ne arıyorsunuz?
09:13Başka eksik bir şeyim kalmadı aslında.
09:14Şimdi yavaşça bir kontrol.
09:15Ayran alabilirim ayran.
09:17Eğer bitirdiyseniz bir voleybol oynarız.
09:19Şu an bitmedi.
09:21Ayran hayran göremiyorum.
09:22Süt reyonundayım.
09:23Ayran göremiyorum.
09:26Buradaymış.
09:29Hadi hadi koşun koşun.
09:31Kaymağı da gördüm.
09:32Tereyağını da alacağım.
09:33Kaşar peynirini alacağım.
09:36Kaymak.
09:37İki tane alabilirim.
09:40Tabii ki nere ağzımda?
09:41Önemli olan neydi?
09:42Tereyağlı ağzımda.
09:43Tereyağı.
09:44Ürünlerle konuşan bir yarışmacımız vardı.
09:46Siz de öyle biri misiniz?
09:47Ürünlerle konuşmak değil de yemek yaparken kendi kendine tabii ki biraz konuşurum.
09:51Ne dersiniz mesela?
09:52Yemeklere mesela kızarım bazen olmadığı zaman.
09:55Onlara sitem ederim.
09:57Bazen kendime kızarım.
09:59Etlerimi alabilirim şefim hazırsa.
10:01Teşekkür ettim.
10:02Bu bon filan.
10:03Eline sağlık.
10:05Sağ olun.
10:06Evet hadi süreniz daralıyor.
10:12Hoş bulduk.
10:13Evet.
10:14Son 7 dakika.
10:17Bakıyorum da artık konuşmuyorsunuz benimle.
10:19Stres yaptım galiba.
10:20Bir şeyler unuttunuz mu acaba?
10:22Umarım unutmamışımdır.
10:23Bence unuttunuz.
10:24Tartılmadı galiba.
10:25İşte unuttunuz şey ortaya çıktı.
10:27Şoktayım.
10:28O zaman 6 dakikada tarttırıyorum.
10:29Çabuk çabuk.
10:30Malav kardeş bana acil baksana sen sen sen sen de bak.
10:38Bitti mi?
10:39Şu an tamam.
10:394 dala koşmazsanız yetişmez.
10:44Koştum geldim.
10:46Herhalde son saniye kalalım.
10:47Evet tebrikler.
10:48O zaman bunu fırlatıyorum.
10:51Şuna torba oluyorum.
10:52İnşallah bir şey unutmadınız.
10:54Sanırım unuttun mu yoksa?
10:55Son 2 dakikanız.
10:56Tamam.
10:572 dakikada poşetlerim hepsine.
11:00Alışverişini bitiren Ali Bey hızla evin yolunu tutuyor.
11:05Sesi biraz rahatsız edecek ama Silvan'ımı görünce birazcık daha yükseldi.
11:11Kavga çıkartmak için o kadar kendinizi kurmuşsunuz ki.
11:15Pardon eleştirilecek yemekleri yapmışsınız bu da benim günahım mı suçum mu?
11:25Gerçekten bu benim için çok büyük bir ezin.
11:27Ama köfte dediğim gibi yağsız kuru olmuş.
11:30Mantar ölmüş.
11:31Mantara yazık etmişsiniz.
11:33Ağlıyor mantar.
11:34Ama bu kadarını beklemiyordum.
11:36Kenara çekildiniz ana kuzusu gibi kaldınız orada.
11:48Ya yine kekler, tatlılar.
11:51Yalnız Onur Bey o çikolatalı olan kurabiye var ya inanılmaz bir şey.
11:55Yedin mi?
11:56Yedim.
11:57Niye yiyorsun?
11:57Niye tutamıyorsun şu ağzını sen?
11:59Her ikram edilen şey ye mi?
12:01Artık yaşım var, kilom var.
12:04Allah korusun yani diyeceğim de hani.
12:06Benim sizden önce tatmam lazım.
12:08Ya size bir şey olursa?
12:09Ben emiyorum ki.
12:10Kaldırın bence onu oradan.
12:12Emeyeceğim.
12:12Yani iradeliyim.
12:15Yememem lazım.
12:17Enteresan bir şey var mı bakalım?
12:19Ben enteresan şeyler arıyorum ya.
12:21Böyle tanışma hikayeleri.
12:23Tamam onu geç.
12:24Tamam görelim.
12:28Aynı dersen çalışıyorum.
12:30Bir sene tekrar yetişemeye zorlukla evlenmişler.
12:32Bakın gibi de rahatsız olup oluyordum diye bir şey.
12:34İyi, güzel.
12:36Bir şey yok yani enteresan.
12:37Hoş geldiniz.
12:39Yorulduk marketten geldik.
12:41Nasılsınız değil misiniz?
12:42Sağ ol efendim siz.
12:43Çok şükür ben de iyiyim.
12:45Güzel geçti mi market?
12:46Marketimiz gayet güzel geçti.
12:48Heh.
12:49Şu anlık bir sıkıntı yok.
12:51Aldık yaptık alışverişimizi.
12:52Bir eksik olduğunu sanmıyorum.
12:53Çıkarsa çoktu ama çok üzülürüm.
12:56Olsun herhalde çıkmaz.
12:57Diğer poşetleri niye almadınız?
12:58Diğer poşetlerim kapının ağzına kaldı.
13:00Taşıyamadım hepsini.
13:01Onları da alayım geleyim.
13:02Şur daha.
13:02Şunu ben alayım şöyle.
13:04Çok sağ olun.
13:05Allah'ım nasıl ağır.
13:07Eyvah eyvah.
13:09Ya.
13:10Aytaş aklıma geldi.
13:12Bir espri vardı onu söylemek istiyorum.
13:16Ağlarsa ana mağlar gelirse ninja kaplumbağalar.
13:20Çok şişeyim.
13:21Ne yapmak zorundaydım bu espriyi.
13:24İçimde tutamam da.
13:25Ama güzel bir espri.
13:27Aa yumurtayı siz böyle mi koydunuz?
13:29Löngürt diye.
13:30O ne demekse?
13:31Ya kırılsaydı?
13:32İşte ben kırılmış kullanacağım onu.
13:34Adam da beyefendime söyledi kırılabilir diye.
13:36Dedim zaten eve gidince kıracağım.
13:38Problem olmaz dedim.
13:39Poşetin içinden mi alacaksınız yumurtanın akını ve beyazını?
13:43Bir şey olur mu?
13:44Öyle mi?
13:44Aa.
13:45Hadi şunu da vereyim ben size.
13:47Bunun içinde lahana var.
13:48Sinanayı da alın.
13:50Aa.
13:51O zaman 3, 2, 1.
13:54Başladı.
13:553 saat boyunca bakalım bize o vişneli köfteler.
13:59Nasıl olacaksa hiç emedim.
14:01Vişneli dolma yedim de sarma.
14:03Vişneli sarma yedim ama vişneli köfte yemedim.
14:06Yani o tatlı ve tuzlu.
14:11Benim herhalde birçok şeyim yok.
14:13Ben çok geleneksel bir adam olduğum için.
14:17Siz iyi ki Osmanlı zamanında yaşamamışsınız.
14:20Çünkü yemeklerde üzümler, ayvalar bolca kullanılıyormuş.
14:23Çok karışık yemekler yapılıyormuş.
14:25Ali Bey daha iyi bilir tabii.
14:26Doğru söylüyorsunuz.
14:27Çok fazla meyve kullanıyorlar.
14:29Ara sıcakta mantar içinde vişneli köfte.
14:33Ben mantar normalde yemiyorum.
14:35Bunu ben söylememiştim ama bu akşam tadına bakacağım.
14:38Bu konu hakkında çok fazla bir şey söylemeyeceğim.
14:40Vişneli köfte bir Osmanlı mutfağına mı kaçmak istedin?
14:44Yani vişneli normalde Osmanlı mutfağında kullanılıyordu yemeklerde.
14:48Burada tekniğini konuşturmaya çalışmış herhalde Ali Bey.
14:50Göreceğiz onu akşam.
14:52Efendim bugün Bağcılar'dayız.
14:55Ali Adıç.
14:56Adıç.
14:57Doğru.
14:59Yirmi altı yaşındasınız.
15:01Yiyecek içecek öğretmenisiniz.
15:04Bir yıllık evlisiniz.
15:06Gazi Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sınavları Bölümü mezunusunuz.
15:11İki bin on beş yılında mezun olmuşsunuz.
15:13Önce Tokat'ta görev yaptıktan sonra İstanbul'a gelmişsiniz.
15:16Ne görevi yaptınız Tokat'ta?
15:17Aynı yiyecek.
15:18Zorunlu hizmet gibi bir şey mi?
15:19İlk atama yerim orasıydı benim.
15:21Bir yıllık orada görev yapmak zorunluluğum vardı.
15:24Daha sonra ailemin yerine Bağcılar'a, asıl doğduğum büyüdüğüm yere tercih yaptım.
15:29Onur Bey asıl gurur verici olan da bu değil mi?
15:31Ali Bey'in bizim programımızı izleyerek bu mesleği seçmesi bence inanılır gibi değil.
15:35Kaç yılındaydı izlediğinizde Yemekteyiz izlediğiniz?
15:38İki bin on bir.
15:40İki bin on yılın iki bin on iki bin on bir falandı.
15:43Üniversiteye gideceğim sene tercih deneyim.
15:45Her gün izliyordunuz Yemekteyiz.
15:47Evet ben aşırı derecede seviyordum Yemekteyiz programını.
15:50Ne güzel.
15:51Sonra gördükten sonra Yemekteyiz, izledikten sonra ben bu mesleği yapayım dediniz.
15:58Evet araştırmalara başladım internet üzerinden.
16:00Bu mesleği yapan bazı arkadaşlarla falan tanıştım.
16:04Okuyanlarla konuştum.
16:05Tercih eder misiniz, tavsiye eder misiniz, nasıl nasıl diyebilir mi?
16:08Gerekli bilgilerden sonra büyük bir aşkla, zevkle hayatımın en iyi kararların bir tanesiydi.
16:14Ne güzel.
16:15İyi yapmışsınız.
16:16İyi kararlardan lap açılmışken o patlıcanları fırına atmak iyi bir karar mı sizce?
16:20Anlayamadım kötü kısmını.
16:22E hani köz tadı gelsin isterler ya genelde.
16:24Doğru doğru.
16:25Normalde doğru haklısınız dış test.
16:27Program çeke çeke bence bir gurmelik seviyesine ulaşmışsınız.
16:32Ben şu anda elimin altı çok dolu.
16:34Ocaklarımı kullanacağım.
16:35Yeteri kadar ocağım da yok.
16:36Genelde fırın kullanmayacağım ben.
16:37Yemeklerimi ocakları üzerine kullanacağım için mecburiyetten öyle yapacağım.
16:41Ama dediği doğru.
16:42Ama eleştirirlerse söyleyeceksiniz.
16:45Tabii ki o tadı alamazlarsa ocakta.
16:50Ocakta doğru alamazlarsa söylerlerse söylerim.
16:53Anladım.
16:53Yalışmacılar bence kesin alamazlar o tadı.
16:56Ben de biraz ona güveniyorum diyebilirim.
16:58Kesin.
16:59Biliyorsunuz ki her şeyi eleştirirler.
17:01Doğru.
17:01Her şeyi.
17:02Yemeği beğenirler.
17:03Tadını beğenirler.
17:05Tuzunu beğenirler.
17:06Artık eleştirecek bir şey bulamazlar.
17:07Sonra derken niye bu tabağa koydunuz?
17:09Tabağa eleştirirler.
17:10Tabağın şeklini.
17:12Tabağın şeklinde çiçek mi var?
17:14Böcek mi var?
17:15Onu şey yaparlar.
17:17Doğru.
17:17Yani ben de dediğim gibi çok fazla şekilciliğe takılmıyorum.
17:22Sunum önemli ama değil mi?
17:23Şekilcilik çok aşırı önemli değil.
17:24Yani o masraf soruma falan.
17:25Ama şimdi bir şey söyleyebilir miyim?
17:26Buyurun size.
17:27Evet siz bu işi yaptınız.
17:28Bir sürü şeflerle çalıştınız.
17:30Hocalarınız aynı şekilde.
17:32Biliyorsunuz ya tabakta yenmeyecek bir şey niye koyarsınız?
17:37Ama yani süs diye bir şey var.
17:43Konsept diye bir şey var.
17:44Yani bu tabii ki tercih meselesi.
17:47Ama siz hiçbir şekilde yenmeyecek hiçbir şeyi tabağınıza koymayacaksınız.
17:51Aslında onu doğru söylüyorsunuz.
17:54Tercih ve tarz meselesi.
17:55Yani her aşçının bir tarzı vardır.
17:56Hani benim de sanki nasıl bir tarz izliyor derseniz ben o konudayla aynı fikirdeyim.
18:05Yani yenmeyecek bir şeyin tabakta bulunmasını doğru bulmuyorum.
18:09O şekiller ne derler ona işte o maydanoz zaten pazartesi günü full.
18:18Valla Twitter'da falan maydanoz tren topik olabilir.
18:21Onur Bey ben bir de bir şey merak ediyorum.
18:23Daha önceden küçük küçük tabaklara çok yemek konurdu.
18:26Şimdi bu mutfak sanatları geliştikçe tabaklar büyüdü ama bu sefer içindeki porsiyonlar küçücük kaldı.
18:32Siz de görüyorsunuzdur artık.
18:33Yemekler yukarı doğru uzar halde servis ediliyor.
18:36Gavurdağ salatası gibi oldu bütün yemekler.
18:38Evet doğru.
18:39Böyle geliyor.
18:40Niye öyle oluyor acaba Ali Bey?
18:41Niye acaba?
18:42Böyle geliyor derken tam olarak oraya iş yapın.
18:44Yani şöyle böyle dağ gibi geliyor.
18:46Ha işte bir farklılaşma isteği.
18:48Her şefin ayrı bir kendini farklı gösterme isteğinden kaynaklanıyor.
18:53Ama genelde tadın menüleri oluyor.
18:55Yani 25 çeşitler oluşan falan.
18:58Küçük küçük porsiyonlarla bazen insanlar resimleri görüyor.
19:01Aldığın yardımcı onun devamı var aslında.
19:03Yani küçük küçük belki 25'ten tabak gelecek öyle masaya.
19:07Bir de ben şey çok biraz.
19:09Yani tabii ki o mekandan mekana değişiyor.
19:12Semtlerde bile değişiyor.
19:14Şu kadarcık geliyor tatlı.
19:16Şu kadarcık.
19:17Yemin ediyorum size.
19:18Kocaman bir tabağın içinde.
19:20Tatlı.
19:21Ona öyle bir süs yapıyorlar ki aman Allah'ım.
19:24Tabak böyle dolu dolu görünüyor.
19:26Ama yediğin şey şu.
19:27Kaç lira bu diyorsun?
19:2950 lira.
19:33Sesi biraz rahatsız edecek ama Silvan'ımı görünce birazcık daha yükseldi.
19:39Kavga çıkartmak için o kadar kendinizi kurmuşsunuz ki.
19:42Pardon eleştirilecek yemekleri yapmışsınız.
19:45Bu da benim günahım mı suçum mu?
19:54Ama köfte dediğim gibi yağsız kuru olmuş.
19:57Mantar ölmüş.
19:59Mantara yazık etmişsiniz.
20:01Ağlıyor mantar.
20:02Ama bu kadarını beklemiyordum.
20:03Kenara çekildiniz.
20:04Ana kuzusu gibi kaldınız orada.
20:08Az sonra.
20:12Sesi biraz rahatsız edecek ama Silvan'ımı görünce birazcık daha yükseldi.
20:18Kavga çıkartmak için o kadar kendinizi kurmuşsunuz ki.
20:22Pardon eleştirilecek yemekleri yapmışsınız.
20:24Bu da benim günahım mı suçum mu?
20:32Gerçekten bu benim için çok büyük bir ezit.
20:34Ama köfte dediğim gibi yağsız kuru olmuş.
20:37Mantar ölmüş.
20:38Mantara yazık etmişsiniz.
20:40Ağlıyor mantar.
20:41Ama bu kadarını beklemiyordum.
20:43Kenara çekildiniz.
20:44Ana kuzusu gibi kaldınız orada.
20:48Az sonra.
20:52Bir de ben şey çok biraz.
20:55Yani tabii ki o mekandan mekana değişiyor.
20:58Semtislerde bile değişiyor.
21:00Şu kadarcık geliyor tatlı.
21:01Şu kadarcık.
21:02Yemin ediyorum size.
21:04Kocaman bir tabağın içinde.
21:05Tatlı.
21:07Ona öyle bir süs yapıyorlar ki.
21:09Aman Allah'ım.
21:10Tabak böyle dolu dolu görünüyor.
21:11Ama yediğin şey şu.
21:13Kaç lira bu diyorsun?
21:1450 lira.
21:17Yani.
21:17Onur Bey niye uzağa gidiyorsunuz ki?
21:20Etilerde bir restoran var.
21:21İsmini vermiyorum.
21:22Orada bir göbek salata yiyeceksiniz diyelim.
21:2470-80 lirayı gözler çıkartmanız gerekiyor.
21:27Fakat aynı salata diğer restoranda 40 lira mesela.
21:30Valla 70-80 liraya gider malzeme alırım.
21:32Bir sürü maruldu, havuçtu, carttı, curttu.
21:35Ya üç gün ye.
21:37Ye dur yani salatayı.
21:39İçine de bir gün tavuk kızart koy.
21:40Bir şey koy.
21:42Ton balığı koy.
21:44İşte hindi koy.
21:45Bitti.
21:46Daha da ucuzu yumurta koy.
21:47Haa yumurta koy.
21:48O da bol bol protein.
21:51Onur Bey bunun sebebini ben biraz söyleyebilir miyim?
21:53Buyurun.
21:53Aslında bunu biraz pazar istiyor.
21:55Yani aynı salatayı 20 liraya sattığınız zaman insanlar İstanbul'da özellikle gidip o salatayı yemiyor.
22:00Aynı salatayı 150 liraya satana gidip yiyor.
22:04İstanbul'da çok önemli restoranlar açıldı.
22:06Çok güzel şefler restoranlar açtı.
22:08Tabii ki iyi ki de açıldı.
22:09Bu yüzden ama çoğu da kapatmak zorunda kaldı.
22:12Ucuza sattı.
22:13Sırf insanların bu lüks merakından dolayı İstanbul piyasasındaki insanların lezzetlerine ziyade lükse baktıkları için aslında restoranlar bir açı anda prestij
22:23satıyor.
22:23Yemekten önce artık prestije döndü.
22:25Ama bizim de yani şimdi biraz el oturup doğru konuşalım.
22:30Biz biraz seviyoruz lüks yaşamayı.
22:33Yani inanın böyle maddi anlamda kıt kanaat de geçirsek o telefonlarımız mutlaka son model olmalı.
22:40Telefonlarımız.
22:42Ne bileyim böyle o giyin kuşan mutlaka marka olmalı.
22:49Yemek zaten hani aldı başını gidiyor.
22:52Valla ben ne bileyim biraz üzülüyorum da.
22:55Lüks tüketime dayalı bir hayat sürdüğümüz için.
22:59Onur Bey ben bir de insanların yaptığı yaz tatillerine çok şaşırıyorum.
23:02Ya halklarda insanlar da ne yapsın bütün kış çalışıyorlar ama kredi çekip de kredi kartına 24 aya bölerek de tatil
23:11olmaz.
23:12Ben üzülürüm.
23:13Hadi tatilinizi yaptınız bir hafta oh mis gibi.
23:16Döndünüz evinize.
23:18Hadi öde öde öde öde.
23:21Artık 12 ay.
23:22Bütün kış ödeyip.
23:24Sanırım ülkemize nazaran daha ucuz yurtdışı seçenekleri de oluyor.
23:27Valla artık öyle.
23:28Çünkü bizim tatil bölgelerimiz çok böyle popüler olduğu için bir lahmacunu bir pideye Allah'ın lahmacununa 10 liralık lahmacunu 70
23:37-80 lira alıyorsan ve insanlarımız da böyle yerlere gidip buna prim veriyorsa bir şey diyemem.
23:44Aynen katılıyorum size.
23:45Ali Bey ne yapıyorsunuz bir anlatın bize.
23:47Şu anda ben aslında çorbamın içindeki başta tavuk fondumu tavuk suyumu koydum.
23:51O bir yandan açlansın pişsin diye.
23:53O arada patlıcanlarımı fırına koydum.
23:56Bir yarım saat sonra falan onlara bakacağım.
23:58Şu anda birazdan da karalağınamı bulgurla beraber tencereye koyacağım.
24:02Karalağınayı da ben bonfilenin yanında kullanacağım.
24:04O işlemleri hallettikten sonra ara sıcağımla veya çorbamla artık o anki elimin altında hangi malzemelerle varsa yemeğime başlayacağım.
24:14Ara sıcağımı başlayacağım.
24:15Ara sıcağım bittikten sonra ana yemeğimi yapmak istiyorum.
24:18Hadi bakalım göreceğiz ısır yaptığınızı.
24:20Ama maşallah hiç konuşmadığınız için baya bir hızlı çıkarsınız bugün lütfaktan.
24:24Ben dur şimdi konuya giriyorum.
24:27Derda Dağ'ın en sevdiğim konu.
24:29Eşinizle nasıl tanışınız?
24:31En başına bir anlatın.
24:32Yine dershaneye gittiğim yıldı.
24:35Liseyden mezun olmuştum.
24:36Evet.
24:37Üniversite için mi gidiyorsun?
24:38Üniversiteye hazırlık döneminde dershaneye kayıt yaptırmıştım.
24:41Eşimle orada dershanede tanışmıştık.
24:45O da öğrenciydi orada.
24:46O da üniversiteye hazırlanıyordu.
24:48Yaz sınıftarı bizim aynı sınıfta değildik.
24:50Evet.
24:51Kendisiyle dershanenin son zamanları konuşmaya başladık.
24:54Birazcık muhabbetimiz, sohbetimiz dershanenin son zamanlarına doğru oldu.
24:59Daha sonra ayrı şehirleri, üniversiteleri ayrı şehirlerde kazandık.
25:03Ben Ankara'ya gittim.
25:04Kendisi Edirne'de okudu.
25:06Tüh.
25:07Ayrıldınız doğru.
25:08Sana sevgili veya bir flörtümüz yoktu.
25:11Sadece arkadaşlık boyunca.
25:12O dönemde üniversiteye gittik.
25:16İlk senemiz geçtikten sonra tekrar konuşmaya başladık.
25:19Tabi ki bu sefer...
25:20İki sene konuşmadın mı sen hiç?
25:21Bir sene konuşmadık.
25:23Yok.
25:24Daha sonra üniversitenin ikinci sınıfında arkadaşlığımızın boyutu birazcık daha ileriye dönük planlar içerisinde ciddi olmaya başladı.
25:34Üniversite bitene kadar işte üç sene öyle devam etti.
25:37Üç senenin sonunda da bir üniversiten mezun olduktan sonra da bir sene sonra da evlendik.
25:43Bir buçuk sene sonra pardon.
25:45Nasıl evlenme teklifinde bulundunuz?
25:47Evlenme teklifi açıkçası Onur Bey benimkisi birazcık çok özür dilerim.
25:52Karambole karambole geldi.
25:53Niye sürprizi mi kaçtı?
25:55Ya sürprizi kaçmadı aslında.
25:56Benim aceleye geldi.
25:58Yani şöyle oldu.
25:59Benim sözüm vardı.
26:01Bir gün önceye kadar evlenme teklif edememiştim.
26:04Tabi evlenme teklif etmeden de sözlenmek içime sinmedi.
26:08O yüzden ben...
26:09Önce evlenme teklif edeyim sonra sözlenelim mi dediniz?
26:13Tabi öyle öyle yapayım dedim.
26:14Daha sonra eşimin kardeşiyle işte kız kardeşiyle iritebaata geçtim.
26:20Dedim ki bir kafede ayarladım.
26:22Kafede işte yakın arkadaşlarımız, onun arkadaşları, benim arkadaşlarım.
26:26Toplandık.
26:27O ara işte o başka bir şey için, bahane için ablasını evden çıkardım.
26:315 dakika kafede çay içelim mi diye yukarı kata çıkardığı zaman evlilik teklifiyle karşılaştım.
26:36Güzel bir şey.
26:38Yani karambole gelmemiş ki gayet güzel.
26:39Yani ben birazcık daha böyle...
26:40Yapamayanlar da var bunu merak etme.
26:43Doğru yapmayanlar da var.
26:44Ben birazcık daha özel olsun isterdim ama öyle oldu.
26:47Aramızda evlilik teklifi yapamayanlar da var değil mi Onur Beyciğim?
26:50Evet.
26:50Hadi inşallah artık.
26:52Hadi inşallah.
26:52Valla ben nasıl evlilik teklifi yaparım diye düşünüyorum.
26:56Herhalde uçağın balonu da yapmayacağım herhalde yüksekte korkunma.
27:00Siz orta korkudan hakkın rahmetine kavuşacağınız için ortada teklif falan kalmaz.
27:05Hayır ben aşağıda durayım.
27:06O balona binsin.
27:08Havalansın.
27:09Hem de böyle yere eğilmiş gibi olurum.
27:11Şöyle uzatırım.
27:12Balona doğru.
27:13Bakar mısın?
27:14Hala çıkmıyor yukarıda inatla.
27:16Zaten teklif etmek için illa bir yere çıkmanız gerekmiyor.
27:20Sen çık balona.
27:21Niye ben çıkıyorum?
27:22Bak şöyle bir şey yap.
27:23Tek başına çık.
27:24Böyle bin.
27:25Havalan.
27:26Zaten balon ağır geleceğin için sen.
27:28Balon artık bir şey, iltifa kaybedecek.
27:31Böyle süzüle süzüle artık.
27:32Böyle bir dağ mı, tepeye mi çarparsın.
27:34Bir şey olur yani belki de.
27:36Keşke o balonların yaklaşık bir tona kadar ağırlık kaldırabildiğini bilseydiniz.
27:40Bir ton.
27:40Ayrıca sıcak hava balonları öyle kolay düşmüyor.
27:43Ne oluyor?
27:44Şimdi anlatacağım bunu.
27:45Niye biliyorsunuz diye birimle uğraşacaksınız.
27:47Onu da bil ama.
27:48Şu an balonları da bil.
27:49Ne yapıyorsunuz Ali Bey?
27:51Şu anda karalağınımı tencereye atacağım.
27:54Bulgurla beraber onu açacağım.
27:55Annem, emin yanımda yıkadım.
27:57Bulgurlu karalağına demiş.
27:59Bulgur ve karalağına ikisinin bir arada ilk defa yiyeceğim.
28:02Pazıyla bulguru yemiştim ama bulgurlu karalağını ilk defa yiyeceğim.
28:06Ali Bey, derste de böyle misinizdir genelde?
28:08Yok, aslında ben konuşuyorum da yemek yaparken biraz konsantre oluyorum sanırım.
28:13İçinizden mi konuşuyorsunuz?
28:14Yok, evet, evet.
28:15Yemeğimle alakalı.
28:16Acaba bunu kattım, bunu kattım, bunu kattım, bunu şimdi ne yapmam gerekiyor tarzında.
28:20Düşünceler geçiyor kafamda.
28:21O yüzden oluyor sanırım.
28:22Zaten bizim programımızın özelliği bu.
28:25Onur Bey ile ben sizin kafanızı karıştırmak için buradayız.
28:28Doğru, haklısınız.
28:29Yanlış bir şeyler yaparsınız.
28:30Yaparsınız, ondan sonra ne bileyim böyle yakarsınız, bir şey olur.
28:35Yalnız sizin huyunuzu çok sevdim.
28:37Hangi huyu var?
28:37Bir huyu var Ali Bey'in.
28:38Bir ortama girdiğinde rahatsız olduğu, tahammül edemediği bir şey varsa en başta söylermiş.
28:44Ben mesela bunu yapamam aslında.
28:45Bu güzel bir huyu ama.
28:47Saatlerce karşındakine tahammül edeceğimi, herkes hani o anda ne hissettiğimi öğrensin.
28:52Daha önceden başınıza geldi mi öyle bir şey?
28:54Tabii her ortamda yürüyor.
28:55Yani mesela istemediğim bir konu konuşulabiliyor.
28:58Veya benim sinirlenebileceğim bir konu.
29:00O konu hakkında mesela susup o kişiyi dinlemek yerine, bak işte eğer dozacına göre sert veya kibar bir dille uyarıyorum.
29:11Bir yandan da neler yapıyorsunuz, anlatır mısınız?
29:14Şu anda bonfilenin yanında vereceğim karallahaneyi doğradım.
29:18İçine bulgun atacağım, haşlamaya bırakacağım.
29:21Ondan sonra vişleni köfteme geçeceğim.
29:22Sanırım mantar yatağında olacak vişleni köfteniz.
29:25Evet, normalde o TV8'de Ardana Mutfağı programında Arda Türkmen'in bir tarifi var.
29:31O tarif vişleni köfte, ona ait.
29:34Onun tarifini ben mantar içerisinde sunacağım.
29:38Daha önce denedik, yaptık, çok da güzel oldu.
29:40Arda Şef'in tarifini bir tık üzerinde oynayıp değiştireceğiz.
29:44Valla çok güzel yemekler yapıyor ya Arda Türkmen.
29:47Gerçekten çok güzel yapıyor.
29:49Çok iyi.
29:49Bir de her şeyi arkadaş diyor.
29:51Ona biraz şaşıyorum.
29:52Evet.
29:53Çok fazla cümle kurduğundan dolayı bazen o kadar çok malzeme oluyor ki ben alnım kadarıyla.
29:57Hepsine patlıcan, domates diyeceğine.
29:59Değil mi?
29:59Bence kolay olmuş.
30:00Arkadaş deyip bitiriyor.
30:02Valla çok güzel bir program.
30:04Ben izliyorum.
30:05Yapıyor musun diyorsun?
30:06Hayır.
30:06Çünkü ben de bir de aynı programı yapıyorum.
30:09Bizimkisi tabii ki şey program.
30:11Nasıl program?
30:12Bunu yemem.
30:13Bu tatlı.
30:14Bir tık daha yağlı olsun.
30:16Bir tık daha tık tık tık tık.
30:19Benim ömrümü yiyorsunuz siz.
30:21Benim anlamadığım bir şey var.
30:23İnsanlar birçok şeyi yemedikleri halde neden bu programa başvuruyorlar?
30:27Onu geçtim.
30:27Ben yarışmacının alerjisi varmış bir yemeğe.
30:30Örnek veriyorum.
30:31Alerjisi olduğu için bir veriyor yarışmacıya ya.
30:34Böyle bir mantık var mı?
30:36Alerjiniz varsa katılmayın o zaman.
30:38Bir yarışmacının, ev sahibinin problemi değil sizin alerjiniz olup olmaması.
30:44Alerjim var yiyemedim.
30:45O yüzden puanım bir.
30:47Böyle bir dünya yok.
30:49Valla ben, o yüzden geliyorlar bana.
30:54Adil puanlar verdiniz mi Ali Beyciyi?
30:57Ya bazı pişmanlıklarım var.
30:58Yok değil.
30:59Hayda.
30:59Ali Bey, ben mi söyleyeyim pişmanlığınızı yoksa siz mi söylersiniz?
31:03Ben de kimse söylemesin ya.
31:04Ali Bey bugün alışveriş sırasında bugüne kadarki en güzel masa Silvi Hanım'ın masasıydı.
31:09Keşke ona bir puan fazla verseydim dedi.
31:11Bir şarkımız vardır.
31:13Son pişmanlık.
31:14Doğru.
31:15Ama o da şeyden kanaklanıyor.
31:17Şimdi diğer masalardan doğru yani.
31:19Öyle oldu ben anlamadım valla.
31:21İşte yapmayın bunu yani.
31:22Doğru.
31:23Ben diğer masaları birazcık daha bir tık önde falan bekliyordum.
31:26Yani belki bir farklılık olur.
31:27O olmayınca geriye de dönemedik.
31:31Olsa yapacak bir şey yok abi.
31:33Doğru.
31:34Vallahi ne olacak haberim yok.
31:36Ben de sizin vereceğiniz puanları merakla bekliyorum Onur Bey.
31:39Ben deyse ne.
31:40Ona onu verdim.
31:43Şeye göre işte.
31:44Çorbasına göre, tatlısına göre, misafiperverliğine göre.
31:48Benim kafamda şey yok.
31:49Buna bir, buna iki, buna bir, buna binler.
31:52Öyle bir şeyim yok.
31:53Sistem yok.
31:54Bazen kanaat kullanıyorum.
31:56Bazen kullanmıyorum.
31:57O da yarışmacının ev sahibiyle ilgili bir konu.
32:04Ben şimdiye kadar hiçbir yarışmacıya haksız puan verdiğimi zannetmiyorum.
32:09Hepsine neyse onu verdim.
32:11Pişman olduğum biri oldu mu diye sorarsanız hayır.
32:15Kimler, neler ben?
32:16Dokuzlarda verdim, sekizlerde verdim.
32:19Üçlerde verdim.
32:20Ama yapacak bir şeyim yok.
32:23Hah, eldivenimizi geçirdik.
32:25Evet, kıymamı yoğuracağım çünkü mağaratlarla.
32:28Benim yapmam gereken bir şey var mı?
32:29Ben bu hafta çok yardım ettim yarışmacılara.
32:32Masayı kurarken belki oraya yardım isterim size.
32:35Masayı kurarım.
32:35O problem değil de.
32:38Bu karalahanayı suyun içinde mi onlar?
32:41Yok, suyun kaynamasını bekliyorum.
32:43Suyunu da açmadım da onun altını.
32:44Ha, aldım.
32:45Bulgurlu karalahanada keşke bulgur, sebzeli bir bulgur pilav yapsaydı.
32:49Karalahana benim hiç sevmediğim bir lezzet.
32:53Sağlık açısında da korktuğum bir sebze kendisi.
32:56O yüzden onu bilemeyeceğim.
32:58Hiç yemedim de o anda karar vereceğim lezzetine.
33:00Peki bir şey soracağım.
33:02Şimdi sizin yeme içme öğretmenisiniz.
33:04Orada ne yapıyorsunuz öğrencilerle?
33:06Ne dersleriniz var?
33:07İşte masa düzenleme dersi, atıyorum çatal bıçak koyma.
33:11Öyle şeyler mi?
33:12Evet, o da ben.
33:14Bizim derslerimiz iki boyutta gerçekleşiyor.
33:17Bir yine sınıf boyutunda normal teori olarak işliyoruz.
33:20Bir de atölye boyutunda.
33:22Teori boyutunda işlediğimiz derslerimiz işte örnek görüyorum.
33:26Yani tamam şerbetin içerisine limon sıkılır.
33:29Ama neden sıkılır?
33:31Mesela bunu anlatıyoruz birazcık daha öğrencilerimize.
33:35Atölyede de sıkılmış halini gösteriyoruz.
33:39Haa.
33:40Orada yapıyorsunuz.
33:41Tabii orada yapıyoruz.
33:42Tabii ki atölyelerinde biz ders işliyoruz.
33:44İşte ders işlerken falan Ali Bey'in kafası bir anda gitti.
33:48Onur Bey'e bir hediyesi varsa da unuttum.
33:51Hatırladığım yoldu.
33:52Yine bir hediye.
33:53Temizken.
33:54Siz de yapmayın böyle her gün her gün hediye.
33:57Ne olur çok böyle mahcup oluyoruz.
33:58Nereye kadar geliyorsunuz?
33:59Aaa çok güzel paket.
34:02İnşallah beğenirsiniz.
34:03Eşim seçti bu arada.
34:06Aaa çok güzel.
34:07Allah düşüyor.
34:08Bir melek.
34:10Bu benim küçüklüğüme benziyor.
34:12Bak.
34:13Aynı.
34:14Saçların karışık hali benziyor.
34:16Evet.
34:17Bak benim.
34:17Aa hakikaten benziyor.
34:20Bak burnu da hokka gibi.
34:23Gördün mü benim de burnum öyleydi.
34:24Küçükken de mi?
34:25Evet.
34:26Hep.
34:26Esetik yoktur hiç bende.
34:27Bak yanaklara bak tombik tombik.
34:29Çok teşekkür ederim hediyesiniz için.
34:31Bana sevindim ve Allah'a.
34:32Gerçekten sağ olun.
34:34Çok şımarttınız beni.
34:35Bak yine.
34:43Önülük.
34:44Geç olmadı mı?
34:45Önülük de vişne kullanacağım.
34:45Onur Bey de önlüğümü giymek istedim.
34:47Aaa önlüğünü çok şık.
34:48Teşekkür ederim.
34:49Ben de şimdi hediye etmiştim onu.
34:50Ama mikrofona değiyor.
34:51Tamam.
34:52Şu anda değmiyor.
34:53Yok yok.
34:53Tamam.
34:54Aaa çok şık.
34:54Vişne çünkü üstüne sıçrayabilir.
34:56Haa.
34:57Şimdi ne yapıyoruz?
34:58Şimdi ben vişnelerimi ayarladım.
35:01Onları güzelce köftelerim içerisine dizip bir tabağa koyup ara sıcağımı hazırlayacağım.
35:07Ara sıcaktan mantar içinde vişneli köfte.
35:11O korkunç iddialı bir ara sıcak oluyor.
35:13Özellikle kendisine göre korkunç iddialı bir ara sıcak oluyor.
35:17Daha sade görünümlü bir arkadaşımız olduğu için böyle karışık bir menü olarak pek uygun görmedim kendisine.
35:24Şimdi ben anlamadım.
35:25Normal köfte mi yaptınız?
35:26Köfte demeyeyim de baharatlanmış kıyma yapacağım.
35:30Şimdi şu anda gördüğünüz gibi bunları böyle bir ceviz büyüklüğünde alacağım.
35:34Hangi baharatları koydunuz?
35:35Kimyon, tuz ve birazcık da karabiber.
35:39Vişnelerimi bu şekilde içerisine koyacağım.
35:42Bakabilir miyim?
35:44Tabii ki.
35:44İçerisine vişneyi yerleştiriyorum.
35:46Kapatıyorum.
35:48Vişnelerin gözükmesi iyi bir şey aslında yanlarımdan.
35:51İçli köfte gibi bir şey oldu sanki.
35:52Çok benzedi.
35:53Beni çok ama çok beğenecekler yani misafirlerimiz Onur Bey de.
35:57Önyargılı olmamak lazım, tatmak lazım.
36:00Belki de beğeneceğiz.
36:02Hadi inşallah.
36:02Hani vişneli köfte.
36:04Hani biraz kulağa garip geliyor ama belki çok güzel.
36:07Mantar içinde vişneli köfte.
36:10Enteresan bir ara sıcak.
36:13Hiç denemedim böyle bir şey.
36:15Vişne, köfte, meyve birisi, birisi köfte.
36:20Mantar işin gerçeği bundan çok merak ediyorum nasıl bir sunum olacak, nasıl bir şey çıkacak.
36:25Gerçekten merak ediyorum buna.
36:28Sosunu da ayrı yapacağım ben bunu.
36:29Sosuna da yine vişne suyu, nar ekşisi, su.
36:34İçerisinde pişireceğim onu zaten.
36:36Bir şey soracağım.
36:36O tatlı da frambuha sos yapacaksınız ya.
36:39Nasıl yapılıyor öyle soslar?
36:41Çünkü mesela ben de hazır almayı sevmiyorum.
36:43İçinde katkı maddesi oluyor.
36:45Daha bunun bir kolay yolları var mı o meyve soslarının?
36:47Tabii marketten artık her mesinler meyveyi bulabiliyor.
36:51Donmuş oluyor, taze oluyor.
36:52Aldıktan sonra kendisini ister blenderdan geçirilebilecek bir meyve ise geçirebiliyorsunuz.
36:58Mesela birazcık pürü haline gelmesi lazım.
36:59Frambuha zaten kendi kenara dağılan bir meyve.
37:03Tencereye koyup, içine biraz su koyup kaynattıktan sonra nişasta, yeteri kadar şeker, işlem tamamlanıyor.
37:12Sonra onu şeye mi koyuyorsunuz böyle onu bir aleti var?
37:17Sıkma şişesi gibi.
37:18Evet ben arka tarafta hazır benim zaten.
37:21Onunla sıkacağım.
37:24Hazır yapılmış bir şey.
37:27El yapımı mı?
37:28Tabii şöyle de oluyor.
37:29Şekerini fazla kaçırdınız.
37:30Tatlınızın sosunu şekerin bir tık daha azaltıp dengeleyebiliyorsunuz.
37:34Daha rahat oluyor.
37:36Tık tık.
37:36Bir tık, iki tık, üç tık.
37:37Bir de şey var.
37:39Bir kıl.
37:39Bir kıl.
37:40Bir kıl açalım açıyı.
37:42Bir kıl açalım şey yapalım.
37:44İyi iyi onu söylemiyor.
37:46Ne olur şimdi yarışmacılara söyleme.
37:48Öyle başlarlar.
37:49Bir kıl daha az yağlı olabilirdi falan derler.
37:52Yok onu anlayamayabilirler.
37:53O daha çok televizyonculukla ilgili bir terim.
37:56Ama tık tık oldu bence.
37:57Tık oldu.
37:58Ali Beyciğim inşallah öğrencilerinizin haberi vardır.
38:01Ha hocamıza bak.
38:02Biz de nasıl konuşuyordu orada dut yemiş bülbül'e döndü diyecekler.
38:05Doğru söylüyorsun.
38:06Hemen hemen tamamı bu yaptığınız yorumu yapacaktır.
38:08Yani ben bazen o kadar çok konuşuyorum ki artık konuştuğum konuyla başıyla sonu birbirinden çok bağlantısız yerlere gidiyor.
38:16Peki sinirlendiğiniz zamanlar oluyor mu?
38:19Oluyor.
38:20Çok fazla olmasa bile oluyor.
38:22Özellikle mesela ben ders anlatırken hani konunun konuşmaları problem değil.
38:28Yani çok fazla beni dinlememeleri bazen üzüyor.
38:32Evet ama yani şimdi siz de öğretmensiniz.
38:34Siz de bunun için bir para alıyorsunuz.
38:37Amacınız da bir şey öğretmek, bir şey anlatmak.
38:39Öğrenciler dinlemezse elbette bazen hepimiz öğrenci olduk.
38:43Bizim de sıkıldığımız zamanlar oldu.
38:45Bu hiç bizi çekmeyen konular anlatılıyor ama yani ne olursa olsun dinlemek lazım bence.
38:56Evet Ali Bey şimdi ne yapıyorsunuz?
38:58Şu anda mantarlarımın kabını soyuyorum.
39:00Normalde mantarlar yıkanmayan bir sebredir.
39:03Silinmekle uğraşmak yerine böyle daha bence hijyenik oluyor.
39:08Biraz uğraştırıyor vakit alıyor ama.
39:09Bana ben mantarı yıkarım açıkçası.
39:14Ne bileyim su her derde devadır diye.
39:16Doğru.
39:18Şey yaparım.
39:19Su sanki tadına zarar veriyor, kötüleştiriyor gibi.
39:22Peki doğru.
39:23Bilgiler okudum.
39:24Açıkçası çok fazla bunu tecrübe etmedim ama.
39:25Bende de şöyle bir bilgi var.
39:27Sebze ve meyveler metal ile temas ettiğinde vitaminleri kayboluyormuş.
39:31Elinizdeki de metal mesela.
39:33Sebzeler deyince.
39:34Metal olmayan bıçak bambu falan var galiba şu anda ama.
39:37Ben de şöyle biliyorum sanki.
39:39Sebzeden etten sebze deyince bir bulaşma oluyor.
39:43O yüzden bazen sıkıntı.
39:44O zaten apayrı bir şey.
39:45Ona ekstra dikkat etmek lazım.
39:47Vallahi siz çok güzel bilgiler duymuştunuz.
39:49Bilmiyorum o konu hakkında bir bilgim yok.
39:51Vallahi sen katılsaydın yarışmaya o kadar bilginle.
39:54Gel.
39:54Gel sen de yap bakalım.
39:55Başka zaman inşallah.
39:56Başka zaman diyor.
39:58Bir gün ben yarıştıracağım seni valla.
40:00Espri olsun diye.
40:01Yapalım kendi aramızda yemekteyiz.
40:02Biz geçenlerde yaptık.
40:03Siz yoktunuz.
40:04Onu izledim.
40:05Videoda izledim ben onu.
40:21Ayağa kalkıyorum.
40:23Hazır mısınız?
40:24Kesinlikle hazırız.
40:26Onur Bey ayağa kalktı buyurun.
40:27Ben ayağa kalktım şu an.
40:30Overlockçu geçiyor.
40:31Overlockçu geçiyor.
40:32Overlockçu.
40:33Ooo.
40:40Bunları kızartıyoruz.
40:42Evet.
40:42Ve güzel.
40:43O böğürtlerler çok güzel gözüküyorlar oradan.
40:45Ne böğürtler?
40:46Böğürtler mi?
40:47Ne o?
40:48Frambuaz.
40:52Overlockçu geldi.
40:53Bir dakika.
40:54Var mı overlock ihtiyacınız?
40:56Ben yorguluyorum.
40:56Sesleniyorum.
40:57Vallahi sesleneyim ben burada.
41:04Utandınız mı?
41:05Gitti.
41:06Yakalayamadım adamı.
41:07Overlockçu bir bakıyor.
41:09Varan Onur Büyük Topçu.
41:10Şoku düşünebiliyor musunuz?
41:15Aaa.
41:17Böyle böyle yapıyorum ama.
41:18İçi parçalanıyor.
41:19Yok parçalasın.
41:20Ben onun içine koyacağım için.
41:22Sonra da ben de kabahat etmem.
41:22Onur Bey yaptım.
41:24Yok.
41:24Dayırıyor yarışmacılar sonra.
41:26Kendi yaptıkları hatayı benim üstüme yıktığınız için.
41:30Yine bugün hediye aldım.
41:31Artık hediyede evimde yer yok.
41:33Eşinize teşekkür ederiz tekrardan.
41:35Ne o?
41:35Tadımlık mı yaptınız?
41:36Vay be.
41:37Hani 3 saatlik zamanım var.
41:39Oh.
41:396 tane yapayım.
41:41Yerler zaten.
41:42Ya tamam kalıyor yemek biliyorum da.
41:44Ha?
41:45Ama hani bir görsel olarak daha şey olabilirmiş.
41:48Ben sosla birazcık şey yapacaktım ama.
41:50Anladım.
41:50Ben hediye bir dalıp gidiyorum efendim.
41:52Tabii.
41:53Teşekkür ederim.
41:53Görüşmek üzere.
41:54Sağ olun.
41:58Yarışmacımız hazırladığı vişneli sosa köftelerini atıp pişirmeye başlıyor.
42:03Hemen ardından patlıcanları özenle soyup cam tepsiye koyuyor.
42:08Ocaktaki bulgurlu kara lahanadan enfes kokular yükselmeye başladı bile.
42:13Köftelerini tavadan çıkarıp mantarların üzerine yerleştirdikten sonra vişle tanesi ve kaşarla süslüyor.
42:21Ara sıcakta mantar içinde vişneli köfte.
42:24Evet Ali Bey'den beklediğim gibi iddialı bir menü daha.
42:29Mantar içinde vişneli köfte.
42:31Şimdi düşünüyorum aklıma açıkçası bir şey gelmiyor.
42:34Daha önceden de yemedim.
42:35Hani kaşarlı mantar vesaire dese neyse hepimizin bildiği klasiktir ama.
42:39Vişneyi çok fazla köfteye yakıştıramadım.
42:41Ben biraz tatlıyla işte tuzluyu karıştırmayı sevmeyen bir insanım ama.
42:45Değişik şeyleri denemeyi seviyorum.
42:47Bugün deneyeceğiz göreceğiz.
42:54Bir yandan da çorbası için hem sebze doğrayıp hem de terbiyesini yapan Ali Bey bütün malzemelerini bir araya getirip kaynatmaya
43:01başlıyor.
43:02Sebze çorbası klasik bir çorba.
43:07Çok uğraşacağını zannetmiyorum.
43:09Biraz sebzeleri kesme doğrama aşamasında o da içine koyacağı kaç çeşit sebze koyacağına bağlı tabii ki.
43:16Lezzetini verebilir.
43:17Bu konuda çok bir şey söylemeyeceğim çorbasında.
43:26Sebze çorbası var.
43:27Çok severim.
43:28Umarım sebze çorbasını bütün sebzeleri içerisine atıp da blenderdan geçirip üstüne bir sosla ya da işte maydanoz veya dereotuyla önümüzde
43:35sunmaz.
43:35Ben sebzeleri genelde tane tane, içerken hangi sebzenin olduğunu anlayarak içmeyi tercih ederim.
43:41İçerisine ne koyacak bilmiyorum.
43:42Tavuk suyuyla mı yapacak, kremayla mı yapacak?
43:44Bugün göreceğiz.
43:50Bence sebze çorbası dediğiniz, bence taneli olması gerekiyor.
43:55Ufak da olsa bir taneli olması.
43:56Ben öyle severim sebze çorbasını.
43:59Blenderdan çünkü hepsini bir kaynatıp blenderdan geçirdiğiniz zaman vitamin olarak da her şeyin, vitamin kaybına sebep açıyor blender.
44:14Hazırladığı patlıcanlı iç harcını bonfileye sarıyor.
44:17Kürdanla güzelce sabitliyor ve pişmeye bırakıyor.
44:21Ben bonfile sarmayı benim bildiğim ıspanak ve pastırmayla renklendirilir içi ve lezzetlendirilir.
44:28Kendisinden bunu nasıl yapacağını bilemiyorum açıkçası.
44:38Enteresan bir salata.
44:40Salata olarak lahana salatası.
44:41Acaba bunu yoğurtla mı, lahanayı haşlayıp ufak ufak doğrayıp yoğurtla mı, sarımsaklı yoğurtla mı servis edecek buna bakacağım.
44:49Salatası için lahanaları ince ince kıyıp havuç rendeliyor.
44:52Hemen ardından büyük bir tepsi de sosla beraber iyice karıştırıyor.
44:58Beyaz lahana salatası pudra şekeriyle ve havuçla tatlandırılır.
45:03İnşallah öyle yapmıştır.
45:04Yoksa diğer normal, plastik bir lahana salatasına dönüşür.
45:09Sıra geliyor tatlının sosunu hazırlamaya.
45:12Frambuazları küçük bir tencereye koyup blenderdan geçiriyor.
45:16Yeniçeri helvası ve frambuaz sosu ile.
45:19Bakacağım Ali Bey bu akşamki aldığı frambuaz sosunu kendi mi yapıyor yoksa hazır mı oluyor?
45:23Hazır aldıysa eğer fabrikada güzel yapılmış mı onu bir eleştireceğim.
45:31Yanışmacımız fırından çıkardığı bonfileleri kadayıflara sardıktan sonra tavaya atıyor ve nar gibi pişiriyor.
45:40Tahminimce içine sebzeler koyabilir.
45:42Bonfile sarmak, bonfileyi dövdürüp ince bir şekilde.
45:45İçine işte ne bileyim çeşitli sebzeler, mantar.
45:49Öyle bir şey de olabilir.
45:50Fırına verecektir büyük ihtimalle.
45:52Üstüne ekstra bir sosu olacak mı onu merak ediyorum.
45:55Yoksa sade bir et mi gelecek?
45:56Bonfile sarma.
45:58Evet et pişecek mi?
45:59Açıkçası şu an aklıma ilk gelen o oldu.
46:02Çünkü daha önceki yarışmalarda ben izlemiştim.
46:05Bu tarz etin sarılmış halinin pişmediğini gözlerimle gördüm.
46:10Umarım bonfile pişer.
46:12İçerisine sardığı şeyler sebze mi onu da bilmiyorum.
46:14Tabii değerlendireceğiz.
46:19Peketinizi ne yaptığınız kenara mı koydunuz?
46:21İşte görmüyor musun?
46:22Gözler de görmüyor seni.
46:23Mutfaktan beraber ayrılmıştınız en son.
46:25Onunla da çıkmayayım artık.
46:26Şuraya koyduk.
46:27Nasıl buldunuz Halip Bey?
46:28Yani güzel yemekler yapıyor şimdiye kadar da yetiştirir mi bilemem.
46:32Daha önce kendisi Halipe Hanım'ın menüsü için çok alakasız, karışık demişti.
46:36Fakat bugün onun menüsü de çok karışık.
46:38Yani vişleri köftesi var, lahana salatası var, yeni çeri helvası var.
46:43Çok mu karışmış bana mı öyle geliyor acaba?
46:45Her telden yemek var yani bugün.
46:48Bence yarışmacı eleştirir.
46:50Yani Ali Bey de sonuçta eleştirdi.
46:53Hani menüleri eleştirdi.
46:55Yemekleri bilek çok fazla eleştirmese de Ali Bey şeylere çok takılıyor.
46:59İşte sunuma çok takılan biri.
47:01Ama daha iyi sunum yaparım diye değil.
47:04Yani bu tabakta yenmeyecek bir şeyi niye koydunuz?
47:07Niye şunu koydunuz?
47:08Niye bunu koydunuz?
47:09Hep bir şey halinde Ali Bey.
47:10Ali Bey tatlı bir şekilde kendi sınıfındaki öğrencileri eleştirir gibi eleştirdi tabakları.
47:15Ama bu akşamki tabakları ben de çok merak ediyorum.
47:17Ben bir şey diyeyim mi?
47:19Gurbet Hanım'dan ben korkuyorum bugün.
47:21Dün sınıf başkanı ilan etti.
47:22Bayağı kendileri sundu programı.
47:25Murat Bey dedi ki siz yorum yapın diyor.
47:27Siz bilinme bayağı ele geçirdiler programı.
47:30Hani ben orada sustum.
47:32Bir şey söylemiyorum kolay kolay.
47:35Ama ben sustuğum zaman kendi aralarında bayağı sunuculuk, yarışmacılık, bilinemecilik oynuyorlar yani.
47:40Ama şey çok enteresandı.
47:42En son Gurbet Hanım, Silvi Hanım'a, maşallah Hanife Hanım'a çok konuşuyor diyorsunuz ama siz de cümleye bir başlıyorsunuz
47:48sonu gelmiyor dedim.
47:50Silvi Hanım'ın yüzü gözü rengi değişti.
47:52Kıpkırmızı oldu sinirden.
47:53Şöyle kızardı dün fark ettim.
47:56Bir de böyle sinirden el ayağı birbirine girdi.
47:58Ama Murat Bey de onu şey yaptı mı yani sunucu sizsiniz falan diye.
48:04Çok korku kızardı.
48:05Ben de utandım.
48:06Hani dedim ki niye söyledim böyle bir şey.
48:08Benden sonuçta yaşça büyük bir ne bileyim üzülüyorum da.
48:12Çok da büyük sayılması.
48:133-5 yaş var aranızda.
48:14Bazen şey seyirciler soruyor, yazıyor.
48:18Onur Bey çocuk azarlar gibi niye azarlıyorsunuz yarışmacıları diyor.
48:22Buyurun o zaman siz gelin sunun.
48:24Vallahi siz gelin.
48:25Bir gün gelin böyle ben sandalimi vereyim size.
48:28Siz oturun masanın başında.
48:30Vallahi siz yapın programı.
48:32Yok teşekkürler böyle iyi.
48:34Hadi ben gittim bye.
48:35Hadi git bye bye.
48:40Evet ne durumdasınız Ali Bey?
48:42Şu anlık bir sıkıntı yok.
48:44Vallahi yetiştirdim ve çok ama çok mutluyum yemeğimi.
48:47Daha yetiştirdiğinizi düşünmüyorum ben.
48:48Bence yetiştirdiğim gibi yani.
48:50Hiç olmazsa ana malzemelerimi hallettim.
48:54Közlenmiş biberimi de bunun üstüne ayrı bir doğrayacağım.
48:57Ondan sonra bir sıkıntımız kalmayacak.
48:59Ne yapıyorsunuz şu anda?
49:00Şu anda közlenmiş biberlerimi doğrayacağım.
49:03Bunu da şeyde kullanacağım.
49:05Karallah anamın üstünde.
49:06Bayağı bir görsel şov izleyeceğiz galiba bugün.
49:09Bence hem görsel hem lezzet.
49:11Bence çok ama çok mutluyum yani.
49:14Tatlı yeniçeri helvası ilk defa diyorum nasıl bir irmikten mi yapacak helvayı?
49:21Normal bir helvadan mı yapacak?
49:23Sütle karıştırıp ne bileyim içine limon suyu sıkıp güvecek koyup fırına da verebilir.
49:29Furan buğaz sosu ile.
49:31Gerçi çok merak ediyorum.
49:33Ali Bey'in sunumlarına çok dikkat edeceğim.
49:35Biliyorsunuz yarışmacılarımız gözünüzün üzerinde neden kaş var?
49:39Yok efendim şu masa şu renk olsaydı yok gözümü şöyle yordu diye çeşitli yorumlar yapabilirler.
49:45Hazır mısınız?
49:46Tabii ki hazırım yani bekliyorum da zaten.
49:49Ama inşallah makul ve mantıklı eleştiriler bekliyorum.
49:53Üç gündür makul ve mantıklı eleştiriler yaptılar mı?
49:56Yani kimi zaman yaptılar kimi zaman yapmadılar.
49:59Peki bugün?
49:59Bugün de bence hem yapıp hem yapmayabilirler.
50:02Murat Bey inşallah onu sevmem bunu sevmem demez yine.
50:04Tatlınızı nasıl yaptınız?
50:06İrmiği tereyağıyla kavurdum.
50:077-8 dakikadan sonra şekerini verdim.
50:11Antep fıstığıyla kavurmaya devam ettim.
50:13Sütünü verdim.
50:14Ondan sonra frambuha sosu için frambuha sosumu tencereye aldım.
50:19Sos tencereme üzerine şekerini attım.
50:23Birazcık kaynadıktan sonra blenderdan geçirdim.
50:27Daha sonra da nişastayla bağladım.
50:29Frambuha sosunu çok severim.
50:31Fakat yeniçeri helvasını hiç yeniçerili bir helva yemedim.
50:35Bilemiyorum nasıl bir helva çıkacak.
50:37Helvayı çok severim.
50:39İnşallah içine çok değişik tatlarla karıştırmaz.
50:42Sade bir helva yaparsa bence daha lezzetli olur diye düşünüyorum.
50:45Dakikalar hızla ilerliyor ama siz sakinlikten yine ödün vermiyorsunuz.
50:49Şu an işim bitti.
50:51Sadece domateslerimi patlatacağım.
50:52O ne demek ki?
50:53Ya da cızırlayacak ve patlayacak.
50:55Valla göreceğiz artık ne patlıyor ne patlamıyor.
50:58İnşallah siz de patlamazsınız masada.
51:00Kesinlikle patlayacağımı düşünmüyorum.
51:07Salata olarak beyaz lahana salatası seçmiş.
51:11Yani bir kolaclav salata mı bu bilemeyeceğim.
51:14Hani beyaz lahanadan kasıt net çok ucu açık bir şekilde.
51:19Yani eğer sadece lahanayı doğrayıp işte yoğurtlu falan yaptıysa çok basit bir salata kaçmış.
51:25Benim salatama çok basit dedi ama kendisinin ikisi buradan gördüğüm kadarıyla gayetce daha basit bir şey.
51:31Üç gündür yemek yiyorsunuz.
51:32Var mı önde giden size göre?
51:33Ya açık ve net konuşmak gerekirse bunu ben masada da söyledim.
51:36Şu anda benim için aman aman bir yediğim bir şey olmadı.
51:40Yani aa bu çok güzelmiş.
51:41Mükemmelmiş.
51:42Yani rakibiniz yok mu şu anda?
51:44Yok ya açık ve net söyleyeyim yok.
51:45Hani şey yapamadım bir türlü.
51:48Mükemmel diyebileceğim bir yemek yiyemeyim.
51:49Patladı mı onlar patladı mı?
51:51Cızırdadı.
51:52Bir gösterseniz eğer nasıl patladı?
51:54Çok bir egzantik bir şey olmuyor ama böyle bir görüntü oluyor.
52:04Karalahanalı bulgur.
52:06Daha önce hiç yemedim işin gerçeği.
52:08Buna da dikeceğim enteresan bir menü olmuş.
52:11Yani.
52:12Evet her şey mihti.
52:13Her şey mihtişti.
52:14Şimdi üstlerimi değiştirip içeriye Onur Bey'in yanına masamı geçebilirim.
52:20Sesi biraz rahatsız edecek ama Silvan'ımı görünce birazcık daha yükseldi.
52:26Kavga çıkartmak için o kadar kendinizi kurmuşsunuz ki.
52:29Pardon eleştirilecek yemekler yapmışsınız.
52:32Bu da benim günahım mı suçum mu?
52:39Gerçekten bu benim için çok büyük bir ezit.
52:42Ama köfte dediğim gibi yağsız kuru olmuş.
52:44Mantar ölmüş.
52:46Mantara yazık etmişsiniz.
52:47Ağlıyor mantar.
52:49Ama bu kadarını beklemiyordum.
52:50Kenara çekildiniz ana kuzusu gibi kaldınız orada.
52:56Az sonra.
53:01Bugün de böyle sade, güzel bir masamız var.
53:06Yok bu baya yeni gelin masası.
53:08Tabakların hepsi yeni belli.
53:10Çok güzel ama.
53:11İnanılmaz güzel tabaklar.
53:12Onlar özel bir seri.
53:13Ben biliyorum o tabakların ne olduğunu da.
53:15Hoş geldiniz.
53:16Hoş bulduk Onur Bey.
53:17Merhaba.
53:18Nasıl geçti?
53:19Yorucu ama çok güzel geçti.
53:21Hah iyi.
53:22Böyle bitmiş gibi bir haliniz var.
53:24Yok yok ben...
53:24Hani mutfaktan böyle sürüne sürüne.
53:27Geldim çok yorgunum.
53:29Der gibi.
53:29Tatlı bir yorgunluk.
53:30Ama dediğim gibi inanılmaz derecede mutluyum.
53:33Çünkü yemeklerimi yetiştirdim.
53:34Herhangi bir problem kalmadı.
53:36Soframı harika buldum.
53:38Mükemmel elinize kolunuza sağlık.
53:40Onur Bey bir probleminin olmadığını zannediyor ama...
53:43Ben zamanı gelince ona probleminin ne olduğunu söyleyeceğim.
53:46Ufak tefek problem olmuş olabilir diyelim.
53:48Ne o?
53:48Ne oldu mesela?
53:49Şu anda bilmiyorum.
53:50Aklıma gelmedi.
53:52Ben size de söylemedim özellikle.
53:54Çünkü siz de ağzınızdan kaçırabilirsiniz.
53:56Tepki verirsiniz diye.
53:57Ama ben yeni ve zamanı geldiğinde onu size söyleyeceğim.
54:00İyi bakalım göreceğiz.
54:01Ortaya neler getiriyoruz?
54:03Ortaya salata.
54:04Salata.
54:05Sonra?
54:07Ara sıcaklığı.
54:08Amuşmuş yaptım ben.
54:10Ne yaptınız?
54:11Amuşmuş.
54:12Onu getirmeden önce bir açıklayayım izleyenler için.
54:15Amuşmuş o ne demek?
54:16Aslında siz de daha önceki gittiğiniz lokantalarda, restoranlarda şahit olmuşsunuzdur.
54:21Hani çorba veya herhangi bir yemeğe geçmeden önce masaya gelen bu zeytinyağı olabilir, tereyağı olabilir ve bir dilim ekmek.
54:27O hangi dilde?
54:28Bu Fransızca kökenli.
54:30Türkçesi ne?
54:32Başlangıcım, başlangıcı diyeyim.
54:33Türkçesinde şimdi ben söyleyeyim.
54:35Neyse efendim ortaya getirelim.
54:37Bir de çiçeklerimizi de alalım.
54:38Tamam hemen getiriyorum ben.
54:41Valla ben programda bak Ruh'yu duydum.
54:44Ruh yapmak.
54:45Ondan sonra amuşmuş'u duydum.
54:48Silvi Hanım ilk konuk.
54:50Merhabalar.
54:51Merhabalar.
54:51Ali Bey sizce menüsünü yetiştirmiş midir?
54:53Ali Bey kesinlikle yetiştirmiştir.
54:56Karışık fakat kolay bir menü.
54:58Yetiştirdiğine inanıyorum.
54:59Çok zor bir menü değil.
55:00Ali Bey'in teknik bilgileri sizi sıkar mı bugün?
55:02Ben şahsım adıma ben kendim çok sıkılacağını düşünüyorum.
55:06Ali Bey kesinlikle çok detaylara takılıyor.
55:09İnşallah sürekli uyardık.
55:11Bugün o detaylara takılmaz.
55:14Buyurun madem.
55:16Sizce bugün eleştirilecek misiniz?
55:18Eleştirileceğime inanıyorum.
55:20İnşallah sert olma.
55:21İnancınız tam yani.
55:22İnancım tam.
55:23İnanın her şeyi başarma şansınız vardır.
55:26Yeter ki inanın.
55:27Peki siz Ali Bey'in yemeklerini koruyacağına inanıyor musunuz Onur Beyciğim?
55:30Valla korur gibi geliyor bana.
55:32Yani yemeklerim tahmin ettiğimden de kendimden beklenmeyecek bir düzey iyi oldu.
55:37O ne demek canım?
55:39Yani ben bile bu kadar güzel yapacağımı tahmin etmiyordum.
55:41Güzel diyorsunuz yani.
55:43Güzel.
55:43Cidden lezzetli oldu.
55:45Ufak tefek farklılıklar yaptım.
55:47Yemek kendini zaten koruyacak.
55:48Belki bana bile gerek kalmaz.
55:50O da güzel.
55:51Yani bir laf var ya.
55:53Sizi de göreceğiz.
55:55Hadi bakalım.
55:56Tabii gördüklerimiz var.
55:57Görecek olacağımız bir yarışmacımız daha var.
56:01Bir de yarın da haftanın finali var.
56:02Evet.
56:03Onun da heyecanı vardır emin.
56:05Tabii onun heyecanı da bambaşka.
56:07Hadi bakalım ilk yarışmacımızı alalım.
56:09Başladı.
56:10Yine başladı hadi bakalım.
56:12Güm güm.
56:13Güm güm.
56:16Hoş geldiniz.
56:17Hoş bulduk.
56:18İyi akşamlar.
56:18Nasılsınız?
56:18İyi misiniz?
56:19Çok mersi.
56:20Teşekkürler.
56:20Buyurun Solana.
56:22Hoş geldiniz.
56:23Nasıl bulduk?
56:24İyi akşamlar.
56:24İyi akşamlar.
56:25Nasılsınız?
56:26Teşekkürler.
56:27Sizden merhabisiniz.
56:27İkizavir'in kırmızı kırmızı geldiğiniz.
56:29Masamıza enerji getirdiniz.
56:31Çok mersi.
56:33Sırada Anip Hanım var.
56:34Hoş geldiniz.
56:35Merhaba hoş bulduk.
56:36Dünü atlatabildiniz mi?
56:37Şu an nasılsınız?
56:38Dünün şokunu emin olun hala daha atlatamadım.
56:40Çünkü ben bu kadar bir tartışma beklemiyordum.
56:43Bütün herkes durdu durdu.
56:45Benim soframda patladı.
56:46Bugün neler olur sizce?
56:47Eğer dünkü patlama olmazsa bu sefer ben patlama yaratacağım.
56:51Bugün çok daha farklı şeyler olacak.
56:53Çünkü bir üçüncü bomba ben geliyorum.
56:55Buyurun gelin o zaman.
56:57Geldi çattı Persembe.
56:59Yarın cuma.
57:00Evet.
57:00Yarın haftanın finali var.
57:02Evet.
57:03Evet.
57:04Bakalım ne olacak?
57:04Bakalım ne olacak?
57:06Bugün belirler bence.
57:09Hoş geldiniz Anip Hanım.
57:10Merhaba hoş bulduk Ali Bey.
57:11Buyurun buyurun şartınızı alayım ben.
57:13Teşekkür ederim.
57:16Hoş geldiniz.
57:17Merhabalar.
57:18Merhaba hoş bulduk.
57:18Nasılsınız?
57:19Sağolun siz?
57:20Sağolun siz.
57:20Ben de iyiyim.
57:22Kurbet Hanım hoş geldiniz.
57:23Merhaba hoş bulduk.
57:24Ali Bey sizce yemeklerini yetiştirmiş midir?
57:26Bence yetiştirmiştir.
57:27Ali Bey kolay bir menü seçmiş.
57:29Yetişmiştir diye düşünüyorum.
57:30Peki menüde sizi şaşırtan bir durum oldu mu?
57:32Menüde beni şaşırtan bir durum oldu.
57:34Özellikle ara sıcak.
57:36Yani mantar, köfte ve vişne bilmiyorum nasıl bir uyum sağlayacak.
57:40Hadi o zaman sofraya.
57:42Hoş geldiniz Anip Hanım.
57:45Merhaba.
57:45Sizler nasılsınız? İyi misiniz?
57:47Tatlı yorgunlukla beraber iyiyim.
57:49Ne yaptınız bizden sonra?
57:51Sağolsun üç komşum geldi mutfağa onlar hallettiler.
57:54Ben oturdum onlara şu şuraya bu buraya konuluyor dedim.
57:56Ben hiçbir şey yapmadım.
57:58Of bir şey yapmadınız.
57:59Yok yapmadım çok şükür.
58:00Sağolsunlar iyi komşularım var.
58:02Onlar hallettiler.
58:03Hadi bakalım.
58:07Hoş geldiniz Gobert Hanım buyurun.
58:09Merhaba Hanım.
58:10Sağ olasın nasılsınız?
58:11İyiyim ben de teşekkür ederim.
58:13Buyurun içeri.
58:15Yarın da haftanın finali.
58:17Büyük ötürü 10 bin lira bakalım kimin olacak.
58:20Ben işin açıkçası 10 bin liradan ziyade yarın akşam...
58:24Yarın akşam farklı şekilde.
58:26İyi akşamlar.
58:26İyi akşamlar.
58:27İyi akşamlar.
58:28Son konuk Murat Bey.
58:30Merhabalar.
58:31Merhaba.
58:32Ali Bey'in menüsünü görmek için sabırsızlanıyor musunuz?
58:34Ali Bey'in menüsünü gerçekten çok sabırsızım.
58:37Çünkü çok enteresan bir menüsü var.
58:39Peki size en çok neyi şaşırttı bu menüde?
58:41Mantar içinde vişneli köfte.
58:44Açıkçası vişneyde tatlı tuzlu.
58:47Bana biraz ters geldi nasıl bir sunum olacak, nasıl bir lezzet çıkacak ortaya onu çok merak ediyorum.
58:51Biz de merak ediyoruz.
58:52Buyurun.
58:55Yarın akşam masada ve masa sonrasındaki o puanlar açıklamadaki olan durumu çok merak ediyorum.
59:02Yani birinciden ziyade onlar beni çok...
59:04Şöyle bir şey söyleyeyim.
59:06Ben kim ne hak ettiyse o puanları verdim.
59:09Tabii ondan düşük.
59:10Ama yarışmacılar verdi mi, vermedi mi, kim kime düşük verdi.
59:14Çünkü ben biliyorum yarışmacılar o gün kimin evindeysek nelerini beğendiler, nelerini beğenmediler.
59:20Bakalım beğenip dediğimiz halde düşük veren oldu mu?
59:25Yoksa böyle geçmiş haftalardık gibi böyle yüksek bir puanlar var mı?
59:30Ki pek zannetmiyorum ama göreceğiz.
59:34Göreceğiz.
59:35Size var mı heyecan? Yarın sizdeyiz son gün.
59:37Evet inanılmaz heyecanlıyım.
59:38Zaten dün geceden başladım ben uyumamaya.
59:42Murat Bey hoş geldiniz.
59:43Hoş bulduk.
59:44Buyurun buyurun nasılsınız iyi misiniz?
59:45Sağ olun teşekkür ederim.
59:47Salona buyurun.
59:49Çok telaşlı bir gün olacak.
Comments