00:00Hai semua, hari ni Kak Ikin nak masak laut yang sangat simple iaitu sambal hijau cumi asin.
00:05Kalau anda peminat sambal hijau, resepi ni memang wajib cuba.
00:08Mula-mula, masukkan bawang merah, bawang putih, cili hijau dan cili padi hijau ke dalam periuk.
00:13Kemudian rebus selama lebih kurang 5 minit.
00:15Kalau tak nak rebus, anda boleh goreng.
00:16Tujuannya supaya bahan-bahan sambal kita ni lebih mudah dikisar dan rasa sambalnya lebih manis tanpa bau mentah.
00:22Bila dah mendidih macam ni, angkat dan tuskan.
00:24Masukkan ke dalam blender dan kisar kasar sahaja.
00:27Kalau anda nak tumbuk pun boleh, ikut selera masing-masing.
00:30Panaskan minyak dan goreng cumi asin sampai sedikit garing.
00:32Cumi asin ni Kak Ikin dah rendam air panas dulu tau.
00:35Rendam lebih kurang 10 ke 15 minit untuk kurangkan rasa masin.
00:38Kalau tak rendam dulu, sambal korang tu kofok akan jadi terlalu masin.
00:41Tak termakan nanti you all.
00:43Menggunakan minyak yang sama, tumis bahan kisar tadi.
00:45Bila dah wangi, masukkan serai yang tak diketuk dan juga daun limau purut.
00:49Kacau-kacau seketika dan bila sambal kita tu dah naik bau,
00:52serta sedikit pecah minyak, masukkan tomato hijau yang kita dah potong kecil-kecil.
00:56Tumis lagi menggunakan api sederhana sampai tomato tu jadi layu.
01:00Kemudian masukkan cumi asin yang telah digoreng tadi.
01:02Sedapnya semerbak bau cumi asin ni.
01:05Kacau-kacau sampai cumi tu bersalut rata dengan sambal.
01:07Sambal kita dah hampir siap dah.
01:09Sebelum tutup api, perasakan dengan sedikit garam tu pun kalau perlu.
01:13Gula dan juga serbuk cendawan.
01:14Serbuk cendawan ni pun optional je kalau tak ada boleh skip.
01:17Kau rata sehingga semua bahan bersalut sempurna dengan sambal hijau kita yang sangat sedap ni.
01:22Tuang jus limau nipis.
01:23Kalau nak ganti dengan lemon atau jus limau kastur ni pun boleh.
01:26Kacau sekali lagi supaya semua rasa tu bergabung dengan sempurna.
01:29Dah siap sampai hijau cumi asin kita.
01:31Hidam dengan nasi panas dijamin tambah dua kali.
01:34Sekali dah makan memang susah nak berhenti.
01:36Haa korang jangan lupa cuba.
01:38Nak tengok tim rasa masak secara live?
01:39Jom intai asin kami didi.
01:40Tak menjual rasa setiap selasa dan kamis.
01:42Ingat makan, ingat rasa.
01:43Jangan lupa tonton.
01:44Terima kasih.
Comments