00:00Quando você terminar de assistir a esse vídeo, 10 milhões de xícaras de café terão sido consumidas no mundo todo.
00:08O café é apreciado há pelo menos 1.500 anos, e há quem diga que o impacto dele foi tão
00:14grande que inspirou até o iluminismo,
00:16movimento que deu origem a algumas das grandes ideias que sustentam o mundo como conhecemos.
00:23O principal componente do café é a cafeína, considerada a droga psicoativa mais consumida do planeta.
00:33Mas de onde vem o café e o que ele faz com o nosso corpo quando bebemos?
00:39Eu sou André Bernat, da BBC News Brasil em Londres, e neste vídeo te conto os detalhes históricos e científicos
00:45sobre uma das bebidas mais populares do mundo.
00:47O café vem do fruto da planta cofea arábica, originária da Etiópia.
00:54Uma lenda afirma que um pastor do século IX, chamado Kaldi, viu que suas cabras ficavam cheias de energia depois
01:00de comer frutas de café.
01:01E aí ele resolveu experimentar, por que não?
01:04Registros históricos sugerem que foram os sufis, um grupo religioso do Iêmen, que torraram a semente do fruto do café
01:11para criar a bebida que conhecemos hoje.
01:14No século XV, as primeiras cafeterias começaram a aparecer no Império Otomano, antes de se espalharem pela Europa nos séculos
01:21seguintes.
01:23As cafeterias da Europa acabaram virando espaços para falar de negócios, política e novas ideias.
01:29E um filósofo, o alemão Jürgen Habermas, chegou a dizer que sem café o iluminismo talvez nem tivesse existido.
01:37É que lá pelo século XVIII, filósofos como Kant e Voltaire, que por sinal aparentemente tomavam 72 xícaras de café
01:44por dia, começaram a questionar a interpretação do mundo feita pela Igreja Católica.
01:49Em vez disso, eles recorreram à ciência e acreditavam que tudo no universo poderia ser explicado de forma racional.
01:56Essa chamada Era do Iluminismo mudou radicalmente o mundo.
02:02Ela levou à derrubada de monarcas, ao crescimento da democracia e a inúmeras descobertas científicas.
02:10E o café tem tudo a ver com isso.
02:12Especialmente porque ele passou a ser consumido no lugar de uma outra bebida, que até hoje também faz bastante sucesso.
02:43Mas o café também alimentou o comércio escravagista.
02:46Os franceses levaram pessoas escravizadas da África para plantações no Haiti.
02:51E no início do século XIX, o Brasil produzia um terço do café mundial usando a mão de obra de
02:56escravizados de origem africana.
03:04Alguns especialistas também argumentam que o café ajudou a dar origem ao capitalismo.
03:08Durante a Revolução Industrial, fábricas começaram a dar café aos seus funcionários.
03:12E, eventualmente, permitiram as famosas pausas para o cafezinho.
03:24Agora vamos avançar para o presente.
03:27Atualmente, 2 bilhões de xícaras de café são consumidas todos os dias.
03:35Essa é uma indústria que movimenta 90 bilhões de dólares por ano.
03:39E, mais do que isso, é uma parte fundamental da vida cotidiana de bilhões de pessoas.
03:45Mas como o café afeta o nosso corpo?
03:51Quando a cafeína entra no sistema digestivo, ela é absorvida pelo intestino e chega à corrente sanguínea.
03:56Mas os efeitos só começam para valer quando a cafeína atinge o sistema nervoso.
04:02É que a cafeína possui uma estrutura química muito semelhante à de uma outra substância produzida pelo nosso próprio corpo,
04:08a adenosina.
04:12A cafeína se liga aos receptores de adenosina do corpo, que podem ser encontrados na superfície das células nervosas.
04:21É como uma chave abrindo uma fechadura.
04:24A adenosina é conhecida por desacelerar o sistema nervoso simpático e, com isso, reduzir a frequência cardíaca e gerar um
04:31estado de sonolência e relaxamento.
04:35Ao bloquear esses receptores, a cafeína gera o efeito oposto.
04:39A pressão arterial, por exemplo, pode aumentar ligeiramente, principalmente se você não está acostumado a tomar café com frequência.
04:47O mesmo acontece com a atividade cerebral.
04:50A cafeína estimula o cérebro, diminui a fome e ajuda você a ficar em um estado de alerta, para que
04:55você consiga se concentrar por mais tempo.
04:58A cafeína pode ter um impacto positivo no humor, inibir a sensação de fadiga e até melhorar o desempenho físico.
05:05E é por isso que muitos atletas usam cafeína como um suplemento.
05:09Esses efeitos todos podem durar entre 15 minutos e 2 horas.
05:13O corpo remove a cafeína entre 5 a 10 horas depois do consumo, mas os efeitos residuais dela podem durar
05:20ainda mais tempo.
05:25Ah, e vale lembrar aqui, a cafeína não é encontrada apenas no café, mas também na erva mate, no chá
05:31verde, no guaraná e no cacau, entre outras plantas.
05:34A substância também é adicionada a energéticos, refrigerantes e remédios.
05:38O que muda é a concentração de cafeína em cada produto.
05:41Enquanto um expresso tem cerca de 64 miligramas de cafeína, um chá verde tem 28 miligramas, por exemplo.
05:47Se você quiser otimizar os efeitos da cafeína, os especialistas têm uma sugestão inusitada. Moderação.
05:53Para otimizar o efeito da cafeína, por exemplo, para o seu trabalho, você pode considerar abstinência do cafeína talvez depois
06:02de 3 horas,
06:03para que, no próximo dia, você se torne mais sensível a isso.
06:07E, por isso, tendo essa copa de café na manhã, ou quando você chega a trabalhar às 9 horas, você
06:11pode começar a sentir esses efeitos.
06:13Então, isso pode ser uma forma de alterar seus hábitos de bebê, tentando fazer o máximo de um pouco menos
06:20de cafeína.
06:22O café, de fato, exige alguns cuidados no consumo.
06:24Para adultos saudáveis, o limite máximo recomendado é de 400 miligramas de cafeína por dia, o que equivale a cerca
06:31de 4 ou 5 xícaras de café.
06:34Ultrapassar esse limite pode causar alguns efeitos colaterais, como insônia, irritação, ansiedade, taquicardia, desconforto estomacal, náusea e dor de cabeça.
06:45Efeitos tóxicos, como convulsões, podem acontecer depois do consumo rápido de cerca de 1.200 miligramas de cafeína, o que
06:52equivale a cerca de 12 xícaras de café.
06:56É claro que esses limites variam de pessoa para pessoa, até porque algumas são geneticamente mais sensíveis à cafeína.
07:03Para crianças e adolescentes, as autoridades desencorajam o consumo de café.
07:07Já durante a gestação, algumas mulheres podem ficar mais sensíveis à cafeína.
07:12Por isso, a recomendação é conversar com o médico para ver qual o limite durante a gravidez.
07:16Mas, quando apreciado com moderação, o café pode fazer bem à saúde.
07:20Ele diminui o risco de diabetes, doenças cardiovasculares e até de Parkinson.
07:25Esses ganhos para a saúde não estão ligados apenas à cafeína.
07:28O café possui outras substâncias benéficas, como o ácido clorogênico, um potente antioxidante que pode reduzir o risco de muitas
07:35doenças.
07:36E, claro, o consumo do café também envolve aspectos sociais.
07:57Bom, com isso eu fico por aqui.
08:02Espero que o vídeo tenha mudado a forma como você enxerga a xícara de café que toma todos os dias.
08:07Um abraço e até a próxima.
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