00:04Tu savais que ce plat de riz au poulet qui cartonne aujourd'hui de Paris,
00:08Alger, Tunis et Casas est né dans un local de 9 mètres carrés en banlieue de Bordeaux ?
00:12En 2012 à Lormont, Kader et Nora Chine décident de mélanger leurs univers.
00:16Nora Chine connaît les recettes de la cuisine asiatique et Kader lui,
00:19y apporte les codes de la street culture. De cette rencontre naît Croustis Abaidi et
00:23surtout leur plat devenu culte, le Croustis. La recette est simple mais efficace,
00:28un très généreux bol de riz, du poulet croustillant, des oignons frits et une sauce
00:32blanche gardée secrète. Le tout seulement pour 6 euros à l'époque. C'est le combo parfait pour les
00:36étudiants et en plus c'est halal, chose assez rare à l'époque pour un restaurant asiatique.
00:41Du coup à Lormont tout le monde se passe le bon plan et le restaurant est plein tous les jours.
00:45Et c'est ainsi que naît Testi Crousti, Crousti One, les restaurants se trouvent le plus souvent à côté
00:49des lycées et des universités qui sont la cible. Croustis Abaidi qui est donc le premier à avoir
00:54inventé la recette décide à son tour d'ouvrir un restaurant à Paris en plein cœur des Halles et
00:58c'est un vrai raz-de-marée. Aujourd'hui on est loin du prix initial de 6 euros mais plutôt
01:06entre
01:069 et 12 euros. Le phénomène dépasse désormais largement les frontières de la France. Des
01:10nouvelles enseignes ont exporté le concept jusqu'en Algérie, en Tunisie, au Maroc et même jusqu'au Québec.
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