00:00Cuando hablamos de ultraprocesados, tendemos a pensar en productos con muchas calorías, grasas o azúcares.
00:06Pero hay otros valores nutricionales que también conviene revisar cuando miramos el etiquetado de los productos.
00:16Azahara, como nutricionista, ¿nos puedes explicar en qué es importante que nos fijemos cuando vayamos a analizar un producto?
00:24Pues yo iría directamente a la lista de ingredientes, a ver el número de ingredientes que tiene.
00:30Siempre el primero es el que va a llevar más cantidad y así sucesivamente.
00:35Importante que entre los tres primeros no aparezcan azúcares en cualquiera de sus nombres,
00:40o bien que ponga que es una melaza, un jarabe o que ponga malto de estrina, de estrosa, ese tipo
00:47de cosas.
00:48También los aceites, que no aparezca un aceite de palma o un aceite de coco.
00:53Y luego también importante, por ejemplo, en Psiquia y Psiquia miraría la tablita nutricional para ver el contenido de sal.
01:01Que es importante que no sea más de 1,2 gramos por 100 gramos de producto o mililitros en el
01:06caso de que sea un líquido.
01:08Es verdad que cuando miramos productos ultraprocesados, como que estamos un poco más acostumbrados a mirar las calorías, los azúcares.
01:17Pero la sal también es bastante importante.
01:20De hecho, en otros países como Colombia incluso tienen sellos en los que marcan si tienes demasiada sal.
01:28En España, con Nutri-Score, que es un poco la forma de valorar si un producto es mejor o peor
01:36nutricionalmente,
01:37aquí tienen este tipo de productos una C.
01:40¿Qué nos estaría indicando esta C en este caso?
01:44A ver, yo recomendaría que no hagamos mucho caso a Nutri-Score porque, bueno, podría ser peor y podría ser
01:49una D o una E.
01:51Pero yo siempre me iría a la lista de ingredientes y ahí, por ejemplo, para comprobar la sal, pues este
01:56lleva 0,66 gramos por 100 mililitros.
01:59Contando que cuando yo me tomo una taza de caldo, normalmente van a ser 250 o 300, pues la cantidad
02:05de sal va a ser bastante alta por una toma.
02:07¿La cantidad de sal es demasiada para lo que debería de tener un producto de este tipo o es más
02:14bien como en la ingesta que deberíamos hacer de todo el día?
02:16Claro, bueno, al final es eso lo que deberíamos consumir, no deberíamos hacernos 5 gramos de sal al día, ¿no?
02:22Y luego aquí, pues la cantidad ya es, no está mal, pero no es un producto bajo en sal, obviamente,
02:28y esta es la versión reducida, bueno.
02:30Hemos buscado otro tipo de productos similares, como puede ser este tipo de formato también de sopa, caldo,
02:37y nos ha llamado la atención que este, por ejemplo, tiene mucha más sal, que tiene un 11,6 y,
02:44sin embargo, tiene la misma valoración en Nutri-Score, también una 0.
02:49Entonces, pues un poco, ¿por qué pasa esto?
02:52Bueno, pues al final porque es un algoritmo, entonces las marcas lo que van haciendo es como formulándolo para que
02:58sea un poquito mejor, ¿no?
03:00Entonces, si comparamos, la sensación puede ser que uno tiene, que es mejor que otro, pero no necesariamente los dos
03:07tienen la misma C y lo que hace Nutri-Score es eso,
03:11que las marcas pueden mejorar las versiones que tienen y eso hace que tengan, pues una categoría mejor, ¿no?
03:18Pues ya te como que son también como la versión de marca de este tipo de productos, sin embargo, no
03:25tienen ni siquiera Nutri-Score, ¿cómo es esto?
03:28Porque las propias marcas pueden elegir si quieren tener Nutri-Score o no.
03:32Claro, es voluntario, entonces al final la marca, si elige llevarlo, pues por ejemplo, esta marca, si tiene más sopas
03:38instantáneas, sí que debería llevarlo,
03:41pero si Gallina Blanca decide que no lo lleva, pues entonces en las otras sopas instantáneas, pues tampoco lo llevaría.
03:47Como hemos comentado al principio, en Colombia, por ejemplo, sí que tienen este tipo de sellos, entonces los hemos impreso,
03:54hemos traído aquí un poco para ver cómo son las etiquetas y me gustaría saber si tú a estos tres
04:01productos,
04:02que estos dos tienen una C y este no tiene Nutri-Score, si les pondrías este sello, si consideras que
04:09tienen exceso en sodio
04:11y por tanto, si este tipo de sellos funcionaran en España, también lo llevarían.
04:17Este claramente, este es alto, ya lo hemos dicho, que tiene 11,6 gramos por 100 gramos de producto,
04:22o sea que este sí que lo llevaría y este, pues me temo que también.
04:27Bueno, este es un poquito menos, este no llega, pero sí que sería un producto alto también.
04:32Yo le pondría este también como exceso de sodio para lo que estás consumiendo.
04:35¿Cuánta es demasiada sal?
04:37Pues a partir de 1,2 gramos de uno ya es algo elevado.
04:41Una cosa que me parece interesante es que en Colombia, por ejemplo, es el propio Ministerio de Salud
04:46el que está promoviendo que se implanten estos sellos y que todos los productos lo lleven sí o sí.
04:54¿Crees que esto puede llegar a pasar en España?
04:56Pues no lo sé, me encantaría que hubiese, no sé, alguna manera de que la industria alimentaria
05:03pues no blanqueara tanto sus productos, ¿no?
05:06O sea, al final el tema de Nutri-Score puede hacer que alimentos ultraprocesadores de mala calidad
05:12obviamente pasen como alimentos con una, como algunos cereales o otro tipo de alimentos.
05:18Y sí me gustaría que se metiera mano a la salud, pero de momento creo que no va a pasar.
05:25Es verdad que a veces puede ser un poco lioso, así que muchas gracias por habernos explicado un poco
05:30cómo funciona todo para entender mejor.
05:34Gracias a ti.
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