00:00Uma tradição que atravessa gerações, o capelete, uma receita tradicionalmente italiana,
00:07ganhou uma nova forma de preparo lá na cidade de Colatina, no interior do Espírito Santo.
00:14Essa tradição que apaixona os corações e o paladar de quem a conhece, também virou negócio.
00:20Começou porque eu queria aprender pra mim, pra fazer pra mim, né?
00:23Ficou bom demais, então eu vou vender.
00:26Aí eu fui vendendo, começou boca a boca.
00:29Ela que aprendeu a fazer o capelete primeiro, né?
00:32Aí depois ela me ensinou a fazer o capelete.
00:35Aí resolvemos fazer juntas.
00:38A Sirlene, que há oito anos aprendeu a fazer essa massa, viu no capelete uma fonte de renda.
00:45Elas chegam a produzir mais de 20 quilos por semana.
00:49A massa leva farinha, ovos, água e açafrão.
00:54Ingrediente secreto da receita da Sirlene.
00:57Primeiro é amor, você tem que fazer as coisas com amor e gostar do que você faz, né?
01:04A noz moscada, o parmesão, o açafrão, você tem que colocar o óleo, o sal.
01:10Então não fica aquela massa, só a massa do trigo puro.
01:14Depois de recheados, eles ficam assim, parecendo um chapeuzinho.
01:18Mas aqui, a tradição não para no cozimento.
01:22Em um restaurante local, uma ideia inovadora ganhou vida, transformando o capelete em algo curioso.
01:30Capelete frito.
01:31Sim, você ouviu direito.
01:33Em Colatina, eles ousaram reinventar essa receita clássica.
01:37O vizinho da gente aqui, que queria comer um capelete, o anholinho, o capelete, sopa.
01:44Eu não tinha um caldo de frango.
01:47Aí ela falou, faz frito mesmo.
01:49Eu fiz frito, joguei um queijo parmesão e funcionou.
01:53Aqui direto, toma cervejinha, toma uns tiragostos, o capelete, que é bom também.
01:58Frito só aqui.
01:59O capelete que ele faz aqui é sensacional.
02:03O capelete que ele faz aqui é sensacional.
Comentários