00:00Il faut s'adapter, d'autant plus qu'impossible de supprimer les outils de travail qui produisent de la chaleur,
00:05notamment le four qui est bien sûr au cœur du métier de boulanger, un four qui affiche 260 degrés.
00:13Alors il faut imaginer, c'est très difficile de travailler à proximité de ce four toute la journée.
00:18Et justement Lionel, comment vous arrivez à gérer quand les températures montent comme ça ?
00:24C'est pas facile du tout. On essaye de gérer déjà la personne qui va être devant le four,
00:28parce qu'avec le dégagement de buée, le pain qui sort, ça rajoute encore de la chaleur.
00:33Donc des fois, on tourne en fait. La personne qui est au four pendant une heure, tac, elle va tourner
00:36avec l'autre boulanger.
00:38Et puis toujours pareil, faire du courant d'air au maximum, s'hydrater au maximum, s'asperger.
00:44On fait un petit jeu entre les gars et tout de s'asperger la nuque avec un petit spray et
00:48de l'eau.
00:49Mais ouais, devant le four, quand on est vraiment au poste du four, c'est particulièrement difficile.
00:54D'autant plus qu'ils font continuer à fabriquer, à produire dans ces conditions.
00:591500 pièces seront fabriquées aujourd'hui dans cette boulangerie malgré les forts de chaleur.
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