00:006 heures du matin, la température est encore fraîche, 20 degrés dans les vignes du Médoc.
00:04Les équipes du château Lamos-Issac sont arrivées de bonne heure pour éviter les fortes chaleurs de l'après-midi.
00:09Dès que la température dépasse les 27 degrés, on adapte les horaires classiques de tout le monde, de sa partie
00:16vigne.
00:16Ils embauchent à 7 heures, ils débauchent à 4h30 avec une demi-heure de pause.
00:20Et dès que la température passe les 30 degrés, on avance encore le début du travail.
00:25Ils embauchent à 6 heures et finissent à 13h30.
00:27Avec des températures supérieures à 35 degrés, les organismes sont mis à rude épreuve entre les rangs de vignes.
00:34Arrivée à 10h déjà, 10h, il fait très chaud.
00:37Le plus dur, c'est que, en fait, coincé entre les deux rangs, l'air ne passe pas et puis
00:42ça étouffe.
00:43Ça étouffe, c'est le plus compliqué.
00:46Après, on fait quand même des pauses assez régulières, on va boire souvent, on se mouille la tête.
00:51Chapeau obligatoire, chapeau obligatoire.
00:53Chaque année, il faut s'adapter.
00:54Mais les conditions météo deviennent de plus en plus difficiles avec des pics de chaleur réguliers et de plus en
00:59plus tôt.
01:00Cette année, on a commencé mi-mai avec les premières canicules.
01:04Il y a un mois maintenant, ça ne nous était jamais arrivé d'appliquer ces horaires qu'on appelle grande
01:09chaleur dès le mois de mai.
01:11Ce qui est le plus difficile, c'est le changement de rythme continuel.
01:14C'est pour ça que lorsqu'on commence ces horaires à grande chaleur, on ne revient pas en arrière pour
01:18que les organismes s'habituent à ces horaires.
01:21Des températures qui vont continuer à monter au moins pendant 10 jours avec un pic attendu, 39 degrés dimanche prochain
01:27à l'ombre.
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