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Chef Daniel trades the allure of France for a heartfelt promise back home in Costa Rica, bringing exquisite European-inspired pastries to his homeland. We'll also be captivated by the stunning natural beauty of the Sarapiquí River. Plus, discover the secret to Puriscal's legendary chicharrones with Toña Alaceli and her family's enduring legacy.
Prepare to be amazed by the dedication and skill behind "Calicinilla de la Flor," a purveyor of some of the nation's most irresistible chicharrones. Learn about the rich history and family tradition that makes these treats truly special.
Follow Chef Daniel's inspiring journey from working in top French establishments to establishing his own patisserie in Costa Rica. His passion for high-quality desserts shines through in every creation, from delicate macarons to rich mousses.
Don't miss our exploration of the breathtaking Sarapiquí River, a testament to Costa Rica's unparalleled natural wonders.
#CostaRica #ChefDaniel #Sarapiqui #Puriscal
Prepare to be amazed by the dedication and skill behind "Calicinilla de la Flor," a purveyor of some of the nation's most irresistible chicharrones. Learn about the rich history and family tradition that makes these treats truly special.
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#CostaRica #ChefDaniel #Sarapiqui #Puriscal
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00:10Today, in more than news, the chef Daniette leaves France and returns to Costa Rica for
00:16a promise that elevates the sky.
00:18We will also love the beauty of the river Sarapiqui.
00:23We will be in Costa Rica, Nicaragua, Honduras, El Salvador, Guatemala.
00:26Y con este vocerón, Richard atiende a todos sus clientes.
00:30¡Ya comenzamos!
00:38Muchísimas gracias por estar en Más que Noticias.
00:40Qué bendición que esté con nosotros.
00:42Como todos los miércoles, tenemos invitados de Ion Revista Inclusiva.
00:45Y por supuesto, aquí está Char, Johnny.
00:47Hola, hola, ¿qué tal? ¿Cómo están? Gracias por acompañarnos.
00:50Y qué alegría tenerte una vez más en este programa, con esa elegancia,
00:55haciéndole la competencia a Dianita.
00:59Bienvenida, Char.
00:59Compartimos vestidos, ya hay todo.
01:02Dice que se va a buscar, ya va a tener patrocinador como usted, de ropa, ¿verdad, Char?
01:06Y para que tenga esos vestidos que tanto te gustan, ¿verdad que sí?
01:08Sí.
01:09Y es que nos traen hoy más información porque te fuiste de paseo.
01:14Cierto.
01:14Y fuiste de paseo a entrevistar a Toña de la serie de Calvita y Vida de la Flor.
01:20¿Vamos a verla?
01:21Vamos a ver.
01:22Vamos.
01:25¡Vista Inclusiva!
01:30Estonia Publical, donde se hacen los mejores chichabones del país.
01:34Vamos a conocer a Canesimilla de la Flor y a Toña Alaceli.
01:38¡Vamos!
01:40Hola, Toña Alaceli, ¿cómo vas?
01:42¿Una y usted?
01:45¿Una y usted?
01:46Doña Alaceli, ¿cómo empezó la historia de esta canesimilla tan quería aquí en Publical?
01:52Bueno, esta canesimilla empezó con el papá de mi suegro, que vivía en Cartago.
01:58Aquí formaron, el señor formó una familia y ahí formó, se formó la canesimilla.
02:03Ya ellos venían trabajando en canesimilla.
02:05Esta canesimilla aquí donde estamos ahorita tiene 76 años y ahorita estamos en mi nieto y en este cristal tan
02:15lindo.
02:15Dicen que aquí le hacen unos de los mejores chichabones de la zona.
02:21¿Cuál es el mejor para que estos tan ricos?
02:24El amor que le ponemos y la especialidad de la carne también, que es escogida con mucho cariño, mucho gusto.
02:31Y entonces, entonces, trabajamos aquí, que es lo que más le gusta plantear a la gente de Curiscal.
02:40La preciosidad de las personas, son muy valientes, los hombres, las mujeres, y trabajamos con mucho amor y mucho cariño.
02:47Muchas gracias por la razón.
02:49Muchas gracias a ustedes, que han venido a Curiscal, que los apreciamos mucho, porque a todos los que llegan aquí
02:55son bienvenidos.
02:57Y usted principalmente, que hoy nos ha acompañado.
02:59Y muchas gracias, que Dios me la bendiga muchísimo.
03:06La verdad es que cuando uno es aquí, el olor de los chichabones es irresistible.
03:13Y bueno, llegó el momento más importante.
03:16Chavis, prueba con vos.
03:18A ver.
03:24¿Escucharon eso?
03:25Está súper pujiente.
03:27¡Qué rico!
03:29¡Está delicioso!
03:30Ahora es de eso, porque tanta gente viene hasta Curiscal a probar esos chicharones.
03:37¿Sabéis?
03:38¡Pueba por vos!
03:39Y si está bueno, ya te la cuento.
03:54¡Qué bonita historia nos compartiste!
03:56Estaban ricos los chicharrones.
03:58Sí, está súper riquísimo.
03:59¿Qué fue lo que más te gustó?
04:01Probar los chicharrones.
04:02Sí.
04:02¿Y la historia de doña Araceli?
04:04¡Ay, está muy bonita, ¿verdad?
04:05Sí, muy bonita.
04:06Y quiero saludarla.
04:08Mándele un abrazo y un beso que la debe estar viendo.
04:11Un abracito.
04:11Y oye, tuya Cecilia, que es mamá, te pido Ales, te quiere mucho.
04:16¿De verdad?
04:17Te ves, claro.
04:18No me diga.
04:19Entonces mandémosle también un abrazo y un saludo.
04:21No sé.
04:21Y muchas bendiciones.
04:22Le dicen Chila.
04:23Chila, un abrazo para Chila.
04:25Ojalá que nos podamos ver.
04:26Vea, le voy a contar a usted y a toda la gente que está en casa la siguiente historia,
04:30porque vieras qué bonito el trabajo que está haciendo un chef costarricense que estuvo
04:35un montón de años en Francia, aprendió a hacer pasteles y postres de la más alta calidad
04:41y ahora se puso un negocio aquí en Costa Rica.
04:43¿Te gustaría ir a probarlos?
04:45Claro.
04:45Pero antes vamos a ver la nota.
04:46Vamos.
04:54Aquí desde el 2021 fue donde fui a realizar mi sueño, de poder desarrollarme en Francia.
05:01Ahí comencé en el norte de Francia, en un hotel en cuatro estrellas.
05:06Seguidamente nos vi a París.
05:08Ahí estuve varios meses.
05:10Luego estuve en Berits.
05:13Ahí fue donde crecí profesionalmente, donde la vida nos atraeció.
05:16Y ya estábamos en el hotel Yucalé, en Berits.
05:20Ahí pues ya fue donde crecí realmente profesionalmente, donde pues pude montar depuesto.
05:26Ahí tenía cargo de equipo como de cinco personas.
05:30Y ya después, ahí crecí, ahí pudiéramos trabajar de la mano con Manchex.
05:36Ya a partir de finales de 2025, principios de 2026, es donde decido ya tomar ese paso.
05:45Pues abrir mi negocio, abrir a Costa Rica y aportar un poco de lo que yo aprendí.
05:50Yo soy Daniel Láscares y los invito a pasar a mi negocio.
06:04Bueno, bienvenidos. Aquí también les presento a mi colega y el hermano derecha.
06:08Mucho gusto, María María.
06:10Gracias.
06:11Un placer recibirles.
06:12Gracias. Cuéntame por favor, Daniel, ¿qué es esto que estás haciendo por acá?
06:15Bueno, acá estamos decorando, es un proyecto que tenemos con un colega.
06:19Y acá estamos decorando unas galletas.
06:22Estas galletas son nuestras galletas signature.
06:24Es como la galleta principal de la pastelería.
06:27Que la pastelería en este momento se basa en pedidos bajo cargo.
06:32Funcionamos mucho sobre redes sociales.
06:34Y también trabajamos con cafeterías y restaurantes que nos hacen pedidos como este.
06:40De postres exclusivos, tipo europeo, francés.
06:50Cerca de algunos de los productos que hacen por acá.
06:53Sí, manejamos mucho lo que son macarons, que tu postres, que te cabezas de francés, decir.
07:01Manejamos también lo que son los shoes, las paletas.
07:04Manejamos también bookies, manejamos buses, panfotas.
07:09Una gran variedad que siempre van a esa tendencia, pues, europea, ¿verdad?
07:20Hay una razón familiar, personal, que te, de algún modo, te mueve a dar este paso de regreso a Costa
07:29Rica.
07:30Compartirnos, por favor, que pregunte lo que pasó.
07:33Sí, claro, Juan, realmente, después de varios años, le invitó para estar with Chapman con una enfermedad de Parkinson's.
07:41Pues, falleció hace seis meses.
07:42Entonces, fue lo que me motivó más a regresar a Costa Rica, una región más.
07:48Y también que yo le prometí a él que él sabía que este negocio yo lo vivía.
07:53Y lo anhelaba de todo corazón más de años, no solo de hace poco.
07:57Entonces, pues, lo dignité.
07:59Yo sé que donde quiera que esté, él estaba orgulloso de él.
08:03De algún modo, esto se convierte también en inspiración, pues.
08:07Honrar un legado, ¿verdad?
08:09Creo que es importante a la hora de pensar en este proyecto que estás desarrollando completamente.
08:14Porque él me ha enseñado desde pequeño a trabajar.
08:18Si no, me enseñaron a ganar nuestras cosas, pues, bravamente.
08:21Y creo que mis padres han sido pilares esenciales para este proyecto.
08:26Y no solo para este proyecto y en algún modo, todo el proyecto de reglas.
08:37Daniel, cuéntenos, por favor, información de su negocio, redes sociales, número de teléfono, por favor.
08:41Claro.
08:42Estamos como Daniel Lásquez Patricerí.
08:45También en Facebook, TikTok, Instagram.
08:48Y pueden buscarnos también ahí y pedir información.
08:51Vamos a estar muy pendientes y subir cada vez los postres nuevos que tenemos.
08:56Hay un espacio acá también al frente para las personas que quieran venir a tener una experiencia más cercana, ¿no?
09:01Sí, realmente eso hicimos un tipo barra que pueden ahí también ver lo que estamos haciendo.
09:07Entonces, es muy llamativo.
09:09Ven el trabajo un poco más técnico, pues.
09:11Para que se antoje más la gente.
09:13Para que se antoje un poco más.
09:14Y si se viene a tomar un café, pues ya elija un poco más de lo que vio que estábamos
09:18haciendo.
09:19Perfecto.
09:19Muchas gracias, Flor.
09:20Muchas gracias.
09:21Con mucho gusto.
09:21Hasta luego.
09:22Pueden ser bienvenidos.
09:23Muchos éxitos.
09:24Pura vida.
09:25Muchas gracias.
09:26Au revoir.
09:32Qué bonita historia, Dianita.
09:34Y hay quienes dicen que los sueños están vivos.
09:36¿Y por qué están vivos?
09:36Porque van cambiando, se van adaptando a nosotros, a lo que prometemos.
09:40Y el caso de este chef, qué bonita historia, de verdad.
09:43Y qué amor tan profundo, ¿verdad?
09:44Porque por amor al papá es que él regresa al país, dejó toda su carrera allá y le cumplió la
09:50promesa.
09:51Así que hay muchísimo amor entre padre e hijo y hay que ir a probar esos pasteles porque nos quedan
09:55cerca, ¿verdad?
09:55A mí me queda bien cerca.
09:56Yo creo que después de aquí voy a pasar ahí por un pastel.
10:00Y acuérdese de sus compañeros, de los que lo queremos mucho.
10:02Puede ser, puede ser.
10:04Vamos a una pausa, ya volvemos.
10:08En segundos nos adentramos en el río Sarapiquí, donde el agua guarda historia y orgullo nacional.
10:15También Richard es el mesero con la voz más popular y potente del país.
10:21Ya regresamos.
10:49La aventura crece y la emoción crece.
10:52También estoy listo para navegar, observar animales y disfrutar al máximo de la naturaleza.
10:58Acompáñenme en esta ruta turística en Sarapiquí.
11:18Amigo, ¿cómo me le va?
11:19Muy bien, bienvenido.
11:20Muchísimas gracias.
11:21Usted es el famoso don Juan.
11:23Para servirle.
11:24Muy amable.
11:25Vea, llegué un poquitito tarde, pero aún estoy a tiempo.
11:28Pero eso es normal.
11:29A veces por el asunto del tránsito, a veces es un poco difícil.
11:33Pero bienvenido.
11:33Pase adelante.
11:33Muchas gracias.
11:34Para servirle.
11:35Permiso.
11:51Bueno, como sabemos, Sarapiquí cumple un rol importante en la historia de nuestro país.
11:58Fue la primer vía entre Costa Rica y Europa, por eso se llama la ruta del tránsito.
12:04El río Sarapiquí nace en medio del Cuasi, el Barba y tiene 85 kilómetros.
12:10Donde nace, donde desemboca y estamos más o menos a 45 a 50 kilómetros de la frontera entre Costa Rica
12:18y Nicaragua.
12:19Y en ese entonces, o hace muchos años atrás, la única vía de acceso que había para poder salir del
12:26país era por Sarapiquí.
12:28Y por eso es que cumple un rol importante en la historia de nuestro país.
12:42En alguna ocasión, recuerdo que íbamos para Tortuguero con un grupo de estudiantes, pudimos ver un jaguar inmenso, grande.
12:52Y lo que más nos sorprendió en ese entonces fue que donde en la parte que íbamos era profundo y
13:00del agua al paredón había más de dos metros y medio.
13:03Y ese mamífero se suspendió de la nada y cayó parado arriba.
13:09Fue algo impresionante ver eso.
13:24Estoy con Greivin y Jocelyn, ellos dos tomaron el tour con nosotros por el lago de Sarapiquí.
13:29Greivin, primero usted, ¿qué le ha parecido esta experiencia?
13:33Bueno, esta experiencia, ante todo, es relajante, ¿verdad?
13:35Es impresionante saber que podemos andar visitando en un espacio, en un recorrido tan pequeño, viendo tantas especies de animales.
13:43Es demasiado lindo.
13:45¿Qué es lo que más le ha gustado de este tour, Jocelyn?
13:48Todo, la verdad es que todo es fascinante, el ambiente, la relajación, los animales, la tranquilidad, el airecito fresco, ¿verdad?
14:10Nacimos en Sarapiquí y nos hemos criado a la orilla del río.
14:14Entonces, y hemos descubierto que el río es vida.
14:17Entonces, aparte de que sabemos que tenemos que protegernos, también nos genera.
14:24Entonces, eso con mucho más razón nos lleva a hacer de que cuando ustedes nos visiten, salgan sumamente contentos y
14:32satisfechos del servicio que les ofrecemos.
14:46Gracias por haberme atendido.
14:49Quienes estén interesados en casita, ¿cómo pueden llegar acá? ¿Cuál es el horario y el precio también?
14:54Ok, ok. Varía en el asunto del precio, eso depende de la cantidad de personas y eso depende del tiempo
15:03que quieren hacer.
15:04Lo mejor es que cuando van a visitarnos, pueden llamar al 8816-6462 y ahí se le da la información
15:12detallada.
15:25Ya lo vieron, esta experiencia estuvo increíble, pero mañana no se lo pierda porque vamos a tener un tour de
15:32abejas aquí mismo en Sarapiquí.
15:34Los esperamos.
15:42¡Qué chiva ese tour en bote! Yo lo hice hace unos años cuando tuve la oportunidad de ir a Sarapiquí
15:47y realmente es precioso todo lo que uno logra observar.
15:49El río Sarapiquí tiene tantas bellezas y está cargado de flor y fauna.
15:53Y toda la historia que tiene el río Sarapiquí además, ¿verdad? Que bueno, ahí para hacer reportajes salen como 48,
15:59pero usted tiene que ir y pasear y conocer Costa Rica.
16:02Tengo que decir que estoy celosa porque usted aquí viene a contar que es que fui a tal lado, que
16:06me monté en tal lancha, que hice tal cosa.
16:08Mi amor, es que cuando...
16:08Me falta un poquito, amigo, mándeme como más.
16:10Pero es que usted es la que se manda solo, ¿verdad?
16:14Y para hacerle así, echarle sal a la herida, cuando usted iba, ya nosotros habíamos venido...
16:20Por eso, han recorrido el país como siete veces y yo apenas...
16:24Ya, pero entonces a buscar llegar a largo.
16:26Salga de la juega, mamita.
16:28Bueno, bueno, cambiemos de tema.
16:30Dejen de pelear, dejen de pelear, chiquillos.
16:35Yo creo que el programa de hoy ha estado bonito.
16:37Hemos visto mucha comida, chicharrones, pasteles, pero vamos a una soda con un tono de voz particular.
16:47¿Y por qué lo digo?
16:47Porque a usted le sirven la comida cantándole la hora al mejor estilo de la radio.
16:58Es el año 1994 y usted acaba de prender la radio.
17:03Radio periódico 11, 59 minutos.
17:07Al sonido de nuestra característica será...
17:0912 del día en Costa Rica, Centroamérica, México, Internet.
17:1313 horas en Chicago, Ecuador y Panamá.
17:1632 años pasaron, pero hay voces que nunca se olvidan.
17:2012 del día en Costa Rica, Nicaragua, Honduras, El Salvador, Guatemala, México y Chicago.
17:2413 horas en Panamá.
17:2618 horas en Londres.
17:2719 horas en Viena, Varsovia, Madrid, Berlín y Ginebra.
17:30¿Se acuerda? Radio periódico Reloj marcó todo un hito en la historia de los noticieros en Costa Rica.
17:38Venga, lo invito también ahora a que pase a comer a nuestra toda, toda la estación acá en el centro
17:43de San José.
17:44Le ofrecemos desayunos, almuerzos, lo que usted guste.
17:47Si su problema es el hambre, yo se lo resuelvo.
17:52Sí, la misma voz de Radio periódico Reloj, hoy se escucha en una suedita en San José.
17:58Muy buenas tardes, bienvenido.
17:59Buenas tardes.
18:00Qué dicha.
18:01Le ofrezco para almorzar un arrocito con pollo muy rico, viene con papitas tostadas, ensaladita,
18:06o puede ser un casado con bistec, chuleta, pescado.
18:16¿Qué es lo que está pasando?
18:38Para que tengamos más amigos cada día.
18:43Y fue en 1994 cuando, por medio de un colega, ya fallecido, Carlos Espinosa Torres,
18:50locutor de los viejos de Radio periódico Reloj,
18:55intercedió por mí ante don Rolando Ángelo Celedón para que yo fuera uno de los locutores estelares de Radio periódico.
19:01Se me dio la oportunidad.
19:02Luego de muchos años de trabajar en la radio, don Richard decidió emprender con su familia,
19:08en una soedita frente a la estación de bomberos de San José, un lugar que también está lleno de arte.
19:14Tiene características muy realistas.
19:17Se utiliza una técnica que en dibujo se conoce como claroscuro o alto y bajo contraste.
19:25Entonces, ha llamado mucho la atención.
19:28En algún momento pensé en poner cuadros referentes a comida, a café, a lugares históricos o algo así,
19:35pero ha sido esto lo que ha llamado mucho la atención entre los visitantes.
19:41Actualmente sigue trabajando como locutor.
19:46Desde San José de Costa Rica, estas son las noticias del mundo.
19:51Cabo Cañaveral, Florida.
19:53La NASA ha confirmado este febrero que la misión Artemis II está oficialmente en su fase de cuenta regresiva final
19:59desde el Centro Espacial Kennedy en Florida.
20:02Hemos presentado Radio periódicos Reloj.
20:06Pero también sirve felicidad y alegría en su soedita en San José.
20:09Y no solamente eso, también tenemos almuerzos súper económicos a 3.000 colones con cualquier tipo de carne,
20:15con el refresco incluido y con amistad mía también.
20:33Regresamos a Más que Noticias.
20:34Siempre felices que nos acompañen.
20:35Le tengo una historia bonita y si a usted le gusta tejer, quilting, incluso la bisutería, ponga atención
20:41porque doña Ana es la profesora más antigua del IPEC María Pacheco en el Centro de Alajuela
20:47y ella nos explica cuáles son esos cursitos que usted puede llevar durante el año.
20:51Así que vamos la nota.
20:58Hola, hola, ¿qué tal? Mi nombre es Ana Vega Loría y le invito a que conozca mi historia en este
21:05su programa Más que Noticias.
21:08Ana es una apasionada de la enseñanza.
21:11Ha recorrido las aulas del IPEC María Pacheco por muchísimos años y su historia se cuenta sola.
21:17Da diferentes cursos como el que está impartiendo el día de hoy, confección de accesorios para el hogar.
21:22Aprendió a coser desde que tenía 11 años y eso definió y marcó su futuro.
21:32Y así lo continúa toda la vuelta.
21:34Profe, bueno, aquí la interrumpimos en medio de las clases. ¿Qué es lo que está impartiendo el día de hoy?
21:40Bueno, ahorita lo que estamos es en el curso de confección de accesorios para el hogar que lo proyectamos de
21:46diferentes maneras.
21:47En este caso, estas muchachas están elaborando un camino de mesa en técnica de tejido a crochet.
21:53Profe, usted empezó desde muy pequeñita, ¿verdad? Con todo lo que tiene que ver con coser, tejer. Cuénteme.
22:00Diana, yo empecé a coser a la edad de los 11 años. Ahí di mis primeros pasos cuando pedí una
22:05máquina de coser y nadie creía en mi casa que lo iba a lograr.
22:10Y hasta la fecha, estamos hablando que ya son más de 40 años entre hilos, agujas y telas.
22:16Luego me fui especializando en quilting, que fue con lo que lo continué. Y ahorita estamos implementando tejido y bordado.
22:23Todo lo que tenga que ver con el arte textil.
22:25Y por ahí, usted me contó que es la profesora más antigua aquí en el IPEG, ¿cierto? No digamos la
22:32más vieja, digamos la más antigua.
22:33No, la veterana.
22:35Exactamente. ¿Hace cuánto que está acá?
22:37Sí, tengo 19 años. Ese es mi año número 19. Empecé en el año 2007. Impartiendo corte y confección, luego
22:44quilting y así fuimos implementando los diferentes cursos que imparto por acá.
22:48¿Qué significa para usted el IPEG?
22:51Mi vida, mi mundo laboral. Amo lo que hago y amo estar aquí.
22:57Este es mi quinto año.
22:59¿Cómo?
23:00Un montón.
23:00¿Cuáles otros ha tomado?
23:01He tomado accesorios para el hogar, tejido y bordado, quilting, pisutería. Todos mis cinco años, empezando con este, han sido
23:12con Ana Vega.
23:13O sea, que la conoce bastante, a la profe.
23:15Sí.
23:17¿Y qué tal? ¿Cómo es ella? Cuéntame.
23:19Es un ejemplo a seguir.
23:20¿Por qué?
23:21Porque tiene paciencia. Ella le dedica tiempo a las que estamos empezando, a las que podemos saber mucho, a las
23:29que nos cuesta un montón.
23:31Ella en ningún momento se enoja o se molesta.
23:36Muchas gracias, los seguidores de Más Que Noticias, por venir y acompañarnos acá en el IPEG María Pacheco.
23:41Para mí es un gusto que hayan estado acá en mi espacio laboral, donde lo disfruto montones.
23:46Trabajamos con el calendario escolar.
23:49Véngase, aprenda con nosotros. Tenemos gran variedad de cursos.
23:52Síganos por Facebook, IPEG María Pacheco.
23:54Gracias, Anita.
23:55Chao, chiquillas.
23:56Diana, muchísimas gracias.
23:58Y espero que se matricule el próximo año.
23:59Claro que sí. Ahí vengo. Chao.
24:05Char, pero venga aquí conmigo. Venga, acérquese un poquito más.
24:09Eso. Es que yo la quiero invitar porque quiero que vaya conmigo un día de estos al IPEG María Pacheco
24:14para que hagamos unos cursitos.
24:15¿Le gusta a usted tejer?
24:16Claro.
24:17El arte y todo. Yo le he visto que usted anda por todo lado ahí haciendo cositas.
24:20Entonces, ¿me acompaña un día de estos? Es que estos cursos son lindísimos. De verdad que sí. Y además son
24:26gratuitos. Así que tiene que estar atento a las redes sociales del IPEG María Pacheco. Así los encuentra en Facebook.
24:31Y invitamos a los compañeros. ¿Qué le parece? Le decimos que vayamos todos juntos.
24:35Vamos, todos juntos.
24:36Vamos.
24:36Eso. Muy bien. Viva con esa invitación ahí, sí.
24:39Chao.
24:40Dios los bendiga.
24:41Buenas noches.
24:42Buenas noches.